ТОП-11 рецептов с сыром Дор-блю или Блю-чиз

Классический вариант

Когда смотришь на классический рецепт соуса, понимаешь, что нет ничего более изобретательного, чем изысканная простота. Все, что вам нужно для его приготовления, это следующее:

• жирные сливки — 170 мл;
• сыр с плесенью — 50 гр.

В результате получается уникальный соус из голубого сыра, который так любят американцы.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте сливки в сотейнике. Раскрошите голубой сыр и добавьте в подогретые сливки.
2. Дайте сыру расплавиться на медленном огне, постоянно помешивая.
3. Когда смесь станет однородной, выключите нагрев и подавайте соус горячим.

Соус со сливками к куриным крылышкам

Он сделает соус нежным, пикантным и изысканным.

Французские и итальянские сыры имеют высокую цену, поэтому выбирайте для соуса немецкий продукт.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Порежьте сыр на мелкие кусочки, чтобы он быстрее растворился в жидкости.
2. Нагрейте сливки на слабом огне, не доводя до кипения. Добавьте кубики сыра и нагревайте, постоянно помешивая.
3. Измельчите специи и добавьте в соус. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше соли.
4. Накройте сотейник крышкой, чтобы соус загустел и приобрел насыщенный вкус и аромат. В результате получится густая паста со слегка пряным вкусом и запахом сыра.

Сырный Дор Блю с луком

Этот рецепт адаптирован к славянской кухне, где в соусы часто добавляют жареный лук.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Разогрейте два вида масла в кастрюле.
2. Лук мелко нарежьте, чеснок натрите на терке или измельчите через пресс.
3. Обжарьте лук, когда он станет коричневым, добавьте чеснок и держите его на сковороде 2–3 минуты.
4. Добавьте к луку мелко нарезанный или крупно натертый сыр.
5. Влейте сливки, перемешайте, уменьшите нагрев.
6. Держите соус на плите в течение 5–6 минут, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорала.
7. Когда соус дор блю загустеет, снимите с огня и добавьте измельченный укроп.
8. Охладите, подавайте с куриными крылышками.

Соус с сыром с плесенью и авокадо

Более густой соус позволяет получить авокадо. Этот фрукт к тому же не имеет яркого вкуса. Соус подходит не только как сопровождение к горячим блюдам, но и как закуска к чипсам и тостам.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите авокадо. Нарежьте ломтиками.
2. Лук — кубиками.
3. Измельчите сыр вилкой.
4. Соедините сыр, авокадо, лук и сметану и взбейте в блендере.
5. Выжмите сок одного лимона в эту смесь. Приправьте солью и перцем.

Соус Dor bleu со сметаной

Сливки в традиционном рецепте можно заменить сметаной — полученный соус также идеально подходит для крылышек на гриле или запеченных в духовке.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Нарежьте базилик.
2. Добавьте сметану, майонез и горчицу и перемешайте.
3. Мелко натрите сливочный сыр.
4. Отделите половину лайма и натрите кожуру на терке.
5. Соедините все ингредиенты и перемешайте.

Соус Дор Блю готов, его можно подавать к курице, мясным или рыбным блюдам.

Рецепт с вустерским соусом

Любители неожиданных вкусов непременно оценят эту вариацию. Вустерский соус, к сожалению, трудно найти в обычном магазине, но если у вас есть возможность, обязательно попробуйте приготовить заправку одним из предложенных способов.

Вариант 1.

Приготовление:

1. Первый шаг — взвесить все ингредиенты.
2. Вылейте сметану в небольшую миску.
3. Добавьте майонез.
4. Всыпьте чесночный и горчичный порошок, черный перец и соль.
5. Тщательно перемешайте.
6. Влейте вустерский соус, затем уксус.
7. На предпоследнем этапе введите основной ингредиент — сыр с плесенью.
8. При необходимости добавьте кефир, если хотите, чтобы консистенция была более жидкой.

Подавайте готовый соус со свежими овощами, салатом или острыми куриными крылышками.

Как приготовить соус Блю чиз: рецепт второй.

Что потребуется:

Приготовление:

1. Разогрейте масло в сотейнике и обжарьте чеснок в течение двух минут. Когда ингредиент размягчится, добавьте лук и приправьте перцем. Перемешайте. Влейте вино, цитрусовый сок и соус и продолжайте готовить в течение 8–10 минут.
2. Снимите сковороду с огня и остудите заправку. Поместите смесь в блендер и взбейте. Тем временем добавьте сливочное масло понемногу.
3. Добавьте голубой сыр, измельченный тимьян и соль. Снова взбейте до однородности.

Рецепт с сырами дор блю и рокфор

Из-за своего цвета дор блю называют голубым золотом Германии. Содержание питательных веществ в нем огромно. Его необходимо хранить в герметичном контейнере, чтобы он не потерял свой благородный вкус.

Калорийность на 100 гр продукта составляет 255 ккал.

Он содержит большое количество калорий, поэтому его следует употреблять умеренно.

Сырный соус готовится довольно просто.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Блюдо низкокалорийное — 130 ккал на 100 гр продукта.

Приготовление занимает около 10 минут:

1. Измельчите сыр.
2. Нарежьте укроп.
3. Смешайте сыр и йогурт.
4. Влейте выжатый лимонный сок.
5. Приправьте укропом.

Блюдо готово к подаче. Используйте как пасту, намазку на хлеб или заправку для салатов.

Вариант из сыра с плесенью со сливками

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Раскрошите сыр вилкой.
2. Разогрейте сковороду. Растопите в ней кусочек сливочного масла.
3. Влейте сливки. Готовьте их на сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.
4. Добавьте сыр. Выжмите лимонный сок. Приправьте солью и перцем. Варите соус в течение 5 минут.
5. Подавайте охлажденным.

Сырный соус с чесноком

Этот соус понравится даже тем, кто не любит голубой сыр. Его аромат тонкий, придающий блюду немного пикантности. Подавайте с курицей или морепродуктами.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Раскрошите сыр вилкой.
2. Разогрейте сковороду и положите в нее сливочное масло. Подождите, пока оно растает.
3. Выдавите чеснок в масло и жарьте недолго, пока он не начнет выделять свой аромат.
4. Влейте сливки и молоко.
5. Когда они нагреются, добавьте сыр. Приправьте солью и перцем.
6. Готовьте, пока соус не загустеет.
7. Подавайте охлажденным.

С правильным соусом любое блюдо превращается в настоящий деликатес. Голубой сыр придает неповторимый вкус. 

Рецепт густого соуса

Для получения густого соуса необходимо правильно смешать ингредиенты в заданных пропорциях. Он подходит для любителей холодных блюд.

Калорийность на 100 гр продукта составляет 235 ккал.

Вам понадобятся:

Приготовление:

1. Крупно нарежьте сыр.
2. Засыпьте в блендер вместе со сливками, чтобы быстро измельчить.
3. После взбивания получается соус со специфическим вкусом.
4. Взбейте 2 яйца.
5. Вылейте все в кастрюлю и готовьте на медленном огне.
6. Соус готов.

Для подачи можно использовать цветную капусту и помидоры. В сочетании эти продукты дают непревзойденный нежный вкус. Соус прост и легок в приготовлении.

Рецепт традиционного Блю чиз

Блю чиз считается универсальным соусом, который можно подавать к мясу, рыбе и овощам.

Для его приготовления используйте:

Вы получите соус на 4 порции, а время приготовления займет не более 10 минут.

Калорийность 100 гр продукта составляет 280 ккал.

Теперь перейдем к алгоритму приготовления:

1. Натрите на терке или разомните вилкой сыр.
2. Добавьте лимонный сок в сметану и перемешайте.
3. Добавьте специи.
4. Смешайте все ингредиенты вместе.

Преимущества соуса очевидны. Простота приготовления и яркий вкус порадуют ваших гостей при подаче в качестве гарнира. Подавайте с гренками, картофелем в мундире, курицей, стейками или гамбургерами. Теперь праздничный стол будет оформлен по-особенному.

Все зависит от того, какая пища будет с ним подаваться.

Подача

Уникальный вкус голубого сыра делает его подходящим для многих блюд. В этом его главное преимущество перед обычными сырными заправками: вкус готового продукта не совсем сырный, а очень пикантный, острый и пряный.

Наиболее популярные способы его подачи следующие:

1. Различные рыбные блюда, например, рыбные котлеты или запеченная в духовке рыба. Этот продукт сам по себе обладает оригинальным вкусом, а в сочетании с соусом из голубого сыра — это настоящий праздник для живота. Кстати, то же самое относится и к морепродуктам, которые очень хорошо сочетаются со всеми видами сливочных и сырных соусов.
2. Такие закуски, как чипсы, начос и тосты с соусом из сыра Dor Blue, удивят ваших гостей и станут главным угощением. К соусу можно подать ломтики свежих овощей.
3. Сырный соус с нежным, сливочным вкусом пригодится при подаче курицы в различных формах. Это могут быть простые жареные окорочка, запеченные крылышки или даже тушеные шейки. Куриные субпродукты, к которым относятся печень, сердечки или желудки, являются не менее хорошим выбором.
4. Повседневный вариант в качестве спреда для бутербродов. Для его приготовления просто уменьшите количество сметаны или увеличьте количество сыра. В результате получается густая паста, которую можно намазать на кусочек ржаного хлеба и украсить ломтиком помидора и веточкой петрушки. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Крылышки «Баффало» с соусом «Блю Чиз»

Рецепт приготовления вкусных, острых, красивых куриных крылышек «Баффало», которые подаются с нежным соусом из голубого сыра. Это блюдо можно приготовить по любому из приведенных выше рецептов.

Ингредиенты

Приготовление:

1. Вымойте крылья и тщательно высушите их салфетками. Не забывайте разрезать по суставам. Тонкие кости на концах, почти лишенные мяса, можно выбросить.
2. Смешайте муку с паприкой, перцем и приправой для курицы. Обмакните крылья в эту панировку.
3. Положите кусочки в горячее масло и обжарьте до коричневого цвета. Если все части не помещаются сразу, делайте это партиями. Выньте шумовкой и оставьте для стекания масла.
4. Приготовьте красный соус. Соедините растопленное масло с кетчупом чили, добавьте сушеный чеснок и разомните смесь до однородной массы. Поставьте на плиту и нагрейте, но ни в коем случае не доводите до кипения. Как только появятся пузырьки, снимите соус с огня.
5. Полейте крылышки красным соусом. Накройте миску и энергично встряхните. Оставьте на пять — десять минут, чтобы красная заливка впиталась в курицу.
6. Этого времени достаточно для приготовления соуса из голубого сыра.
7. Подавайте крылышки с соусом и украсьте свежей зеленью.

Заключение