3 отличных рецепта соуса из замороженных грибов

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

3 отличных рецепта соуса из замороженных грибов

Белый гриб, шампиньоны, опята, лисички… Существует такое разнообразие грибов, что каждый найдет что-то для себя. Ну а если вы по-прежнему не любите грибы, значит, вы просто не умеете их готовить.

И сегодня мы собираемся это исправить. Замороженный грибной соус — хороший вариант не только для начинающих, но и для тех, кто действительно хочет улучшить свои кулинарные навыки и научиться создавать что-то новое.

Мы подготовили для вас несколько рецептов, начиная, как обычно, с самых простых и незамысловатых и заканчивая более сложными и интересными вкусами.

Из белых грибов

3 отличных рецепта соуса из замороженных грибов

Настоящий охотник за грибами всегда оставит несколько грибов на зиму; хорошая идея — не только замариновать, но и заморозить их. Вкусные и ароматные замороженные белые грибы всегда можно использовать для приготовления отличного соуса!

Ингредиенты:

  • замороженные белые грибы – 500 гр;
  • лук – 4–5 шт.;
  • белое вино – 250 мл;
  • сливки – 500 мл;
  • зелень укропа – по вкусу;
  • молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 40 гр;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить

  1. Промойте замороженные грибы в холодной воде и откиньте в дуршлаг, а пока вы займитесь луком. Нарежьте его кольцами или полукольцами. Растопите масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте (скорее карамелизируйте) около 20 минут, за 5–7 минут до конца добавьте вино и продолжайте готовить. Он должен быть мягким и золотистыми.
  2. Затем добавьте грибы к луку. Если у вас замороженные крупные куски, лучше нарезать их на мелкие кубики.
  3. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока из грибов не выйдет вся влага. Затем приправьте солью и перцем и влейте сливки.
  4. Тушите около 30 минут, стараясь, чтобы соус не пригорел. За 5 минут до окончания приготовления добавьте рубленый укроп.
  5. Готовый замороженный грибной соус получается очень густым и его можно просто есть с хлебом. Если вы хотите сделать более жидкий вариант, добавьте грибной бульон вместе со сливками.

Приятного аппетита!

Этот рецепт можно приготовить и со свежими грибами. Кстати, если у вас есть замороженные грибы, отличные от белых, например, шампиньоны, вы также получите прекрасный результат. В целом, сочетание грибов, вина и сливок полезно для всех. 

Оригинальная грибная подлива из замороженных грибов

3 отличных рецепта соуса из замороженных грибов

Это самый простой и распространенный вариант сливочного соуса. Он может понравиться даже тем, кто равнодушен к грибам. Неважно, какие вы любите — белые, лисички или даже обычные шампиньоны.

Ингредиенты:

  • замороженные грибы на ваш выбор – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сливочное масло – 40–50 гр;
  • нежирная сметана – 100 гр;
  • белая пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • сушеные травы – 1 ст. л.;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление

Прежде чем приготовить грибной соус из замороженных грибов, с ними нужно немного поработать. Если вы купили грибы, проверьте, указано ли на упаковке, что они сварены, если нет, то вам придется сделать это самостоятельно.
Итак, если у вас есть замороженные грибы, которые не отваренные, то:

  1. Дайте им оттаять. Для этого оставьте их в простой холодной воде комнатной температуры на полтора часа или на ночь на полке в холодильнике. Выбор за вами, в зависимости от того, сколько у вас свободного времени.
  2. Хорошо промойте размороженные грибы, убедившись, что в них нет лишней грязи.
  3. Теперь влейте воду. Пол-литра более чем достаточно для полуторакилограммового урожая грибов. Варите около 30 минут. Можно посолить воду и добавить лавровый лист.
  4. Не выливайте грибной бульон после приготовления! Выньте грибы из воды, немного остудите, отожмите руками лишнюю влагу. Теперь они полностью. Измельчите вареные грибы (можно нарезать и крупно, но с мелкой нарезкой подливка получается более грибной, ароматной, однородной). Отложите в сторону на некоторое время.
  5. Обжарьте мелко нарезанный лук в горячем масле. Готовьте, пока лук не станет золотистым.
  6. Добавьте в сковороду грибы, перемешайте и жарьте около 10 минут, желательно на сильном огне.
  7. Посыпьте овощи мукой и хорошо перемешайте. Смесь должна быть густой и однородной. В то же время добавьте в соус 3 столовые ложки бульона. Снова хорошо перемешайте.
  8. Выложите сметану, приправьте солью и перцем, травами и специями по желанию. Тушите, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 1015 минут.
  9. Дайте немного настояться перед подачей, затем подавайте с любимым гарниром или мясом.

Грибная подлива со сметаной

3 отличных рецепта соуса из замороженных грибов

Это один из тех рецептов, которые используются годами без каких-либо дополнений или изменений. Простой и вкусный вариант грибного соуса со сметаной, который хорошо сочетается с кашей или мясом.
Подавайте соус, пока он еще горячий. Вы можете приготовить его впрок и разогреть перед подачей, но храните его в холодильнике не более суток.
Но лучше всего подавать сразу после приготовления. Его можно подавать с макаронами, крупами или картофелем, а также с мясом. Хорошо подходят шампиньоны, белые грибы или вешенки. 

Ингредиенты:

  • грибы (замороженные) – 450 гр;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • овощной бульон – 400 мл;
  • сметана – 0,5 стакана;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень – любая.

Как приготовить 

  1. Разморозьте грибы и нарежьте их ломтиками или небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте их в течение 10 минут на среднем огне.
  2. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук и натрите на крупной терке морковь. Поместите овощи в сковороду вместе с грибами.
  3. Перемешайте содержимое и готовьте в течение 7–10 минут.
  4. Добавьте муку в отдельную сковороду и слегка обжарьте ее, регулярно помешивая лопаткой.
  5. Влейте половину бульона и хорошо перемешайте, затем добавьте оставшийся бульон и снова перемешайте, посолите и поперчите.
  6. Когда соус достигнет густой консистенции, полейте им грибы.
  7. Влейте сметану и перемешайте все вместе.
  8. Приправьте соус по вкусу солью и перцем, прогрейте в течение одной минуты, а затем снимите с огня.
  9. Вымойте и мелко нарежьте зелень, украсьте ею соус и подавайте.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]