Готовим грибной соус со сметаной с разными грибами

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Готовим грибной соус со сметаной с разными грибами

Основной рецепт

Соус имеет сливочно-грибной вкус с легким оттенком кислинки. Отлично сочетается с курицей, картофелем (пюре, вареным, печеным), макаронами.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны – 100 гр;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • вода – 120 мл;
  • сметана – 200 гр;
  • соль – по вкусу.

Приготовление: 

  1. Отправьте мелко нарезанный лук в сковороду или сотейник с растительным маслом и обжарьте до размягчения, затем добавьте измельченные грибы и тушите в течение 3 минут.
  2. Влейте воду, накройте крышкой и тушите еще 5 минут.
  3. Откройте и готовьте, пока вся жидкость не испарится.
  4. Переложите грибы в миску, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
  5. Грибную массу можно также взбить в блендере, чтобы придать соусу более однородную консистенцию.

С шампиньонами

Готовим грибной соус со сметаной с разными грибами

Любое блюдо становится вкуснее, если подавать его с ароматным грибным соусом и сметаной. Он идеально сочетается с мясными блюдами, крупами, но лучше всего с обычным отварным картофелем.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 гр;
  • сметана – 200 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 20 гр;
  • сливочное масло – 25 гр;
  • растительное масло – 40 мл;
  • молотый черный перец и соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Грибной соус со сметаной - шаг 1 фотоНалейте в сковороду немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до полупрозрачности. Затем добавьте промытые и нарезанные шампиньоны и жарьте, пока из грибов не выпарится влага.Грибной соус со сметаной - шаг 2 фото
  2. Положите кусочек сливочного масла на другую сковороду и растопите его, всыпьте муку и обжаривайте несколько минут, но не слишком долго, чтобы она не изменила цвет.Грибной соус со сметаной - шаг 3 фото
  3. Добавьте муку в сковороду с грибами, приправьте солью и перцем и продолжайте жарить, постоянно помешивая.Грибной соус со сметаной - фото шаг 4
  4. Затем добавьте сметану, все перемешайте и готовьте, пока жидкость не дойдет до кипения, далее выключите огонь. Соус готов, вы можете измельчить его в блендере, если хотите, или оставить грибы целыми кусочками. Всем приятного аппетита!

Вкуснейший соус для спагетти за полчаса

Готовим грибной соус со сметаной с разными грибами

Ингредиенты:

  • грибы 300–500 гр (шампиньоны, вешенки или те, что у вас есть);
  • твердый сыр 100 гр;
  • пару луковиц среднего размера;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • сливочное или подсолнечное масло 100 гр;
  • 1 ст. л. муки;
  • не слишком густая сметана 150 гр;
  • зелень (укроп, петрушка);
  • соль, перец, грибная приправа по вкусу.

Приготовление:

  1. Хорошо промойте грибы под краном, очень тщательно под шляпками, так как именно там скапливается больше всего грязи.
  2. Нарежьте соломкой, дольками или кубиками, как вам нравится, и варите их в течение пяти минут в кипящей воде. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
  3. Очистите и нарежьте лук как на зажарку. Если любите покрупнее, то на ваше усмотрение. Отправьте его в сковороду и обжарьте в масле на медленном огне до мягкости. Затем добавьте грибы и готовьте около получаса, периодически помешивая.
  4. Смешайте сметану с мукой и выложите в сковороду, посолите и поперчите. Тушите еще 5 минут, затем добавьте зелень, чеснок и натертый твердый сыр. Постоянно помешивайте, пока он не расплавится. Грибной вкус соуса в сочетании с сырным ароматом оставит незабываемое впечатление, а основа на сметане придаст густоту и объем блюду.

Из вешенок

Готовим грибной соус со сметаной с разными грибами

Вешенки по своему биологическому составу богаты растительным белком и витаминами. Они могут с успехом заменить мясо для вегетарианцев, а также используются в диетах благодаря своей низкой калорийности. Правильно приготовленные, они не уступают по вкусу другим видам грибов, а стоят недорого.

Вам понадобятся:

  • вешенки 400–600 гр;
  • сметана средней жирности 200 гр;
  • лук;
  • оливковое масло;
  • зелень;
  • соль, молотый перец.

Этапы приготовления:

  1. Подготовьте вешенки, отрезав корни, а остальные вымойте и обсушите.
  2. Нарежьте грибы кусочками, кубиками или ломтиками, как вам больше нравится.
  3. Очистите лук и мелко порубите его.
  4. Разогрейте оливковое масло в чугунной сковороде и бросьте лук.
  5. Когда он будет почти готов, добавьте в сковороду грибы. Примерно через 15 минут жидкость испарится, но не пережарьте их, иначе они могут стать жестковатыми.
  6. Добавьте сметану, соль, перец и зелень. Доведите до кипения и готово!

Если грибной соус получился слишком густым, можно добавить молоко или воду. Если он слишком жидкий, всыпьте несколько столовых ложек муки, перемешайте и варите еще 10 минут. Порадуйте своих близких новым вкусным блюдом!

Из опят

Готовим грибной соус со сметаной с разными грибами

Для приготовления из опят грибного соуса со сметаной воспользуйтесь несложным рецептом.

Ингредиенты:

  • свежие опята;
  • сметана средней жирности;
  • лук, можно зеленый;
  • сливочное масло;
  • укроп;
  • соль, перец.

Этапы приготовления:

  1. Подготовьте опята: вымойте, очистите, отрежьте кончик ножки и манжетку.
  2. Предварительно отварите их в течение получаса и снова промойте.
  3. Обжарьте на сливочном масле и добавьте измельченный лук.
  4. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
  5. Добавьте сметану, специи (соль, перец) и половину зелени.
  6. Тушите до полной готовности и однородности смеси.
  7. Украсьте блюдо оставшимися травами.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]