Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Вишневый джем без косточек: подробный рецепт. Как приготовить вишневый джем и конфитюр на зиму: шаг за шагом рецепт

Джем из вишни – вкусное лакомство, которое может быть легко приготовлено самостоятельно. Для этого потребуется всего несколько ингредиентов и немного времени. В данной статье предлагаются различные рецепты приготовления джема с разными загустителями и добавками.

Джем из вишни без косточек на зиму

Этот рецепт для приготовления джема из вишни не может быть назван быстрым, так как процесс готовки растянут на два дня. Но в результате получится яркий и густой джем с без косточек и цельными ягодами. Это идеальное дополнение к выпечке или блинчикам.

1ebcdd30f60e227c06c041e54da5308a.jpeg

Ингредиенты:

  • вишня – 1 кг;
  • сахар-песок – 800 г.

Время 260 минут.

Порции 4.

Приготовление:

  1. Взвесьте вишню с косточками. Хорошо промойте ягоды, удалите хвостики и косточки. Сделайте это удобным для вас способом. Некоторые удаляют косточки руками, другие используют булавку, а третьи пользуются специальными машинками. Главное – конечный результат, ягоды без косточек. В результате подготовленной вишни получится примерно столько же по весу, сколько нам понадобится сахара для джема.
  2. Разместите ягоду в тазе или большой кастрюле и поставьте на огонь.
  3. Доведите вишню до кипения, затем уменьшите огонь и варите ее в течение 40 минут. Затем выключите огонь и оставьте заготовку выстоять до следующего дня.
  4. На следующий день измельчите вишневую массу с помощью погружного блендера, чтобы добиться однородности. Поставьте пюрированные ягоды на огонь, доведите до кипения и варите на низком огне в течение 40 минут. Оставьте до полного остывания. Затем снова поставьте вишню на плиту, включите средний огонь. Доведите до кипения, а затем варите еще 20 минут. Периодически помешивайте будущий джем, который после третьей варки станет достаточно густым. Выключите огонь и дайте ягодам остыть.
  5. Ваш джем будет такого же насыщенного цвета и консистенции.

Приятного аппетита!

Густой вишневый джем с желатином

Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.

За счет своих уникальных свойств желатин позволяет приготовить густой джем из вишни без длительной термической обработки. Он сгущает и стабилизирует джем, делая его таким же насыщенного цвета и консистенции, как на фото.

Однако, чтобы приготовить этот джем, вам понадобится два дня. Двенадцать часов ягоды будут настаиваться с сахаром, чтобы получить самый насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • вишня – 2 кг;
  • сахар – 1,4 кг;
  • желатин – 40 г;
  • вода – 240 мл.

Приготовление:

  1. Вишню промыть и оставить на 2 часа в холодной воде. Благодаря этому из фруктов уйдут вредные вещества. Затем удалить стебель и косточки. Для этого можно использовать специальный инструмент или сделать это руками. Если вы удаляете косточки руками, то лучше делать это под водой, чтобы сок не брызгался повсюду.Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.
  2. Пересыпьте готовую вишню в глубокую кастрюлю или таз и положите сахар. Тщательно перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился по ягодам. Поставьте емкость с ягодами в холодильник или в другое прохладное место и оставьте на 12 часов.Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.
  3. Через 12 часов следует начать готовить ягоды для тепловой обработки. Сначала замочить желатин в холодной воде. Обычно желатин замачивают водой в соотношении 1:6, то есть на каждый грамм желатина нужно приблизительно 6 мл воды. В данном рецепте используется порошковый желатин, но для приготовления вишневого джема можно также использовать и листовой, и зернистый. Единственное отличие заключается в необходимости пересчета веса желатина, так как каждый из этих видов обладает своей силой (от 120 до 240 блюм).Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.
  4. Поставьте емкость с ягодами на плиту и нагревайте на среднем огне до состояния кипения. Варите всего 10 минут. Потом выключите плиту. Оставьте будущий джем немного остывать и добавьте в него набухший желатин. Хорошенько перемешайте, чтобы желатиновая масса равномерно распределилась по джему.Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.
  5. Налейте свежий джем в банки, которые предварительно были подготовлены для стерилизации. После этого закройте банки крышками и установите их на стол. Чтобы сохранить тепло, заверните банки с джемом в полотенце или покрывало и держите их таким образом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Густое вишневое варенье с агар-агаром

Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.

Идеальным выбором для вегетарианцев является густое варенье из вишни с агар-агаром, ведь он вырабатывается не из животных белков, а из особых коричневых водорослей. При этом его способность образовывать желе и стабилизировать вещества в несколько раз превосходит способности желатина.

Ингредиенты:

  • вишня – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • агар-агар – 20 г;
  • вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. Вишни промойте и удалите косточки удобным для вас способом. Можно делать это просто руками, при помощи булавки или специализированной машинки. Положите подготовленные ягоды в глубокую кастрюлю с толстым дном. Посыпьте ягоды сахаром и взбейте все ингредиенты погружным блендером.Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.
  2. Возьмите 100 грамм получившегося вишневого пюре и положите его в небольшую кастрюльку. Туда же добавьте агар-агар, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться.Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.
  3. Отправьте вишню, уже пюрированную в специальной кастрюле, на средний огонь и доведите до кипения. Далее позвольте этому варенью кипеть в течение 5 минут, при этом не забывая аккуратно помешивать. Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.
  4. Выключите плиту и переместите варенье в кастрюлю. Затем добавьте агар-агар в массу и уменьшите огонь до минимума. Нагревайте медленно, непрерывно помешивая. Как только смесь станет густой, добавьте в нее воду и продолжайте нагревание, активно помешивая.Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.
  5. Когда смесь с агар-агаром станет однородной, аккуратно долейте ее к варенью тонкой струйкой и перемешайте. Затем прокипятите и варите еще 5 минут. Не забудьте постоянно помешивать.Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.
  6. Перелейте готовое варенье в стерилизованные банки и наденьте на них крышки. Важно переливать варенье в горячем состоянии, так как оно станет очень густым после остывания. Переверните банки крышкой вниз, заверните их в полотенце или одеяло и оставьте до полного охлаждения.Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.
  7. Варенье приобретает яркий цвет и аромат, а также сохраняет свою структуру, даже при повышенных температурах.

Приятного вам аппетита!

Варенье из вишни с лимонной кислотой

Джем из вишни с лимонной кислотой

Один из самых популярных и знаковых рецептов – классический джем из вишни с лимонной кислотой.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей вишни;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Очистить вишню от косточек и измельчить ее в блендере, а затем смешать с сахаром и дать постоять в течение 1 часа.
  2. Затем варить смесь в течение 10 минут, пока не получите достаточно густую консистенцию, и оставить ее остывать.
  3. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте лимонную кислоту и доведите смесь до кипения еще на 10 минут.
  4. В конце разложите получившийся джем в предварительно стерилизованные банки и закатайте их.

Джем из вишни с экстрактом стевии

Вишневый джем с экстрактом стевии

Очистите и высушите банки, предварительно произведя стерилизацию.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг вишни;
  • 2 ст. л. экстракта стевии;
  • немного лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Отделите вишню от косточек, пропустите через мясорубку и варите 10 минут.
  2. Снимите с огня и оставьте на 1 час.
  3. Доведите массу до кипения, добавьте лимонную кислоту и стевию и варите еще 10 минут.
  4. Разложите джем по банкам, закройте и переверните вверх дном.

Вишневый джем с мятой

Джем из вишни с мятой

Лучше убрать пенку, которая образуется в процессе варки.

Ингредиенты:

  • 3 кг вишни;
  • 5 веточек мяты;
  • 1,5 кг сахара;
  • щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Очистите вишню от косточек и отделите мяту от стеблей.
  2. Положите все в подходящую кастрюлю, добавьте сахар и оставьте на 2 часа.
  3. Варите 15 минут, затем оставьте на 1 час.
  4. Доведите смесь до кипения, добавьте лимонную кислоту и варите еще 10 минут.
  5. Разложите горячий джем в приготовленные банки и закройте их.

Вишневый джем с клубникой, малиной, смородиной и черникой

Джем из вишни, клубники, малины, смородины и черники

Возьмите большую кастрюлю или таз для достижения наилучшего результата.

Ингредиенты:

  • 1 кг вишни;
  • 500 г клубники;
  • 1 стакан малины;
  • 1 стакан черники;
  • 1 стакан красной смородины;
  • 2 кг сахара;
  • немного лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Очистите вишню от косточек, нарежьте клубнику и снимите смородину с веточек.
  2. Разомните ягоды в блендере, добавьте сахар и оставьте на 1 час.
  3. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 20 минут.
  4. Добавьте лимонную кислоту, прокипятите еще 5 минут и закатайте в банки.

Рецепт вишневого варенья с добавлением крахмала

Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.

Ингредиенты:

  • вишня без косточек – 500 г;
  • сахар – 500 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • вода – 50 мл.

Количество порций – 8

Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Промойте вишню, удалите косточки и измельчите ее с помощью блендера или мясорубки.
  3. Положите измельченную вишню в кастрюлю, добавьте сахар и на небольшом огне, помешивая, дайте сахару раствориться.
  4. При постоянном помешивании варите в течение 10–15 минут. Удаляйте образующуюся пену шумовкой.
  5. Смешайте крахмал с холодной водой и добавьте в варенье тонкой струйкой, продолжая помешивать. Продолжайте варить еще 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания массы. К концу варки сироп должен загустеть и стать более густым.
  6. Варенье из вишни с крахмалом готово. Разложите его в стерилизованные баночки и закройте стерильными крышками.
  7. Готовое варенье можно хранить в любом прохладном и темном месте. Удачного приготовления!

Джем из вишни с шоколадом

96d69b78a832ec04690d4ffece9c3f62.jpg

Очень необычным и оригинальным рецептом джема будет его приготовление с какао. Классическое сочетание вишни и шоколада радует своей приятной сладостью и насыщенностью. Приготовить вишнево-шоколадный джем можно в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • вишня без косточки – 800 г;
  • сахар – 0,6 кг;
  • какао (порошок) –60 г.

Вишневый джем с шоколадом – это вкусное сочетание ингредиентов

Приготовление:

  1. Очистите вишню от косточки, стараясь сохранить ее целостность. Затем поместите ягоды в чашу блендера и измельчите до получения жидкой и однородной массы.
  2. Начните варить массу в эмалированной кастрюле, добавив сахар. Варите около 10 минут после закипания, каждые 30 секунд тщательно перемешивая.
  3. Постепенно добавляйте какао в массу и тщательно перемешивайте. В данном случае какао будет действовать как загуститель и придаст джему нужную консистенцию.
  4. Если кажется, что масса слишком густая, и начинает пригорать, возможно, стоит добавить немного воды, но не более 100 мл. После добавления какао доведите массу до закипания, снимите с огня и закатайте.

Джем из вишни с лимоном

Аромат и приятный вкусовой оттенок вишневому варенью придаст лимон. В джем можно добавить как сок лимона, так и цедру. Для этого понадобится всего один цитрус.

9fd4110eaabf9bbad3b8d29ebd072ee4.jpg

Ингредиенты:

  • вишня без косточки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.

Вишневый джем с лимоном

Приготовление:

  1. Очистите вишню по стандартному рецепту. Можете оставить ягоды целыми или перемолоть их блендером. Поставьте массу на огонь.
  2. Добавьте в ягодную массу цедру одного лимона, натертую на терке, и выдавите сок половины лимона. Тщательно перемешайте массу.
  3. Варите варенье со сахаром, доводя его до нужной густоты в течение примерно 10 минут. После этого закатывайте джем в чистые баночки и храните его.

Рецепт вишнево-крыжовникового джема

Джем из крыжовника и вишни нередко называют «Июльской нежностью» из–за его «согревающего» и интенсивного вкуса. Джем получается сладким и имеет приятную кислинку от ягод.

Вишневый джем с крыжовником, рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • вишня без косточек – 1 кг;
  • крыжовник – 200 г;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – несколько ложек.

Приготовление:

  1. Очистите вишню от косточек и измельчите блендером до однородной массы. Поставьте вишню на огонь и доведите до кипения, добавив половину сахара. Варите массу примерно 10 минут и снимите с огня для остывания.
  2. Крыжовник, который очищен от примесей, нужно положить в отдельную посуду, добавить сахар и несколько ложек воды. Необходимо варить варенье из крыжовника около 7 минут.
  3. После этого массу крыжовника следует пропустить через сито. Жмых выбросить, а полученный сок добавить к вишне. Ягодную массу снова довести до кипения и уложить в банки для длительного хранения.

Рецепт вишнево-яблочного джема

Яблоко – идеальное дополнение к вишне. Оно придаст джему сладость и плотность. Выбирайте сладкое яблоко для приготовления вишнево-яблочного джема.

ee8f8018fc1ea133e71331cc416be3f2.jpeg

Ингредиенты:

  • вишня без косточки – 1 кг;
  • яблоко – 0,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг.

Вишневый джем с добавлением яблока

Приготовление:

  1. Очистите вишню, как обычно. Положите ягоды в кастрюлю и посыпьте сахаром, оставьте на некоторое время, чтобы они выделили сок.
  2. Аккуратно очистите яблоко от семян и кожуры. Мякоть яблока поместите в блендер и измельчите до получения пюре. Вы также можете использовать обычную терку.
  3. Вишня смешивается с яблоком. Кастрюля ставится на плиту и нагревается до кипения. Смесь должна кипеть примерно полчаса, чтобы избыточная влага испарилась.
  4. Горячую массу аккуратно перелить в банки. Если вы хотите добавить немного корицы или цедры лимона, сделайте это за 5 минут до закипания.

Рецепт вишневого джема с клубникой

original.jpg

Клубнично-вишневый джем не требует использования желатина для достижения густой консистенции. Обычно, когда вишня созревает, клубника уже прошла свой пик, но всё еще хватает ягод, чтобы приготовить вкуснейший джем. Вот прекрасный рецепт для вас.

Ингредиенты:

  • 1 кг вишневой мякоти;
  • 500 г клубники;
  • 300–500 мл воды;
  • 900 г сахара.

Приготовление:

  1. Помойте ягоды, удалите косточки из вишневой мякоти. Смешайте вишню с клубникой и тщательно измельчите блендером до получения однородной массы.
  2. Переложите массу в кастрюлю, доведите до кипения. Варите 15 минут, затем снимите с огня.
  3. Когда масса остынет, верните ее на огонь и добавьте сахар и воду. Постепенно добавляйте воду, начиная с 300 мл и перемешивая. Если хотите более жидкий джем, добавьте больше воды. Но помните, что вишня уже содержит много сока, поэтому не переборщите с добавлением жидкости.
  4. Не торопитесь, варите на среднем огне, убирая пену и часто помешивая.
  5. Варенье считается готовым, когда достигнет нужной густоты. Остывший джем разложите в банки и сохраните на зиму.

Вишневый джем в мультиварке: простой рецепт

Рецепты вишневого джема: густой на зиму, с косточками, простой домашний.

Мультиварка – это современная кухонная техника, которая поможет каждой хозяйке упростить и ускорить процесс приготовления еды. Сварить вишневое варенье в мультитоварке – это просто.

Вам понадобятся:

  • вишня без косточки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • ванилин (на кончике ножа);
  • желатин – 1 пакетик (примерно 15–20 г).

Приготовление:

  1. Очистите вишню от косточек. Сложите очищенную вишню в чашу блендера и измельчите до получения жидкой однородной массы.
  2. Переложите ягодную массу в чашу мультитоварки. Добавьте сахар и начните варить варенье в режиме «Запекание» или «Пароварка». После закипания дайте варенью прокипеть не менее 20 минут.
  3. Добавьте желатин в ягодную массу, аккуратно перемешивая. Выдавите половину лимона и добавьте немного ванилина.
  4. Дождитесь следующего закипания смеси и выключите нагрев. Подготовьте стерилизованные банки для консервации. Закройте джем и уберите его для хранения.

Оригинальный рецепт джема с шоколадом и кофе

d8d4c707eecc43a1a16a4350554e6c07.jpeg

Используя вишню, можно приготовить необычный джем, похожий на любимый многими десерт вишня в шоколаде. Однако в данном случае компоненты меняются местами – кусочки шоколада будут плавать в сиропе. В нашей семье этот десерт пользуется большой популярностью и подается только по особым случаям.

Необходимые ингредиенты:

  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 800 г;
  • темный шоколад – половина плитки;
  • кофе – 400 мл;
  • вишня без косточек – 1 кг;
  • ванилин – 2 ч. л.;
  • корица – щепотка;
  • желатин – 5 г.

Приготовление:

  1. Из апельсина выжать сок и добавить к вишне без косточек. Затем добавьте сахар, ванилин и желатин. Тщательно перемешайте и оставьте на 2 часа, чтобы настоялось.
  2. Приготовьте крепкий натуральный кофе.
  3. Поставьте на плиту, включите средний огонь и начните варить.
  4. Когда сахар полностью растворится, добавьте кофе.
  5. Когда варенье закипит, добавьте нарезанный шоколад.
  6. Дождитесь следующего закипания и добавьте корицу. Готовить джем придется 40 минут. Но есть один недостаток: роскошный джем нужно хранить в холодильнике.

Видео-рецепт вкусного вишневого джема, который можно заготовить на зиму. Приятного чаепития и отличного настроения.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий