Сливочно-грибной соус — ТОП-3 варианта

С шампиньонами

Один из самых простых и вкусных соусов — это сливочный грибной вариант. Ароматный, нежный и сытный, он хорошо сочетается с пастой, картофелем, жареными овощами, мясом, птицей. И даже просто с хлебом — настоящее наслаждение. Попробуйте и вы!

Для соуса выбирайте сливки низкой жирности — 10%. Более жирные сделают соус слишком тяжелым (в рецепте уже присутствует достаточное количество сливочного масла). Кстати, если у вас нет сливок, попробуйте приготовить этот соус на молоке. Конечно, это будет не совсем сливочный, но тоже очень вкусный соус с грибами.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для приготовления вкусного грибного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: сливки, грибы, репчатый лук, 72–82% сливочное и рафинированное подсолнечное масло, пшеничная мука, соль и молотый черный перец.
2. 150 гр свежих грибов промойте под холодной проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
3. Налейте в сковороду три столовые ложки подсолнечного масла без ароматизаторов и добавьте нарезанные грибы. Готовьте на сильном огне, помешивая, в течение 3–4 минут.
4. Тем временем очистите и нарежьте 1 луковицу среднего размера. Чем мельче, тем лучше.
5. Добавьте его к грибам.
6. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, до коричневого цвета.
7. Пока грибы готовятся, займитесь вторым составляющим для соуса. Положите 50 гр сливочного масла в сотейник или небольшую кастрюлю.
8. Дайте раствориться, затем добавьте 1 столовую ложку пшеничной муки (высшего или первого сорта).
9. Постоянно помешивая, обжарьте муку в масле около минуты на очень умеренном огне.
10. Не прекращая помешивать, порциями влейте 300 мл 10%-х сливок.
11. Помешивайте, пока соус не нагреется и слегка не загустеет. Это не займет много времени — около 3–4 минут. Если вы добавите горячие сливки в основу из масла и муки, времени потребуется еще меньше.
12. Вылейте сливочный соус на обжаренные грибы и лук.
13. Посолите и поперчите по вкусу.
14. Прогрейте все ингредиенты в течение минуты, помешивая, и вкусный сливочно-грибной соус готов. По мере остывания он будет густеть.

Подавайте его с пастой, картофелем, запеченными овощами, мясом, птицей. Это настолько вкусное блюдо, что оно будет изумительным даже с хлебом.

Выпьем и насладимся, друзья!

Грибной соус со сливками

Универсальный соус, который можно подавать к пасте, мясу, рыбе или просто как закуску с хлебом. Всем рекомендуем этот замечательный рецепт!

Для приготовления можно использовать любые грибы, шампиньоны очень хороши.

Кстати, именно специи придают соусу неповторимый вкус и цвет (особенно куркума). В соус также можно добавить рубленую зелень, например, петрушку или укроп.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Промойте и обсушите грибы.
2. Затем очистите и нарежьте произвольно.
3. Очистите и нарежьте кубиками лук.
4. Обжарьте грибы в растительном масле вместе с луком в течение примерно 25 минут. Влейте немного воды, чтобы грибы не слишком зажарились. Они должны тушиться.
5. Затем добавьте специи: соль, перец, куркуму (дает приятный желтоватый цвет) и карри. Влейте сливки. Готовьте еще 3 минуты, чтобы соус загустел. Если вы хотите получить более жидкую консистенцию, подлейте немного воды.
6. Приготовленный сливочный соус с грибами делает спагетти очень вкусными. При желании можно добавить зелень.

Приятного аппетита!

Сливочный грибной соус с сыром

Чтобы приготовить этот вариант рецепта, хозяйка должна иметь определенные ингредиенты:

Соус готовится следующим образом:

1. Вымойте, обсушите и нарежьте небольшими дольками грибы.
2. Очистите и покрошите лук мелкими кубиками.
3. Разведите муку водой, перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло, добавьте лук и обжарьте.
5. Когда он приготовится, выложите грибы.
6. Когда они будут наполовину готовы, добавьте сливки и специи.
7. Перемешивая смесь, медленно добавьте муку и натертый сыр.
8. Когда соус станет густым, оставьте его на огне еще на 7 минут.

Перед подачей гостям его следует хорошо охладить и украсить зеленью по желанию.

Видео-рецепт соуса с сыром

Сливочный соус с грибами: способы приготовления и советы

Существует несколько видов сливочного соуса с грибами.

1. Один из них — подливка для мяса, овощей и пасты. Смешайте все ингредиенты блендером до состояния пюре.
2. Второй — соус с более крупной текстурой. В этом случае грибы нарезаются крупными или мелкими кусочками. В любом случае вы можете почувствовать их во время еды.
3. Третий — это блюдо, в котором грибы (чаще всего шампиньоны) нарезаются полосками. Вы также можете оставить их целиком, хотя для этого лучше использовать молодые, маленькие грибы.