С белыми грибами
Ингредиенты:
- сушеные белые грибы — 3 шт.;
- кипяток — 1/2 стакана;
- бекон — 8 ломтиков;
- 1 большой или 2 маленьких лука-порея;
- зубчики чеснока, мелко нарезанные — 4 шт.;
- шампиньоны или грибы шиитаке — 450 гр;
- соль — 1 ч. л.;
- свежемолотый перец — 1/4 ч. л.;
- свежий тимьян — 11/2 ч. л.;
- 240 гр сливочного сыра;
- сметана — 2 стакана;
- репчатый и рубленый зеленый лук для украшения — 3 ст. л.
Описание приготовления:
- Замочите белые грибы в небольшой миске в кипящей воде до мягкости, около 20 минут. Процедите жидкость через сито и отставьте в сторону. Крупно нарежьте грибы.
- Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, около 5 минут с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенце и дайте жиру стечь. Крупно нарежьте бекон.
- Налейте 3 столовые ложки жира в сковороду. Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте на среднем огне, помешивая, около 2 минут. Отправьте туда же измельченные свежие грибы, соль и перец. Увеличьте огонь и готовьте, помешивая, пока грибы не станут нежными, 5–8 минут. Всыпьте мелко нарезанный тимьян и готовьте 2 минуты. Переложите в миску и оставьте остывать.
- В чаше миксера взбейте сливочный сыр до однородности. Постепенно выложите сметану и обработайте до однородности. Добавьте эту смесь к грибам вместе с 3/4 бекона, зеленым луком и 2 столовыми ложками жидкости, оставшейся после замачивания грибов. При необходимости влейте больше, чтобы добиться желаемой консистенции.
- Украсьте зеленым луком и оставшимся беконом.
Спагетти в сливочном соусе с беконом и шампиньонами
Ингредиенты:
- спагетти — 450 гр;
- бекон — 300 гр;
- шампиньоны — 250 гр;
- сливки (жирные) — 200 гр;
- твердый сыр — 100 гр;
- лук — 2 шт.;
- укроп — небольшой пучок;
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте бекон крупными полосками.
- Таким же образом измельчите грибы.
- Мелко покрошите лук.
- Обжарьте бекон до коричневого цвета, затем добавьте лук.
- Когда он станет прозрачным, всыпьте грибы и приправьте солью и перцем. Обжаривайте около 10 минут.
- Когда вода испарится, добавьте сливки и мелко нарезанный укроп и варите около 5 минут.
- Смешайте готовый соус со спагетти.
- Посыпьте сыром.
Блюдо готово, приятного аппетита 🙂
