Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

9cba08db66335ebc671d525141d8c5e8.jpeg

Клубника – это замечательная ягода, она полезна и вкусна как в свежем виде, так и в виде различных заготовок. Чаще всего ее морозят целой или перетирают с сахаром, либо используют для приготовления компотов, варений и джемов из клубники.

Предлагаем вашему вниманию прекрасную подборку простых и вкусных рецептов джема из клубники. Времени на его приготовление потребуется немного, зато зимой у вас на столе всегда будет стоять баночка с ароматным кусочком летнего сада.

Простой рецепт

peretjortoe-klubnichnoe-varene-na-zimu-1300x867.jpg

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Для джема понадобится только свежая клубника и сахар в пропорции 1 к 1. Переберите клубнику, выберите только спелые и здоровые ягоды. Тщательно промойте их под проточной водой, удалив пыль. Слейте лишнюю воду и удалите хвостики. Положите клубнику в глубокую посудину и добавьте сахар. Потрясите миску, чтобы сахар равномерно проник внутрь ягод. Оставьте клубнику на 2–3 часа, чтобы она выпустила сок.
  2. Возьмите кастрюлю с двойным дном, чтобы джем не пригорел. Переложите клубнику с сиропом в кастрюлю и при помощи погружного блендера превратите ягоды в пюре. Доведите джем до кипения, затем уменьшите мощность огня и варите его на маленьком огне до половинного уваривания. Периодически помешивайте, удаляйте пену. Время варки джема будет зависеть от сорта и количества воды в клубнике, а также от интенсивности кипения.
  3. Когда джем готов, он приобретет более темный оттенок и станет немного гуще. Если капля джема на блюдце не растекается, а медленно движется, значит он готов к использованию.
  4. Наполните стерильные баночки готовым джемом, закройте их крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Потом можно убрать их в темное место для хранения.

Домашний джем из клубники с лимонной кислотой

Джем из клубники с лимонной кислотой

Чтобы удалить остатки джема, протрите охлажденные банки с помощью влажной салфетки.

Ингредиенты:

  • 2 кг свежей клубники;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте клубнику и измельчите ее с помощью блендера.
  2. Добавьте сахар и варите смесь в течение 5 минут.
  3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться в течение 1,5–2 часов.
  4. После настаивания добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения и варите еще 5 минут.
  5. Разложите джем в чистые стерилизованные банки, закатайте их и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Джем из клубники с желатином

Джем из клубники с желатином

Самое восхитительное варенье можно приготовить из свежей клубники, выращенной на собственной даче.

Ингредиенты:

  • 2 кг свежей клубники;
  • 20 г желатина;
  • 120 мл воды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

  1. Отсортируйте клубнику, выложите на дуршлаг и промойте.
  2. Воду залейте желатином и оставьте набухать на протяжении 10 минут.
  3. Измельчите клубнику в блендере, протрите через сито и смешайте с сахаром.
  4. Прокипятите 10 минут, снимите с огня и остудите немного.
  5. Добавьте набухший желатин, перемешайте, распределите клубничное варенье по банкам и закатайте.

Клубничное варенье с агар-агаром

Клубничный джем с агар-агаром

Загуститель агар-агар позволяет быстро свести клубничную массу в желе!

Ингредиенты:

  • 2 кг свежей клубники;
  • 20 г сливочного масла;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. л. агар-агара.

Приготовление:

  1. Клубнику промой, измельчи в блендере, выложи в кастрюлю и доведи до кипения.
  2. Добавь сливочное масло, половину сахара и провари 5 минут.
  3. Сними кастрюлю с огня и убери в сторону остывать.
  4. Оставшийся сахар смешай с агар-агаром и всыпь в клубничную заготовку.
  5. Прокипяти 5 минут, разложи в подготовленную тару и закатай.

Клубничное варенье с крахмалом

Джем из клубники с крахмалом

Советуем использовать кукурузный крахмал, так как он имеет нейтральный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • 3 кг свежей клубники;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 2 кг сахара;
  • 100 мл кипяченой воды.

Приготовление:

  1. Переберите клубнику, промойте и поместите в кастрюлю.
  2. Посыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа.
  3. Варите сироп 10 минут, затем остудите до комнатной температуры.
  4. Поставьте сироп на огонь и доведите до кипения на 5 минут.
  5. Растворите крахмал в воде и аккуратно влейте в кипящий джем.
  6. Выключите огонь, распределите по приготовленным банкам и закройте их крышками.

Джем из клубники с медом

Джем из клубники с медом

Сначала растопите мед на водяной бане.

Ингредиенты:

  • 2 кг свежей клубники;
  • 1 кг меда;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

  1. Измельчите клубнику в блендере и процедите через сито.
  2. Добавьте воду и варите 10 минут.
  3. Остудите, добавьте мед, хорошо перемешайте и распределите по стерильным сухим банкам.
  4. Плотно закройте крышками и поставьте в прохладное темное место для хранения.

Клубничный джем-пятиминутка

7e0b806714cd18e7286c87417997db71.jpeg

Ингредиенты:

  • клубника свежая – 1 кг;
  • лимонная кислота – на кончике ножа;
  • сахар-песок – 1,2 кг.

Приготовление:

  1. Для этого джема следует выбирать только самые большие, спелые и сладкие ягоды клубники. Убедитесь, что нет подгнивших или поврежденных ягод. Тщательно промойте клубнику холодной водой, затем оставьте на дуршлаге, чтобы она немного просохла.
  2. Аккуратно удалите все стебли и поместите ягоды в глубокую миску, измельчите их до состояния пюре. Вы можете сделать это разными способами, например, пропустить клубнику через сито, размять ее толкушкой, пропустить через мясорубку или воспользоваться погружным блендером. Выберите наиболее удобный для вас способ.
  3. Возьмите кастрюлю и насыпьте в нее сахар. После этого добавьте клубничное пюре и хорошо перемешайте все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на плиту и установите средний огонь.
  4. Теперь нужно дать время, чтобы клубничное пюре закипело. Если в процессе закипания образуется пена, аккуратно удалите ее с помощью деревянной ложки.
  5. Когда клубника закипит, немного уменьшите огонь и дайте ей покипеть около 5 минут.
  6. Рекомендуется заранее подготовить банки: очистите их изнутри содой, затем тщательно промойте горячей водой. После этого прокипятите банки (не забывайте о крышках) в течение 7–10 минут на пару (если у вас есть микроволновка или духовка, вы можете использовать их для этой цели). После этого дайте банкам высохнуть.
  7. Для сохранения свежести и избежания порчи джема, перед тем как расфасовывать его в банки, на дно каждой из них добавьте небольшую щепотку лимонной кислоты.
  8. Перелейте горячий джем в банки и плотно закройте их жестяными или винтовыми крышками.
  9. Оставьте банки с джемом при комнатной температуре, чтобы они полностью остыли. В процессе остывания джем станет более густым и густота его консистенции будет усиливаться.

Поздравляем! Ваш вкусный и быстрый клубничный джем готов!

Клубничный джем в мультиварке

215cce1f69f057731b6cd5b5d7365a89.jpeg

Ингредиенты:

  • свежая клубника – 1 кг;
  • сок лимонный – 2 ст. л.;
  • сахар-песок – 1,5 стакана.

Приготовление:

  1. Тщательно промыть клубнику, осмотреть ее и отбросить испорченные или помятые ягоды.
  2. Разрежьте каждую ягоду на 4–8 частей, в зависимости от их размера.
  3. Аккуратно переложите кусочки клубники в чашу мультиварки, добавьте сахар и лимонный сок.
  4. Выберите режим «Варенье» или «Джем», закройте крышку мультиварки и нажмите кнопку «Старт». Обычно время программы автоматически устанавливается, но если в вашей мультиварке это не происходит, установите время на 1 час. Этого времени будет достаточно для приготовления джема.
  5. Теперь можно заняться подготовкой банок. Для их стерилизации есть несколько способов. Например,  использовать традиционный вариант – стерилизацию на пару, либо воспользоваться современными бытовыми приборами, такими как микроволновка или духовка. В этих приборах банки также отлично стерилизуются. Важно помнить, что перед стерилизацией банок их необходимо тщательно промыть, добавив пищевую соду, а затем также хорошо прополоскать.
  6. Выключить мультиварку, как только она подаст звуковой сигнал, и разлить кипящий джем по банкам.
  7. Закрыть банки крышками и оставить клубничный джем при комнатной температуре до полного остывания.

Имейте в виду, что после остывания джем станет более густым, но окончательно загустеет только через несколько суток.

Простой рецепт клубничного джема без варки ягод

Приготовление джема из клубники на зиму без варки — это не только невероятно вкусно, но и полезно, поскольку все витамины (особенно витамин С) сохраняются. Такое лакомство особенно понравится тем, кто следует принципам сыроедения и вегетарианства.

Рекомендуем вам попробовать сварить такой джем и получить удовольствие от витаминной баночки в холодный зимний период.

Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

Ингредиенты:

  • клубника – 400 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • семена чиа – 3 ст. л.;
  • сок лимонный (свежеотжатый) – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Используя блендер, измельчите промытую, высушенную и очищенную клубнику.

    Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

  2. Отправим в клубничное пюре натуральный мед, свежевыжатый лимонный сок, а также добавим семена чиа и тщательно перемешаем все ингредиенты.

    Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

    Семена чиа (известные также как испанский шалфей) обладают втрое большим содержанием калия по сравнению с сухофруктами и бананами, а также впятеро большим содержанием кальция по сравнению с молочными продуктами. Кроме того, семена чиа содержат в два раза больше растительного протеина, чем другие полезные семена и злаки.

    3. Переложим приготовленный джем в стерилизованную банку с крышкой, плотно закрутим и поместим в холодильник для хранения.

    Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

Клубничный джем с базиликом

Этот рецепт клубничного джема с базиликом просто волшебный!

Для приготовления используем темный базилик с фруктовым ароматом. Этот сорт базилика имеет аромат, напоминающий газировку тархун или что-то в этом роде. Вы даже не представляете, насколько он прекрасно сочетается с компотами и вареньями!

Конечно же, можно использовать любой другой сорт базилика. Светлолистый тоже будет вкусным в этом джеме.

dzhem-iz-klubniki-s-bazilikom

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники;
  • 600 г сахара;
  • 15 г базилика;
  • 20 г пектина;
  • сок половины лимона;
  • мята по вкусу.

Приготовление:

  1. Промойте и очистите клубнику и разомните ее вилкой – это придаст джему более текстурный вид с кусочками ягод.
  2. Тщательно промойте базилик под проточной водой и нарежьте его мелкими кусочками острым ножом.
  3. Чтобы избежать образования комков в джеме, смешайте пектин с частью сахара.
  4. Остальную часть сахара смешайте с раздавленными ягодами, чтобы они выделили сок.
  5. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения. Постарайтесь убрать пенку во время кипения.
  6. Дайте смеси покипеть в течение 3 минут, внимательно следя, чтобы весь сахар полностью растворился. Затем добавьте нарезанный базилик.
  7. Наконец, добавьте сахар, смешанный с пектином. По желанию можно добавить несколько листиков мяты для добавления особенного вкуса.
  8. Хорошо перемешать все ингредиенты и дать им побулькать еще пару минут.
  9. После этого выключаем плиту. Пектин нельзя варить дольше 3 минут, так как он перестает работать.
  10. Затем разливаем еще горячий джем в стерильные банки, которые предварительно стерилизуем в микроволновке. После закрытия банок переворачиваем их на крышку.
  11. Все готово. Не нужно укрывать джем, поскольку пектин сам по себе загустеет по мере остывания.

Этот джем такой ароматный, что это просто сказка! Кроме того, он очень вкусный и красивый. Попробуйте его, и больше вы не сможете отказаться!

Великолепный рецепт клубничного джема с лимоном

Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

Среди всех домашних заготовок джемы расходятся лучше всего. Для его приготовления подойдут даже очень спелые ягоды клубники. Добавление лимона в джем придает ему легкую кислинку и сохраняет насыщенный цвет клубники.

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники;
  • 2 лимона;
  • 1,3 кг сахара;
  • 20 г пектина.

Приготовление:

  1. Кипятком обдайте и тщательно промойте лимоны. Один нарежьте кружочками, второй прокрутите через мясорубку. Смешайте с половиной сахара.

    Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

  2. Сварите клубнику и размельчите ее до консистенции пюре с помощью блендера, а затем добавьте вторую порцию сахара.

    Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

  3. Поставьте клубничную массу на огонь и доведите ее до кипения. Варите 3–5 минут, постоянно помешивая. Повторите ту же операцию с лимонной массой.

    Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

  4. Позвольте обеим массам полностью остыть, затем повторно прокипятите в течение 5 минут. После этого уберите кастрюли с огня и оставьте клубнично-лимонный джем на ночь.

    Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

  5. Утром подготовьте лимонный джем, доведите его до кипения и добавьте половину пектина. Проварите смесь в течение 3 минут, затем налейте ее наполовину в банки и сверху разложите дольки лимона.

    Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

  6. Доведите варенье из клубники до кипения, добавьте пектин и прокипятите его в течение 3 минут. После этого разлейте его по банкам.

    Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

  7. Банки заполнить и охладить при комнатной температуре. Держите джем в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Джем из клубники на зиму с бананом

1623947756_1.jpg

Сочетание, которое встречается очень часто: клубника и банан. Его можно использовать в приготовление восхитительного джема на зиму. Любителям сладкого такой вариант сочетания экзотического банана и садовой клубники точно понравится.

Ингредиенты:

  • клубника – 2 кг;
  • бананы – 1 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Помойте клубнику и удалите хвостики. Бананы очистите от кожуры и нарежьте небольшими дольками.
  2. Размешайте клубнику с половиной сахара и дайте ей постоять несколько часов, чтобы ягоды выделили сок. Вылейте получившийся сок в кастрюлю, доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
  3. С помощью блендера размельчите клубнику и бананы до состояния однородного пюре.
  4. Влейте сироп в смесь из ягод и фруктов. Также добавьте немного лимонного сока, хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Варите джем в течение 15 минут после начала кипения, время от времени помешивая смесь.
  5. Разлейте горячий джем в стерилизованные банки, закройте их крышками и дайте полностью остыть. Храните клубнично-банановый джем в прохладном месте.

Желаем приятного аппетита!

Низкокалорийный джем из клубники без сахара

Сладкие рецепты: клубничный джем на зиму и домашний джем из клубники

Клубничное варенье из натуральных ингредиентов – это простое и быстрое лакомство без добавления сахара. Оно не только полезно, но и не наносит вред фигуре.

Ингредиенты:

  • клубника – 300 г;
  • крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Клубнику помойте, переложите в миску и слегка придавите вилкой, чтобы выделился сок.
  2. Добавьте крахмал в выделившийся сок и тщательно перемешайте.
  3. Используя блендер, разомните ягоды до получения однородного пюре.
  4. Соедините раствор с крахмалом и ягодным пюре. Поместите массу на огонь, доведите до кипения и варите примерно 5–6 минут.
  5. Влейте горячий джем в банку после стерилизации, закройте крышкой и оставьте в кипятке на 10 минут. Затем плотно закройте крышку, оберните в одеяло или толстое полотенце и дайте остыть полностью. Чтобы хранить джем, поместите его в холодильник.

Приятного аппетита!

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий