Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Клюква на зиму

Клюква – это богатая на витамины осенняя ягода, которая с удовольствием используется для создания морса, варенья или конфитюра. Ярким примером того, как можно сделать клюквенный джем, является его смешение с различными ингредиентами, что придает ему особый вкус и текстуру.

Теперь мы расскажем вам, как легко приготовить джем из свежей клюквы и сделать его запасом на всю зиму.

Простой и вкусный рецепт клюквенного джема

Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото

Сперва клюкву следует пропустить через блендер, после чего переложить ее в кастрюлю. Затем добавить воду и сахар. Варить все нужно около 50 минут, а потом остудить и упаковать в стерильные банки. Получается восхитительный джем, который отлично подходит к чаю и придаст неповторимый вкус выпечке.

Ингредиенты:

  • клюква – 1 кг;
  • сахар – 1,5–1,8 кг;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Отсортировать клюкву по ягодам, удалить гнилые плоды и мусор. Затем тщательно промыть ягоды под проточной водой, выложить на дуршлаг и дать возможность стечь всей избыточной влаге. Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото
  2. Смешаем ягоды с помощью погружного блендера до получения однородной массы.Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото
  3. Перекладываем клюквенное пюре в кастрюлю с толстым дном и заливаем стаканом питьевой воды.Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото
  4. Выставляем на огонь, доводим до кипения и готовим при слабом кипении в течение 15 минут.Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото
  5. Добавляем сахарный песок по вкусу, учитывая, что клюква сама по себе очень кислая и для достижения желаемой сладости джема необходимо контролировать его количество.Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото
  6. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и доводим массу до кипения. Необходимо варить смесь ещё 15 минут, регулярно удаляя образующуюся пену.

    Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото

  7. Выключить огонь и дать джему полностью остыть. В это время рекомендуется промыть под горячей водой банки и стерилизовать их любым удобным способом. Распределить остывшую массу по банкам и плотно закрыть стерильными крышками. Поставить на хранение в погреб или холодильник. В зимнее время открыть и подать к чаю, мороженому или блинам. Также джем можно использовать при приготовлении различной выпечки. Приятного аппетита!

Джем с яблоком

yarkoe-klyukvennoe-varene-s-yablokami-02.jpg

Ингредиенты:

  • 400 г клюквы;
  • 150 г сахара;
  • 1 яблоко;
  • 1/4 лимона.

Порций 4

Приготовление:

  1. Подготовьте указанные ингредиенты.
  2. Клюкву промойте, удалите лишний мусор и пюрируйте погружным блендером или в чаше измельчителя.
  3. Выложите измельченную ягодную массу в сотейник или ковш с антипригарным покрытием. Всыпьте сахарный песок и перемешайте.
  4. Яблоко очистите от кожуры и промойте, нарежьте мякоть кусочками прямо в емкость с ягодной массой. Черенок яблока удалите. Аккуратно перемешайте и поместите емкость на плиту.
  5. Включите умеренный нагрев и томите содержимое ковша до тех пор, пока яблочная нарезка не станет мягкой. Обязательно накрывайте емкость крышкой, так как джем начнет булькать и брызги будут везде.
  6. Выключите нагрев и пюрируйте джем с помощью толкушки для отварного картофеля. Если хотите получить более воздушную текстуру, то измельчите десерт с помощью погружного блендера. Не переживайте, если десерт покажется вам слишком жидким – он загустеет после остывания.
  7. Выложите клюквенный джем в креманки или пиалы, подайте к столу охлажденным.

Легкий рецепт

1ebdf49cfd34cbdf5a4f7d0eb0107737.jpeg

Ингредиенты:

  • клюква – 3,3 стакана (480 г);
  • сахар – 1,5 стакана (270 г).

Приготовление:

  1. Выберите и промойте ягоды клюквы. Измерьте сахар. Подготовьте блендер.
  2. Смешайте клюкву с сахаром и с помощью блендера превратите ее в пюре. Расположите кастрюлю на плите, варите ягодную смесь до кипения в течение 7–10 минут. Затем процедите ягоды сквозь сито.
  3. Процеженные ягоды снова выложите в кастрюлю, варите на медленном огне еще 5 минут, доведя до кипения.
  4. Уберите с огня и остудите.

На тарелке разместите ломтики тостового хлеба, рядом с ними выложите джем из клюквы.

Джем из клюквы без варки с апельсином

b9d6762d.jpg

Это варенье насыщено ценными зимними витаминами и минералами, и оно настолько ароматное и простое в приготовлении, что его смогут приготовить даже начинающие кулинары. Конечно, хранить эту заготовку нужно в холодильнике, так как она готовится без термической обработки.

Всегда найдется место для нескольких баночек, но вряд ли найдется более вкусный и полезный ингредиент для творога, йогурта, пасты или мороженого.

Ингредиенты:

  • 300 г сахара;
  • 300 г клюквы;
  • 1 апельсин.

Приготовление:

  1. Апельсин заливают кипятком, снимают ароматную ярко-оранжевую цедру при помощи терки и ставят в сторону.
  2. Затем апельсин очищают от кожуры, разбирают на дольки и выжимают из них весь сок с мякотью. Совет! Если для этого нужно использовать блендер или мясорубку, то сначала нужно обязательно удалить косточки из мякоти – они могут придавать горечь готовому блюду.
  3. Клюкву промывают или размораживают (если используют замороженную продукцию) и также измельчают при помощи блендера.
  4. Смешивают в одной емкости пюре из клюквы, апельсина, сахарный песок и апельсиновую цедру, затем еще раз перемешивают, предпочтительно с помощью миксера или блендера.
  5. Джем оставляют на несколько часов при комнатной температуре для взаимного проникновения всех компонентов.
  6. После этого переложите в сухие стерилизованные банки и храните в холодильнике.

С добавлением цитрусовых соков

67c77dd16fef05b708f013bb90748cc2.jpeg

Рецепт клюквенного джема с добавлением цитрусовых соков – это пример оригинального сочетания ягод и фруктов, которое придает особенно нежный и необычайный аромат и вкус, а также привлекательный внешний вид.

Ингредиенты:

  • 500 г клюквы;
  • 150 г сахара;
  • 0,5 лимона;
  • 1 апельсин.

Приготовление:

  1. Вымойте цитрусовые и ягоды, а затем обсушите их. Потрите лимон на терке, чтобы получить цедру. Затем выдавите сок из него. Из апельсина также приготовьте сок.
  2. Теперь насыпьте все ингредиенты в кастрюлю. Сначала положите клюкву, затем добавьте цедру лимона, лимонный и апельсиновый сок и сахар. Если жидкости мало, можно добавить немного воды.
  3. Используя блендер, измельчите все компоненты в течение 2–3 минут. Начните с низкой скорости и постепенно увеличивайте, чтобы получить однородную массу.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. После того как смесь закипит, убавьте огонь и оставьте на уваривание в течение 20 минут. Затем можно распределить джем по банкам.

В мультиварке

6c127ad3ef7735b8d5b65cec0ccfa05f.jpeg

Приготовить вкусный домашний джем из свежей клюквы можно также при помощи мультиварки. При этом вам понадобятся минимальные усилия, так как большая часть процесса будет автоматизирована.

Ингредиента:

  • 1 кг свежей клюквы;
  • 1,5 кг сахара;
  • 0,5 кг апельсина.

Приготовление:

  1. Ягоды следует очистить, промыть под проточной водой и обсушить. Апельсины также вымыть.
  2. Клюкву измельчить в блендере до нужной консистенции. Апельсины нарезать крупными кусочками вместе с кожурой. При этом удалить косточки.
  3. После этого смешать нарезанные апельсины, измельченную клюкву и сахар в миске или кастрюле. Дайте смеси хорошо настояться.
  4. Затем переложите получившуюся смесь в чашу мультиварки и установите режим «Тушение». Джем будет готовиться в течение 30 минут.
  5. После того как мультиварка выключится, разложите джем по банкам и закатайте их крышками.

Для приготовления вкусного клюквенного джема необходимо учесть несколько простых советов. Не забудьте о качестве клюквы. Используйте только самые лучшие ягоды, предварительно очищенные от мелкого мусора и листочков. Тщательно промойте клюкву под проточной водой, поскольку при мойке руками можно повредить нежные плоды.

Для обеспечения долгого срока хранения тщательно подготовьте банки – промойте и стерилизуйте. Если желаете побаловать себя вкусным вареньем зимой, то стерилизуйте также и банки с клюквой. Это позволит им дольше сохранять свои полезные свойства.

Если собираетесь подавать варенье к чаю сразу после приготовления, то можно использовать меньше сахара, чем указано в рецепте. Такое лакомство будет иметь кисло-сладкий вкус. Если варенье приготавливается на зиму, то рекомендуется увеличить количество сахара в рецепте, чтобы избежать его порчи.

Клюквенное варенье можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к десертам. Оно отлично сочетается со сладкими сэндвичами на белом хлебе, песочными корзинками, бисквитами, оладьями, блинчиками и манниками.

С добавлением меда

Сначала следует измельчить промытую клюкву в кухонном комбайне. Затем переложить ее в отдельную ёмкость и добавить к ней мёд. Все хорошо перемешать, разложить по стерильным банкам и отправить на хранение в холодильник. В итоге получается очень вкусная и полезная заготовка.

Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото

Ингредиенты:

  • клюква – 300 г;
  • мёд цветочный – 100 г.

Приготовление:

  1. Тщательно отобрать клюкву, очистить ее от мусора и выбросить поврежденные ягоды. Затем кладем ее в дуршлаг и тщательно промываем под струей холодной воды. Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото
  2. Ягоды перекладываем на бумажное полотенце и просушиваем, чтобы избавиться от излишней влаги. Затем помещаем клюкву в кухонный комбайн. Если такого нет, можно растереть ягоды при помощи толкушки.Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото
  3. Взбиваем ягоды примерно 2–3 минуты. Результатом должна быть однородная масса с небольшими кусочками клюквы.

    Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото

  4. Пересыпаем клюкву в отдельный контейнер, а затем добавляем туда мед и тщательно перемешиваем, чтобы мед равномерно распределился по всему объему. Сладкий джем из клюквы: лучшие рецепты на зиму с пошаговыми фото
  5. Разложим все ингредиенты по банкам. Чтобы обеспечить гигиеничность, предварительно хорошо промоем банки горячей водой с содой и стерилизуем их любым удобным способом. Затем плотно закроем банки крышками и отправим их на хранение в холодильник. Этот джем отлично подойдет к завтраку с чаем, можно поджарить хлеб и намазать его сливочным маслом. Приятного аппетита!

Рецепт джема из замороженной клюквы

03d791ce845b9eb0ccd89b96ed27bdae.jpeg

Ингредиенты:

  • клюква замороженная – 250 г;
  • пектин – 5 г;
  • сахар – 250 г.

Приготовление

  1. Соберите все ингредиенты, которые потребуются для джема: замороженную клюкву, сахар и порошок пектина. Если клюква не очень сочная, возможно, понадобится немного воды.
  2. Нужно полностью разморозить клюкву и измельчить ее с выделившейся жидкостью с помощью блендера.
  3. Добавьте сахар и пектин, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
  4. Когда ягоды выделят много сока, перелейте будущий джем в сотейник, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 15–20 минут, регулярно помешивая.
  5. Когда жидкость в сотейнике станет густым прозрачным сиропом, ваш джем будет готов. Можно также использовать хлебопечку в режиме «Джем».
  6. Разлейте готовый джем по чистым банкам. Если вы планируете его долго хранить, обязательно стерилизуйте банки и крышки. Этот джем отлично подходит в качестве дополнения к блинам, оладьям, тостам и чаю. Приятного аппетита!

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий