Черничный соус: блюдо для истинных гурманов

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Черничный соус: блюдо для истинных гурманов

Такой соус будет хорошо сочетаться с шашлыком, стейками, отбивными. Идеально подойдет к блюдам из птицы.

Ингредиенты:

  • ягоды черники – 1,7 кг;
  • вода питьевая – 0,5 л;
  • лук репчатый – 0,5 кг;
  • уксус яблочный – 0,3 л;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • корица молотая – 1 ч.л.;
  • соль – 2 ч.л.;
  • перемолотый черный перец – 1ч.л.;
  • гвоздика перемолотая – 1 ч.л.

Пропорции рассчитаны на 8 персон.

Описание приготовления:

Приготовление черничного соуса займет немало времени, но оно стоит того.

  1. Выложить чернику и мелко нашинкованный лук в кастрюлю, добавить воду и оставить вариться на полчаса.
  2. Убрать кастрюлю с плиты и процедить получившуюся массу через сито. Это нужно сделать для очищения массы от кожуры и семечек.
  3. Вернуть очищенную массу в кастрюлю и сдобрить ее специями (уксусом, солью, сахарным песком). Подождать, когда смесь закипит, затем убавить огонь и томить, помешивая, 20 минут.
  4. Перелить готовый соус в стерилизованные небольшие баночки, закрыть крышками. Стерилизовать на водяной бане полчаса. Перевернуть баночки вверх дном и оставить постоять. Через 30 минут соус можно дегустировать!

Черничный соус: блюдо для истинных гурманов

 

Пищевая и энергетическая ценность

Приготовленное блюдо
Килокалории

1 031,8

Жиры (грамм)

41

Углеводы (грамм)

153,7

Белки (грамм)

8,2

На 100 грамм продукта
Килокалории

163,8

Жиры (грамм)

6,5

Углеводы (грамм)

24,4

Белки (грамм)

1,3

Рецепт «Чернично-сметанный соус»Черничный соус: блюдо для истинных гурманов

Этот соус отлично подойдет в дополнение к сырникам, блинчикам и оладьям. А также он может быть пропиткой для слоев в торте или глазурью для булочек с корицей (синнабонов).

Состав блюда:

  • черника – 200 грамм;
  • сметана (жирностью не менее 30%) – 200 грамм;
  • вода – 80 мл;
  • кукурузный крахмал – 10 грамм;
  • мед – 3 столовые ложки;
  • ванильный сахар – 5 грамм.

Последовательность приготовления:

  1. Разделить воду на две части, одной частью залить чернику. Добавить мед, поставить на огонь и варить в течение 10 минут.
  2. Во второй части воды развести крахмал, влить полученную смесь в чернику и варить до загустения.
  3. Убрать чернику с плиты, измельчить блендером, накрыть пленкой и дать полностью остыть.
  4. Добавить к полученной смеси сметану и ванильный сахар.
  5. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Соус готов!

Важно! Срок хранения такого соуса в холодильнике – 2 дня.

Свинина под черничным соусом

Черничный соус: блюдо для истинных гурманов

Ингредиенты:

  • свинина (шейка) – 500 грамм;
  • черника (можно использовать замороженную) – 300 грамм;
  • красное сухое вино – 40 мл;
  • мука для панировки;
  • мед – 1 столовая ложка;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Шейку свинины порезать на куски необходимого размера. Если есть необходимость, то отбить.
  2. Обвалять мясо в панировке из муки и соли.
  3. На разогретую с оливковым маслом сковороду положить мясо и обжаривать со всех сторон, в конце жарки немного добавить перца.
  4. Заранее размороженную чернику (без сока после размораживания) выложить в сотейник, добавить мед и вино. Разогревать до полного выпаривания вина.
  5. Для сервировки блюда выложить мясо на тарелку и сверху украсить двумя ложками готового соуса.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]