Сладкие рецепты: джем из яблок и груш на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Сладкие рецепты: джем из яблок и груш на зиму

Джем, приготовленный из груш и яблок, имеет прекрасный вкус. Его можно использовать для создания разнообразных выпечек или просто намазывать на ароматный хлеб. Приготовление этой консервации занимает немного времени.

Легкий рецепт

конфитюр на зиму

В отличие от большинства фруктовых и ягодных заготовок, в этом рецепте используется меньше сахара. Консервация все равно остается свежей благодаря высокому содержанию пектина, который служит естественным консервантом.

Ингредиенты:

  • антоновка или синап – 2 кг яблок;
  • груши – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Фрукты следует нарезать на маленькие кусочки, чтобы они одинаково проварились и в джеме не осталось сырых комков.
  2. Яблоки и груши нужно перемешать и посыпать сахаром.
  3. Поставьте посуду с фруктами на маленький огонь. Время от времени помешивайте массу, чтобы она не пригорела. Если фрукты не мягкие, можно добавить немного воды или отвара из яблок.
  4. Варка джема займет примерно 60 минут (если фрукты твердые или недозревшие, может потребоваться больше времени).
  5. При желании можно пюрировать массу блендером для однородной структуры. Но если вам нравятся кусочки в десерте, этот этап можно пропустить.

Если вы решили измельчить джем, перед тем как укупорить его в банки, нужно прокипятить его еще раз. Окончательным штрихом будет заливка готового джема в стерильные банки.

С апельсинами

конфитюр с апельсина

Интересный акцент будет добавлен приятной апельсиновой ноткой, которая разнообразит сладость джема. Кроме того, кислота, содержащаяся в цитрусовых фруктах, таких как апельсины, является дополнительным консервантом, который предотвратит порчу продукта.

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенных яблок и груш;
  • 300 г сахара;
  • 400 г апельсинов;
  • 4 г лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками, положите их в глубокую кастрюлю и добавьте пару столовых ложек воды.
  2. Разогрейте на среднем огне до начала кипения, затем уменьшите пламя до минимальной отметки и продолжайте тушить 15–20 минут.
  3. Снимите цедру с апельсина, стараясь избегать горькой белой части. Удалите жесткие стенки и косточки из мякоти, затем измельчите их блендером.
  4. Добавьте апельсиновую мякоть к размякшим яблокам и грушам. Пюрируйте смесь и добавьте оставшиеся ингредиенты.
  5. Разогрейте в течение 20–30 минут. За это время джем станет более густым.

Пока джем не остыл, его переливают в стерильные емкости, закатывают и убирают на постоянное хранение.

С желфиксом

d116b123ead53d2d3ffb5d2573826088.jpeg

Сочетание нескольких видов фруктов или ягод в варенье – это всегда вкусно. Попробуйте приготовить по этому простому рецепту конфитюр из яблок и груш — и убедитесь, что эта комбинация очень удачная. И корица здесь кстати: она добавит вкус.

Яблоки для этого конфитюра лучше выбирать с легкой кислинкой, со сладкими грушами вам будет достаточно сахара, указанного в рецепте.

Ингредиенты:

  • груши и яблоки очищенные – по 500 г;
  • сахар – 600 г;
  • вода – 1 стакан;
  • желфикс – 1 пачка 40 г;
  • корица – 0.5 ч. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Очистите яблоки и груши от кожуры и сердцевины. Нарежьте их небольшими кубиками.
    Влейте в кастрюлю воду, добавьте в нее подготовленные фрукты, варите 5–7 минут после закипания.
    Желфикс смешайте с двумя ложками сахара и добавьте к фруктам. Перемешайте и доведите до кипения.
    Добавьте остальной сахар, корицу и лимонный сок. Перемешайте и варите 3 минуты после закипания.
    Перемешайте, снимите пену, разлейте конфитюр по банкам. Они должны быть стерилизованы.
    Закройте банки крышками, переверните их на 4–5 минут вниз горлышком. Затем переверните обратно и дайте остыть.

С добавлением лимона

095b72766dccc8e0f07b6f33285c88f0.jpeg

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • кислые или кисло-сладкие яблоки – 1 кг;
  • сок 1 лимона;
  • сахар – 1–2 кг.

Приготовление:

  1. Очистите груши и яблоки от семян (кожуру можно не снимать). Нарежьте на кусочки (кубиками со стороной 1,5–2 сантиметра). Полейте лимонным соком (вместо этого можно измельчить лимон в блендере вместе с кожурой, только удалите косточки при нарезке. Лимон с цедрой придаст варенью особый вкус!). Посыпьте сахаром.
  2. Согрейте на медленном огне, активно перемешивая. Чтобы избежать перегорания, старайтесь не останавливаться до тех пор, пока сок не начнет выделяться. Приготовьте варенье, отводя на это около 40 минут. Одним из признаков готовности является то, что капля варенья не растекается на блюдце.
  3. Переложите горячее варенье из груш и яблок с лимоном в предварительно стерилизованные и чистые банки. Закройте их подготовленными крышками.
  4. Храните варенье при комнатной температуре.

С добавлением корицы

Сладкие рецепты: джем из яблок и груш на зиму

Ингредиенты:

  • яблоки – 800 г;
  • груши – 800 г;
  • сахар – 1 кг;
  • молотая корица – 1 ст. л.;
  • лимонная цедра – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Очистите и мелко нарежьте груши и яблоки.
  2. Посыпьте их сахаром и оставьте на несколько часов.
  3. Прокипятите и готовьте на слабом огне в течение 40 минут.
  4. Добавьте корицу, цедру и лимонный сок.
  5. Дайте джему еще 10 минут вариться и наливайте его в стерильные банки.

С добавлением лимона и орехов

62e16ca84ad007bbbc85870ae4430aa6.jpeg

Предлагаем вам потрясающий рецепт домашнего яблочно-грушевого лакомства с лимонами и грецкими орехами. Цитрусовые придают этому фруктовому десерту приятную кислинку и изысканный аромат, а грецкие орехи – яркую благородность.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • лимон – 0,5–1 шт;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • грецкие орехи, очищенные – 300 г;
  • ванилин – по вкусу;
  • вода – по мере необходимости.

Приготовление:

  1. Фрукты следует тщательно промыть, обсушить, разрезать и удалить сердцевины вместе с косточками.
  2. Измельчите яблоки и груши на небольшие кусочки или дольки любой формы. Некоторые домохозяйки рекомендуют проткнуть дольки груш деревянной палочкой или зубочисткой в нескольких местах.
  3. Разложите ягоды в емкость для приготовления варенья, каждый слой посыпьте сахаром. Несколько раз встряхните емкость, чтобы сахар равномерно распределился.
  4. Позвольте фруктам настояться, чтобы они выделили сок, необходимый для растворения сахара. Не забудьте накрыть емкость, чтобы в нее не попал мусор. Когда сахар растворится, приступайте к варке. По необходимости добавьте немного воды (не более 100–150 мл), чтобы ягоды не пригорели.
  5. В пятый шаг следует приступить к закипанию варенья на сильном огне, после чего уменьшить интенсивность до средней и варить смесь в течение 15 минут, нежно помешивая.
  6. В шестом шаге необходимо выключить огонь, дать варенью настоятся в течение не менее 4–6 часов. Затем повторить первый этап варки дважды, предоставляя варенью еще больше времени для настаивания.
  7. Перед третьим этапом варки варенья грецкие орехи следует прокалить на сухой сковороде в течение 5–7 минут помешивая.
  8. Затем следует добавить в варенье свежевыжатый сок лимона и грецкие орехи, а также небольшое количество ванилина, если желаете.
  9. Горячее варенье нужно перекладывать в сухие, предварительно стерилизованные банки, закатывать и перевернуть их вверх дном. Далее дайте им остыть, укутав их пледом.
  10. Охлажденные банки с ароматным деликатесом следует поместить в холодное место для хранения.

Приятного аппетита!

С брусникой

Сладкие рецепты: джем из яблок и груш на зиму

Варенье из груш, яблок и брусники – это настоящее лакомство, которое еще и очень полезно! Старинным обычаем на Руси было варить такое варенье в августе или сентябре, когда брусника созревала в лесу. Если и вы хотите приготовить такое варенье, то обратите внимание на небольшой секрет его приготовления.

Чтобы брусника была особенно вкусной, после сбора ее рекомендуется переложить в широкую емкость и убрать в теплое и темное место, например, под кровать. Там ягода, пролежав несколько дней, достигнет полной спелости, приобретет насыщенный красный цвет и станет гораздо сладкой.

Ингредиенты:

  • сахар-песок – 2-2,5 кг;
  • брусника – 1 кг;
  • груши – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • грецкие орехи – 300 г (по желанию);
  • вода – 600–700 мл.

Приготовление:

  1. Подготовим яблоки и груши к варке, снимем с них кожуру и удалим сердцевину с семечками. Нарежем фрукты на маленькие кусочки или дольки.
  2. После этого отделите бруснику от испорченных и промойте ее под проточной водой в дуршлаге, позволяя ягодам стекать.
  3. Затем поместите фруктовые дольки в кипяток на 5 минут и переложите их в кастрюлю с холодной водой.
  4. Через 3–5 минут откиньте фрукты на дуршлаг, чтобы вода стекла.
  5. Готовьте сладкий сироп. Для этого поставьте кастрюлю для варки варенья на огонь вместе с водой, добавьте сахар. Варите сироп на маленьком огне до закипания, постоянно помешивая, чтобы весь сахар растворился.
  6. Добавить фрукты и бруснику в кипящий сироп, затем довести смесь до кипения и варить, помешивая, в течение 5–10 минут. После этого огонь следует выключить и дать варенью настояться в течение 4–6 часов, чтобы фруктовые дольки и ягоды насытились сиропом и сохраняли свою форму. Затем повторите шестой шаг дважды.
  7. Во время третьей стадии варки можно добавить очищенные и прокаленные на сухой сковороде кусочки грецкого ореха в варенье (по желанию).
  8. После третьей стадии варки нужно разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать герметичными крышками.
  9. Банки следует поставить на крышки, перевернув их вверх дном, укутать в теплый плед и оставить до полного остывания.
  10. Затем поместить в холодное, темное место для длительного хранения.

Приятного аппетита!

Густой джем с желатином

джем с желатином

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • груши;
  • желатин;
  • сахар;
  • кипяток.

Приготовление:

  1. Очистите фрукты от кожуры и нарежьте их крупными кусками.
  2. Выложите их в большую кастрюлю, добавьте сахар и немного воды.
  3. Поставьте емкость на огонь и варите, пока фрукты не размягчатся.
  4. В это время разведите желатин в воде, аккуратно помешивая, чтобы избежать комков.
  5. Дайте смеси настояться, пока желатин полностью не растворится.
  6. Затем добавьте его в пюре, перемешайте и верните на огонь.
  7. Нагревайте массу на низком огне и постоянно помешивайте. Главное – не допускайте кипения.
  8. После приготовления перелейте готовый джем в банки. Он будет жидким сразу же, но через некоторое время загустеет.

В хлебопечке

миска с джемом

Ингредиенты:

  • груши;
  • яблоки;
  • сахар-песок;
  • немного кипяченой воды.

Приготовление:

  1. Нарежьте фрукты кубиками или дольками.
  2. Смешайте с сахаром и добавьте немного воды.
  3. Используя блендер, превратите массу в пюре.
  4. Переложите пюре в хлебопечку и установите режим «Варенье».
  5. Когда джем будет готов, разложите его по банкам сразу же.

Самое главное преимущество данного метода приготовления заключается в том, что нет необходимости постоянно находиться у плиты и мешать смесь, чтобы она не пригорела.

В мультиварке

2bea28962be1ae35538b715afea8b635.jpg

Ингредиенты:

  • груши;
  • яблоки;
  • молотая корица;
  • сахар-песок;
  • немного воды.

Приготовление:

  1. Очистить фрукты от кожуры, нарезать их дольками и превратить в пюре с помощью блендера.
  2. Добавить молотую корицу, сахар-песок и воду.
  3. Тщательно перемешать массу, затем переложить ее в мультиварку. Включить режим «Тушение».
  4. Приблизительное время приготовления конфитюра таким способом составляет 30 минут. В процессе регулярно можно проверять мультиварку, чтобы десерт не сгорел.

Как только джем будет готов, его немедленно разливают по банкам. Когда заготовки остынут, их можно поместить в погреб.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий