Как приготовить чесночный соус со свежими помидорами и кинзой

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как приготовить чесночный соус со свежими помидорами и кинзой

Кинза обладает уникальным вкусом и ароматом. Не всем нравится эта пряная трава — некоторые считают, что она немного пахнет тараканами.

Однако большинство гурманов находят ее вкусной травкой, и особенно хороша она в качестве сопровождения к блюдам кавказской кухни, в том числе к пожаренному на углях мясу.

Соус для шашлыка с кинзой — это хит, когда за столом собираются любители грузинской, армянской или азербайджанской кухни. Эта жидкая приправа одинаково хорошо сочетается с бараниной, говядиной, курицей или даже свининой.

Ингредиенты:

  • помидоры – 0,5 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень кинзы – 50 гр;
  • соль, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вымойте помидоры, разрежьте их крест-накрест и опустите в кипяток на 2–3 минуты. Выловите шумовкой и переложите в емкость, наполненную холодной водой.
  2. Когда плоды остынут, очистите их от кожуры и удалите все уплотнения вокруг плодоножек, а также подпорченные места, если они есть.
  3. Измельчите мякоть помидоров в пюре любым удобным для вас способом (блендер, мясорубка, сито).
  4. Вымойте кинзу. Обсушите ее, завернув в полотенце. Мелко порубите ножом и положите в миску с томатным пюре. Перемешайте.
  5. Очистите зубчики чеснока и натрите их на мелкой терке. Если у вас под рукой есть специальный пресс, вы можете использовать его.
  6. Добавьте чеснок к остальным ингредиентам и приправьте солью и перцем.
  7. Еще раз перемешайте соус, перелейте в соусницу и поставьте в прохладное место на полчаса, чтобы он настоялся.

Это несложный рецепт, но даже если очистка и измельчение свежих помидоров для вас является сложной задачей, вы можете купить в магазине готовое томатное пюре. С ним соус будет неотличим от приготовленного из свежих помидоров.

Классический рецепт

Как приготовить чесночный соус со свежими помидорами и кинзой

Любимый рецепт томатного соуса из домашних помидоров. Он готовится с кинзой и подается к шашлыкам.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3–4 шт.;
  • зелень кинзы – 1 пучок;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • поваренная соль и черный перец (молотый) – по вкусу.

Приготовление

Соусы и подливы для шашлыка — неотъемлемая часть настоящей трапезы на пикнике. Они делают блюдо еще более сочным и ароматным. Наверняка перед сборами вы бегаете в супермаркет за порцией шашлычного соуса.

Предлагаем вам отложить его покупку до лучших времен и приготовить домашний томатный соус для шашлыка с чесноком и кинзой
.

Помидоры и свежий кориандр можно купить на рынке. Также вам понадобится чеснок, соль и молотый черный перец. 
Существует также вариант приготовления красного соуса для шашлыка с кинзой из томатного пюре, разбавленного водой. Но версия со свежими томатами нравится всем гораздо больше. Все домашнее, свежее, а поливать таким соусом собственноручно приготовленный шашлык – одно удовольствие. 

Как приготовить

  1. Очищенные помидоры нарежьте дольками, удалив плодоножки. Переработайте их на мясорубке.
  2. Порубите травы ножом, но не измельчайте слишком мелко. Кинза должна быть хорошо заметна в соусе.
  3. Тщательно перемешайте вилкой.
  4. Приправьте по вкусу солью и молотым черным перцем.
  5. Очистите чеснок. Натрите на мелкой терке и добавьте к остальным ингредиентам. Соус для шашлыка из кинзы и помидоров уже почти готов.
  6. Хорошо перемешайте содержимое миски и дайте некоторое время настояться.

Это счастье, когда можно насладиться шашлыком с ароматным домашним томатным соусом.

Армянский томатный соус для шашлыка с кинзой

Как приготовить чесночный соус со свежими помидорами и кинзой

Идеальное дополнение к блюдам на мангале — невероятно насыщенный вкус! Вам больше не нужно покупать в магазине соус для вашего шашлыка или мясного блюда.
Его так просто сделать самому. По этому рецепту получается ароматный и вкусный соус с кинзой, кусочками лука и достаточной остротой.

Ингредиенты на 4 порции:

  • томатная паста 140 гр;
  • вода 50 мл;
  • соль 2,5 ст. л.;
  • черный перец 2,5 ч. л.;
  • молотый кориандр 2,5 ст. л.;
  • лук репчатый 120 гр;
  • зелень кинзы 15 гр.

Способ приготовления 

  1. Этот томатный соус не требует предварительной термообработки и может быть приготовлен практически непосредственно перед подачей на стол. В этом случае лук будет чувствоваться мелкими хрустящими кусочками, а сам соус получится невероятно нежным, мягко дополняющим вкус блюд.
  2. Начните с лука. Очистите его, вымойте и высушите. Нарежьте очень мелкими кубиками. Некоторые люди предпочитают не чувствовать кусочки его в блюде, но здесь он точно не лишний. Не нужно использовать мясорубку или блендер для измельчения, это испортит текстуру и вкус.
  3. В этом соусе используется зелень кинзы, но при желании можно добавить и другую, например, петрушку или базилик. Промойте травы под проточной водой и дайте им обсохнуть. Вы можете использовать чистое полотенце или оставить их сушиться на открытом воздухе. Мелко порубите их.
  4. Основу соуса составляет томатная паста, но она слишком густая. Вода придаст готовому продукту более мягкую консистенцию. Предварительно вскипятите ее и дайте остыть до комнатной температуры. Поместите томатную пасту в миску, влейте воду и перемешайте вилкой до однородности. Лучше всего сначала добавить немного жидкости, а затем добавлять по ложке зараз, пока не будет достигнута желаемая густота.
  5. Добавьте в соус соль, молотый черный перец и кориандр. Этот набор приправ является базовым для томатного соуса к шашлыку. Улучшить вкус можно другими специями, разными видами молотых перцем или травами по желанию.
  6. Хорошо перемешайте соус, чтобы специи равномерно распределились. Добавьте мелко нарезанный лук, желательно кубиками, чтобы в соусе он был как можно незаметнее. Добавьте кинзу и хорошо перемешайте. Соус будет таким, как нужно, если все ингредиенты распределятся равномерно.
  7. Готовый соус можно слегка охладить и подать к мясу. Приятного аппетита!

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Шпинат — это уникальная трава, которая обладает прекрасным вкусом. Он также очень полезен для снижения веса, та
Чатни из груш Грушевый чатни — это традиционный соус, который подается к сырной тарелке. Его также можно намаз
Классический рецепт Это интересная вариация на тему знаменитого белого соуса. Его можно использовать с макар
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]