Мандариновый джем: лучшие рецепты для домашнего приготовления

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

recept-56945-1240x827.jpg

Любители вкусных и полезных десертов могут порадовать себя и своих близких, приготовив домашний джем из мандаринов. Ниже приведены рецепты приготовления. Поскольку мандарины доступны в любое время года, проблем с приготовлением джема не возникнет.

С лимоном

Вкусный джем из мандаринов домашний рецепт

Ингредиенты:

  • 850 г мандаринов вместе с кожурой;
  • 350 г сахара;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте мандарины под проточной водой. Затем положите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы они полностью покрылись.
  2. Вымойте лимон и выжмите из него сок любым удобным способом.
  3. Добавьте лимонный сок в кастрюлю с мандаринами. Закройте крышкой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем варите на среднем огне в течение 30 минут. При появлении пены удалите ее шумовкой.
  4. Извлеките мандарины из воды, положите на тарелку и оставьте остыть.
  5. Затем измельчите вареные плоды. Можно использовать блендер, мясорубку или кухонный комбайн. Обязательно откройте каждый мандарин и удалите косточки.
  6. Готовую смесь перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и перемешиваем. Нагреваем до кипения, затем уменьшаем огонь и варим около 20 минут на среднем. Регулярно помешиваем массу, чтобы ничего не подгорело.
  7. Если вы хотите достичь нежной текстуры, снова используйте погружной блендер, а затем опять доведите варенье до кипения.

Раскладываем готовое варенье из мандаринов в стерильные банки и закрываем их крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем фруктовому варенью полностью остыть. Затем перемещаем в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Из апельсинов и мандаринов

джем из мандаринов с апельсинами

Ингредиенты

  • 1 кг 500 г апельсинов;
  • 1 кг 500 г мандаринов;
  • 1 кг 500 г сахара;
  • 2 лимона.

Приготовление:

  1. Сначала тщательно промываем цитрусовые. Затем очищаем апельсины, лимоны и мандарины, удаляем косточки, режем на дольки и складываем в кастрюлю.
  2. От кожуры лимонов и апельсинов отрезаем как можно лучше белую горькую часть и нарезаем цедру соломкой.
  3. Для приготовления джема из цитрусовых необходимо разрезать их на кусочки и измельчить любым удобным способом, например, с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.
  4. Полученную массу следует перелить в кастрюлю, добавить сахар и хорошо перемешать. Затем необходимо поставить кастрюлю на плиту. Одновременно с сахаром следует добавить измельченную цедру.
  5. Далее необходимо варить джем на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 40–50 минут. После этого огонь следует уменьшить до минимума и продолжить варить джем еще 15–20 минут.

Готовый мандариново-апельсиновый джем перекладываем в горячем виде в стерильные баночки, закатываем, убираем под плед. После остывания переносим на постоянное место хранения.

С добавлением яблок

b7f0d99a.jpg

Ингредиенты:

  • мандарины – 500 г;
  • яблоки – 500 г;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 2000 мл;
  • корица – по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищенные от кожуры цитрусы и фрукты нарезают на произвольные кусочки.
  2. Добавляют воду и нежно тушат 10–15 минут до мягкости заготовки.
  3. Измельчают массу до однородной структуры, добавляют сахар и корицу.
  4. Кипятят на слабом огне 30–40 минут до нужной густоты.

С добавлением пектина

Мандариновый джем: лучшие рецепты для домашнего приготовления

Ингредиенты:

  • сахар – 0.5 стакана;
  • пектин – 20 г;
  • мандарины – 20 шт.

Приготовление:

  1. Из полтора килограмма очищенных мандаринов тщательно выжмите сок. Если есть соковыжималка, то это значительно облегчит процесс.
  2. Мандариновый сок перелейте в кастрюлю, добавьте в него воду в соотношении 100 г на 300 г сока. Кипятите смесь на плите. После начала кипения держите кастрюлю на огне 10 минут, чтобы испарить лишнюю влагу из смеси.
  3. Теперь пришло время использовать пектин. Смешайте его с сахаром и разведите в мандариновом соке. Третья стадия варки длится 15 минут. За это время густеющее мандариновое варенье станет темнеть. Под конец варки смесь должна быть сильно вязкой, но все еще текучей.
  4. Хорошо приготовленное варенье из мандаринов, когда оно остывает, становится заметно плотнее и перестает текучим. Чтобы сохранить его вкус, разложите варенье в стерилизованные банки и закатайте их. Можно подавать в любое время.

Пюреобразный

35e5a993428d36e9.jpg

Ингредиенты:

  • мандарины – 1 кг;
  • сахар – 0,6–1 кг;
  • вода – 0,4 л.

Приготовление:

  1. Сначала следует очистить и вымыть плоды, аккуратно удалить прожилки. Кожуру нужно натереть, а сам плод нарезать тонкими дольками, после чего измельчить. Затем все ингредиенты следует смешать и поставить кастрюлю на небольшой огонь, добавив воду, и варить около полутора часов.
  2. Спустя это время нужно в кастрюлю добавить сахар, хорошо перемешать и проварить еще 10–12 минут. Когда готово, нужно снять с огня и дать сладости полностью остыть, затем измельчить в пюре с помощью кухонного комбайна.
  3. После этого можно распределить варенье по банкам. Закатывать их не надо, достаточно просто закрыть пластиковыми крышками. Хранить такое варенье рекомендуется в холодном месте.

По желанию половину мандаринов можно заменить на киви.

В мультиварке

2956510847.jpg

Этот кондитерский прибор упрощает процесс приготовления множества блюд, десертов. Лучше всего готовить мандариновое варенье в середине ноября, когда в продовольственных магазинах еще в наличии большой выбор цитрусовых разных сортов.

Ингредиенты:

  • 1 кг сочных мандаринов;
  • 500 г сахара;
  • 1 лимон;
  • 150 мл воды.

Приготовление:

  1. Перед началом фрукты следует промыть, освободить от кожуры и нарезать на дольки. Чтобы получилась однородная масса, их можно пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
  2. После этого в получившееся пюре добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Затем перекладываем смесь в чашу мультиварки и доливаем холодную воду. Включаем режим «Выпечка» на полтора часа.
  3. Иногда нужно помешивать массу во время приготовления. Время готовки может быть условным, так как оно зависит от многих факторов, особенно от мощности мультиварки. Важно следить за консистенцией массы.
  4. По желанию можно добавить молотый имбирь в десерт, чтобы придать ему новые нотки. Готовые десерты укладываем в банки и храним в подходящем месте.

Использование хлебопечки

i?id=3fa261a487b26a451e9aa6234b77ac08_l-5294324-images-thumbs&n=13

Приготовление джема легко и удобно с использованием хлебопечки. Важно иметь функцию «Джем» на приборе. Это позволит избежать возможности пережарить массу в процессе приготовления. Вы сможете оставить мандарины вариться и спокойно заняться другими делами.

Ингредиенты:

  • 700 г мандаринов;
  • 350 г сахара;
  • половинка лимона;
  • желирующая масса, например, «Желфикс».

Приготовление:

  1. Необходимо выбрать сорт без косточек, чтобы избежать неудобства при их вынимании. Также следует очистить плоды от цедры и белых пленок, разделить их на дольки.
  2. Сок выдавливают из половинки лимона и смешивают с дольками и сахаром. Полученную массу перекладывают в чашу хлебопечки и устанавливают режим «Джем».
  3. Запекают примерно в течение часа. За десять минут до готовности рекомендуется добавить содержимое пакетика «Желфикса», чтобы десерт получился ароматным и густым.

Часто такой вкусный джем быстро исчезает из дома, но если приготовлено много лакомства, его можно налить в предварительно стерилизованные банки.

С гвоздикой

23619be2bfc9b82a0d2958c98ebf1c28.jpeg

Ингредиенты:

  •  мандарины – 1,5 кг зрелых, но не перезрелых плодов без косточек;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • сахар – 500 г;
  • пектин – 1 упаковка.

Не рекомендуется исключать пектин из списка ингредиентов, так как он придает джему более густую консистенцию.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте и хорошо высушите мандарины.
  2. Нарежьте 5 мандаринок на 4 части, при этом не удаляя кожуру.
  3. Очистите оставшиеся фрукты и разделите их на дольки.
  4. Положите оба вида подготовленных мандарин в подходящую емкость и измельчите их блендером или мясорубкой.
  5. Соедините мандариновую кашицу с сахаром и поместите емкость на средний огонь.
  6. Когда масса начнет кипеть, добавьте в нее пектин. Варите составляющие примерно 10 минут, регулярно удаляя пену.
  7. Убрать варенье с огня, сразу положить в него гвоздику, перемешать и быстро разложить в подготовленную емкость.

Рекомендуется употреблять варенье на третий день.

Мандариново-клюквенный

Мандариновый джем: лучшие рецепты для домашнего приготовления

Ингредиенты:

  • спелые мандарины – 6 шт.;
  • чистая вода – 1 л;
  • клюква – 1 кг;
  • сахар – 700 г.

Для придания варенью яркого аромата и вкуса в рецепт также включено около 50 миллилитров качественного портвейна.

Приготовление:

  1. Очистить основной продукт и разобрать на дольки.
  2. Положить мандариновые дольки, клюкву и воду в широкую кастрюлю.
  3. Согрейте элементы при низкой температуре около половины часа, чтобы клюква успела стать мягкой.
  4. Измельчите отварную клюкву и мандарины с помощью толкушки или блендера.
  5. Отожмите излишки жидкости из клюквенно-мандаринового пюре.
  6. Оставьте пюре в прохладном месте на 8 часов.
  7. Поставьте содержимое на средний огонь, добавьте сахар и варите джем при медленном кипении около 20 минут. Удаляйте образующуюся пену своевременно.
  8. Добавьте в готовый джем портвейн и сразу же разложите его в приготовленные емкости.

Рекомендуется употреблять джем не раньше чем через 24 часа.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий