Сливочно-грибной соус – ТОП-3 варианта

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

 

Сливочно-грибной соус - ТОП-3 варианта

С шампиньонами

Один из самых простых и вкусных соусов — это сливочный грибной вариант. Ароматный, нежный и сытный, он хорошо сочетается с пастой, картофелем, жареными овощами, мясом, птицей. И даже просто с хлебом — настоящее наслаждение. Попробуйте и вы!

Для приготовления сливочно-грибного соуса лучше использовать свежие грибы. Но замороженные или консервированные тоже подойдут. Кроме того, очень вкусный соус получается с вешенками.
Лесные грибы в сливочном соусе — это сказка! Только их нужно заранее отварить (помните, что каждый вид требует определенной предварительной подготовки).

Для соуса выбирайте сливки низкой жирности – 10%. Более жирные сделают соус слишком тяжелым (в рецепте уже присутствует достаточное количество сливочного масла). Кстати, если у вас нет сливок, попробуйте приготовить этот соус на молоке. Конечно, это будет не совсем сливочный, но тоже очень вкусный соус с грибами.

Ингредиенты:

  • сливки 300 мл;
  • грибы 150 гр;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло 50 гр;
  • подсолнечное масло 3 ст. л.;
  • пшеничная мука 1 ст. л.;
  • поваренная соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Для приготовления вкусного грибного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: сливки, грибы, репчатый лук, 72–82% сливочное и рафинированное подсолнечное масло, пшеничная мука, соль и молотый черный перец.
  2. 150 гр свежих грибов промойте под холодной проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
  3. Налейте в сковороду три столовые ложки подсолнечного масла без ароматизаторов и добавьте нарезанные грибы. Готовьте на сильном огне, помешивая, в течение 3–4 минут.
  4. Тем временем очистите и нарежьте 1 луковицу среднего размера. Чем мельче, тем лучше.
  5. Добавьте его к грибам.
  6. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, до коричневого цвета.
  7. Пока грибы готовятся, займитесь вторым составляющим для соуса. Положите 50 гр сливочного масла в сотейник или небольшую кастрюлю.
  8. Дайте раствориться, затем добавьте 1 столовую ложку пшеничной муки (высшего или первого сорта).
  9. Постоянно помешивая, обжарьте муку в масле около минуты на очень умеренном огне.
  10. Не прекращая помешивать, порциями влейте 300 мл 10%-х сливок.
  11. Помешивайте, пока соус не нагреется и слегка не загустеет. Это не займет много времени — около 3–4 минут. Если вы добавите горячие сливки в основу из масла и муки, времени потребуется еще меньше.
  12. Вылейте сливочный соус на обжаренные грибы и лук.
  13. Посолите и поперчите по вкусу.
  14. Прогрейте все ингредиенты в течение минуты, помешивая, и вкусный сливочно-грибной соус готов. По мере остывания он будет густеть.
Подавайте его с пастой, картофелем, запеченными овощами, мясом, птицей. Это настолько вкусное блюдо, что оно будет изумительным даже с хлебом.

Выпьем и насладимся, друзья!

Грибной соус со сливками

Грибной сливочный соус

Универсальный соус, который можно подавать к пасте, мясу, рыбе или просто как закуску с хлебом. Всем рекомендуем этот замечательный рецепт!

Для приготовления можно использовать любые грибы, шампиньоны очень хороши.

Кстати, именно специи придают соусу неповторимый вкус и цвет (особенно куркума). В соус также можно добавить рубленую зелень, например, петрушку или укроп.

Ингредиенты:

  • грибы – 300 гр;
  • сливки – 200 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить:

  1. Промойте и обсушите грибы.
  2. Затем очистите и нарежьте произвольно.
  3. Очистите и нарежьте кубиками лук.
  4. Обжарьте грибы в растительном масле вместе с луком в течение примерно 25 минут. Влейте немного воды, чтобы грибы не слишком зажарились. Они должны тушиться.
  5. Затем добавьте специи: соль, перец, куркуму (дает приятный желтоватый цвет) и карри. Влейте сливки. Готовьте еще 3 минуты, чтобы соус загустел. Если вы хотите получить более жидкую консистенцию, подлейте немного воды.
  6. Приготовленный сливочный соус с грибами делает спагетти очень вкусными. При желании можно добавить зелень.

Приятного аппетита!

Сливочный грибной соус с сыром

Сливочно-грибной соус - ТОП-3 варианта

Чтобы приготовить этот вариант рецепта, хозяйка должна иметь определенные ингредиенты:

  • 400 миллилитров 20% сливок;
  • 0,5 кг грибов;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • несколько ст. л. подсолнечного масла;
  • 75 гр сыра;
  • 2 ст. л.; муки.
  • приправы по вкусу;
  • зелень.

Соус готовится следующим образом:

  1. Вымойте, обсушите и нарежьте небольшими дольками грибы.
  2. Очистите и покрошите лук мелкими кубиками.
  3. Разведите муку водой, перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
  4. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло, добавьте лук и обжарьте.
  5. Когда он приготовится, выложите грибы.
  6. Когда они будут наполовину готовы, добавьте сливки и специи.
  7. Перемешивая смесь, медленно добавьте муку и натертый сыр.
  8. Когда соус станет густым, оставьте его на огне еще на 7 минут.
Перед подачей гостям его следует хорошо охладить и украсить зеленью по желанию.

Видео-рецепт соуса с сыром

Сливочный соус с грибами: способы приготовления и советы

Существует несколько видов сливочного соуса с грибами.

  1. Один из них — подливка для мяса, овощей и пасты. Смешайте все ингредиенты блендером до состояния пюре.
  2. Второй — соус с более крупной текстурой. В этом случае грибы нарезаются крупными или мелкими кусочками. В любом случае вы можете почувствовать их во время еды.
  3. Третий — это блюдо, в котором грибы (чаще всего шампиньоны) нарезаются полосками. Вы также можете оставить их целиком, хотя для этого лучше использовать молодые, маленькие грибы.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]