Невероятно вкусный соус из шампиньона с помидором на сливочном масле со сметаной. Его можно подавать с пастой, с картофельным пюре или крупами.
Ингредиенты:
- 10 шампиньонов;
- лук репчатый 1 шт.;
- томаты 2 шт.;
- сливочное масло 1 ст. л.;
- сметана 2 ст. л.;
- соль по вкусу;
- чесночный порошок 1 ч. л.;
- черный перец по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1 Лук мелко нарежьте кубиками, а грибы — тонкими ломтиками. Обжарьте на сливочном масле (добавьте столовую ложку растительного, чтобы оно не горело).
Шаг 2 Жарьте четыре мин., затем добавьте нарезанные кружочками помидоры и готовьте еще пять мин. Приправьте солью и перцем.
Шаг 3 Добавьте сметану и доведите до кипения. Готовьте еще минуту.
Шаг 4 Снимите с плиты, посыпьте зеленью и сушеным порошком чеснока. Перемешайте.
Готово!
И можете подавать.
Томатный соус с грибами на зиму
Вкусный томатный соус с грибами и перцем на зиму.
Ингредиенты:
- 2,5 кг помидоров;
- 1 кг шампиньонов;
- 1 кг сладкого перца;
- 1 головка чеснока;
- 1 пучок базилика;
- 100 гр сахара;
- 50 гр соли;
- 1 ст. л. специй для аромата.
Приготовление:
- Снимите кожицу с помидоров, замочив их на некоторое время в кипящей воде. Нарежьте их и сделайте из них пюре. Поместите в кастрюлю, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 40 минут, чтобы выпарить наполовину жидкость.
- Добавьте нарезанный перец и грибы и тушите еще 30 минут. В конце всыпьте измельченные чеснок и базилик, приправьте специями и солью и тушите еще 20 минут.
- Разлейте соус по банкам, плотно закатайте, переверните емкости вверх дном и оставьте остывать.
Сливочно-грибной соус с помидорами
Ингредиенты:
- шампиньоны 300 гр;
- помидоры черри 200 гр;
- 35% сливки 100 гр;
- луковица 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика.
Приготовление:
- Вымойте грибы. Нарежьте ломтиками или на четыре части. Помидоры черри разрежьте пополам, а лук мелко покрошите кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде и бросьте зубчики чеснока, разрезанные пополам, затем удалите их.
- На чесночном масле обжарьте лук до прозрачного состояния, затем добавьте грибы и выпаривайте жидкость 5–7 минут. Отправьте туда же помидоры и готовьте еще 5 минут. Затем влейте жирные сливки и тушите на среднем огне в течение 10–12 минут.
- Помидоры черри можно заменить обычными, порезанными на кусочки. Подавайте сливочно-грибной соус с гречкой, рисом, картофелем, макаронами или отварным мясом. Перед подачей смешайте соус с гарнирами и прогрейте несколько минут, накрыв крышкой, или просто полейте им блюдо сверху.
Грибной соус с томатной пастой
Грибной соус можно приготовить не только со сливками и сметаной. Не менее вкусным он получается, если сварить его в томатном соусе, с томатной пастой или соком. Соус очень вкусный, с насыщенным грибным ароматом.
Ингредиенты:
- грибы — 450 гр;
- лук — 2 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- мука — 35 гр;
- томатный соус — 3,5 ст. л.;
- оливковое масло — 70 мл;
- соль, орегано, тимьян, розмарин;
- вода — 250–350 мл.
Приготовление:
- Используйте любые грибы, которые вам нравятся. Вымойте их, очистите и, если необходимо, нарежьте на средние кусочки.
- Очищенный лук и чеснок мелко порубите ножом.
- Разогрейте половину указанного количества масла в сковороде и обжарьте в нем лук до прозрачности.
- Затем добавьте грибы и чеснок, посолите и готовьте еще 12 минут.
- Разогрейте оставшееся масло в чистой сковороде. Теперь обжарьте на нем просеянную муку. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы мука не взялась комочками.
- Теперь влейте воду или овощной бульон в поджаренную муку. Смешайте ингредиенты вместе. Вы можете регулировать количество жидкости, так как от этого зависит густота соуса.
- Влейте жидкие ингредиенты в сковороду с грибами, перемешайте содержимое и приправьте пряностями.
- Теперь добавьте в сковороду томатный соус, который можно заменить соком, пастой или кетчупом. Если вы используете сок, помните, что он разбавит соус и сделает его более жидким. Поэтому всыпьте в блюдо больше муки.
- Доведите подливу до готовности. Процесс займет 15 мин.
- Соус отлично подходит в качестве дополнения к пасте.
