Без уксуса и стерилизации, или рецепт самого простого и вкусного кетчупа

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Без уксуса и стерилизации, или рецепт самого простого и вкусного кетчупа

Рецепт этого кетчупа настолько прост, а вкус так удивителен, что этот соус станет частым гостем на вашем столе. Он станет отличным дополнениям к любым блюдам: спагетти, сосискам, любым мясным и овощным блюдам.

Для приготовления соуса вам понадобятся:

  • 5 кг помидоров;
  • 4 яблока;
  • 5 луковиц;
  • 4 звёздочки гвоздики;
  • 10 горошинок чёрного перца;
  • 1 красный жгучий перец;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 4 столовых ложки сахара.

Время приготовления: 180 минут.
Количество порций: 6.

Полезный совет! Для приготовления этого соуса используйте мясистые помидоры и кислые, несочные яблоки.

Итак, приступаем к готовке.

  1. Для начала тщательно промываем фрукты и овощи, сушим и нарезаем небольшими кусочками.
  2. Перемалываем томаты в мясорубке. Таким же образом поступаем с яблоками и луком.
  3. Перекладываем перемолотые фрукты и овощи в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем и ставим вариться.
  4. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и, периодически помешивая, увариваем.
  5. После повторного закипания вновь убавляем огонь. Из марли формируем узелок: на марлю складываем специи (гвоздику, перец горошком), крепко завязываем и опускаем в кастрюлю и продолжаем варить соус.
  6. Пока варится кетчуп, можно приготовить банки. Этот способ не требует стерилизации, поэтому займёт гораздо меньше сил и времени. Для начала необходимо тщательно вымыть раковины, после чего вымыть банки с моющим средством. Сушим промытые банки. Важно отметить, что для этого сто́ит оставить баночки горлышками вверх!
  7. Для стерилизации крышек кипятим воду в кастрюле. В закипевшую воду бросаем крышки, оставляем там примерно на 1 минуту, после чего достаём их щипцами.
  8. Возвращаемся к кетчупу. Режем жгучий перец и добавляем в имеющуюся массу.
    Полезный совет! Жгучий перец выбирайте по вкусу, в зависимости от того, какой остроты кетчупа хотите добиться.
  9. Затем пару ложек соуса выкладываем на тарелочку и пробуем на соль, сахар, а также жгучесть. Если чего-то, на ваш вкус, не хватает, добавьте необходимый ингредиент.
  10. Из уваренного кетчупа достаём узелок из марли со специями.
  11. Перебиваем блендером массу. Это можно сделать, не снимая кастрюлю с огня.
  12. Затем раскладываем соус по баночкам, закрываем крышками. После чего банки переворачиваем и накрываем. Ждём полного остывания.
В зависимости от ваших вкусов и предпочтений можете по-своему менять рецепт, добавляя, например, любимые специи. Удачи в приготовлении!

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]