6 рецептов джема без сахара: на зиму, из ягод, в домашних условиях

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

10 рецептов домашних джемов без сахара

Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однако в обычном десерте, который можно купить в магазинах и супермаркетах, содержится чрезмерное количество сахара. Поэтому лучше приготовить домашний джем, который можно сделать без сахара.

Ведь именно сахар придает десерту сладость и делает его густым, без него уваривать смесь придется дольше. Время загущения при варке зависит от содержания пектина во фруктах и ягодах. Большое количество пектина содержится в недозрелых плодах и кожуре. Если вы хотите приготовить джем без сахара быстрее, то лучше использовать 70–80% спелых плодов и 20–30% недозревших фруктов или добавить загуститель.

Из ягод и фруктов можно приготовить из многочисленных ингредиентов. Они содержат большое количество пектина, что делает десерт густым и вкусным.

Вместо сахара можно использовать низкокалорийные подсластители. Наиболее подходящей комбинацией для диетического джема является эритрит и стевия.

Чтобы правильно приготовить джем, нужно учесть следующие моменты:

  • не использовать алюминиевую посуду, так как органические кислоты, содержащиеся во фруктах и ягодах, могут взаимодействовать с материалом и образовывать вредные вещества;
  • перед приготовлением необходимо стерилизовать банки, чтобы десерт не испортился через неделю.

Из яблок

6 рецептов джема без сахара: на зиму, из ягод, в домашних условиях

Ингредиенты:

  • яблоки – 700 г (вес в очищенном виде);
  • вода – 150 мл.

Количество порций: 4

Приготовление:

  1. Подготовьте яблоки.
  2. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их небольшими кусочками.
  3. Переложите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь.
  4. Тушите яблоки под крышкой на среднем огне в течение 20 минут, пока они не станут мягкими и распарятся.
  5. Используя погружной блендер, измельчите яблоки до состояния пюре.
  6. Продолжайте варить яблоки на небольшом огне в течение 30–35 минут, пока они не достигнут густого состояния. Время может отличаться в зависимости от выбранного сорта яблок.
  7. Стерилизуйте банки, затем наполните их джемом. Пастеризуйте варенье еще 15 минут.

Герметично закройте банки с джемом стерильными крышками, затем переверните их. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом и оставьте на 24 часа. После этого переместите джем в прохладное место.

Приятного аппетита!

Из ягод с медом

Варенье из ягод с медом

Или ягодный мед – как тебе больше приглянется!

Ингредиенты:

  • 1 кг лесных ягод;
  • 1 кг меда.

Приготовление:

  1. Отсортируйте ягоды и аккуратно разотрите их толкушкой.
  2. Добавьте мед и бережно перемешай варенье до однородной массы, а после этого закрутите в банки.

Цитрусовый

Цитрусовое варенье без сахара

С имбирными нотками для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

  • 4 апельсина;
  • 2 лимона;
  • 150 г имбиря;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

  1. Очистить апельсины и лимоны, пропустить их через мясорубку, затем добавить воду и прокипятить на слабом огне в течение 15 минут.
  2. Также стоит натереть имбирь на мелкой терке и добавить к джему, перемешать и закатать в банки.

Из крыжовника с апельсином

6 рецептов джема без сахара: на зиму, из ягод, в домашних условиях

Вам понадобятся только свежие ягоды и смесь для джема Dr. Bios без добавленного сахара. Такая заготовка, даже несмотря на то, что в составе нет сахара в качестве консерванта, может храниться достаточно долго, если поместить ее в стерилизованную банку и закатать крышкой.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • смесь для джема Dr. Bios без сахара – 80 г (1 упаковка);
  • апельсины – 2 шт.

Приготовление:

  1. Промойте ягоды и оставьте их высохнуть. Удалите стебли и хвостики.
  2. Очистите апельсины от кожуры и разделите их на дольки. Удалите пленку с каждой дольки, оставив только мякоть.
  3. Используя блендер или мясорубку, измельчите ягоды и апельсины до нужного состояния.
  4. Переложите измельченную массу в кастрюлю. Доведите до кипения, аккуратно помешивая. Если мало сока, добавьте 50 миллилитров воды.
  5. После закипания медленными порциями добавьте смесь для джема Dr. Bios.
  6. Подождите, пока закипит, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение 3 минут.
  7. Уберите с огня и оставьте остывать, закрыв полотенцем.
  8. Разложите джем по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните в прохладном месте.

Малиновый джем без косточек

Летние заготовки без сахара: делаем джем, конфитюр и ягодный соус

Многие кулинары не моют малину перед приготовлением варенья или джема, потому что она слишком мягкая, может быстро повредиться и растратить свой вкусный сок. Обычно ягоды просто аккуратно перебираются руками и из них удаляются чашелистики.

Однако, если все–таки хочется промыть малину, можно воспользоваться следующим методом: поместите ягоды в дуршлаг и опустите его в большую емкость с водой, тщательно прополощите, затем поменяйте воду и повторите процедуру.

Ингредиенты:

  • малина – 1 кг;
  • смесь для джема Dr. Bios без сахара – 80 г (1 упаковка).

Приготовление:

  1. Переберите малину и удалите чашелистики.
  2. Переложите ягоды в большую чашу и измельчите блендером до однородной массы.
  3. Процедите получившуюся массу через сито или марлю, чтобы убрать косточки. Если вы хотите оставить малиновый джем с косточками, пропустите этот этап.
  4. Перелейте массу в кастрюлю и доведите до кипения.
  5. Добавьте смесь для приготовления джема Dr. Bios и хорошо перемешайте.
  6. Варите, постоянно помешивая, около 5 минут, а затем снимите с огня.
  7. Дайте джему остыть, разлейте его по банкам и закройте крышками.
  8. Малиновый джем будет отличным дополнением для утренних сырников или творожной запеканки.

Абрикосовый

Абрикосовый джем без добавления сахара
Ингредиенты:

  • абрикос – 3 кг;
  • сахарозаменитель Fit Sweet – 2 ст. л.;
  • вода – 50 мл.

Пищевая ценность (на 100 граммов):

Калории: 42.7 килокалорий.

Белки: 0.9 грамма.

Жиры: 0.1 грамма.

Углеводы: 8.7 грамма.

Приготовление:

  1. Абрикосы промыть, избавиться от косточек и положить в кастрюлю. Прибавить сахарозаменитель и воду.
  2. На небольшом огне регулярно помешивая варите около получаса.
  3. Перелейте горячий джем в стерилизованные банки.

Абрикосовый джем без добавления сахара получается не хуже, чем традиционный.

По текстуре он более жидкий и должен храниться в холодильнике, однако такой джем можно включать в рацион диетического и диабетического питания.

Сливовый

ba6454bf6a711bf2a7b0632fdd789c1e.jpeg

Ингредиенты (на 0,35 л):

  • сливы – 1 кг;
  • вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. Избавьтесь от косточек, помойте и высушите плоды.
  2. Емкость наполните половинками очищенных слив.
  3. Добавьте воду в емкость, поставьте ее на огонь и варите сливы 40 минут после закипания.
  4. Используя погружной блендер, измельчите сливы.
  5. Сливовое пюре должно увариваться до достижения консистенции густого джема.
  6. Заполните стерилизованные банки сливовым джемом и закройте их плотно металлическими крышками.

Согласно этому рецепту, сливовый джем, приготовленный таким образом, сохранит свежесть в холодильнике в течение 6 месяцев.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
В Европе многие изысканные рестораны предлагают соус из карамелизированного лука вместе с запеченной уткой, мясом
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий