Грибной соус для стейка и говядина в нем

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Быстрый рецепт

Грибной соус для стейка и говядина в нем

Грибной соус — один из самых вкусных соусов для стейка. Если стейк приготовлен правильно и обладает достаточной сочностью, в сочетании с мягким, сливочным вкусом грибного соуса он может свести с ума.

Ингредиенты:

  • 200 гр грибов;
  • 1 средняя луковица (или лук-шалот);
  • 1 зубчик чеснока;
  • 200 мл жирных сливок или сметаны;
  • 1/2 стакана сухого белого вина;
  • 30 гр сливочного масла;
  • щепотка мускатного ореха;
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

Восхитительно ароматный и сливочный грибной соус за 20 минут! Подходит для стейков, приготовленных на гриле или на сковороде.

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте лук, чеснок и грибы.
  2. Обжарьте лук на сливочном масле до полупрозрачности.
  3. Затем добавьте грибы и жарьте до легкого подрумянивания.
  4. Влейте белое вино на сковороду и доведите до кипения, пока алкоголь не выпарится.
  5. Добавьте сливки, немного соли и свежемолотого перца и готовьте 5–8 минут, периодически помешивая.
  6. Когда соус загустеет, всыпьте рубленый чеснок и щепотку мускатного ореха и готовьте еще минуту.
  7. Снимите с огня и подавайте с вашим любимым стейком.

Грибной соус для стейка с фото

Грибной соус для стейка и говядина в нем

В этом рецепте используются шампиньоны из-за их доступности и недорогой цены, но вы можете заменить их любыми грибами по своему вкусу.

Нам понадобятся:

  • 25 гр сливочного масла;
  • 150 гр нарезанных шампиньонов;
  • 150 мл сливок;
  • 1 раздавленная головка;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Начните с растапливания сливочного масла в сковороде на медленном огне. Когда оно начнет пениться, можно жарить. Не позволяйте ему бурлить слишком долго, иначе оно пригорит.
  2. Затем добавьте 150 гр нарезанных грибов. Обжарьте их в течение 5–8 минут, пока они не начнут подрумяниваться.
  3. Когда грибы будут готовы, добавьте 150 мл сливок, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить, осторожно помешивая. Это следует делать на среднем огне, не доводя до сильного кипения. Соус должен увариться наполовину.
  4. Пока грибной соус готовится, вы можете заняться стейком. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и добавьте 25 гр сливочного. Когда сковорода раскалится, можно начинать жарить стейк. Время приготовления зависит от того, как вы любите это блюдо: для прожарки rare достаточно обжарить по 2 мин. с каждой стороны, для прожарки medium по 4 мин. с каждой стороны, для прожарки well-done по 8 мин. с каждой стороны. Когда стейк приготовится, переложите его на тарелку с крышкой, чтобы мышечные волокна расслабились, это сделает мясо более мягким.
  5. Когда половина соуса выпарится, добавьте раздавленную головку чеснока и тушите соус еще 1 минуту.
  6. Полейте стейк грибным соусом и наслаждайтесь этим удивительным блюдом!

Говяжьи стейки с грибным соусом

Грибной соус для стейка

Чтобы приготовить это блюдо, обжарьте говядину и сварите вкусный сливочно-грибной соус для стейка. Его также можно подавать к любому жареному мясу.
  • говяжьи стейки – 4 шт. (по 230 гр);
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • шампиньоны мелкие – 3 ст.;
  • лук репчатый (порезанный полукольцами) – 2 ст.;
  • чеснок (измельченный) – 1 ст. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • вишни сушеные – 1/2 ст.;
  • говяжий бульон – 1 1/2 ст.;
  • вустерский соус – 1 ст. л.;
  • сметана – 1/4 ст.;
  • свежая петрушка (рубленная) – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Положите стейки и жарьте до образования румяной корочки, примерно 5–7 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
  2. Приготовьте грибной соус для стейка. Положите грибы в сковороду и обжаривайте в течение 3 минут. Добавьте лук и жарьте в течение 3 мин., затем чеснок и томатную пасту и жарьте в течение 1 мин.
  3. Добавьте в сковороду вишни, бульон и вустерский соус, готовьте, помешивая, в течение 3 минут.
  4. Выключите огонь, выложите сметану и перемешайте. Подавайте стейки, полив соусом и украсьте петрушкой. Блюдо хорошо сочетается с жареными овощами или спаржей.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]