Сладкие угощения: рецепты джема и варенья из инжира на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Джем из инжира

Инжир – сладкий, сочный и мясистый фрукт, который отлично подойдет для приготовления джемов. Однако его использование требует некоторых особенностей, ведь он отличается от других фруктов и ягод. Узнайте, как правильно работать с ним, чтобы получить отличный результат.

Простой рецепт густого джема из инжира на зиму

u-c6263bf6483f5b7dfc294621364f48e5.JPG

Чтобы сохранить божественный вкус инжира на зиму, предлагаем вам приготовить густой джем. Этот вариант идеально подойдет к чаю и бутербродам из белого хлеба с нежным сливочным сыром.

Ингредиенты:

  • инжир – 2,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 120 мл.

Приготовление:

  1. Инжир вымыть и обсушить. Даже перезрелые и очень мягкие плоды подойдут для приготовления джема.Сладкие угощения: рецепты джема и варенья из инжира на зиму
  2. Отрежьте хвостики и нарежьте плоды дольками.Сладкие угощения: рецепты джема и варенья из инжира на зиму
  3. Поместите фрукт в кастрюлю и добавьте воды.Сладкие угощения: рецепты джема и варенья из инжира на зиму
  4. Разместите кастрюлю на плите, нагрейте содержимое до кипения и варите в течение 5 минут. Затем оставьте смесь на протяжении 3 часов.Сладкие угощения: рецепты джема и варенья из инжира на зиму
  5. Повторите процесс варки еще раз и оставьте варенье на 3 часа.Сладкие угощения: рецепты джема и варенья из инжира на зиму
  6. После третьего кипячения измельчите ягоды с помощью блендера. Затем продолжайте варить джем на медленном огне еще 25 минут, постоянно помешивая.Сладкие угощения: рецепты джема и варенья из инжира на зиму
  7. После этого добавьте сахар, хорошо перемешайте и продолжайте варить еще полчаса.Сладкие угощения: рецепты джема и варенья из инжира на зиму
  8. Масса готового джема должна быть плотной и однородной. Разложите горячий инжирный джем по заранее стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Остудите банки, переверните их и затем переместите для хранения в прохладное и сухое место.

Приятного аппетита!

С желфиксом

85e8b267227b6cdb7bdae12dacfa4dd5.jpeg

Ингредиенты:

  • инжир – 1 кг;
  • сахар – 250 г;
  • желфикс 2:1 – 0,5 пачки;
  • вода – 1 стакан.

Порций: 3

Приготовление:

  1. Расчет ингредиентов дан для двух емкостей по 350 мл. Подготовьте все необходимые продукты.
  2. Тщательно промойте инжир в холодной воде, отсеките Х–образные навершия ягод.
  3. Разрежьте инжир на несколько частей прямо в кастрюле, казане или ковше с антипригарным дном.
  4. Добавьте сахар и воду, поместите кастрюлю на плиту. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 25 минут до мягкости инжира.
  5. Когда инжир станет мягким, можно добавить желфикс. Не заменяйте его на желатин, так как это может привести к брожению джема при хранении. Если хотите использовать желатин, лучше хранить джем в холодильнике. Более безопасной альтернативой является использование агар-агара.
  6. Добавьте желфикс, хорошо перемешайте и томите еще 2–3 минуты помешивая.
  7. С помощью погружного блендера разотрите горячую массу в пюре примерно 1–2 минуты, стараясь избежать разрушения косточек. Верните кастрюлю на плиту и прогрейте еще 2 минуты. В это время ошпарьте банки и крышки кипятком.
  8.  Переложите готовый джем из инжира в банки и плотно закрутите крышки. Храните остывшие консервы в прохладном месте, таком как подвал, кладовая или гараж. Не забудьте оставить немного джема для пробы.

Джем из инжира с бренди

Джем из инжира – это густой сладко-кислый десерт с ярким ароматом. Его легко приготовить, можно использовать перезрелые плоды с треснутой кожурой. Такой джем идеально подойдет как начинка для пирогов или соус для сырной тарелки.

Джем из инжира

Ингредиенты:

  • 2 кг свежего инжира;
  • 4 стакана сахара;
  • 1 стакан бренди;
  • 2 лимона;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Вымойте лимоны, обдайте их кипятком, снимите цедру и нарежьте ее тонкой соломкой.
  2. Вымойте инжир и нарежьте его кубиками со стороной 1–1,5 см.
  3. Смешайте инжир, лимонную цедру, сахар, бренди и соль в большой кастрюле.
  4. Оставьте смесь при комнатной температуре на 1 час, время от времени перемешивая.
  5. Разогрейте смесь на среднем огне до кипения.
  6. Уменьшите огонь и варите смесь 30–35 минут, периодически помешивая и разминая ее в однородную массу.
  7. Снимите смесь с огня и разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, не доливая до верха на 1 см.
  8. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10 минут.
  9. Дайте джему полностью остыть, затем перенесите его в темное прохладное место для хранения.

Хозяйке на заметку: если кажется, что ваш инжирный джем слишком жидкий, просто добавьте несколько мелко нарезанных яблок. В них содержится пектин, который сделает массу более вязкой, а вкус яблока не сохранится.

Кстати, в инжировый джем вместо лимона можно добавить свежий апельсин или даже маленький грейпфрут. В этом случае используйте как цедру, так и сок.

Джем из ревеня с инжиром

bf9671fd.jpg

Ревень и инжир – почти идеальное сочетание. Первый имеет кисло-сладкий вкус, который отлично компенсирует вкус второго, а результатом будет очень вкусный и простой в приготовлении джем, идеальный как для бутерброда, так и для открытого пирога.

Ингредиенты:

  • 1 кг сахара;
  • 600 г ревеня;
  • 500 г инжира.

Приготовление:

  1. Отчистите ревень и порежьте стебли на мелкие кусочки. Инжир разрежьте дольками. Переложите все ингредиенты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа.
  2. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите джем до густоты примерно 25 минут.
  3. Охладите джем, распределите его по чистым сухим банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте.

Для хозяйки: стебли ревеня обладают высокой пищевой ценностью, так как они содержат множество витаминов и клетчатки (в отличие от листьев, которые ядовиты). Чтобы приготовить стебли на зиму, нарежьте их на маленькие кусочки и заморозьте. Добавляйте их в начинку для пирожков и в зеленые смузи.

Кстати: к джему из ревеня и инжира отлично подходит апельсиновый аромат. Просто добавьте немного апельсиновой цедры и сока одного апельсина во время варки, и вы увидите, как блюдо оживет новыми ароматами.

С пряностями

2fb6a2ef4bd747444697cad15f3322ce.jpg

Инжир обладает слабительным и мочегонным эффектом, а также является прекрасным средством профилактики простуды. Джем не рекомендуется употреблять диабетикам и лицам, страдающим ожирением.

Ингредиенты:

  • инжир – 1 кг;
  • кардамон, корица и розмарин – по 2 г;
  • мелкокристаллический сахар – 500 г;
  • лимон – 2 шт.

Приготовление:

  1. Тщательно вымываем инжир. Удаляем черешки, обрезаем каждый плод с двух сторон. Режем фрукты на дольки и кладём в большую емкость. Посыпаем сахаром и оставляем на время.
  2. Моем лимоны, опускаем их на несколько минут в кипяток, затем протираем салфетками. Из цитрусовых натираем мелкую цедру. Разрезаем лимоны пополам и выжимаем сок. Добавляем все в большую емкость с фруктами.
  3. После того как инжир выделит достаточное количество сока, его следует поставить на медленный огонь. Образующуюся пенку на поверхности нужно удалить шумовкой. Примерно через 15 минут добавляем пряности и продолжаем варить, помешивая, еще столько же времени.
  4. Шаг 4:
  5. Снимаем емкость с огня, даем фруктам немного остыть и размалываем их с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Снова ставим на огонь и доводим до кипения. Раскладываем джем по предварительно стерилизованным и высушенным банкам. Закрываем крышками.

Желательно употребить джем в течение полугода с момента приготовления. Количество пряностей можно регулировать по своему вкусу. Лимоны рекомендуется обработать кипятком, чтобы удалить пленку из парафина.

Джем из инжира с апельсинами

0c648af2f8f94f9ce365e06adbe3fd41.jpeg

Джем из инжира может быть использован для подачи с чаем или в качестве начинки для приготовления сладкой выпечки. Апельсины добавят десерту свежести, а пряности сделают вкус джема пряным и интересным.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежего инжира;
  • по 3 г молотой корицы, гвоздики и имбиря;
  • 2 апельсина;
  • 0,5 кг белого сахара-песка;
  • 100 мл лимонного сока.

Приготовление:

  1. Инжир хорошо вымыть, удалить концы. Обсушить и нарезать его на небольшие ломтики. Поместить нарезанный фрукт в кастрюлю.
  2. Апельсины и лимон поместить на несколько секунд в кипяток. Затем очистить их с помощью щетки и салфетки. Мелкой теркой снять цедру с апельсинов. Удалить белую кожуру. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Лимоны разрезать пополам и выжать из них нужное количество сока.
  3. Возьмите кастрюлю и положите в нее цедру и мякоть апельсина, а также инжир. Добавьте сок лимона и поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Доведите содержимое до вскипания, удаляя пену. Продолжайте варить на низком огне до загустения.
  4. Тщательно вымойте баночки объемом не более полулитра с помощью раствора соды. Ополосните их хорошо и стерилизуйте над паром, в микроволновке или духовке. Крышки обязательно кипятите в течение трех минут. Разложите горячий джем по подготовленным банкам и плотно закройте их. Остудите, перевернув и укутав в плед.

Джем также можно приготовить в мультиварке, используя режимы «Выпечка» или «Джем». Собирайте семена, которые всплывают на поверхность в процессе варки, с помощью шумовки. Чтобы джем приобрел однородную консистенцию, взбейте его погружным блендером.

Джем из сушеного инжира

southern-fig-preserves-3056136-hero-01-2371d7b1e98f48ed9edb5e0943720b74.jpg

Не только свежие ягоды могут использоваться для приготовления вкусного, густого джема. Из сушеного инжира можно получить такое же вкусное лакомство. Вы можете приготовить этот джем в любое время года, следуя данному рецепту.

Ингредиенты:

  • 30 мл свежевыжатого лимонного сока;
  • 1 кг сушеного инжира;
  • 0,5 л фильтрованной воды;
  • 1 кг сахара мелкокристаллического.

Приготовление:

  1. Промойте сушеный инжир, затем поместите сухофрукты в глубокую емкость, залейте водой и поставьте на небольшой огонь. Продолжайте кипятить в течение 10 минут. После этого откиньте инжир на дуршлаг и оставьте его на некоторое время.
  2. Влейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту для нагрева. Доведите до кипения. Добавьте сахар и продолжайте варить сироп до полного растворения кристаллов. Затем добавьте инжир в кастрюлю, залейте его теплым сиропом и оставьте на 10 часов.
  3. Из лимона выжать необходимое количество сока, а затем влить его в кастрюлю. Поставьте емкость на конфорку и включите средний огонь. Варите смесь до тех пор, пока инжир не будет готов. Если зубочистка легко входит в плод, то лакомство готово. Используя погружной блендер, измельчите содержимое до однородности. Затем упакуйте джем в стерильные баночки, герметично закройте, переверните и укутайте пледом. Оставьте на сутки, чтобы остыл.

Если вы используете сушеный инжир, его можно замочить в горячей воде на полчаса. Таким образом, фрукты станут мягкими, что значительно ускорит процесс приготовления джема.

Джем из инжира и сливы

d15e4b6a897ac815fb11be7a1455fdaf.jpeg

Из осенних фруктов можно приготовить невероятно вкусный джем. Добавление пряностей придает ему потрясающий аромат. Данное лакомство содержит минимальное количество сахара, что делает его менее калорийным.

Ингредиенты:

  • 1 лайм;
  • 0,5 кг сливы;
  • 10 г желирующей смеси;
  • 0,5 кг спелого инжира;
  • 5 г молотой корицы;
  • 5 г молотой гвоздики;
  • 0,5 кг мелкокристаллического сахара.

Приготовление:

  1. Сливы промойте, удалите косточки. Инжир вымойте, обрежьте хвостики. Лайм ополосните кипятком, протрите и снимите цедру. Разрежьте лайм пополам и выжмите сок в отдельную посуду.
  2. Инжир измельчите небольшими кусочками. Переложите в кастрюлю для приготовления джема. Добавьте цедру лайма и влейте немного воды. Поставьте на плиту с низким огнем. Прикрыть крышкой и варить, помешивая и разминая плоды, в течение полутора часов.
  3. Крышку следует снять, а затем добавить сок лайма, пряности и желирующую смесь. Дождитесь кипения и готовьте еще три минуты. Постепенно добавьте сахарный песок и продолжайте варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Это займет около сорока минут.
  4. Перелейте горячий джем в заранее стерилизованные баночки. Плотно закройте крышками и оставьте остывать под пледом. Храните лакомство в прохладном месте. Если хотите, вы можете изменять пропорции ингредиентов по своему вкусу. Для добавления особого вкуса вы можете также добавить сок и цедру апельсина.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий