Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Крыжовник – это удивительные ягоды, которые можно использовать для приготовления различных вариаций. Сегодня мы хотим предложить вам несколько самых вкусных рецептов варенья из крыжовника, подобранных специально для зимы!

Джем из крыжовника на зиму

Джем из крыжовника на зиму – это не только вкусный десерт, но и отличный выбор для начинки выпечки. Благодаря высокому содержанию пектина в ягодах, этот джем получается густым без добавления загустителей. Можно приготовить его только из крыжовника с сахаром или добавить другие ягоды и цитрусовые. В некоторых рецептах ягоды перемалываются в мясорубке, в других они варятся целиком.

Простой рецепт

В этом рецепте используются всего три ингредиента: крыжовник, сахар и вода. Ягоды предварительно измельчаются в мясорубке. Получается густой джем золотистого цвета с небольшими кусочками ягод.

Джем из крыжовника на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  • ½ кг сахара-песка;
  • ½ стакана воды.

На порцию:

Калории: 224 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 55 г

Шаги: 60 мин.

Приготовление:

  1. Как приготовить джем из крыжовника на зиму по простому рецепту? Необходимо отмерить необходимое количество сахара, воды и ягод. Крыжовник должен быть зеленого цвета, но достаточно спелым.
    Нужно отмерить необходимое количество сахара, воды и ягод. Крыжовник должен быть зеленого цвета, но достаточно спелым.
  2. Сухие выступающие части и опоры у ягод придется удалить с помощью ножа или острых ножниц.
    Сухие кончики и плодоножки у ягод обрезать ножом или острыми ножницами.
  3. Крыжовник высыпать в кастрюлю с нержавеющей, эмалированной, керамической или стеклянной поверхностью. Влить туда полстакана горячей воды. После закрыть емкость крышкой и подождать некоторое время, пока крыжовник распарится.
    Крыжовник высыпать в кастрюлю с нержавеющей, эмалированной, керамической или стеклянной поверхностью. Влить туда полстакана горячей воды. После закрыть емкость крышкой и подождать некоторое время, пока крыжовник распарится.
  4. После этого нужно вылить полстакана жидкости из ягод, а размягченные ягоды перемолоть в пасту, используя мясорубку.
    Далее важно слить полстакана жидкости из ягод и превратить их в пасту, используя мясорубку.
  5. В кастрюле соединяем жидкость, слитую с ягодами, и полкилограмма сахара, аккуратно перемешиваем.
    В кастрюле соединяем жидкость, слитую с ягодами, и полкилограмма сахара, аккуратно перемешиваем.
  6. Доводим до кипения и аккуратно помешиваем сироп, приготовленный из сахарного раствора.
    Доводим до кипения и аккуратно помешиваем сироп.
  7. После получения сиропа, насыпьте в него пюре из крыжовника, аккуратно перемешайте и установите на плиту.
    После получения сиропа внесите пюре из крыжовника, тщательно перемешайте и поместите на плиту.
  8. Надо варить варенье в течение 20 минут, пока оно не станет густым и не изменит цвет - станет темнее. Важно время от времени помешивать его лопаткой.
    Необходимо варить джем около двадцати минут до тех пор, пока он не приобретет густую консистенцию и не изменит свой цвет – он станет темнее. Важно регулярно помешивать его с помощью лопатки.
  9. Тщательно разложите крыжовниковый джем в сухой и чистой ёмкости. Вы можете выбрать объем банок по своему усмотрению.
  10. Выложить крыжовниковый джем в чистую сухую тару. Объем банок выбирайте на ваше усмотрение.
  11. Чтобы сохранить джем из крыжовника свежим на протяжении зимы, его можно завинтить банками с крышками. Предварительно крышки следует прокипятить или, по желанию, закатать. Джем может храниться при комнатной температуре, но для длительного хранения рекомендуется выбрать прохладное место.
    Завинтить банки крышками, заранее прокипяченными, или, при желании, закатать. Храниться джем может и при комнатной температуре, но для длительного хранения лучше подойдет прохладное помещение.

Джем-пятиминутка

Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото

В данном рецепте используется исключительно свежий сок и мякоть крыжовника, а твердая кожица, которая остается после измельчения ягод, можно утилизировать. В результате получается джем с нежной и немного жидкой текстурой.

Ингредиенты:

  • 3,5 кг крыжовника;
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление:

  1. Выберите нужное количество ягод. Они могут быть перезрелыми или, наоборот, зеленоватыми, с пятнами на коже – их внешний вид не имеет значения для этого рецепта. После удаления сухих хвостиков и тщательного промывания крыжовника поместите его в блендер и измельчите.Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  2. Согрейте протертые ягоды на плите. При закипании снимите с огня и остудите.Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  3. Для извлечения сока и мякоти из крыжовника следует пропустить его через дуршлаг или сито, чтобы сок и мякоть стекли в посуду. Затем нужно отжать остатки сока из жмыха, поместив его в марлевый кулек и выбросить. Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  4. Смешайте полученную жидкую основу с сахаром и поставьте на огонь. Как только джем закипит, снимите пену и уменьшите мощность под кастрюлей. Варите сладкую массу в течение 5 минут.

С апельсином через мясорубку

Разлейте джем-пятиминутку по банкам и тщательно закройте их. Не беспокойтесь, если ягодный десерт получится жидким – после остывания он загустеет. Лучше подавать такое лакомство к чаю. Если вы планируете использовать его в выпечке, вам потребуется смешать его с загустителями.

Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото

Крыжовник прекрасно сочетается с цитрусовыми фруктами, заимствуя у них характерную кислинку. В этом рецепте предполагается перемолоть ягоды крыжовника и апельсины вместе с кожурой. Джем получается золотисто-медового цвета с приятным ароматом цитрусовых.

Ингредиенты:

  • 2 кг крыжовника;
  • 2 кг сахара;
  • 3 апельсина.

Приготовление:

  1. Промойте цитрусовые и ягоды крыжовника и осушите от лишней воды. Нарежьте апельсины на несколько частей, не обязательно снимать кожицу. Удалите хвостики и чашелистики с крыжовника. Затем оба ингредиента прокрутите в мясорубке. Если покажется, что в массе есть крупные части апельсина, повторите процесс измельчения.Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  2. Чтобы предотвратить подгорание массы после ее помещения на огонь, можно засыпать сахар в апельсиново–ягодное пюре, хорошо перемешать и оставить на некоторое время. В результате сахарные кристаллы быстрее растворятся, что позволит избежать подгорания. Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  3. Разместите будущее варенье в посуде с антипригарным покрытием для его варки. Во время закипания аккуратно помешивайте его лопаткой и удаляйте пену с поверхности. Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  4. Когда джем начал кипеть, уменьшите силу огня до среднего уровня и продолжайте варить в течение приблизительно 20 минут. Не забывайте помешивать каждые 5 минут, чтобы все ингредиенты равномерно проварились и перемешались между собой.Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  5. Следует вымыть и стерилизовать емкость для переливания джема. Рекомендуется наливать готовое лакомство только в сухие банки. После плотного закрытия чистыми крышками банки с джемом следует хранить в прохладном помещении.Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото

Приятного аппетита!

С желатином

Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото

Добавление желатина в крыжовниковый десерт делает его консистенцию густой, словно плотное желе. Не рекомендуется превышать дозировку желирующего вещества, иначе может пострадать вкус варенья.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар –1 кг;
  • вода – ½ стакан;
  • желатин – 20 г;
  • ваниль – 1 палочка.

Приготовление:

  1. Подготовьте крыжовник, удалив хвостики и промыв их в воде. Используя мясорубку или блендер, превратите ягоды в пюре.Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  2. Посыпать ягодки сахаром и оставить на 30–40 минут, чтобы он полностью растворился.Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  3. Тем временем можно замочить желатин в холодной воде. Его необходимо пропитать в воде примерно 40 минут.Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  4. На плите нужно поместить ягоды с сахаром и варить их 20 минут на среднем огне. В процессе варки необходимо несколько раз помешивать массу через короткие промежутки времени. В конце добавить ваниль в варенье. Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  5. Набухший желатин прогреть в небольшой емкости, чтобы распались все кристаллы, только не позволять ему закипеть. После процедить раствор через марлю.
  6. Вливаем жидкий желатин в горячее варенье, перемешивая его в течение 1–2 минут. При этом не нужно снимать с огня. Затем выключаем плиту. Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  7. Для приготовления джема-желе из крыжовника нужно разложить его в стерилизованные банки и плотно закрыть.

Приятного аппетита!

Из зеленого крыжовника с ванилью и водкой

Джем из зеленого крыжовника с ванилью и водкой

Вместо водки можно взять такое же количество спирта или коньяка.

Ингредиенты:

  • 3 кг зеленого крыжовника;
  • 1 стручок ванили;
  • 3 ст. л. водки;
  • 1,5 кг сахара;
  • 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

  1. Разделите стручок ванили, извлеките семена и смешайте их с сахаром.
  2. Поместите крыжовник в кастрюлю и посыпьте сахаром.
  3. Дайте настояться в течение 3 часов.
  4. Нагрейте на слабом огне, проварите 5 минут, затем уберите с плиты и оставьте остывать.
  5. Еще раз доведите до кипения, добавьте водку, лимонный сок и проварите еще 5 минут.
  6. Наполните стерилизованные банки горячим джемом, закройте и укутайте теплым полотенцем.

С пектином

Плотный джем из крыжовника с использованием пектина

Если вы предпочитаете, можно воспользоваться уже готовым магазинным пектином.

Ингредиенты:

  • 2 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 20 г пектина
  • 3 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

  1. Пропустите крыжовник через мясорубку, затем смешайте его с половиной сахара и оставьте на один час.
  2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, проварите 5 минут, затем добавьте лимонный сок и оставшийся сахар, смешанный с пектином.
  3. Прокипятите еще 5 минут, после чего разложите по банкам и закатайте их.

С лимонами и кардамоном

Джем из зеленого крыжовника с лимонами и кардамоном

Приятное угощение с неповторимыми вкусовыми нотками восточной кухни.

Ингредиенты:

  • 3 кг крыжовника;
  • 2 лимона;
  • 2 кг сахара;
  • 0,5 ч. л. молотого кардамона.

Приготовление:

  1. Положите крыжовник в кастрюлю, добавьте сахар и оставьте на 3 часа.
  2. Ошпарьте лимоны кипятком, разрежьте и выдавите сок.
  3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения на протяжении 10 минут.
  4. Затем добавьте кардамон, лимонный сок и продолжайте томить еще 7–10 минут.
  5. Наполните стерилизованную банку горячим джемом и закатайте.

С медом

Джем из крыжовника с медом

Без добавок, только натуральные ингредиенты!

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг меда;
  • 1 стакан кипяченой воды.

Приготовление:

  1. Крыжовник прокрутите через мясорубку.
  2. Довести воду до кипения, добавить мед и проварить 5 минут.
  3. Добавить массу из крыжовника и продолжать уваривать на слабом огне еще 5–7 минут.
  4. Разложить джем по банкам, закатать и перевернуть вверх дном.

С мелиссой

Джем из крыжовника с мелиссой

Аналогично можно приготовить джем с мятой.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  • 2 веточки мелиссы;
  • 800 г сахарного песка;
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Крыжовник посыпать сахарным песком, затем отложить в сторону на 2 часа.
  2. После этого следует снять листики мелиссы со стеблей и измельчить их.
  3. Взять кастрюлю с крыжовником и поставить на слабый огонь, довести до кипения.
  4. Добавить ароматную заготовку, лимонную кислоту и проварить все это 15 минут, время от времени помешивая.
  5. После этого горячим джемом нужно наполнить подготовленную тару, закатать и укутать на сутки толстым полотенцем.

Из черной смородины и крыжовника

Джем получается достаточно густым, но текучим. Он имеет сладкий и приятный вкус, с невероятно красивым темным цветом.

Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото

Ингредиенты:

  • черная смородина – 500 г;
  • крыжовник – 500 г;
  • сахар 800 г.

Приготовление:

  1. Промываем и перебираем ягоды. Удаляем хвостики. Пропускаем через мясорубку.Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  2. Внесем сахар и тщательно перемешаем. Оставим на протяжении 20 минут, чтобы сахар полностью растворился.
  3. После прошествия указанного времени перемешаем и поместим на огонь. Приведем к кипению, не прекращая помешивать.Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото
  4. Избавляемся от пены. После начала кипения варим 10 минут.
  5. Подготавливаем банки и крышки, тщательно моем и стерилизуем их.Простые рецепты джема из крыжовника на зиму: пошаговые инструкции с фото

Переливаем джема в банк, закатываем их. Устанавливаем на крышки и покрываем полотенцем для полного остывания.

С красной смородиной

20042b5745c4cda4818dae21859054f4.jpeg

Сочетание этих ягод позволяет вам приготовить не только вкусный, но и очень полезный для организма джем. Используем измельченный крыжовник и красную смородину для приготовления.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • красная смородина – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды для джема тщательно отсортируйте, удаляя веточки, хвостики и мелкий мусор.
  2. Затем промойте их проточной водой и обсушите на кухонном полотенце.
  3. С использованием блендера измельчите крыжовник и красную смородину до состояния однородного пюре.
  4. Кладите ягодное пюре в глубокую кастрюлю.
  5. Посыпьте нужное количество сахара и перемешайте его деревянной ложкой до того, как он полностью растворится.
  6. Поставьте кастрюлю с пюре на средний огонь и, постоянно помешивая ложкой, доведите пюре до состояния кипения.
  7. Снимите пену, которая образуется на поверхности джема.
  8. Варите пюре на маленьком огне в течение 40 минут, постоянно помешивая его, чтобы не допустить пригорания.
  9. Горячее пюре расфасуйте по стерильным банкам и закатайте их.
  10. Переверните банки, накройте их покрывалом и дайте им остыть полностью. Храните данный джем в холодном месте.

Приятного чаепития!

Без варки

30339d916ae3ca747ee765cc1677c23e.jpeg

Этот рецепт позволяет приготовить уникальный джем, который многим знакомо с детства. Такое варенье часто намазывали на батон и ели вместе с холодным молоком в качестве перекуса. Благодаря специфическому способу приготовления без варки, варенье сохраняет натуральный аромат плодов в полной мере.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 500 г;
  • сахарный песок – 750 г;
  • большой лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. Первым делом необходимо перебрать ягоды, избавиться от гнилых и поврежденных. Также удаляем все посторонние вещи, такие как палочки, листья, сухие остатки ягод и остатки хвостиков (если они есть).
  2. Ягоды хорошо промываем холодной проточной водой, чтобы после полоскания она была полностью чистая. Следующим шагом ягоды выкладываем на сухое и чистое полотенце, чтобы просохли.
  3. Крупный лимон обдаем кипятком, разрезаем на небольшие дольки вместе с цедрой, избавляемся от всех косточек.
  4. В глубокой емкости смешать ягоды и лимон. Перемолоть фрукты через мясорубку с мелкими отверстиями. При желании всю массу можно пюрировать или измельчить в кухонном комбайне.
  5. Добавить в измельченную массу сахар, хорошо перемешать и оставить настаиваться в теплом месте, накрыв тканью, в течение 6 часов.
  6. После 6 часов перелить полученную заготовку в сухие, чистые банки, которые предварительно были подвергнуты стерилизации. Плотно закрыть банки крышками, предварительно обработанными кипятком.
  7. Сохранять джем в темном прохладном месте либо в холодильнике, также возможно в погребе.
  8. Необыкновенно вкусный джем из крыжовника с лимоном можно употреблять с блинчиками, добавлять в творог, булочки или пироги.

Приятного аппетита!

С апельсином и лимоном

screenshot_1-75.jpg

По данному рецепту можно приготовить оригинальный джем из крыжовника с уникальным цитрусовым вкусом. В состав джема входят как апельсин, так и лимон. Для достижения густой консистенции будем использовать метод двукратного варения.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1.5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 700 г.

Приготовление:

  1. Сначала измерьте необходимое количество ягод и сахара.
  2. Положите крыжовник в миску и залейте их холодной водой, чтобы удалились все вредные вещества.
  3. Затем промойте ягоды и обрежьте хвостики с обеих сторон при помощи ножниц. Обязательно высушите перед использованием.
  4. Цитрусы промыть теплой водой с помощью щетки, чтобы удалить химические вещества с поверхности, а затем облить их кипятком. Удалите кожуру с лимона, а апельсин не трогать. Нарежьте цитрусы на средние кусочки, удаляя косточки и плотные перегородки.
  5. Подготовленные ягоды и цитрусы измельчите в чаше блендера до получения однородного пюре. Можно это делать по порциям.
  6. Переложите полученное пюре в емкость для приготовления варенья, добавьте необходимое количество сахара и размешайте деревянной ложкой.
  7. Доведите джем до кипения на сильном огне, а затем варите на среднем в течение 40 минут. Постоянно помешивайте джем, чтобы он не подгорел.
  8. Затем дайте джему немного остыть и повторно измельчите его с помощью погружного блендера.
  9. Доведите джем до кипения и варите еще 5–7 минут. Проверьте его готовность, он должен стекать с ложки тонкой струей.
  10. Стерилизуйте баночки и крышки для закатки любым доступным способом. Разлейте горячий джем по баночкам и немедленно закупорьте их плотно.
  11. Переверните банки на крышки и накройте теплым покрывалом на сутки. Затем перенесите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

В мультиварке

7c75f90c0be822b587638ea0314d87f9.jpeg

Приготовление в мультиварке – это отличный способ упростить процесс и сохранить полезные вещества в плодах.

Ингредиенты:

  • 700 г крыжовника;
  • 600 г сахарного песка.
  1. Крыжовник, который был вымыт, помещают в чашу мультиварки, затем сверху добавляют сахар и устанавливают режим «тушение» на 1,5 часа.
  2. Через каждые 20 минут нужно немного приоткрывать крышку и перемешивать содержимое.
  3. Горячую массу следует перемешать с помощью погружного блендера и тут же перелить в стерилизованные банки.

Есть также видео, в котором показано, как приготовить это желе.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий