Сладкие угощения на зиму: рецепты черничного джема

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Рецепт классического джема из черники

Джем из черники – классический рецепт

Наши дедушки и бабушки уже давно знали, как приготовить прекрасный джем из черники, используя только ягоды и сахар.

Ингредиенты:

  • 1 кг черники;
  • 700 г сахара.

Приготовление:

  1. Чернику засыпаем половиной сахара и оставляем на 1 час, чтобы она пропиталась.
  2. Затем подогреваем до кипения и варим около 10 минут.
  3. Даем заготовке остыть, затем используем блендер, чтобы измельчить ягоды и добавить оставшийся сахар.
  4. Снова доводим до кипения, варим джем еще 15 минут и закатываем в стерильные банки.

Джем из черники с добавлением лимонного сока

Джем из черники с лимонным соком

Самый простой способ придать нежный оттенок сладости густому черничному джему – это добавить немного сока лимона.

Вам потребуется:

  • 1,5 кг свежей черники;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Засыпьте половину сахара в ягоду, доведите до кипения и проварите 10 минут.
  2. Оставьте полуфабрикат для остывания и измельчите его с помощью блендера, добавьте оставшийся сахар, лимонный сок и немного цедры.
  3. Проварите джем еще 15 минут на слабом огне и закатайте его в стерилизованные банки.

Джем из черники с лаймом и мятой

Джем из черники с лаймом и мятой

Мята дарит уникальные свежие оттенки, которые весьма оригинально дополняют черничный джем.

Ингредиенты:

  • 500 г черники;
  • 500 г сахара;
  • 1 лайм;
  • 3 веточки мяты.

Приготовление:

  1. Засыпьте половину сахара в чернику, доведите до кипения и варите 10 минут.
  2. Дайте джему остыть, добавьте оставшийся сахар, сок лайма и мяту, и варите еще 10–15 минут.
  3. Уберите мяту и закатайте джем на зиму в стерильные банки.

Джем из черники и яблок

Джем из черники и яблок

Этот джем приобретает густоту благодаря естественному пектину, который содержится в яблоках и чернике.

Ингредиенты:

  • 400 г черники;
  • 400 г яблок;
  • 800 г сахара.

Приготовление:

  1. Тщательно нарежьте яблоки вместе с кожурой, добавьте чернику и посыпьте всё сахаром.
  2. Оставьте на 2–3 часа, доведите до кипения и варите джем 5 минут.
  3. Дайте ему полностью остыть, а затем продолжайте варить еще 30–40 минут.
  4. Закатайте джем в стерильные банки.

Джем из черники в мультиварке

Уникальное фото джема

Чтобы сделать этот джем еще более разнообразным, есть возможность заменить 1 килограмм черники на другую ягоду по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • 2 кг черники;
  • 2 кг сахара;
  • 5 г лимонной кислоты;
  • 250 мл воды.

Приготовление:

  1. Положите чернику с сахаром и водой в чашу мультиварки, и варите полчаса в режиме «Тушение» без крышки.
  2. Процедите чернику через сито, добавьте лимонную кислоту и варите джем еще 20 минут в том же режиме.
  3. Укутайте его в стерильные банки.

Густой джем из черники на зиму с желатином

Сладкие угощения на зиму: рецепты черничного джема

Для придания большей густоты ягодному джему, во время варки в него добавляют желатин. Джем, изготовленный из черники, имеет однородную структуру с мелкими косточками, которые придают ему своеобразный шарм.

Ингредиенты:

  • черника – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • желатин – 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Чернику промойте и дайте ей высохнуть.Сладкие угощения на зиму: рецепты черничного джема
  2. Пересыпьте ягоды в чашу, добавьте сахар и перемешайте. Дайте чернике постоять 30–60 минут.Сладкие угощения на зиму: рецепты черничного джема
  3. Положите ягоды вместе с соком в глубокую кастрюлю, поместите их на плиту и доведите до кипения.Сладкие угощения на зиму: рецепты черничного джема
  4. Потушите варенье на слабом огне 10 минут. После этого остудите его немного и измельчите в блендере.
  5. Желатин растворите в небольшом количестве воды, добавьте полученную массу в варенье, хорошо перемешайте и варите еще 5 минут.
  6. Затем разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте в теплое одеяло, чтобы оно полностью остыло. Чтобы джем дольше сохранялся свежим, его лучше хранить в холодильнике или в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Вкусный и густой черничный джем с желфиксом

Желфикс – это один из наиболее востребованных загустителей, его состав основан на использовании натурального пектина, полученного из кожуры яблок и фруктов цитрусовых.

Вкусный и густой рецепт черничного джема с желфиксом

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей черники;
  • 0,5 кг сахарного песка;
  • 10 г желфикса (или одна стандартную упаковку).

Внимание! Чтобы не испортить вкус заготовки, не следует превышать рекомендованное количество желфикса.

Приготовление:

  1. Чернику перетереть до однородного состояния, затем добавить сахар и хорошо перемешать.
  2. Поставьте емкость на огонь и разогрейте до кипения.
  3. Тщательно перемешайте нужное количество желфикса с 1 столовой ложкой сахарного песка.
  4. После того как заготовка из черники закипит, добавьте смесь желфикса с сахаром.
  5. Варите, постоянно помешивая, от 1 до 3 минут.
  6. Переложите готовый джем в стерильные банки и закрутите их герметично.

Когда вы готовите черничный джем на зиму с использованием желфикса, важно помнить, что есть два вида желфикса: термостабильный и тот, который не выдерживает повторной термообработки. Эта информация обычно не указана на этикетках. Поэтому, если вы используете джем с желатином в качестве начинки, есть вероятность, что он растечется во время выпекания.

Джем из черники с агар–агаром

Агар–агар недавно стал доступен для свободной продажи и стремительно приобрел популярность как загуститель, в том числе для различных десертов. Это вещество производят из морских водорослей, поэтому вегетарианцы могут использовать его для приготовления заготовок на зиму.

varene_iz_cherniki_s_pektinom-808606.JPG

Варьируя количество агар–агара, можно получить разные текстуры джема. Он может быть обычным и жидким, способным растекаться на хлебе или печенье, или плотным десертом, который легко сохраняет форму.

Ингредиенты:

  • 1,8 кг черники;
  • 1 кг сахара;
  • 3 ч. л. агар–агара без горки.

Приготовление:

  1. Чернику измельчают, смешивают с сахаром и варят на слабом огне 6–9 минут, снимая пену.
  2. Агар–агар разводят в небольшом количестве воды до консистенции густой каши.
  3. Несколько ложек горячего джема добавляют в раствор с агар–агаром и хорошо перемешивают.
  4. Смешайте кипящий джем и раствор агар–агара, аккуратно перемешивая и варя еще несколько минут для равномерного распределения.
  5. Затем в горячем состоянии, разлейте смесь в стерильные банки.

Для того чтобы джем с агар–агаром застыл, нужно остудить его до комнатной температуры.

Пошаговый рецепт черничного джема с пектином

Сладкие угощения на зиму: рецепты черничного джема

Несмотря на то что черника не так ярка и заметна, как клубника или малина, она является одной из самых восхитительных ягод. Приготовление черничного джема считается настоящим искусством.

Ингредиенты:

  • черника – 500 г;
  • сахар – 500 г;
  • пектин – 0,5 пакетика.

Приготовление:

  1. Проведите отбор ягод, промойте и осушите их.Сладкие угощения на зиму: рецепты черничного джема
  2. Положить ягоды в кастрюлю и добавить сахар. Далее поставьте на огонь и варите в течение 20 минут после того, как смесь закипит. После этого добавьте пектин и продолжайте варить еще 5–7 минут.Сладкие угощения на зиму: рецепты черничного джема
  3. Вымыть и произвести стерилизацию банок и крышек для хранения джема.Сладкие угощения на зиму: рецепты черничного джема
  4. Залейте джем внутрь банок, закройте их крышками и переверните их вверх тормашками. В этом положении охладите джем до комнатной температуры.Сладкие угощения на зиму: рецепты черничного джема
  5. Густой и однородный джем получается при правильном хранении в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Метод без варки

8adcb06199d4bcbdc9084d15568985c4.jpeg

Для приготовления черничного конфитюра без варки необходимо использовать немытые или промытые и просушенные ягоды.

Ингредиенты:

  • черника – 1 кг;
  • сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды мягко перемалываются в блендере и превращаются в пюре вместе со смесью сахара.
  2. Полученную смесь нагревают до 85 градусов, разливают в чистые банки и закатывают.
  3. Такие заготовки сохраняют не только вкус летнего сезона, но и все полезные свойства ягод.

С добавлением банана

Варенье из черники с бананом

Ингредиенты:

  • черника – 1 кг;
  • бананы – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Бананы перемалываются вместе с черникой, затем добавляется сахар и смесь варится в течение 15 минут, после чего разливается по банкам.
  2. Важно аккуратно помешивать смесь в процессе варки, чтобы она не подгорела.

Джем из клубники и черники на долгую зиму

Джем, приготовленный из черники с добавлением клубники или лесной земляники, обладает неповторимым вкусом. Особенно в сравнении с тем, что эти ягоды практически созревают одновременно. В то время, когда клубника уже отходит, появляется черника.

Клубнично-черничный джем на зиму

Ингредиенты:

  • 500 г черники и клубники;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 1/3–1/2 лимона.

Приготовление:

  1. Чернику промыть, залить водой и варить после закипания в течение 5–7 минут.
  2. После небольшого остывания добавить промытую и подсушенную клубнику, сахар и перемешать ягодную смесь до пюреобразного состояния.
  3. Проварить еще около 20 минут, удаляя появляющуюся пену и иногда помешивая.
  4. Из лимона выжать сок и за 5 минут до готовности добавить его в джем.

Вкусный джем из черники и малины с желатином на зиму

20f61653a37e0625.jpeg

Ингредиенты:

  • 500 г черники и малины;
  • 2 кг сахара;
  • 50 г желатина;
  • 1 стакан воды;
  • 5 г лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Соедините измельченные ягоды с сахаром, разогрейте до кипения и варите еще четверть часа.
  2. Желатин залейте теплой водой, дайте ему выдержать такое же время, как и джему, чтобы кристаллы разбухли.
  3. Добавьте желатиновую смесь с лимонной кислотой в черничный джем.
  4. Дождитесь появления пузырьков на поверхности джема и выключите огонь.
  5. Распределите готовое лакомство по стерильным банкам.

Рецепт черничного джема с медом

Рецепт черничного джема с медом

Ингредиенты:

  • 1 кг черники;
  • 200 г меда.

Приготовление:

  1. Смешайте слегка растопленный на водяной бане мед с измельченными ягодами черники и оставьте настаиваться в комнате несколько часов.
  2. Храните такую заготовку желательно только в холодильнике.

Восхитительный джем из черники с цитрусами

Нельзя не упомянуть о том, что использование цитрусовых фруктов при приготовлении черничного джема – это настоящая находка!

Ароматный джем из черники с лимоном и апельсином

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей черники;
  • 1 лимон;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахарного песка.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте апельсины и лимон, а затем ошпарьте их кипятком. Нарежьте фрукты на 6–8 долек, удалите косточки, которые могут придать горечь будущему джему.
  2. Аккуратно промойте чернику и дайте ей просохнуть.
  3. Перекрутите ягоды и цитрусовые фрукты вместе с кожурой, используя мясорубку.
  4. Положите фруктово–ягодную смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и поставьте на средний огонь.
  5. Когда смесь закипит, удалите пену и варите ее, помешивая, примерно четверть часа.

Переложите готовый джем в предварительно стерилизованные горячие банки и закатайте их крышками, проваренными в кипятке.

Рецепт вкусного джема из земляники и черники

varene-iz-cherniki-s-zemlyanikoj.jpg

Земляника и черника в лесу созревают одновременно, поэтому их часто собирают вместе.

Ингредиенты:

  • ягоды красной смородины и черники – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – стакан;
  • лимонный сок – от ¼ фрукта.

Приготовление:

  1. Отсортируйте ягоды, уберите мусор, положите их в кастрюлю для варки.
  2. Залейте водой, доведите до кипения. После того как начнет кипеть, варите ягоды 5–10 минут.
  3. Протрите ягоды через сито, добавьте сахар, хорошо перемешайте и снова поставьте на огонь.
  4. Дайте массе закипеть, готовьте на тихом огне 20–25 минут, периодически снимая пену.
  5. Непосредственно перед выключением добавьте сок лимона.
  6. Разлейте готовый джем в стерилизованные банки, охладите и уберите на хранение.

Вкусный джем–желе из красной смородины и черники

5ef622495d064f2d66672c34b40f8c12.jpeg

У красной смородины есть большое количество пектина, поэтому ее заготовки всегда получаются густыми. Кроме того, ее кислота является хорошим консервантом для заготовок. Очень удачное сочетание ягод в одной банке.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг черники;
  • 750 г смородины;
  • 2 кг сахара.

Приготовление:

  1. Сначала нужно снять ягоды смородины с веточек, промыть их и обсушить. Затем истолките их до состояния пюре.
  2. Переложите пюре в кастрюлю и нагревайте его на малом огне, доводите до кипения. Затем использовав марлю, выжмите сок.
  3. Пропустите чернику через кухонный комбайн или мясорубку, после чего соедините ее с соком красной смородины.
  4. Добавьте сахар и хорошо перемешайте пюре.
  5. На сильном огне доведите массу до кипения, затем уменьшите пламя и варите, постоянно помешивая, около 15–20 минут.

Сразу следует уложить в стерильные контейнеры и плотно закрыть. Это позволит сохранить заготовку даже при обычной комнатной температуре.

Сладость из черники со соком свеклы

f1705777b04f160b09c2081b56c6abb9.jpg

Как быть без оригинального рецепта? Никак…

Основным отличием этого способа приготовления является то, что варенье не содержит сахара. А его роль в данном случае выполняет свекольный сок. Свекла сама по себе сладкая, и для достижения нужной сладости конечного продукта этого сока будет достаточно.

Этот способ также относится к очень быстрым приготовлениям. В данном случае он готовится всего 5 минут.

Ингредиенты:

  • черника – 1 кг;
  • свекольный сок – 200 мл;
  • лимонной кислоты – 3 г.

Приготовление:

  1. Переберите чернику, удалив из нее все ненужное. Промойте ягоды и позвольте им полностью осушиться.
  2. Пока ягоды сохнут, очистите свеклу и извлеките сок. Это можно сделать с помощью соковыжималки или натереть свеклу на терке и отжать сок через марлю.varene-iz-cherniki36.jpg
  3. При работе со свекольным соком рекомендуется использовать перчатки, чтобы избежать окрашивания кожи рук. Однако следует избегать использования резиновых перчаток, так как они могут придать продукту нежелательный запах. Рекомендуется использовать латексные перчатки, которые удобны в работе и лишены запаха.
  4. Залейте ягоды свекольным соком в подходящей посуде и поставьте на огонь.varene-iz-cherniki27.jpg
  5. Довести до кипения и варить на сильном огне в течение 5 минут.
  6. Сразу же перелить в банки, предварительно стерилизованные, и закрыть крышками, обдав их кипятком.
  7. Перевернуть банки и установить их на крышки. Затем накрыть пледом или одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.
  8. Затем вернуть банки в их обычное положение и разместить в прохладном, темном месте для хранения.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий