Сладкие сочетания: рецепты джема из яблок с апельсинами

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Яблочный джем с апельсинами фото - 1

Апельсиново-яблочный джем с нежным оттенком оранжевого станет настоящим украшением вашего стола. Его солнечный цвет будет приносить радость и тепло, а кисло-сладкий вкус и тропический аромат помогут начать день даже в самом пасмурном утре.

Обычно яблоки темнеют при варке из-за окисления железа в их составе. Однако, добавление кислого цитрусового сока предотвращает эту реакцию, связывая микроэлементы в яблоках. Благодаря этому апельсиново-яблочный джем будет выглядеть более празднично, чем просто яблочный десерт без цитрусовых.

Простой рецепт

Varene-iz-apelsinov-i-limonov-s-yablokom.jpg

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг (вес после очистки);
  • сахар – 600 г;
  • апельсин (крупный) – 1 шт.

Приготовление:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
  2. Вымойте апельсин и вытрите его насухо. Натрите цедру на мелкой терке и выдавите сок.
  3. Очистите яблоки и удалите сердцевину.
  4. Нарежьте очищенные яблоки на четвертинки. Чтобы они не потемнели, залейте их в кастрюле водой и добавьте соль (соотношение 10 грамм соли на 1 литр воды). В таком растворе яблоки будут сохранять свой цвет.
  5. Когда все яблоки нарежете, удалите соленый раствор из кастрюли. Дайте яблокам полностью стечь жидкости, затем взвесьте их. На каждый килограмм долек возьмите 600 грамм сахара. Посыпьте яблоки сахаром и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на малый огонь и варите джем 10–15 минут после закипания.
  6. По истечении времени снимите кастрюлю с огня, добавьте апельсиновый сок и цедру, перемешайте. Поставьте снова на огонь и варите еще 15 минут на малом огне, периодически помешивая.
  7. Затем снимите яблоки с огня. Если они очень сочные и образовалось много сока, процедите их на дуршлаге (сок сохраните). Яблоки разомните блендером или пропустите через мясорубку, затем добавьте слитый сок и перемешайте. Если же масса яблок равномерно густая, разомните их блендером или пропустите через мясорубку. Верните на малый огонь и варите еще 20–30 минут.
  8. Джем готов. Снимите его с огня.
  9. Разлейте горячий джем по чистым, сухим стерилизованным банкам и оставьте остывать без крышек.
  10. Полностью остывший джем закройте крышками и храните в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получится одна банка объемом 0,33 литра и две банки объемом 0,2 литра. Приятного аппетита!

С лимоном и специями

При длительном варении яблоки обычно меняют свой цвет на тёмный. Однако, когда они сочетаются с цитрусовыми, они остаются светлыми. Благодаря этому, джем получается ярким и словно пропитанным солнцем. Вкус закатки ещё больше подчёркивает насыщенные летние тона.

Сладкие сочетания: рецепты джема из яблок с апельсинами\

  • Белки: 0,5 г.
  • Жиры: 0,2 г.
  • Углеводы: 7,3 г.
  • Время: 3 ч 20 минут.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • апельсин – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 800 г;
  • шафран – 1 ч. л.;
  • корица – 1 шт.

Перед началом приготовления очень важно выбирать для рецепта кислые зеленые яблоки, например, Симиренко. В них содержится больше всего натурального пектина, поэтому готовый джем будет достаточно густым даже без использования других желирующих компонентов.

Приготовление:

  1. Сладкие сочетания: рецепты джема из яблок с апельсинами

    Делаем подготовку и взвешиваем ингредиенты для блюда. Тщательно ополаскиваем все фрукты.

  2. Сладкие сочетания: рецепты джема из яблок с апельсинами

    Проводим обработку яблок – удаляем кожуру и семена, нарезаем фрукты на средние кусочки. Чтобы не дать им потемнеть, сразу после этого поливаем лимонным соком. Перемешиваем содержимое.

  3. Сладкие сочетания: рецепты джема из яблок с апельсинами

    Измельчаем цедру одного апельсина и половины лимона для каждой порции джема. Тщательно перемешиваем ее с шафраном, который не только придаст новые ароматные нотки делу, но и придаст массе яркий цвет.

  4. Сладкие сочетания: рецепты джема из яблок с апельсинами

    Возьмите апельсины и снимите с них кожуру. После этого аккуратно вырежьте мякоть, удалите толстые перегородки. Затем нарежьте апельсиновые дольки и переложите их к нарезанным яблокам.

  5. Сладкие сочетания: рецепты джема из яблок с апельсинами

    Фрукты посыпать сахаром и перемешать. Кусочки не обязательно беречь – их можно немного размять. Затем оставьте их на несколько часов, чтобы пустили сок.

  6. Сладкие сочетания: рецепты джема из яблок с апельсинами

    Помещаем яблоки и апельсины в кастрюлю и доводим до кипения, чтобы они варились в течение 3 минут. Затем даем им полностью остыть. Повторяем этот процесс.

  7. Сладкие сочетания: рецепты джема из яблок с апельсинами

    Возьмите остывшую смесь и перемелите ее с помощью погружного блендера.

  8. Сладкие сочетания: рецепты джема из яблок с апельсинами

    Возьмите палочку корицы и поместите ее в чашу.
    Сладкие сочетания: рецепты джема из яблок с апельсинами

В этом рецепте помимо классической палочки корицы используется также шафран. Он необязателен, но если вы сможете найти на рынке эту приправу, обязательно попробуйте ее добавить. Шафран придаст джему мягкие восточные нотки.

Рецепт яблочно-апельсинового джема с корицей

Яблочно-апельсиновый джем

Ингредиенты:

  • 1 апельсин;
  • 1 кг яблок;
  • 700 г сахара;
  • 2 ч. л. корицы.

Приготовление:

  1. Нарезать яблоки на небольшие кусочки, которые необходимо очистить от сердцевинок. Затем добавьте сахар и корицу, чтобы придать сладость и аромат.
  2. Снять цедру с апельсина и измельчить ее с помощью блендера. Отделите мякоть апельсина от прожилок и добавьте его вместе с цедрой к нарезанным яблокам.
  3. Важно перемешать все ингредиенты вместе и варить на медленном огне в течение 1,5–2 часов. В результате получится густое варенье, похожее на джем.

Если вы предпочитаете более сладкое варенье, просто добавьте больше сахара по своему вкусу.

Альтернативный вариант через мясорубку

906e9a39801d62fb740538ae238283d7.jpeg

Этот вариант подойдет тем, кто любит пюреобразное варенье без кусочков. Оно идеально подходит для намазывания на хлеб и употребления с чаем.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсины – 1 шт.

Приготовление:

  1. Чтобы яблоки были готовы к использованию, их необходимо хорошо промыть. Важно помнить, что для этого рецепта не нужно снимать кожуру, поскольку в ней содержатся все основные витамины.
  2. Разрежьте яблоки на небольшие кусочки и удалите косточки и сердцевину. Для этого рецепта рекомендуется выбирать кисло-сладкие сорта яблок.
  3. Апельсин также промыть, не снимая с него кожуру. Разрежьте его на кусочки, удалив при этом косточки.
  4. Поочередно измельчите фрукты с помощью мясорубки.
  5. Теперь перемешайте полученную массу и добавьте 1 кг сахарного песка. Оставьте на ночь.
  6. На следующее утро переложите пюре в кастрюлю и поставьте на огонь. Варите в течение примерно 1 часа на среднем огне. Когда масса загустеет, ваше варенье будет готово.

Кстати! Если у вас дома нет мясорубки, попробуйте воспользоваться блендером. Также можно натереть фрукты на мелкой терке. Или варить кусочками, а потом протереть на сито. Главное – желание! Приятного аппетита и удачи в готовке!

В мультиварке

Varene-iz-tykvy-s-fizalisom-02.jpg

Если вы видите слово «мультиварка» в рецепте, будьте уверены – вы сэкономите время. Вы сможете быстро приготовить вкусное варенье, при этом без усталости и незаметно сделать все. Единственный недостаток – в чашу мультиварки не помещается много, поэтому на огромных объемах лучше сразу не рассчитывать. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • апельсины – 4 шт.;
  • сахар-песок – 1 кг.

Приготовление:

  1. Моем яблоки и режем их на маленькие кубики. В то же время, удаляем семена и сердцевину. Обратите внимание, что если кожура толстая, лучше ее удалить.
  2. Апельсины также тщательно моем и очищаем от кожуры. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Не забудьте избавиться от ненужных косточек.
  3. В сухую и чистую мультиварку выкладываем фрукты. Сыпем сахар. Оставляем на 30 минут.
  4. Когда апельсины и яблоки выделят достаточное количество сока, можно продолжить. Если этого не произошло, добавляем немного сахара и ждем еще 10–15 минут.
  5. Включаем мультиварку в режиме «Плов» на 40 минут.
  6. Через указанное время варенье готово. Перекладываем его в емкость и наслаждаемся кисло–сладким десертом. Приятного аппетита!

С тыквой

2871.jpg

Это необычное варенье, так как в нем используется тыква, которая добавляет особый вкус и яркий цвет. Но его просто и быстро приготовить, и многим оно нравится. Рекомендуем всем попробовать.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тыквенной мякоти;
  • 800 г яблок «Антоновка»;
  • 500 г апельсинов;
  • 300 г лимона;
  • 1 палочка корицы;
  • 1,6 кг сахар-песок
  • 200 мл воды.

Приготовление:

  1. Очистите тыкву от кожуры и семечек, хорошо промойте мякоть и нарежьте ее кубиками. Промойте яблоки и разделите их на две части, удалите сердцевину и нарежьте их дольками или кубиками.
  2. Очистите два лимона от кожицы и разрежьте их на несколько частей, выжмите сок.
  3. Полейте яблочные кубики выжатым лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  4. Отправьте тыкву с яблоками в кастрюлю с толстым дном. Высыпьте сахар и оставьте на 3 часа.
  5. Промойте остальные лимоны вместе с апельсинами. Положите их в глубокую емкость и залейте кипятком.
  6. Через несколько минут снимите кожуру. Потрите ее на терке. Нарежьте мякоть цитрусов кубиками.
  7. Переложите все фруктовые ингредиенты в кастрюлю, добавьте измельченную корицу. Перемешайте и добавьте воду.
  8. Доведите массу до кипения. Затем варите около часа. Удаляйте пену и периодически помешивайте.
  9. Разлейте варенье по готовым банкам и закрутите. Остудите и храните.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовить джем с пектином очень просто и быстро. В промышленных условиях яблочный пектин получают из выжимок
Джем – прекрасное фруктовое дополнение к хрустящим и теплым тостам, блинчикам, мороженому и другой выпечке. Однак
Имбирь и лимон – великолепное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Многим людям не нравится
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий