Рецепты джемов из клубники и вишни с агар-агаром на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

maxresdefault.jpg

Ароматное варенье получится очень густым и похожим на мармелад после остывания, если вы сварите его с использованием агар-агара. Особенно важно выбирать не слишком сочные ягоды для того, чтобы варенье не стало жидким.

Как приготовить клубничное варенье с агар-агаром

Варенье из клубники с агар-агаром

Если вы не желаете использовать блендер, то вместо целых ягод можно использовать готовое клубничное пюре из кондитерского магазина. В этом случае конфитюр будет самым нежным и однородным.

Ингредиенты

  • клубника – 300 г;
  • сахар – 150 г;
  • агар–агар – 3 г.

Время 15 минут.

Приготовление:

  1. Подготовьте и отмерьте все ингредиенты для клубничного джема. Очистите свежие ягоды от хвостиков. А замороженные просто переложите в миску и дайте им полностью разморозиться. Не выливайте сок, он тоже пригодится.

    Клубничный конфитюр с агаром шаг - 1

  2. Смешать свежую клубнику с сахаром и агаром.

    Клубничный конфитюр с агаром шаг - 2

  3. Взбейте клубнику в блендере до получения пюре.

    Клубничный конфитюр с агаром шаг - 3

  4. Установите на огонь. Доведите до кипения и продолжайте варить в течение 3 минут. Это необходимо для полного прогрева и активации агар-агара. В противном случае загуститель не сработает.Клубничный конфитюр с агаром шаг - 4
  5. Снимите пенку с поверхности.

    Клубничный конфитюр с агаром шаг - 5

  6. Переливаем джем в удобную посуду и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Сразу после приготовления можно разлить и по стерильным банкам, закатав на длительное хранение.Клубничный конфитюр с агаром шаг - 6

С лимонной кислотой

gustoe-varene-iz-sadovoy-zemlyaniki-s-agar-agarom-13.jpg

Ингредиенты:

  • клубника – 4 стакана;
  • сахар – 2.5 стакана;
  • вода – 4 ч. л.;
  • агар-агар – 1 ст. л.;
  • лимонная кислота – 0.5 ч. л.

Приготовление:

  1. Клубнику промыть в теплой воде, удалить плодоножки, разложить на полотенце и дать высохнуть. В миску налить воду и добавить агар-агар, оставить его на 20–25 минут, чтобы набух.
  2. Подготовьте банки и поместите их в кастрюлю с водой так, чтобы она покрывала горлышки полностью. Доведите воду до кипения и продержите банки вместе с крышками в кипятке 15–20 минут для стерилизации. Затем извлеките банки из воды и поставьте их на чистое полотенце горлышком вниз.
  3. В большую кастрюлю положите клубнику. Посыпьте ее сахаром и перемешайте. С помощью погружного блендера размельчите ягоды. После этого добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем варите варенье в течение 30 минут, время от времени помешивая. Через 5 минут до окончания варки добавьте агар-агар и размешайте. Остудите готовое варенье и разлейте по стерилизованным банкам.

Оставьте десерт остывать при комнатной температуре, чтобы он загустел. Затем можно хранить его в постоянном месте или подавать к чаю.

С крахмалом

Рецепты джемов из клубники и вишни с агар-агаром на зиму

Ингредиенты:

  • 250 г свежих или замороженных ягод;
  • 150 г сахарного песка;
  • 1 ст. л. кукурузного или 1 ч. л. картофельного крахмала;
  • 3–4 ст. л. питьевой воды или сока от ягод.

Приготовление:

  1. Положите ягоды в сотейник и поставьте на огонь.
  2. Затем добавьте сахарный песок к ягодам – это поможет стимулировать выделение сока при нагреве. Регулярно помешивайте и немного растирайте ягоды, чтобы получить неоднородное пюре с кусочками фруктов.
  3. В другой емкости размешать порошок кукурузного или картофельного крахмала в прохладной питьевой воде до однородной массы.
  4. После полного растворения крупинок постепенно добавьте приготовленную смесь в горячую смесь из ягод и хорошо перемешайте.
  5. Продолжайте варить еще 3–7 минут, постоянно помешивая, пока консистенция не достигнет желаемой густоты.
  6. Переложите горячую густую смесь в подходящую емкость или разложите ее на охлажденный корж, дайте слою полностью остыть.
  7. С постепенным охлаждением, конфитюр становится все более густым.
  8. Его можно долго хранить в холодильнике и использовать в качестве яркой и ароматной начинки для пирогов или капкейков.

Быстрый рецепт с агар-агаром

cf2237864a1fcc9e0d6f7e7f094a9784.jpeg

Вот еще один рецепт клубничного джема, но клубника указана лишь в качестве примера. Следуя такому же принципу, можно приготовить малиновый, ежевичный, земляничный и другие виды сладостей. Важно наличие блендера в доме, так как с ним процесс будет легким и быстрым.

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники;
  • 500 г сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 10 г агар-агара.

Приготовление:

  1. Перед началом работы с клубникой необходимо промыть ягоды и удалить все веточки. Если обнаружены повреждения на ягодах, их следует отрезать, а полностью испорченные экземпляры выбросить. Сушка не требуется, ягоды сразу пересыпаются в кастрюлю и смешиваются с сахаром. Затем даем постоять 5–10 минут, чтобы образовалось небольшое количество сока.
  2. Помещаем все ягоды в блендер и перемалываем до получения однородной массы. Затем помещаем полученную массу на плиту и варим ее в течение четверти часа после закипания.
  3. В отдельной кастрюле смешиваем стакан теплой воды с агар-агаром согласно рецепту, доводим до кипения и варим пару минут, затем добавляем полученную смесь в клубничную массу.
  4. Теперь все вместе варим еще 5 минут, затем разливаем клубничный конфитюр в стерильные и полностью просушенные баночки и отправляем их на хранение.

Если вас не беспокоит наличие клубничных, малиновых или ежевичных косточек, то не обязательно делать из них протертый или перемолотый в пюре конфитюр, достаточно просто хорошо размять ягоды.

Рецепт домашнего клубничного джема с лимоном на зиму

Этот клубничный десерт отлично сохраняется и имеет нежную, желеобразную текстуру. Будет отличным дополнением к вашим десертам или можно использовать для приготовления тарталеток, пирогов и других вкусных блюд в течение всей зимы.

Рецепты джемов из клубники и вишни с агар-агаром на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей клубники;
  • 800 г сахара;
  • 2 ч. л. агар-агара;
  • сок одного лимона.

Приготовление:

  1. Вымойте клубнику и разрежьте ее пополам или на четвертинки. Переложите ягоды в подходящую емкость и добавьте сахар. Оставьте клубнику на несколько часов или на всю ночь, чтобы она смогла выделить сок.Рецепты джемов из клубники и вишни с агар-агаром на зиму
  2. Поставьте кастрюлю на огонь средней мощности и доводите смесь до кипения, аккуратно помешивая, чтобы полностью растворить сахар. Затем уменьшите огонь до минимума и варите около 30–40 минут, время от времени помешивая.
  3. В самом конце варки добавьте агар-агар и сок лимона, тщательно перемешивая. Продолжайтн варить еще 5 минут, чтобы агар–агар полностью растворился и запустил процесс желирования.
  4. Готовый джем перелейте в заранее стерилизованные банки, закройте крышками и оставьте остывать до комнатной температуры. После полного остывания банки можно поставить в холодильник или хранить в прохладном, темном месте.Рецепты джемов из клубники и вишни с агар-агаром на зиму

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий