Лучшие рецепты тыквенного джема на зиму: с апельсином, лимоном, фото

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

310e8e52b270b377840cabc293e4c7b1.jpeg

Варенье из тыквы – необычная заготовка на зиму, которая будет радовать до весны, а может быть, и до лета. Из-за того, что тыква имеет нежный вкус, к ней часто добавляют различные специи и натуральные сладости, такие как апельсины или корица. В результате получается заготовка, которая сделает любую зиму намного интереснее.

Приготовление варенья из тыквы в домашних условиях очень просто, самое главное – убедитесь, что его уложили в закрытые стерилизованные банки, чтобы сохранить на долгое время.

Классическое тыквенное варенье на зиму

Bez-nazvaniya-40-6.jpg

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тыквенной мякоти;
  • 500 г белого сахара;
  • 100–150 мл воды;
  • 5 г лимонной кислоты или 5–10 мл лимонного сока.

Приготовление:

  1. С тыквы аккуратно снять кожуру, удалить семена и нарезать мякоть на небольшие кусочки.
  2. Взять подходящую кастрюлю и налить немного воды внутрь. Туда же положить кубики тыквы. Поставить кастрюлю на огонь и варить с крышкой до тех пор, пока она не станет мягкой.
  3. Готовую тыкву перетереть через мелкое металлическое сито или взбить в блендере, чтобы получить пюре.
  4. Смешать полученную массу с сахаром и лимонным соком. Далее на среднем огне варить до тех пор, пока смесь не загустеет. Затем выложить в заранее приготовленные чистые банки и заткнуть герметично.

Если хотите придать джему более интересный вкус, можно добавить специи: имбирь в порошке, мускатный орех, корицу, кардамон или ваниль. Лучше всего добавлять их практически в самом конце процесса варки.

С добавлением лимона

71e9e7e9b223a51a1f0abb444bd98916.jpeg

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимон – 1–2 шт. (или 1 ч. л. лимонной кислоты без горки);
  • вода – 150 мл.

Приготовление:

  1. Возьмите спелую тыкву, сахар и лимон.
  2. Тыкву очистите от кожуры и внутреннего слоя с семечками. Нарежьте овощ крупными кусочками. Залейте водой и проварите до мягкости.
  3. С помощью погружного блендера превратите кусочки в пюре.
  4. Добавьте сахар и сок одного-двух лимонов (по вкусу).
  5. Уварите джем на медленном огне до желаемой густоты.
  6. Перелейте в заранее подготовленные стерильные баночки и закатайте.

Рецепт джема из тыквы с апельсинами

Джем из тыквы со свежими апельсинами добавляем в стерилизованные банки, добавляем анис и корицу

Ингредиенты:

  • 1 средняя тыква;
  • 1 большой апельсин;
  • 700 г сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 звездчатый анис (он же — бадьян).

Приготовление:

  1. Избавляемся от семян и кожуры тыквы, нарезаем ее на крупные кубики. Положите кубики в кастрюлю, добавьте немного воды и закройте крышку. В это время можно заняться апельсином.

    Очищаем и нарезаем тыкву. Ставим вариться

  2. Удаляем тонкий слой апельсиновой кожуры. Вариантом может быть использование мелкой терки, однако проще всего это сделать ножом для чистки овощей, а потом нарезать ее на тонкую соломку. Затем очищаем апельсин и крупно нарезаем его мякоть, внутренние перегородки мякоти можно оставить, но не рекомендуется добавлять белую кожицу в варенье, так как она горчит.

    Находим имеет значение чедру и мякоть эпельсиаа

  3. Добавляем апельсиновую мякоть к тыкве и варим на медленном огне в течение 25 минут. Когда овощ и фрукт станут мягкими и почти превратятся в пюре, кастрюлю можно снять с огня.

    Отвариваем вместе тыкву и апельсин

  4. Смешаем фруктово-овощную массу, пока она не станет однородной. Далее добавим цедру апельсина и проведем взвешивание. Чтобы получившееся пюре стало готовым продуктом, нужно смешать его с таким же количеством сахара, а также дополнительно добавить 200 грамм. Кроме того, положим в массу палочку корицы и бадьян.

    Измельчаем смесь, добавляем сахар, цедру и пряности

  5. Для получения вкусного и густого джема необходимо варить его на сильном огне, так как это поможет быстро испарить лишнюю влагу. Однако нужно быть осторожными, поскольку кипящий джем может брызгаться, что представляет опасность для глаз. Оптимальное время приготовления составляет 10–15 минут. Если вы хотите проверить готовность джема, попробуйте нанести небольшую каплю на фарфоровую тарелку – она не должна растечься.

    Варим джем еще 10-15 минут

  6. Джем из тыквы со свежими апельсинами раскладывая в горячем виде в предварительно стерилизованные банки и приправляя анисом и корицей.

Храните джем при комнатной температуре. Когда остынет, он превратится в мармелад. Вы можете нанести джем из тыквы на тост без страха, что капельки стекут и испачкают руки – он получается густым!

Джем из тыквы с курагой

Лучшие рецепты тыквенного джема на зиму: с апельсином, лимоном, фото

Ингредиенты:

  • 800 г тыквы (мякоть);
  • 400 г кураги;
  • 400 г сахара;
  • 1 лимон;
  • 200 мл воды;
  • 10 г пектина.

Приготовление:

  1. Замочите помытую под прохладной проточной водой курагу в стакане кипятка, чтобы она немного размякла. Очистите лимон от кожуры, пленок и косточек.
  2. Пропустите мякоть тыквы через мясорубку с мелкой решеткой, также поступите с размякшей курагой и очищенным лимоном.
  3. Для приготовления сиропа нужно использовать воду, в которой замачивали курагу, и заданное количество сахара. Необходимо прогреть воду с песком до полного растворения всех сахарных кристаллов.
  4. Затем в полученный сладкий раствор добавить перемолотые ингредиенты и, постоянно помешивая, довести до нужной густоты, чтобы масса не подгорела.
  5. Практически готовый джем дополнительно обогатить пектином, предварительно смешанным с таким же количеством сахара. Дать массе еще одну-две минуты кипения, после чего можно распределить в готовой таре.

Нужно учесть, что пектин может быть разным (яблочным или цитрусовым) и иметь различную желирующую способность. Поэтому при добавлении его в джем, в первую очередь необходимо руководствоваться рекомендациями производителя, которые рассчитаны на килограмм сырья.

С яблоками

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 1 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 200 мл воды;
  • 1 лимон (сок и цедра);
  • 5 г молотой корицы.

Приготовление:

  1. Очистите яблоки и тыкву от кожуры и семян. Нарежьте полученную мякоть кубиками и проварите на небольшом огне под крышкой до мягкости, залив водой.
  2. Превратите вареную мякоть в пюре с помощью сита или блендера, добавьте сахар, цедру и сок лимона.
  3. Довести смесь до кипения, а затем добавить и перемешать корицу.
  4. Продолжать готовить смесь, регулярно перемешивая ее в течение 30–40 минут. Когда варенье будет готово, его нужно распределить по стерильным банкам, закрыть и оставить остывать.

В мякоти тыквы и яблока содержится пектин, который не только обеспечивает густую текстуру джема, но также может служить натуральным консервантом. Поэтому если хотите, можно уменьшить количество сахара. Это не повлияет на срок хранения готового продукта.

Джем из тыквы и айвы

Лучшие рецепты тыквенного джема на зиму: с апельсином, лимоном, фото

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы (мякоть);
  • 300 г айвы;
  • 500 г сахара.

Приготовление:

  1. С тыквы и яблока удалить кожуру, избавиться от семян и нарезать их тонкими ломтиками одинакового размера.
  2. Положите мякоть фруктов в большую кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и дайте постоять примерно 3 часа.
  3. Когда нужное количество жидкости освободится, поставьте кастрюлю на огонь и готовьте при слабом кипении в течение 30–40 минут.
  4. Переложите готовый джем в банки и закройте их железными крышками.

Заготовки могут храниться в подвале до весны при наличии оптимальных условий. Поэтому нет необходимости готовить джем большими порциями, ведь всегда можно будет приготовить свежее лакомство в банке.

Джем в мультиварке

45e2cdb09536e12ebb280618969d6293.jpg

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г;
  • сахар – 280 г.

Приготовление:

  1. Очистите тыкву от кожуры, семечек и волокон. Для получения однородного варенья натрите мякоть как можно мельче с помощью терки или блендера.
  2. Положите натертую массу в мультиварку и посыпьте сахаром. Дайте тыкве выпустить сок, оставив массу на час.
  3. Добавьте 2 ст. ложки воды и варите в режиме «Варка» или «На пару» в течение часа.
  4. Для придания варенью максимальной однородности, еще за 15 минут до окончания варки измельчите его блендером.

Храните джем в банке с закрытой крышкой.

Тыквенный джем с калиной

varene-iz-kaliny-i-tykvy.jpg

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тыквы;
  • 1,5 кг калины;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

  1. Тыкву очистить и нарезать, а затем тушить в воде до мягкости.
  2. Перебить массу блендером, чтобы превратить ее в пюре.
  3. Калину промыть и процедить через сито.
  4. Смешайте протертую ягоду с пюре и доведите до кипения.
  5. Добавьте сахар, тщательно перемешайте и варите на маленьком огне в течение 1 часа.
  6. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Из тыквы и орехов

Varene-iz-tykvy-s-apelsinom-i-gretskim-orehom.jpg

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан очищенных грецких орехов;
  • 2 стакана воды.

Приготовление:

  1. Тыкву очистите и нарежьте кубиками.
  2. Сахар растворите на медленном огне, доведите до кипения и добавьте его к порезанной тыкве. Оставьте на ночь.
  3. Слейте сироп, оставив овощные кусочки в кастрюле.
  4. Доведите сироп до кипения и верните его обратно в тыкву. Оставьте еще на сутки, чтобы кусочки хорошо пропитались.
  5. Кипятите сироп вместе с тыквенными кусочками 5 минут.
  6. Когда варенье остынет, добавьте в него грецкие орехи и закройте в банки.

Лимонно-имбирный тыквенный джем

f22f15351c344ffb0c9ecf452d9280c1.jpeg

Тыквенный джем с имбирем – не только вкусный десерт, но и отличный способ справиться с простудой.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тыквы;
  • 2 лимона;
  • 2 апельсина;
  • 100 г корня имбиря;
  • 800 г сахара;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1 л воды.

Приготовление:

  1. Порежьте апельсины на колечки, удалите косточки.
  2. Нарежьте мякоть тыквы, очистите имбирь и потрите его на терке.
  3. Возьмите кастрюлю и поместите в нее цитрусы, имбирь и тыкву. После добавьте корицу и сахар, залейте всё водой.
  4. Варите смесь до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
  5. Используя блендер, измельчите полученную смесь. Продолжайте варить еще 50–60 минут, пока масса в кастрюле не станет густой.
  6. Разлейте готовый джем по банкам.

Джем из тыквы с лимоном, орехами и яблоками

джем из тыквы с орехами
Ингредиенты:

  • 1 кг спелой ярко-оранжевой тыквы;
  • 800 г яблок (сладких);
  • 1 средний лимон;
  • щепотка ванили;
  • 0,5 стакана грецких орехов, очищенных.

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры.

    очищаем яблоки

  2. Фрукты нарезать на небольшие кубики. Также же следует поступить с тыквой. Однако при нарезке куски должны быть крупными.

    чистим и измельчаем тыкву

  3. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и дном, положите туда кусочки тыквы. Посыпьте смесь сахаром и оставьте на полчаса, чтобы масса дала сок.

    засыпаем тыкву сахаром

  4. Поставьте кастрюлю на плиту – минимальный огонь. Постоянно помешивайте.
  5. Когда кристаллы сахара растворятся, можно увеличить огонь. Дождитесь закипания смеси. Кипятите 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте яблоки и измельченные грецкие орехи.
  6. Продолжайте варить еще четверть часа. Снимите кастрюлю с плиты и дайте смеси остыть. Повторите процедуру варки 3 раза. Каждый раз оставляйте кастрюлю на плите на 15 минут.
  7. Когда будете варить в четвертый раз, добавьте в кастрюлю немного лимонного сока и ванили. Достаточно тонкого слоя ванили на кончике ножа.

Если банки не подвергнуть стерилизации и не обработать кипятком крышки, то джем не сумеет долго сохранить свои качества. Консервация испортится, покроется плесенью и превратится внутри в гнилые продукты.

С добавлением ароматных специй

Варенье из тыквы со специями

Наиболее вкусным получится варенье, если использовать цельные специи и перемолоть их только перед добавлением в блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 200 г сахара;
  • 500 мл воды;
  • 2 палочки корицы;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 2 звездочки бадьяна;
  • по 1 ч. л. мускатного ореха и черного перца;
  • 2 ч. л. имбиря.

Приготовление:

  1. Вскипятите воду вместе с сахаром и проварите до полного растворения.
  2. Добавьте нарезанную или тертую тыкву и варите на слабом огне 30–40 минут до получения желаемой густоты.
  3. В конце добавьте измельченные специи, проварите еще 5 минут, затем разложите варенье по стерилизованным банкам.

Варенье из тыквы и моркови

Варенье из тыквы с морковью

Уникальное овощное варенье для ценителей оригинальных рецептов.

Ингредиенты:

  • 800 г тыквы;
  • 200 г моркови;
  • 1 апельсин;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. л. молотого кардамона.

Приготовление:

  1. Потрите тыкву и морковь на терке, смешайте с сахаром, доведите до кипения и снимите с огня.
  2. Оставьте массу на ночь настояться, а утром добавьте лимонный сок, кардамон и сок с цедрой апельсина.
  3. Снова вскипятите и проварите еще 5 минут.
  4. Опять дайте варенью полностью остыть, проварите еще 5 минут и разложите по стерильным банкам.

Тыквенное варенье с изюмом

Варенье из тыквы с изюмом

Если вы еще не пробовали приготовить варенье с тыквой и изюмом, вам следует попробовать! Это отличное начало нового вкусного эксперимента.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг тыквы;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1,5 л воды;
  • 3 лимона;
  • 200 г изюма;
  • 2 щепотки ванилина.

Приготовление:

  1. Нарежьте тыкву кубиками, смешайте с сахаром и водой, оставьте на ночь.
  2. Затем добавьте мелко нарезанные лимоны, изюм и ванилин, доведите до кипения и варите полчаса на слабом огне.
  3. Закатайте варенье в стерильные банки.

Тыквенный джем с апельсином и анисом

Лучшие рецепты тыквенного джема на зиму: с апельсином, лимоном, фото

Для приготовления этого блюда потребуется около 40 минут. Общий выход готового продукта составляет около 1 литра.

Ингредиенты:

  • 1 среднего размера тыква;
  • 1 апельсин;
  • 600–700 г сахара;
  • анис и корица по вкусу.

Чем больше добавлять сахара, тем гуще получится джем.

Приготовление:

  1. Разделите тыкву на 4 части и удалите кожуру и семена.
  2. Нарежьте фрукт на маленькие кубики. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, положите в нее кусочки тыквы и залейте водой.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь кипения. Потом уменьшите огонь и закройте крышкой.
  4. С помощью терки с мелкими отверстиями натрите апельсиновую цедру. Очистите фрукт, удалите косточки и белую кожуру (она может придать джему горчинку).
  5. Нарежьте апельсин на большие куски. Добавьте цитрусовые к тыкве, перемешайте. Смесь должна слегка кипеть до момента, когда тыква и апельсин станут мягкими (это займет около полчаса).
  6. Отставьте кастрюлю с плиты и дайте ей немного остыть. Взбитую смесь необходимо измельчить с помощью блендера. Дополнительно следует добавить сахар, палочку корицы и, по вашему желанию, немного аниса. Джем следует варить на сильном огне, таким образом он быстрее будет утолщаться.

Время приготовления составит примерно 15 минут.

Для проверки готовности достаточно положить немного смеси на тарелку. Готовый джем не должен размазываться.

После остывания смесь должна стать густой. Консистенция будет похожа на мармелад. Получившийся джем прекрасного живительного оранжевого цвета.

В этом рецепте можно использовать различные фрукты, такие как яблоки, мандарины, апельсины, лимоны, а также добавить пряности, сухофрукты и цедру цитрусовых. Аромат тыквы не является ярко выраженным.

Быстрый рецепт с лаймом

471316ca-5018-4fc0-9ace-2058b825c4bc.jpg

Если у вас нет времени на приготовление конфитюра из тыквы на зиму, то мы предлагаем вам простой и вкусный способ приготовить сладкий десерт.

Ингредиенты:

  • 2,2 кг тыквы;
  • 1 ч. л. гвоздики;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1,4 кг сахарного песка;
  • 2 г имбиря;
  • 2 ст. л. сока лайма.

Приготовление:

  1. Тыкву тщательно вымойте и обсушите. Удалите семечки, кожуру и грубые волокна. Нарежьте овощ на крупные куски.
  2. Выложите куски на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Поставьте противень в разогретый до 150 градусов духовой шкаф на 1,5 часа.
  3. Тыква должна размягчиться. Осторожно достаньте ее из духовки и протрите через мелкое сито. Перенесите полученную массу в эмалированную кастрюлю и добавьте сахарный песок. Поставьте кастрюлю на плиту и начните медленный нагрев.
  4. Через 25 минут добавьте сок лайма и пряности. Перемешайте и продолжайте готовить еще 45 минут.
  5. Не забывайте регулярно перемешивать массу, чтобы она не пригорела.
  6. После остывания расфасуйте джем по стерильным банкам и плотно закройте их. Храните в холодном месте.

Варенье с тыквой и ананасами

d963e11942b4ee7726aaa8cffaa193d9.jpeg

Этот джем получается очень вкусным, ароматным и ярким. Угощайте своих гостей, и они обязательно попросят у вас его рецепт.

Ингредиенты:

  • 0,50 кг тыквы;
  • 0,50 кг сахара;
  • 0,45 кг консервированного ананаса;
  • 2 пакетика ванильного сахара по 11 г;
  • 1/4 ч. л. ромовой эссенции.

Приготовление:

  1. Сперва освободите тыкву от плотной кожуры и сердцевины.
  2. Затем нарежьте тыкву на кубики и поместите их в сотейник.
  3. Добавьте сок из ананасов в сотейник и поставьте его на плиту.
  4. Варите на слабом огне, чтобы все ингредиенты соединились вместе.
  5. Продолжайте варить, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции.
  6. После приготовления тыквенных кусочков добавьте ананасы в сотейник. Варите их в течение 5 минут. Затем посыпьте сахаром и варите еще 30 минут, регулярно помешивая.
  7. Теперь добавьте ванильный сахар и ромовую эссенцию. Хорошо перемешайте.
  8. Налейте горячий джем в стерильные банки и закройте их.

Это интересно! Тыква содержит вещества, которые помогают поддерживать мышцы в хорошем состоянии и регулировать уровень воды в организме.

Джем из тыквы с облепихой на зиму

Джем из тыквы

Хорошую пользу для организма принесет зимний джем из тыквы с добавлением облепихи. В этих двух ингредиентах содержится огромное количество полезных витаминов. Когда готовят лакомство на зиму, его распределяют только по стерильным банкам и герметично закатывают прокипяченными крышками.

В неподготовленных емкостях джем можно хранить не дольше двух недель.

Ингредиенты:

  • тыква – 1,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонный сок – 5 ст. л.;
  • облепиха – 600 г.

Приготовление:

  1. Выдержите мякоть тыквы с сахаром пару часов, чтобы выделить сок. Затем добавьте лимонный сок и варите 5 минут.
  2. Добавьте измельченную облепиху, варите все вместе 25 минут. Остудите массу в течение 4 часов, затем закипятите и варите еще 20 минут.
  3. Остудить снова, дать настояться в течение 6 часов, прокипятить 5 минут и равномерно распределить густой джем по стерилизованным банкам.

Тыквенный джем с грушей и айвой в мультиварке

Лучшие рецепты тыквенного джема на зиму: с апельсином, лимоном, фото

Айва содержит обилие пектинов, которые придают нашему джему более густую консистенцию. Тыква и груша прекрасно сочетаются со вкусом айвы, дополняя его.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • айва – 0,75 кг;
  • груша – 0,75 кг;
  • коричневый сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Промыть все фрукты. Удалите сердцевину из груш и айвы, а также удалите хвостики. Нарежьте фрукты ломтиками. Тыкву очистите и нарежьте на куски.
  2. Положите кусочки тыквы, груши и айвы в чашу мультиварки. Установите программу «Пар» на 15 минут. Затем добавьте сахар в кастрюлю и измените режим готовки на «Тушение». Установите таймер на 30 минут.
  3. Как только прозвучит сигнал прибора, необходимо оставить мультиварочную кастрюлю на несколько минут для остывания, а затем поместить в блендер ее содержимое.
  4. Для того чтобы сделать литровые или полулитровые банки стерильными, необходимо прокипятить их и крышки.
  5. Затем разложить горячий джем по банкам, заполняя их до самого верха, чтобы исключить наличие воздуха.
  6. Сразу после этого накрыть все банки крышками и тщательно закатать их с использованием специального ключа для консервации.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий