Какой соус использовать для пиццы
Наиболее часто используемый соус для пиццы — это классический соус из томатов, ароматов и трав. Он хорошо сочетается практически с любыми начинками, особенно с ломтиками мяса или холодными закусками.
Классический
Ингредиенты:
- примерно 0,5 пачки сливочного масла (не менее 72,5% жирности);
- чеснок — 1 чайная ложка сушеного или 2 зубчика свежего;
- мука высшего сорта — 2 ст. л.;
- молоко — 200 мл (не менее 3,2 процента жирности);
- сыр пармезан — 100 гр;
- несколько веточек базилика или кинзы;
- соль и молотый черный перец по желанию.
Способ приготовления:
- В кастрюлю (желательно из нержавеющей стали, чтобы не пригорело), порезав на кусочки, положите сливочное масло и растопите его на медленном огне.
- Выдавите чеснок через пресс и добавьте в масло.
- Перемешайте смесь, затем всыпьте муку, по одной столовой ложке зараз. Быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки.
- Влейте молоко тонкой струйкой в смесь.
- Добавьте в мелко натертый сыр и еще раз тщательно перемешайте.
- Приправьте солью и перцем.
- Мелко нарежьте свежую зелень. Добавьте ее, не перемешивая (посыпьте сверху), перед подачей соуса.
Соус калориен и требует около двадцати — тридцати минут для приготовления.
Узнайте, какие рецепты соуса для пиццы из кетчупа проще всего приготовить в домашних условиях.
Другие рецепты
Острый соус из томатной пасты (кетчупа) с перчиком
И еще один традиционный рецепт на основе томатов. Этот рецепт хорош тем, что не требует термической обработки, что значительно ускоряет процесс.
Ингредиенты:
- томатная паста (или кетчуп) — 70 гр;
- вода — 50 мл;
- орегано — 2 ст. л.;
- оливковое масло — 20 мл;
- острая паприка — по вкусу;
- соль.
Приготовление:
- Смешайте томатную пасту с теплой водой. Добавьте орегано, острый перец, соль и оливковое масло.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты и готово. Дайте немного настояться и используйте по назначению.
Соус для пиццы с оливковым маслом
Еще один простой в приготовлении соус, но такой же вкусный, как и классический вариант. Если у вас нет под рукой свежих помидоров, отличная альтернатива — соус из томатной пасты!
Ингредиенты:
- вода 30 мл;
- морская соль 0,5 ч. л.;
- сахар 0,5 ч. л.;
- орегано 0,5 ч. л.;
- свежемолотый черный перец 1 щепотка;
- оливковое масло 20 гр;
- лук репчатый 1 шт.;
- томатная паста 2 ст. л.;
- чеснок 1 зубчик.
Приготовление:
- Обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок на сковороде с оливковым маслом до золотисто-коричневого цвета.
- Затем добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте до однородности.
- Доведите соус до кипения и варите около 5 минут.
Томатный соус для пиццы из свежих помидоров
Настоящий итальянский томатный соус для пиццы готовится из свежих помидоров — считается, что такой способ приготовления позволяет полностью раскрыть вкус и аромат классической заправки для пиццы.
Ингредиенты:
- свежие помидоры — 500 гр;
- чеснок — 3 зубчика;
- оливковое масло — 70 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- молотый черный перец — четверть ч. л.;
- сушеный орегано — 1 ст. л.;
- базилик — 1 ст. л.
Приготовление:
- Вымойте помидоры и ошпарьте кипятком. Снимите кожицу, нарежьте на кусочки и сложите в удобную посуду.
- Очистите чеснок. Затем разрежьте каждый зубчик пополам. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Выбросьте кусочки, они вам больше не понадобятся.
- Оливковое масло, оставшееся от обжаривания чеснока, влейте в сотейник к томатам.
- Приправьте солью, сахаром, молотым перцем и травами. С помощью блендера измельчите массу до однородной консистенции.
Рецепт соуса для пиццы, как в пиццерии
Быстрый рецепт, используемый в пиццериях. Теперь и вы можете использовать его для приготовления вкусного и нежного соуса всего за 10 минут.
Ингредиенты:
- тертые помидоры (или кусочки) 150 мл;
- сахар 1 ч. л.;
- чеснок 2 зубчика;
- оливковое масло 2 ст. л.;
- орегано 2 ч. л.
Обратите внимание, что рецепт рассчитан на 2 порции, при условии, что вы не смазываете пиццу слишком густо.
Используйте всю свою смекалку, воображение и таланты, чтобы создать вкусный и нежный соус.
Как готовить:
Шаг 1: Влейте в сотейник оливковое масло и разогрейте его.
Шаг 2: Раздавите чеснок в чеснокодавке или просто ножом.
Шаг 3: Обжарьте его на среднем огне около двух минут.
Шаг 4: Удалите чеснок и влейте в сотейник измельченные помидоры. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
Шаг 5 Готовьте на медленном огне около 6 минут помешивая.
Вкусный и быстрый маринад готов. Это очень быстро и так же вкусно, как в пиццерии.
ЭТО НЕВЕРОЯТНО! Лучшие рецепты соуса для пиццы из помидоров