Сладкие угощения: лучшие рецепты персикового джема на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

afb9a324a9fc0dd2726e9266d1fcc234.jpeg

Нежнее джема просто не найти! Он похож на детское пюре: достаточно густой и сладкий, имеет приятный цвет и аромат. Используйте эти рецепт, чтобы приготовить персиковый джем у себя на кухне!

Простой рецепт

ddcfd75946a27085edb1724dcc0f8a50.jpeg

Ингредиенты:

  • персик – 1 кг;
  • сахар – 300 г.

Приготовление:

  1. Подготовьте персики и сахар. На каждый килограмм фруктов понадобится стакан с горкой сахара, вес с косточками.
  2. Закипятите литр воды в глубокой кастрюле, рядышком приготовьте кастрюлю с ледяной водой. Персики погружайте партиями сначала в кипяток, а через минуту в ледяную воду. Это поможет быстро и легко снять с ним кожуру. Удалите косточки.
  3. Сложите плоды в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите 20–30 минут до мягкости фруктов. Воду лить не нужно! Персики пустят достаточно сока. Перемешивайте их периодически деревянной лопаткой.
  4. Через 20 минут персики дают столько сока. Снимите с огня кастрюлю. С помощью погружного блендера пюрируйте массу.
  5. К персиковому пюре добавьте сразу весь сахар, перемешайте и поставьте на огонь. Варите джем с момента закипания еще 20–25 минут. Крышкой накрывать не нужно.
  6. Лакомство готово!
  7. Горячий джем разлейте по стерильным баночкам и закрутите стерильными крышками. Накройте теплым одеялом и оставьте на сутки. После чего можно убрать в прохладное место для постоянного хранения.

Джем из персиков с пектином

Джем из персиков с пектином

Приготовление варенья из персиков с использованием пектина является наилучшим способом получить густой джем из любых фруктов.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих персиков;
  • 700 г сахара;
  • 1 ч. л. пектина;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Нарежьте персики, добавьте сахар и измельчите их в пюре с помощью любого удобного инструмента.
  2. Доведите смесь до кипения и проварите 20 минут.
  3. Оставьте заготовку остыть, затем добавьте лимонную кислоту и продолжите варить, пока смесь не загустеет. За несколько минут до окончания варки добавьте пектин и хорошо перемешайте.
  4. Закройте джем в стерильные банки.

Персиковый джем с амаретто

Джем из персиков с амаретто

Варианты замены амаретто – другие ликеры на ваш выбор или белый ром.

Ингредиенты:

  • 700 г персиков;
  • 250 г сахара;
  • 25 мл амаретто;
  • 1/2 лимона;
  • 15 г пектина.

Приготовление:

  1. Очистите фрукты от кожуры, нарежьте их кусочками и полейте лимонным соком.
  2. Смешайте сахар и пектин и добавьте.
  3. Добавьте амаретто и доведите все до кипения.
  4. Взбейте массу блендером, снова доведите до кипения и варите 15 минут.
  5. Закройте джем в стерилизованные банки.

С грецкими орехами

Джем из персиков с грецкими орехами

На выбор можно использовать и другие виды орехов, но грецкие самые гармоничные.

Ингредиенты:

  • 700 г персиков;
  • 500 г сахара;
  • 1 ст. л. ванильного сахара;
  • 70 г грецких орехов.

Приготовление:

  1. Порежьте персики на дольки, посыпьте сахаром и оставьте на 1 час, затем варите 40 минут.
  2. Полностью остудите, перемелите блендером и добавьте измельченные орехи и ванильный сахар.
  3. Доведите джем до кипения, варите еще несколько минут и укупорьте в стерильные банки.

Джем из персиков с агар-агаром

2028963c442662c19062f7b244274273.jpeg

Ингредиенты:

  • персики – 3 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • агар-агар – 20 г;
  • вода – 200 мл.

Приготовление:

  1. Очистите фрукты от волосистой кожуры и косточек, затем нарежьте их на маленькие кусочки.
  2. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и оставьте в стороне на один час.
  3. Агар–агар смешайте с горячей водой и оставьте на 15 минут.
  4. Поставьте кастрюлю с персиковой смесью на медленный огонь и варите в течение 7 минут.
  5. Добавьте воду с агар-агаром и продолжайте варить еще 3–5 минут.
  6. Наполните стерилизованные банки горячим джемом и закатайте их.

Джем в мультиварке

Джем из персиков в мультиварке

Удобный способ приготовления варенья в мультиварке, чтобы избежать длительного пребывания у горячей плиты.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг спелых персиков;
  • 1 пакетик желатина;
  • 300 г лимонов;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

  1. Измельчите персики в пюре любым удобным способом, добавьте лимонный сок и цедру, смешайте все с сахаром и отправьте в мультиварку на 1 час в режиме «Тушение».
  2. Добавьте разведенный в воде желатин, перемешайте джем и закатайте в стерильные банки.

Сырой джем с добавлением крыжовника

Сырой джем из персиков и крыжовника

Такой джем не требует варки, однако необходимо хранить его в прохладном месте, защищенном от света.

Ингредиенты:

  • 500 г крыжовника;
  • 500 г персиков;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

  1. Фрукты залейте кипятком, затем холодной водой и очистите от кожуры.
  2. Удалите хвостики у плодов, а затем измельчите все с помощью блендера.
  3. Добавьте сахар и еще раз взбейте до полного растворения.
  4. Отправьте заготовку в стерильные банки.

Джем из персиков с медом

Джем из персиков с медом

Исключительно восхитительный, полезный и низкокалорийный джем – настоящая находка. Можно придать немного ванильного вкуса.

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых персиков;
  • 400 г цветочного меда.

Приготовление:

  1. Очисти персики от кожуры и разомните их в пюре любым удобным способом.
  2. Добавь мед, тщательно перемешай, доведи смесь до кипения.
  3. Вари джем около 10 минут, постоянно помешивая, а затем закатай его в стерильные баночки.

Джем с добавлением клубники

Джем из персиков с клубникой

Для получения более плотной текстуры, используй специальный сахар желирующий.

Ингредиенты:

  • 500 г клубники;
  • 500 г персиков;
  • 500 г сахара;
  • 50 мл воды.

Приготовление:

  1. Нарежь ягоды и фрукты произвольно, добавь воду и сахар и вари 10 минут.
  2. Перебей массу с помощью блендера и вари еще 15 минут.
  3. Оставь джем на остывание, далее вари еще 15 минут и затем закатай его в стерильные банки.

Джем из персиков с мятой

Джем из персиков с мятой

Этот джем превосходно воплощает вкус лета в середине зимы.

Ингредиенты:

  • 1 кг персиков;
  • 500 г сахара;
  • 4 веточки мяты.

Приготовление:

  1. Пропустите персики через мясорубку, смешайте с сахаром и добавьте листочки мяты по своему вкусу.
  2. Тушите джем на слабом огне в течение 40–50 минут, помешивая, затем удалите мятные листочки и закатайте джем в стерилизованные банки.

Джем с коньяком

Уникальный джем с персиками и коньяком

Сладкий и неповторимый джем – это не только лакомство для детей.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг спелых персиков;
  • 1 кг сахара;
  • 100 мл качественного коньяка;
  • 2 ароматных лимона.

Приготовление:

  1. Произвольно нарежьте персики и смешайте с ароматным лимоном, а также добавьте коньяк и 200 г сахара.
  2. Оставьте заготовку на ночь, а затем доведите до кипения и проварите 20 минут.
  3. Используя блендер, измельчите джем, добавьте оставшийся сахар и проварите еще 20 минут.

Из персиков, абрикосов и базилика

Джем из персиков, абрикосов и базилика

Вместо базилика можно использовать другие ароматные травы, такие как розмарин или тимьян.

Ингредиенты:

  • 1,4 кг сахара;
  • 900 г персиков;
  • 900 г абрикосов;
  • 3 веточки базилика;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Очистите фрукты от косточек, пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром и доведите до кипения.
  2. Проварите 15 минут, затем добавьте лимонную кислоту и базилик.
  3. Продолжайте варить еще 15 минут, удалите базилик и укутайте джем в стерильные банки.

Вкусный персиковый джем с добавлением сливы и имбиря

Джем из персиков со сливой и имбирем

Для того чтобы дать джему более аккуратный и аппетитный цвет, используй желтые сливы.

Ингредиенты:

  • 400 г слив;
  • 600 г персиков;
  • 500 г сахара;
  • 1 ст. л. тертого имбиря;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Нарежь сливы и персики произвольно, добавь лимонный сок и остальные ингредиенты, и вари джем в течение 15 минут.
  2. Используй блендер, чтобы измельчить его, и если нужно, протри через сито.
  3. Доведи до кипения еще раз и разлей по стерильным банкам.

Персиковый джем с нектаринами и ягодами

Джем из персиков и нектаринов с ягодами

Выберите любые ягоды с насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • 1 кг персиков;
  • 500 г нектаринов;
  • 300 г ягод;
  • 1,2 кг сахара.

Приготовление:

  1. Произвольно нарежьте фрукты, посыпьте сахаром и проварите 20 минут.
  2. Добавьте ягоды и проварите еще 5 минут.
  3. Дайте заготовке полностью остыть, измельчите блендером и проварите джем до желаемой густоты.
  4. Закатайте его в стерильные банки.

Персиковый джем с лимоном

Вашему вниманию представляется «волшебный» рецепт приготовления джема из персиков. У Вас получится не только ароматное и нежное лакомство, но и отличная начинка для домашней выпечки.

Джем из персиков на зиму
Ингредиенты:

  • персик – 3 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимон – 1,5 шт.

Приготовление:

  1. Персики перебираем, промываем проточной водой и обязательно просушиваем бумажным полотенцем.
  2. Режем средними дольками, предварительно удалив косточки. При желании можно очистить от кожуры, сделав надрезы на плоде и ошпарив их кипящей водой. Но вкус джема от этого не изменяется.
  3. Руками, чтобы предотвратить попадание косточек, выжимаем сок из свежих лимонов. Это можно сделать с помощью приспособления для отжима сока из цитрусовых. При наличии очень сладких персиков, возьмите больше указанного в рецепте количества лимонов. Лимон также предотвратит потемнение фруктов в процессе приготовления.
  4. Нарезанные персики помещаем в емкость для варки варенья и ставим ее на средний огонь. Через несколько минут добавляем к персикам сахар в необходимом количестве и вливаем свежевыжатый лимонный сок. Хорошо перемешиваем содержимое емкости. Воду к персикам не лейте, так как они выделяют достаточно своего сока. На маленьком огне варите персики в течение 2 часов. За это время они станут мягкими и развалятся при помешивании.
  5. С помощью погружного блендера сделайте из сваренных в сахаре персиков пюре.
  6. Джем считается готовым, когда приобретет густую консистенцию и будет хорошо держаться на деревянной ложке.
  7. Готовый персиковый джем разлейте в заранее стерилизованные банки, не заполняя их до самого верха на 1,5 см.
  8. Закатанные баночки с джемом переверните крышкой вниз на кухонном полотенце. Охладите джем и храните при комнатной температуре в темном месте.

Наслаждайтесь чашечкой чая!

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий