Сладкие угощения: рецепты джемов и варенья из хурмы

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

sladkij-dzhem-iz-hurmy.jpeg

Опытные домохозяйки всегда стремятся найти необычные рецепты для своей кулинарной коллекции. Джем из хурмы может стать достойным дополнением к рецептам, способным удивить друзей, близких и родных. Его преимущество заключается в возможности изменить составляющие рецепта и приготовить несколько видов десерта с различными вкусами и ароматами.

Универсальный рецепт джема из хурмы

766b32e376751052498d7dc136de552d.jpeg

Этот рецепт легко приготовить, но именно он служит основой для множества вариаций с использованием разных ингредиентов. Количество сахара можно менять в зависимости от вашего вкуса.

Ингредиенты:

  • хурма – 1000 г;
  • сахар – 800 г.

Приготовление:

  1. Нарежьте мякоть хурмы кубиками.
  2. Засыпьте фруктовые кубики сахаром, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться в течение 2 часов. За это время выделится сок, а сахар полностью растворится.
  3. Поставьте смесь на умеренный огонь.
  4. Как только сладкая масса закипит, уменьшите температуру нагрева до минимума.
  5. Варите до получения густой консистенции. Признаком готовности будет то, что капля джема на тарелке не будет размазываться.

Джем из хурмы с добавлением лимона и ванили

5-1.jpg

Ингредиенты:

  • хурма – 1 кг;
  • 1 лимон с тонкой кожицей;
  • 1 стручок ванили;
  • 300–400 г сахара.

Приготовление:

  1. Нарежьте хурму и засыпьте ее сахаром. Дайте постоять в течение одного часа, чтобы она выделила сок.
  2. В это время вымойте лимон и опустите его на 3 минуты в кипящую воду.
  3. Повторите эту процедуру два раза, меняя воду каждый раз.
  4. Дайте лимону остыть, затем нарежьте его на кубики и удалите косточки.
  5. Добавьте лимон и ваниль в кастрюлю с хурмой и сахаром, затем поставьте на малый огонь.
  6. Когда смесь закипит, продолжайте готовить на среднем огне в течение 10 минут.

Важно! Лимон не только придает аромат и вкус джему, но и помогает загустить его.

Джем из хурмы с коньяком

Рецепты джема из хурмы

В этом рецепте джема есть несколько важных ингредиентов, но главная роль отводится коньяку. При приготовлении джема по этому рецепту вы можете проявить свою кулинарную фантазию, изменяя вкус десерта. Увеличивайте или уменьшайте количество ингредиентов, чтобы достичь желаемого результата.

Ингредиенты:

  • хурма – 700 г;
  • сахарный песок – 500 г;
  • маленький лимон – 1 шт.;
  • коньяк – 150 мл;
  • молотая корица – 1/2 ч. л.;
  • ванильный сахар – 1/4 ч. л.

Приготовление:

  1. Разрежьте лимон пополам и выжмите из половинок сок.
  2. Процедите полученную жидкость, чтобы удалить мякоть и косточки.
  3. Смешайте лимонный сок с сахаром и хурмой, хорошо перемешайте и дайте соку выделиться.
  4. На печь нужно поставить емкость с заготовкой и довести сладкую массу до кипения, регулярно помешивая.
  5. После этого уменьшить температуру нагрева и варить заготовку еще 10 минут.
  6. В заготовку добавить корицу, ванильный сахар и хорошо перемешать ингредиенты.
  7. Продолжать варить заготовку еще 30 минут, пока масса не загустеет и не начнет кипеть крупными пузырями.
  8. На последнем этапе приготовления можно добавить в джем немного коньяка.
  9. Затем разложить горячий десерт по банкам и закрыть их крышками.

Домашний джем с пектином

dff5d580a37074dbc328d8866a2a2443.jpeg

Ингредиенты:

  • хурма – 3–4 шт.;
  • вода – 220 мл;
  • соль – 0,25 ч. л.;
  • сок лимона – 3 ст. л.;
  • пектин – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 200 г.

Порций: 8.

Приготовление:

  1. Хурму тщательно промойте и нарежьте средними кусочками.
  2. Превратите хурму в пюре с помощью блендера. Если кожица слишком толстая, её можно срезать.
  3. Переложите готовое пюре в кастрюлю. Влейте воду и добавьте пектин, соль, сок лимона и сливочное масло.
  4. Доведите смесь до кипения и варите её в течение 5 минут.
  5. В конце добавьте сахар, перемешайте и доведите джем до кипения. Затем варите его ещё 1 минуту.
  6. Разложите джем по подготовленным банкам и закройте их крышками. Когда заготовка остынет, её можно пробовать. Приятного чаепития!

Со специями

вкусный джем из хурмы

Традиционный джем из хурмы, рецепт с фотографией которого будет представлен далее, готовится без использования сахара (если желательно, можно добавить 0,8–1 кг сахара на 1 кг фрукта). Готовый десерт выходит немного горьковатым, сливочным и очень ароматным.

Поскольку хурма содержит достаточное количество глюкозы и фруктозы, дополнительные подсластители не требуются. Добавление специй и лимона подчеркивает вкусовые особенности джема.

Ингредиенты:

  • хурма – 1 кг;
  • очищенная вода – 70 мл;
  • анис или бадьян – 2 шт.;
  • розовый перец – 1 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • ваниль – 0,5 стручка;
  • лимон средни – 1 шт.

Важно использовать исключительно натуральные специи вместо порошковых ввиду их ограниченного срока годности в молотом виде. Более того, многие недобросовестные производители добавляют различные наполнители, чтобы снизить себестоимость продукта, что негативно сказывается на вкусе джема из хурмы в соответствии с классическим рецептом.

‌Приготовление:

  1. Для начала требуется тщательно вымыть хурму и оставить ее на салфетке для просушки.
    моем хурму
  2. При очистке необходимо удалить как плодоножку, так и кожицу. Мякоть можно измельчить с помощью терки, размять картофелемялкой или пропустить через мясорубку.
    измельчаем хурму блендером
  3. Извлечем сок из лимона.
    выжимаем сок лимона
  4. Не следует выбрасывать или мелко измельчать цедру – она добавляется во время варки в целом виде.
    натираем цедру лимона
  5. В емкости с толстым дном соединяем воду и сок лимона. Подогреваем на среднем огне до закипания, затем добавляем специи и цедру. Томим продукт в течение 15 минут на низком огне.
    варим сироп
  6. В сироп добавляем измельченную хурму и варим около 20 минут после закипания. Важно помешивать джем, чтобы избежать его прилипания к стенкам кастрюли.
    варим джем их хурмы
  7. По завершении приготовления нужно удалить цедру. Готовый джем разложить по стерилизованным стеклянным банкам и закрыть их.
    фотография готового джема, разложенного в банки

Вместо лимона можно использовать апельсин, чтобы придать десерту более яркий и пикантный вкус.

Рекомендуется хранить джем в холодильнике или подвале.

Желе из хурмы с мандаринами

варенье из хурмы с мандарином

Ингредиенты:

  • 1 кг хурмы;
  • 700 г сахара;
  • 500 г мандаринов.

Приготовление:

  1. Тщательно очистите мандарины.
  2. Вымойте хурму, очистите и удалите косточки.
  3. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки, добавьте мандарины и смешайте фрукты блендером.
  4. Добавьте сахар в фруктовую массу и варите на самом медленном огне, постоянно помешивая в течение 30 минут.
  5. Разлейте горячее желе в заранее стерилизованные банки, закройте крышками, укутайте и дайте остыть до комнатной температуры.

Джем из хурмы с грушей

2822623acb5494c17b6c990d2c078ea1.jpeg

Ингредиенты:

  • хурма – 1 кг;
  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • ванилин – 5 г.

Приготовление:

  1. Фрукты вымыть и нарезать произвольно, из хурмы удалить косточки, из груши – семенные коробочки.
  2. Перемешать фрукты и засыпать сахаром, оставить на 5–6 часов, а лучше на ночь.
  3. Смесь отправить на слабый огонь при постоянном помешивании, до полного растворения сахара.
  4. Проварить еще 5 минут. Снять с огня и оставить на 5 часов.
  5. Проварить еще раз 20–30 минут, затем добавить корицу и ванилин.
  6. Разлить горячее варенье по банкам.

Из яблок также можно приготовить этот ароматный джем.

Конфитюр с апельсинами

хурма с апельсином

Ингредиенты:

  • хурма – 0,5 кг;
  • сахар – 250 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • корица – 1 палочка или 1/2 ч. л. молотой;
  • ванилин – 2–3 г.

Приготовление:

  1. Хурму промыть, очистить от кожуры и удалить косточки.
  2. Мякоть нарезать на небольшие кусочки и посыпать сахаром.
  3. Поместить фрукт в сахаре в миску и оставить на несколько часов.
  4. Когда плоды выделят сок и сахар полностью растворится, перекладываем массу в кастрюлю и ставим на медленный огонь.
  5. Тушить 30 минут.
  6. Апельсин разделить на дольки, удалить белую пленку и измельчить в блендере.
  7. Добавить апельсин и специи к хурме и варить еще 10 минут.
  8. Убрать палочку корицы и распределить готовый конфитюр по банкам.

Джем с яблоками

imgpreview?key=pulse_cabinet-image-0f640408-f3f6-4604-a41b-8f225b92c26c&mb=webpulse

Яблоки всегда можно достать и они всегда восхитительны на вкус. Яблоки могут помочь приготовить варенье из ароматной узбекской хурмы.

Ингредиенты:

  • сладкие яблоки – 1 кг (мягкие);
  • узбекская хурма – 1 кг (любого сорта, можно перезрелую);
  • сахар – 500–600 г;
  • сок половины лимона (несколько столовых ложек) или 2 щепотки лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Мыть фрукты, удалить косточки.
  2. Пропустить фрукты через мясорубку.
  3. Слить мякоть в кастрюлю, добавить сахар и лимонный сок.
  4. Хорошо перемешать все и довести до кипения.
  5. На медленном огне варить массу 5–7 минут.
  6. Сделайте обычным образом банки с закатыванием.

Джем из хурмы и тыквы в мультиварке

хурма с тыквой

Ингредиенты:

  • тыква – 1 шт. (небольшая);
  • хурма – 2 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • корень имбиря – по вкусу;
  • вода – 1/2 стакана.

Приготовление:

  1. Хурму очистите от кожуры и нарежьте по–своему, извлеките косточки.
  2. Нарежьте мякоть тыквы.
  3. Смешайте натертый на терке корень имбиря.
  4. Поместите все ингредиенты в мультиварку, посыпьте сахаром, добавьте воду.
  5. Включите режим «Тушение» и готовьте 1 час.
  6. Разлейте по банкам.

Варенье готово!

Густой джем с использованием желатина

recept-53062-1240x827.jpg

Если вам нужно приготовить густой джем из хурмы, например, для прослойки торта, вы можете добавить в него желатин, вместо того чтобы долго варить.

Ингредиенты:

  • хурма – 1000 г;
  • сахар – 500 г;
  • свежевыжатый лимонный сок – 75 мл;
  • пищевой желатин – 20 г.

Приготовление:

  1. Желатин замочите по инструкции на упаковке.
  2. Приготовьте пюре из мякоти хурмы и варите его 20 минут после закипания.
  3. Снимите с огня и добавьте сахар. Перемешайте.
  4. Остудите десерт, а затем снова поставьте его на огонь.
  5. Варите еще 20 минут.
  6. Добавьте разбухший желатин и размешайте до полного растворения.

Джем из хурмы в мультиварке

6-51.jpg

Ингредиенты:

  • хурма – 950 г;
  • сахар – 400 г;
  • лимон (крупный) – 1 шт.

Приготовление:

  1. Кусочки хурмы, свежевыжатый сок лимона и сахар положить в чашу мультиварки.
  2. Все ингредиенты аккуратно перемешать, оставить для настаивания.
  3. Готовить джем в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 30–40 минут. Важно время от времени перемешивать джем в процессе варки.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий