Идеальный соус для бургера – какой он?

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Идеальный соус для бургера - какой он?

В бургере одну из важнейших ролей выполняет соус. Он нужен, чтобы соединить воздушную свежую булочку с мясом, курицей или рыбой и овощами, а также дополнить и усилить их вкусовые качества.

Знаменитый своими бургерами Макдональдс долгое время скрывал секреты своих оригинальных бургерных соусов. Однако любители фастфуда смогли разгадать эти тайны, подбирая ингредиенты для соусов, чтобы они были похожи на те, что используются в фирменных бургерах.

Особенности

Кроме интересных и сложных вариантов, есть множество безымянных соусов, в основе которых тот или иной продукт, или сочетание ингредиентов. Можно назвать такие виды, как горчичный, чесночный, сметанный, сырный. Удивительно, но, казалось бы, обычная «хреновина» вполне способна дополнить вкус котлеты в бургере. То же, можно сказать, и о томатном кетчупе.
Идеальный соус для бургера - какой он?

 

Важно учитывать, что нет универсального соуса его вид зависит от типа бургеров. К примеру, отличным дополнением к нежирной мясной котлете станет соус Ранч, который готовится на жирных сливках. Более жирная котлета лучше всего сочетается с чем-то покислее подойдёт томатный соус или терияки.

Самый простой бургерный соус можно приготовить из привычных продуктов, которые можно найти в холодильнике у любого человека. Горчица и майонез достаточно просто смешать эти два ингредиента, добавить чеснока или любимых специй. Получившийся соус прекрасно подходит к бургерам с более сухим мясом или рыбой.

Соус для бургера: лучшие рецепты, секреты, подсказки

Если возникла необходимость приготовить соус для бургеров в домашних условиях, лучше отдать предпочтение классическим рецептам.

К ним относятся:

  • Биг-мак соус;
  • Ранч;
  • Терияки;
  • Торриси;
  • Песто;
  • Гуакамоле.

Все они пришли из кухонь разных стран, однако, это не означает, что их нельзя приготовить самостоятельно.

Соус «Ранч»Идеальный соус для бургера - какой он?

Этот популярный соус родом из Америки. Там его готовят очень часто на пикниках к мясу-гриль, а также к обычному семейному ужину. История Ранча начинается в ХХ веке. Как это часто бывает, соус придумали абсолютно случайно. Стив Хенсон далёкий от кулинарии владелец ранчо, смешал майонез с пахтой в равных пропорциях, затем добавил немного зелени и специй. Результат превзошел все ожидания!

Соус понравился многим, его стали изготавливать на производстве, а Хенсон, в свою очередь, стал очень богатым.
Ранч отличается густой консистенцией и нежным вкусом — он прекрасно подходит к мясу, рыбе, салатам, бургерам и сендвичам. К тому же он отлично сочетается с чипсами и пивными закусками.

Зеленый соусИдеальный соус для бургера - какой он?

У этого соуса есть ещё одно известное название Salsa Verde. Несложно догадаться, что его родина — Италия. Для кухни этой страны характерно использование зелени, оливкового масла, анчоусов, каперсов.

История зелёного соуса до сих пор не совсем понятна. Одна из версий гласит, что рецепт привезли в Италию римские легионеры, побывавшие на Дальнем Востоке.

Сегодня этот соус имеет множество вариаций.

Соус «Jack Daniel’s»Идеальный соус для бургера - какой он?

Идеальный выбор для классического бургера с котлетой из говядины. Однако с курицей и свининой этот соус также хорошо совместим.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 столовые ложки консервированного ананаса;
  • 1 стакан воды;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 18 столовых ложек коричневого сахара;
  • половина лимона;
  • 4 столовые ложки соуса терияки;
  • 60 мл виски;
  • 1 стакан ананасового сока;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • половина луковицы.

 

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Смешать в сотейнике воду, ананасовый сок, оливковое масло и соусы терияки и соевый. Добавить в смесь сок половины лимона, поставить на средний огонь.
  2. Довести смесь до кипения, не переставая помешивать. Добавить сахар. Увеличить огонь до максимума, при этом тщательно перемешивать. При появлении пены убавить огонь и ждать около 50 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
  3. Измельчить ананас, лук (лучше красный) и чеснок. Положить их в сотейник.
  4. Добавить виски, не забывая помешивать. В итоге смесь уварится наполовину. В конце соус необходимо процедить.

Горчичный

Идеальный соус для бургера - какой он?
Этот соус вполне можно назвать кулинарной классикой Старой Европы. Оригинальный рецепт сегодня представлен в различных вариантах с добавлением меда, соевого соуса или апельсинового сока. Горчичный соус можно приобрести в магазине, а можно постараться приготовить в домашних условиях, используя классический или не совсем стандартный рецепт.

ГуакамолеИдеальный соус для бургера - какой он?

Этот соус можно назвать пастой, основным ингредиентом в нем выступает авокадо, точнее, пюре из его мякоти. В это пюре добавляют специи и другие продукты, например, чеснок, цитрусовые, томаты. Есть мнение, что гуакамоле придумали ацтеки. Сегодня этот соус популярен во всем мире, но остаётся визитной карточкой Мексики и Аргентины, где его можно попробовать как в дорогих ресторанах, так и в закусочных на улице.

Соус Гуакамоле – это скорее паста, в которой главный ингредиент – пюрированная мякоть авокадо. В нее добавляют различные специи и другие ингредиенты: томаты, зелень, чеснок, цитрусовые и т. п. Считается, что рецепт гуакамоле был придуман еще ацтеками. А сегодня с успехом используется как в ресторанах, так и в уличных забегаловках, особенно в Мексике и Аргентине.

Довольно нейтральный по вкусу гуакамоле станет отличным дополнением к жареному мясу, закускам и салатам.

Для идеального бургера

Идеальный соус для бургера - какой он?

В состав чизбургера прекрасно впишется соус блю-чиз.

Чтобы его приготовить, понадобятся следующие продукты:

  • 100 голубого сыра;
  • 1–2 столовые ложки белого сухого вина;
  • 1 стакан сливок;
  • мускатный орех.

Готовится соус следующим образом:

  1. Довести до кипения жирные сливки.
  2. Варить сливки после закипания не дольше 5 минут. Постоянно помешивать, чтобы не допустить их пригорания.
  3. Половину сыра, нарезанного кусочками, добавить к сливкам, не переставая помешивать.
  4. Добавить щепотку мускатного ореха (для придания соусу пикантности).
  5. После растворения сыра влить в смесь белое вино.
  6. Варить ещё 3–4 минуты. В конце добавить остатки сыра и перемешать, пока он не растворится полностью.
  7. Перелить в посуду и оставить в холодильнике на 6 часов.

Торриси

Идеальный соус для бургера - какой он?

Этот соус обладает жгучестью и пикантностью. Его очень легко готовить. Торриси привычный соус для американских стейк хаусов и бургерных. Его рецепт сегодня адаптация классического варианта приготовления из одноименного ресторана в Нью-Йорке.

Торриси хранится в стерилизованных банках и используется по мере необходимости не только с бургерами, но и с другими блюдами курицей, хот-догами.

Йогуртовый

Идеальный соус для бургера - какой он?

Этот соус готовится очень просто. Для него потребуются:

  • свежие листья петрушки, мяты, базилика;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 300 мл натурального йогурта;
  • по вкусу соль.

 

Процесс приготовления такой:

  1. Промыть зелень, обсушить ее и измельчить.
  2. Добавить измельчённую зелень, соль и оливковое масло в охлаждённый йогурт, тщательно перемешать.

Терияки

Идеальный соус для бургера - какой он?

Пришедший из далёкой Японии терияки не является редкостью как на профессиональной, так и на домашней кухне. Соус отличается необычным солено — сладковатым привкусом. Он хорош в маринадах и может быть подан как дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Терияки готовят на основе соевого соуса, сахара, сакэ. Остальные составляющие добавляются в зависимости от рецепта.

Соусы для бургеров, чизбургеров, чикенбургеров

Бургеры фастфуд, то есть, еда не самая полезная. Однако, если их готовить правильно, они могут стать отличным вариантом для перекуса. Конечно, приготовление в промышленных масштабах не предполагает подсчёта калорий. Но при домашнем приготовлении все эти нюансы можно учесть.
Идеальный соус для бургера - какой он?

Очень важно правильно подобрать соус к тому или иному бургеры. Можно ориентироваться на собственные вкусы, а можно узнать о том, как правильно сочетать продукты и специи.

Домашние бургеры, приготовленные из качественных продуктов, с правильно подобранным соусом станут отличным ужином для семьи или подойдут в качестве сытного перекуса. Их можно взять с собой на работу или в дорогу. Пропитанные соусом бургеры станут ещё вкуснее и сочнее.

 

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кинза обладает уникальным вкусом и ароматом. Не всем нравится эта пряная трава — некоторые считают, что она нем
Особенности сливового соуса Сливовый соус подается как дополнение к мясу, птице, рыбе, овощам, яичнице, макаро
История   Кочудян, вероятно, появился в Корее в конце XVIII века после того, как перец чили был завезе
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]