Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Домашние джемы позволяют насладиться вкусом летних ягод и получить необходимые витамины. Смородина широко используется в домашних заготовках. Это популярная ягода благодаря своему неповторимому кисло-сладкому вкусу и желеобразным свойствам.

смородиновые джемы

Существует огромное количество рецептов смородинового джема на зиму. Ниже вы найдете наиболее популярные из них.

Классический рецепт

Джем из черной смородины на зиму – классический рецепт

Во время приготовления обязательно помешивайте массу, чтобы она не подгорала.

Ингредиенты:

  • 2 кг черной смородины;
  • 1 кг сахара;
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Ягоды смородины промойте, измельчите в блендере, протрите через сито и смешайте с сахаром.
  2. Затем варите 15 минут и дайте остыть.
  3. Добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения еще 5 минут и закатайте в банки.

Со свежевыжатым лимонным соком

Уникальный джем из черной смородины с добавлением лимонного сока

После охлаждения текстура джема становится гуще и намного более насыщенной.

Ингредиенты:

  • 4 кг черной смородины;
  • 2 кг сахара;
  • сок половины лимона.

Приготовление:

  1. Перебери смородину, промой и покрой сахаром на 2 часа.
  2. Вари на слабом огне в течение 10 минут, перемолоти погружным блендером и оставь на 1,5–2 часа для остывания.
  3. Добавь лимонный сок и вари джем еще 10 минут.

С желатином

Джем из черной смородицы с желатином

Не стоит кипятить желатин, иначе он испортится.

Ингредиенты:

  • 5 кг черной смородины;
  • 3 кг сахара;
  • 25 г желатина;
  • 150 мл воды.

Приготовление:

  1. Желатин смешайте с водой и уберите в сторону на 10 минут.
  2. Смородину пропустите через мясорубку и протрите через сито.
  3. Добавьте сахар и проварите 10 минут на медленном огне.
  4. Влейте желатиновую смесь, перемешайте и сразу же снимите с огня.

С пектином

Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото

Для увеличения вязкости домашнего варенья из черной смородины рекомендуется добавить пектин. Эта ягодная сладость прекрасно подходит для семейного чаепития.

Ингредиенты:

  • черная смородина – 2,5 стакана;
  • сахар – 2 стакана;
  • пектин – 10 г.

Приготовление:

  1.  Смородину отмачиваем в воде, перебираем от листьев и мелких загрязнений. Откидываем на дуршлаг.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  2. Измельчаем или разминаем приготовленные ягоды в блендере. Затем смешиваем сахар с пектином отдельно и добавляем в пюре из смородины. Тщательно перемешиваем.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  3. Помещаем смесь из ягод в глубокую кастрюлю, выставляем на средний огонь и нагреваем до состояния кипения, после чего немедленно удаляем с плиты.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  4. Можно налить горячий джем из черной смородины в банку, закрыть крышкой и оставить на хранение. После полного остывания продукт приобретет густую и вязкую консистенцию.

С мятой

Джем с черной смородиной и мятой

Вкусное сочетание ароматов для гурманов!

Ингредиенты:

  • 2 кг черной смородины;
  • 5 веточек мяты;
  • 800 г сахара;
  • 2 г лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Листья мяты измельчите вместе с небольшим количеством сахара.
  2. Смородину и мятную смесь измельчите в блендере, затем процедите через сито.
  3. Добавьте сахар, лимонную кислоту и варите джем 10 минут.

С корицей

Уникальное фото джема из черной смородины с корицей

Аналогично можно приготовить джем с добавлением бадьяна, кардамона и душистого перца.

Ингредиенты:

  • 5 кг черной смородины;
  • 2 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 л воды.

Приготовление:

  1. Вскипятите воду с сахаром, добавьте корицу и проварите 10 минут.
  2. Выловите корицу и выбросьте, а в сироп положите промытую черную смородину. Проварите 10 минут на медленном огне после повторного закипания.
  3. Измельчите погружным блендером и варите еще 5 минут.
  4. Разложите джем по банкам и закройте.

Из черной смородины и крыжовника

Джем из черной смородины и крыжовника

Однозначно стоит попробовать данный рецепт!

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  •  1 кг черной смородины;
  • 1 кг сахара;
  • 2 г лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Сперва переберите ягоды, промойте их, затем посыпьте сахаром и оставьте на два часа.
  2. Затем поставьте на медленный огонь и варите 10 минут, после этого остудите и протрите через сито.
  3. Добавьте лимонную кислоту, варите еще 5 минут и распределите по подготовленным банкам или таре.

Быстрый джем из черной смородины

f689b8e079d9ddf76344a2215b235908.jpeg

Быстро приготовить смородиновый джем можно всего за пять минут. Благодаря свойствам самих ягод и большому количеству сахара, получится густое и вкусное лакомство.

Ингредиенты:

  • смородина черная – 1 кг;
  • сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Перебираем ягоды, удаляем мусор и веточки. Затем тщательно промываем их под проточной водой.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  2. В кастрюле засыпаем смородину половиной сахара.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  3. Устанавливаем на плите для готовки, доводим до кипения и варим 3 минуты.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  4. Оставшуюся половину сахара добавляем к ягодной массе, перемешиваем и снова доводим до кипения. Варим еще 5 минут и снимаем с плиты. Не забываем удалять пенку.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  5. Нужно разлить горячий продукт по стерилизованным банкам. Если джем получится жидким, то не стоит волноваться. После полного остывания ягодная сладость должна загустеть. Готово!Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото

Из черной и красной смородины

ec1695d8f7c772bb49c56643fb60042b.jpg

Насыщенный кисло-сладкий джем отлично дополнит ваш стол в любое время года. Сочетание черной и красной смородины дает яркий вкус и аромат. Идеально для семейного чаепития.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана черной смородины;
  • 1,5 стакана красной смородины;
  • 300 г сахара.

Приготовление:

  1. Смородину черную и красную необходимо несколько раз промыть и отмочить в холодной воде. После этого отбираем и снова ополаскиваем.
  2. Раскладываем подготовленные ягоды в кастрюлю и посыпаем их сахаром. Даем время, чтобы они выделили сок. Затем помещаем на плиту и варим на медленном огне в течение 20–25 минут. Не забываем постоянно помешивать и удалять пену.
  3. Чтобы получить вкусный и ароматный джем, следует произвести такие действия. Возьмите ягоды и аккуратно выложите их в стерилизованную банку. Затем закройте ее крышкой и оставьте настаиваться. После полного охлаждения джем застынет и станет идеальным для подачи. Приятного аппетита!

Из черной смородины и малины

30c3bd2b1d2a4e2eb16042bf3b0c270d.jpeg

Дополните обычный смородиновый джем ароматной малиной, чтобы он стал еще более насыщенным и аппетитным. Используйте обе ягоды вместе, они прекрасно гармонируют друг с другом. А заготовленное лакомство будет радовать вас в любой сезон.

Ингредиенты:

  • смородина черная – 1,5 стакана;
  • малина – 1,5 стакана;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 50 мл;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. Ягоды несколько раз промываем в холодной воде.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  2. Перебираем свежую чёрную смородину, удалив от неё ветки и листья.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  3. Добавляем промытую малину к нашей смородине и посыпаем их лимонной кислотой.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  4. Высыпаем к ягодам сахар, перемешиваем и настаиваем 1–2 часа.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  5. После этого ягоды дробим при помощи блендера.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  6. Необходимо расположить на плите пюре, сделанное из свежих ягод смородины и малины, и залить его водой. Затем кипятить смесь в течение 10–15 минут до готовности, периодически помешивая.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото
  7. Джем из малины и черной смородины успешно приготовлен. Теперь можно перелить его в ранее стерилизованную банку и плотно закрутить крышкой.Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото

Из сока красной смородины без варки

Джем из сока красной смородины без варки готовится из отжатого ягодного сока. Не подходят недозрелые или поврежденные вредителями ягоды.

dzhem-iz-krasnoj-smorodiny-s-agar-agarom.jpg

Ингредиенты:

  • ягоды смородины для получения 1 литра сока;
  • сахар – 1,2 кг.

Приготовление:

  1. Переберите ягоды, промойте и выложите на полотенце для обсушки.
  2. Отожмите 1 литр сока. Простой способ – использовать соковыжималку. Или можно пропустить ягоды через мясорубку, а затем отжать сок через ткань вручную.
  3. Смешайте с сахаром до полного растворения кристаллов.
  4. Разлейте сладкую жидкость по чистым сухим банкам. Закройте плотным пергаментом и завяжите.
  5. Храните в прохладном месте до использования.

Ассорти без стерилизации

Джем из сока красной смородины рецепт

Из смеси соков красной смородины, черной смородины и малины получается высококачественное и красивое желе.

Ингредиенты:

  • сок красной смородины – 600 мл;
  • сок черной смородины и малины – по 200 мл;
  • сахар-песок – 1,2 кг.

Приготовление:

  1. Соедините соки с сахаром. Оставьте на двадцать минут, пока сахар полностью не растворится.
  2. Доведите до кипения. Кипятите десять минут на медленном огне.
  3. При теплом состоянии распределите по чистым сухим банкам. Покройте вафельным полотенцем. Когда джем полностью остынет, закройте банки крышками. Храните в прохладном месте. Заготовка отлично сохранится до весны.

Джем из чёрной смородины с апельсином на зиму

4cbebd957b8822910cf13457b9cb7aca.jpeg

Комбинация черной смородины и апельсина – это довольно необычное сочетание. Приятная горчинка цитруса и кислинка ягод дополняют друг друга и превращаются в аппетитный десерт, который идеально подходит к чаю или кофе.

Более того, такую заготовку можно использовать для пропитки бисквита, начинки пирожков, украшения мороженого или разнообразия оладушков. Вкус и цвет джема настолько насыщенные, что никто не сможет устоять перед добавкой ещё одной ложки этого великолепного десерта!

Ингредиенты:

  • черная смородина – 1 кг;
  • апельсины – 300 г;
  • сахар – 1,3 кг.

Приготовление:

  1. Собранную черную смородину промываем, убираем плохие ягоды и перекладываем в дуршлаг. Затем промываем в холодной воде. После этого оставляем смородину в раковине на 30 минут, чтобы лишняя жидкость стекла.
  2. Измельчаем ягоды. Для этого можем использовать мясорубку с мелкими отверстиями, кухонный комбайн или блендер.
  3. После приготовления кашицы перекладываем ее в эмалированную кастрюлю и сыпем нужное количество сахара.
  4. Ставим кастрюлю с будущим джемом на небольшой огонь, а за это время готовим апельсин. Промываем цитрус, снимаем цедру, пропуская фрукт через мелкую терку. Сам плод очищаем от белой пленки, чтобы джем не горчил. Вынимаем косточки и измельчаем мякоть, как и ягоды, с помощью кухонной техники.
  5. Когда черная смородина поварится 10 минут, добавляем измельченный апельсин. Варим еще четверть часа.
  6. Заранее стерилизуем банки и крышки. Ошпариваем их кипятком и отправляем сушиться в духовку при температуре 100 °C. Крышки опускаем в кипящую воду и держим несколько минут.
  7. Приготовленный джем из черной смородины и апельсина размещается в готовых емкостях, которые тщательно закручиваются крышками. Затем банки переворачиваются дном вверх и оставляются при комнатной температуре до полного остывания.

Готовый ароматный джем из черной смородины и апельсина должен храниться в прохладном месте, где нет прямых солнечных лучей, чтобы сохранить свежесть до следующего сезона.

С добавлением базилика

Рецепты джема из смородины: густой, на зиму с фото

Смородиновый джем с базиликом представляет собой необычную и вкусную заготовку. Базилик добавляет этому джему удивительное сочетание вкусов, но это абсолютно не влияет на его качество.

Если у вас урожай черной смородины обильный, рекомендуем обязательно приготовить это лакомство. Ингредиенты, такие как черная смородина и базилик, содержат множество витаминов, что делает этот десерт полезным в зимний период, когда страшны грипп и простуда!

Ингредиенты:

  • черная смородина – 1 кг;
  • сахар – 750 г;
  • базилик – 2 веточки.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо срезать плоды черной смородины с веточек и тщательно их перебрать. Подойдут любые не гнилые ягоды для приготовления джема. После этого нужно хорошо промыть ягоды в дуршлаге под краном. Чтобы смородина подсохла, можно выложить ее на чистое кухонное полотенце на столе.
  2. Измельчите смородину. Для этого можно воспользоваться мясорубкой, деревянной ступкой с мелким ситом или блендером.
  3. Возьмите мелкое сито и пропустите через него приготовленную массу из смородины. Таким образом, вы избавитесь от косточек и кожуры.
  4. Перед тем как добавить сахарный песок, необходимо взвесить содержимое. Количество белого ингредиента должно превышать массу смородины в 1,5 раза. После этого добавляем сахар и аккуратно перемешиваем будущий джем.
  5. Базилик нужно тщательно промыть, подсушить и добавить в джем.
  6. Даем лакомству простоять несколько часов, чтобы белые крупинки сахара полностью растворились и набухли.
  7. Аккуратно достаем листья базилика из массы. Переливаем смородиновый джем в толстостенную кастрюлю или сотейник. Разогреваем на плите на небольшом огне до кипения.
  8. Как только джем начнет кипеть, быстро распределяем его по заранее стерилизованным сухим банкам, герметично закрываем прокипяченными крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.

Джем из черной смородины с базиликом уже готов! Как только он полностью остынет, вы можете поставить его в холодильник. Это лакомство будет особенно вкусным, если добавить его в пироги, булочки или другую выпечку. Приятного приготовления! Насладитесь вкусом!

В мультиварке: оригинальный рецепт

Dzhem-iz-chernoj-smorodiny.jpg

Мультиварка – настоящий помощник для хозяйки. Она значительно упрощает процесс приготовления любого блюда. Если вы решите приготовить джем из черной смородины в мультиварке, то даже не заметите, как яркая и красивая баночка с лакомством останется у вас в погребе.

Чтобы максимально упростить процесс, воспользуйтесь блендером или мясорубкой для измельчения ягод.

Ингредиенты:

  • черная смородина – 500 г;
  • сахар – 300 г;
  • очищенная вода – 50 мл.

Приготовление:

  1. Отсеиваем черную смородину, удаляем все маленькие частицы и ополаскиваем ее в дуршлаге под водой. Затем выкладываем на чистое кухонное полотенце и немного осушаем.
  2. Перекладываем приготовленные ягоды в чашу мультиварки.
  3. Добавляем 50 мл воды и запускаем программу «Варка» на 10 минут. Также можно воспользоваться программами «Суп» и «Жарка».
  4. Погружаем блендер в чашу и измельчаем ягоды до однородной массы.
  5. Добавляем необходимое количество сахара и хорошо перемешиваем.
  6. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем программу «Тушение» на 30 минут.
  7. Заранее стерилизуйте банки и крышки при помощи выбранного способа: можно использовать духовку, микроволновую печь или кастрюлю с кипящей водой.
  8. Разложите горячий джем по сухим подготовленным банкам, плотно закрутите крышками и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.

Приготовление джема из смородины быстрое и простое! Храните заготовку в погребе или подвале. Также вы можете поставить банку в холодильник. Приятного аппетита!

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий