Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму

В августе в садах и на дачах распускаются ароматные сливы. Заботливые хозяйки делают из них вкуснейшие заготовки, но джем из сливы на зиму – самое простое из них. Для основного рецепта понадобится всего два ингредиента: спелые плоды сливы и сахарный песок.

Их нужно брать в равных пропорциях – 1:1. Если масса слишком кислая, можно добавить больше сахара, а если слишком сладкая, можно нейтрализовать вкус лимонным соком.

Простой рецепт

По представленному рецепту вы сможете приготовить сливовый джем очень густой консистенции. Это наилучший способ заготовки слив. Джем станет отличным дополнением к чаю и прекрасной начинкой для домашней выпечки.

Густой джем из сливы без косточек на зиму
Ингредиенты:

  • сахар–песок – 1 кг;
  • слива синяя – 1 кг.

Приготовление:

  1. Что нужно для приготовления густого джема из сливы без косточек на зиму? Выберите для этого заготовки сочные и сладкие сливы. Можно также использовать перезрелые и плохо отделяющиеся от косточки плоды. В рецепте указано количество ингредиентов для сливы с косточкой. Аккуратно удалите их.
  2. Положите подготовленные сливы в посуду для варки джема и поставьте на средний огонь. Не добавляйте воду, так как у вас сочные фрукты.
  3. Если сливы немного сухие, добавьте к ним 100 г сахара и дайте время, чтобы они выделили сок. Варите до полного размягчения, регулярно удаляя пену, которая образуется на поверхности.
  4. Измельчите сваренные сливы с помощью мясорубки или блендера.
  5. Пропустите полученную сливовую массу через дуршлаг или сито. Если у вас сливы с тонкой и мягкой кожурой, которая размягчилась, этот шаг можно пропустить.
  6. Добавьте указанное количество сахара в полученное сливовое пюре. В зависимости от кислинки, количество сахара можно изменить, но пюре должно быть немного кисловатым.
  7. Варите джем в течение 10–15 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорел. Если вы продолжите варить его дольше, он станет еще гуще и получит шоколадный оттенок. Регулируйте по своему вкусу.
  8. Разложите приготовленный джем в горячем состоянии по стерильным банкам и закройте крышками. Переверните банки, накройте теплым пледом и оставьте на одни сутки для остывания. Можете хранить джем в любом месте.

На здоровье и приятного аппетита!

С использованием желатина

e58d6869d25fd802f31d05f5f9ff65dd.jpeg

Этот джем из сливы с использованием желатина всегда получается однородным и тает во рту. Он также привлекает своей идеальной консистенцией, которая достигается с помощью использования желирующей добавки. Вы сможете приготовить это зимнее лакомство за минимальное время, а результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • сахар-песок – 700 г;
  • желатин – половинка пакетика.

Приготовление:

  1. Промойте, подсушите и переберите сливы. Удалите хвостики и косточки, разломав плоды пополам.
  2. Закладываем мякоть в глубокую емкость и измельчаем до однородности с помощью погружного блендера.
  3. Добавляем 700 грамм сахарного песка.
  4. Добавляем желатин и хорошо перемешиваем.
  5. Смесь перекладываем в сотейник и варим на протяжении 10 минут, аккуратно удаляя пену шумовкой.
  6. Горячий джем переливаем в стерильные банки, закрываем и ставим на крышки, утеплив в полотенце.
  7. После остывания переносим банки в погреб или подвал. Готовьте и получайте удовольствие!

С агар-агаром

05209670c12831af426b20fcc19a2810.jpeg

Сливовый джем с агар-агаром на зиму – это отличный способ запастись вкусными и сочными фруктами на холодное время года. Такая заготовка прекрасно сочетается не только с кусочком свежего хлеба и чаем, но также с тонкими блинчиками, оладьями или панкейками.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 500 г сахара-песка;
  • 10 г агар-агара;
  • 1 стакан воды;
  • 10 грамм сливочного масла.

Приготовление:

  1. Промываем сливы под водой, удаляем косточки и кладем в жаропрочную посуду. Добавляем воду и варим до мягкости.
  2. Горячую массу перетираем в пюре с помощью любого подходящего инструмента.
  3. Смешиваем сливовое пюре с сахарным песком и ставим на плиту, готовим до образования пены на поверхности.
  4. Чтобы сократить количество пены или убрать ее вовсе, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Это не повлияет на вкус блюда.
  5. Агар–агар соединяем с 1–2 столовыми ложками сахара и постепенно добавляем в кипящий джем.
  6. Когда все компоненты соединены, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 15 минут, затем разливаем по банкам. Приятного аппетита!

С пектином

Джем из сливы с пектином

Слива сама по себе хорошо загущается, но добавление пектина ускоряет процесс варки.

Ингредиенты:

  • 2 кг сливы;
  • 1,5 кг сахара;
  • 15 г пектина;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

  1. Сначала удалите косточки, затем добавьте сахар и воду, и варите все полчаса, пока слива не станет мягкой.
  2. Затем используйте блендер, чтобы измельчить сливу до нужной консистенции, и еще полчаса варите джем.
  3. После этого смешайте пектин и несколько ложек сахара и добавьте его через 5 минут до конца варки, постоянно помешивая.
  4. Наконец, перелейте джем в стерильные банки.

С грецкими орехами

Джем из сливы с грецкими орехами

Джем из сливы с грецкими орехами – это одно из лучших сочетаний ингредиентов. Если хочется, можно добавить ложку коньяка или любимого ликера во время варки.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг сливы;
  • 70 г грецких орехов;
  • 800 г сахарного песка;
  • 1 ч. л. лимонной цедры;
  • 150 мл воды.

Приготовление:

  1. Удали косточки из сливы, затем залей фрукты водой и провари их в течение 10 минут.
  2. После этого измельчи массу с помощью блендера и снова доведи до кипения.
  3. Добавь сахар, цедру и измельченные орехи. Вари все вместе еще около 20–30 минут до тех пор, пока джем не загустеет помешивая.
  4. Наконец, закатай получившийся джем на зиму в стерильные банки.

Из сливы и яблок

Джем из сливы и яблок

Один из самых густых джемов, в котором действительно стоит ложка.

Ингредиенты:

  • 800 г яблок;
  • 600 г сливы;
  • 700 г сахара;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

  1. Яблоки необходимо очистить и нарезать, затем добавить воду и варить 10–15 минут до достижения мягкости.
  2. Затем добавьте нарезанные сливы и варите еще 15 минут.
  3. Протрите массу через сито, снова доведите до кипения, варите 5 минут и добавьте сахар.
  4. Варите джем еще 10–15 минут и разлейте по стерильным банкам.

Без кожуры

Джем из сливы

Нежный джем из слив станет еще более мягким, если фрукты не будут иметь кожицу. Приготовить такой сладкий десерт очень просто, если следовать этому проверенному рецепту.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых слив (желтых или белых);
  • 800 г сахара;
  • 1 стакан дистиллированной воды.

Приготовление:

  1. Положите очищенные сливы в кастрюлю, залейте их водой, добавьте сахар и поставьте на средний огонь.
  2. Когда фрукты начнут кипеть, уменьшите огонь до минимального. Варите сливы 30 минут, пока они полностью не размягчатся.
  3. Процедите готовую массу через сито, останется только мякоть сливы и сироп. Именно эти два компонента необходимы для джема.
  4. Вылейте массу без кожицы в кастрюлю, доведите до кипения и варите три раза по 15 минут каждый.
  5. Разлейте готовый джем по чистым банкам, закройте или подайте к столу в качестве десерта.

С добавлением шоколада

Как удивить своих близких и друзей вкусным десертом? Вам понадобится всего лишь баночка шоколадно-сливового джема, который можно найти в шкафу. Это идеальное дополнение к пирогу, запеканке или даже торту, если использовать его в качестве пропитки.

Варенье с шоколадом

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых слив;
  • 800 г сахарного песка;
  • 120 г сливочного масла;
  • пакетик ванилина;
  • 70 г натурального порошка какао.

Приготовление:

  1. Разрежьте сливы на четвертинки и посыпьте их сахарным песком на полчаса, чтобы они пустили сок.
  2. Переложить их в кастрюлю. Поставить на средний огонь и довести фрукты с сахаром до кипения, варить 40 минут.
  3. Добавить в джем сливочное масло, ванилин и какао. Тщательно перемешать и проварить на маленьком огне 10 минут.
  4. Разлить готовый продукт по чистым банкам и закатать металлическими крышками.

Из сливы и яблок с желатином через блендер

Изготавливать джем с яблоками можно как из темной, так и из желтой сливы. Это лакомство приобретает яркий, привлекательный цвет, а также обладает восхитительным вкусом и ароматом.

Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг фруктов (вес после очистки);
  • 2 стакана сахарного песка (250 мл каждый);
  • 30 г желатина.

Приготовление:

  1. Удалим косточки из сливы. Фрукты поместим в глубокую посуду и посыплем сахарным песком, в который добавим быстрорастворимые кристаллы желатина. Оставим на ночь, чтобы выделиться сок.Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму
  2. На следующий день добавим, нарезанные и очищенные от кожуры яблоки. Поставим фруктовую смесь на плиту. Доведем до кипения и томим на среднем огне в течение 15 минут. Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму
  3. Затем массу нужно перемешать с помощью погружного блендера. Далее, довести до кипения и разлить горячий джем в стерильные стеклянные банки.Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму
  4. Сначала джем будет немного жидковатый, но после полного остывания станет настолько густым, что его можно наносить на свежую булочку или обжаренный тост.Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму

 С добавлением грецких орехов и ароматной корицы в грузинском стиле — восхитительный десерт!

Хотите приготовить лакомство, которое удивит своим вкусом и изюминкой? Попробуйте приготовить джем из спелых слив с грецкими орехами. Этот рецепт был взят из грузинской кухни, известной своими национальными блюдами.

Лакомство приобретает неповторимый вкус благодаря добавлению грецких орехов, которые придают ему нежный аромат и хрустящую текстуру.

Кроме орехов, в джем также добавляются молотая корица и свежий имбирь, которые придают блюду оригинальность и пикантность. Однако, если вы предпочитаете более классический вариант, вы можете обойтись без этих ароматных специй. Итак, готовим вкуснейшее сливовое варенье с грецкими орехами!

Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму

Ингредиенты:

  • 2 кг слив (с учетом косточек);
  • 2 стакана сахарного песка (250 мл);
  • от 200 до 300 г грецких орехов;
  • по желанию: полчайной ложки молотого имбиря и столько же корицы.

Приготовление

  1. Сливы промыть проточной водой, удалить косточки, а затем нарезать половинки мелкими кусочками, чтобы фрукты хорошо разварились и лакомство имело однородную текстуру. Если хотите, можно оставить плоды половинками и потом их размолоть в процессе приготовления с помощью погружного блендера.Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму
  2. Грецкие орехи избавим от перегородок и зальем обычной питьевой водой на 30 минут.Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму
  3. Подготовленные фрукты ставим варить на среднем огне 20 минут, переложив их в любую емкость с толстым дном.
    Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму
  4. По прошествии этого времени помещаем сахарный песок и аккуратно перемешиваем джем. Продолжаем варить еще двадцать минут. Определяем готовность, используя каплю, нанесенную на блюдце. Если она сохраняет форму и не растекается через минуту, то джем готов. Также обратите внимание на желаемую консистенцию. Если вы хотите, чтобы она была более однородной, то используйте блендер.Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму
  5. Сливаем воду с грецких орехов и добавляем их ядра в джем. По желанию можем добавить сюда также различные пряности. Затем снова доводим смесь до кипения и варим еще 10 минут. Сливовый джем: простые и вкусные рецепты на зиму
  6. Когда лакомство остынет, налейте его в стерилизованные банки и закройте их винтовыми или металлическими крышками. Переверните вверх дном и укутайте теплым пледом, чтобы джем полностью остыл. Затем поместите заготовку в прохладное и темное место.

С добавлением лимонной кислоты

povidlo-bez.jpg

  • 400 г слив (сорт «Венгерка»);
  • 200 г сахара;
  • щепотка лимонной кислоты.

Количество порций: 1

Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Тщательно промойте сливы в воде, разрежьте и извлеките косточки.Нарежьте мякоть слив на небольшие кусочки прямо в глубокую кастрюлю с антипригарным дном. Чем мельче нарезка, тем быстрее сварится джем.
  3. Добавьте сахарный песок и тщательно перемешайте его со сливами. Оставьте на 10–15 минут, чтобы выделился сок. Затем добавьте лимонную кислоту и поставьте емкость на плиту при среднем нагреве.
  4. Доведите смесь до кипения и варите около 5–7 минут, затем выключите плиту и оставьте джем остывать в течение 1,5–2 часа.
  5. Повторите эту процедуру еще раз, затем используйте погружной блендер для перемешивания горячего джема в течение 2–3 минут.
  6. Поставьте емкость с джемом на плиту, плотно закройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. В это время обработайте банки и крышки кипятком.

Переложите горячий джем в банки и закройте крышками. Дайте остыть и храните в прохладном месте. Зимой можно достать этот джем и наслаждаться им вместе с семьей и друзьями, пока пьете чай и едите вкусные бутерброды!

В мультиварке

Царское варенье из смородины черной

Мультиварка может быть идеальным инструментом для легкого и вкусного приготовления сливового джема. Это отличный способ приготовить джем для тех, кто не хочет тратить много времени и усилий на его приготовление, но хочет запастись на зиму.

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых крупных слив;
  • 1,5 кг сахара;
  • половина чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Половинки сливок, отделенные от косточек, нарезать квадратиками. Отправить нарезанные плоды в чашу мультиварки. Добавить можно также немного воды.
  2. Добавьте немного воды и сахар к нарезанным сливам.
  3. Установите мультиварку на режим «Тушение» и установите время на полчаса.
  4. После образования пены удалите ее и перемешайте сливы в сиропе.
  5. Повторно варите сливовые кусочки в сахаре на режиме «Выпекание» в течение 15 минут.
  6. Добавьте лимонную кислоту в джем и перемешайте.
  7. Разлейте готовый продукт по полулитровым баночкам и закатайте их на зиму.

В хлебопечке

Джем из сливы

Чтобы облегчить задачу хозяйке, можно приготовить сливовый джем в хлебопечке. Это устройство не только предназначено для выпечки, но и позволяет готовить различные блюда, включая джемы на зиму.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свежих слив;
  • 700 г сахара.

Приготовление:

  1. Разломайте сливы пополам и удалите косточки. Положите плоды в емкость хлебопечки и посыпьте их сахаром.
  2. Выберите режим «Запекание» и варите джем в течение 45 минут.
  3. Когда джем будет готов, удалите пенку с поверхности и разложите его по заранее подготовленным стеклянным банкам.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий