Как приготовить вкуснейший кетчуп в вашей жизни!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как приготовить вкуснейший кетчуп в вашей жизни!

Рецепт вкуснейшего домашнего кетчупа. По объёму выходит около 2,5 литров. Никто не сможет оторваться от этого соуса, если его попробует.

Для приготовления кетчупа вам понадобятся следующие компоненты:

  • 4 кг томата;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 100 мл шести процентного уксуса;
  • 35 г соли;
  • 3 шт. гвоздики;
  • 1 чайная ложка черного перца горошком;
  • 5 горошков душистого перца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • лавровый лист;
  • щепотка измельчённого мускатного ореха;
  • половина чайной ложки;
  • молотого острого красного перца.

 

Соус приготовления:

  1. Для более сильного вкуса и оттенка кетчупа, лучше всего воспользоваться томатами, которые перезрели.
  2. Томаты хорошо промыть и убрать из него всё ненужное, оставляя только мякоть.
  3. Помидоры порезать на четвертинки. Если овощ мелкого размера, то на половинки.
  4. Отправить томаты в кастрюлю, залить водой и тушить на среднем огне, под крышкой около двадцати минут, до состояния мягкости овоща.
  5. После того как помидоры станут мягкими, их следует довести до однородности, при помощи блендера.
  6. Далее, пропустить томатное пюре через сито, тем самым избавляясь от семечек и кожицы овоща.
  7. Получившееся блюдо снова отправить на плиту и вскипятить.
  8. Посластить массу и варить около десяти минут.
  9. В небольшой кусочек какой-либо ткани поместить чеснок, заранее раздавленный при помощи любого тупого предмета и специи.
  10. Ткань требуется завязать и поместить в кастрюлю с кетчупом.
  11. Продолжать варить всё вместе на слабом огне вместе около получаса. Для большей густоты, соус можно потушить пятнадцать минут.
  12. Под конец готовки добавить соль и уксус. После очередного закипания, блюдо готово.
  13. Следует отправить кетчуп в приготовленные чистые банки, и закатать крышки.
  14. Хранить соус в холодном месте. Приятного аппетита!

Домашний кетчуп “шашлычный” из томатовкетчуп к шашлыку

 

 

Такой вид кетчупа напоминает «шашлычный» кетчуп из магазина, но в нём не присутствует никаких добавок, он намного полезнее и вкуснее.
Этим соусом можно заправлять разные мясные блюда, и пиццу.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

  • 1,3 кг томата;
  • 85 г сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1,5 столовые ложки крахмала картофельного;
  • щепотка красного молотого перца;
  • щепотка чёрного молотого перца;
  • щепотка паприки;
  • щепотка корицы;
  • 2 шт. гвоздики;
  • 50 мл девяти процентного уксуса.

 

Способ приготовления:

  1. Томаты хорошенько отмыть от грязи. Довести овощи до однородного состояния при помощи блендера или мясорубки.
  2. Получившееся пюре поместить в кастрюлю и вскипятить для мягкости овощей, а после пропустить массу через сито для того, чтобы избавить соус от косточек и кожицы.
  3. У вас должно получиться около литра сока из томатов.
  4. Получившийся томатный сок вылить в кастрюлю и вскипятить его на среднем огне.
  5. Варить жидкость около пятнадцати минут, после этого посластить, посолить и добавить уксус и специи. Их количество зависит только от ваших предпочтений.
  6. Перемешать массу и варить ещё десять минут.
  7. После этого набрать из кастрюли немного жидкости в отдельную ёмкость. Около ста миллилитров.
  8. Дождаться остывания и добавить к массе крахмал.
  9. Вылить часть соуса, вперемешку с крахмалом, обратно в кастрюлю и варить пять минут.
  10. Для того чтобы кетчуп варился как можно больше –  нужно разлить его по чистым банкам и закрыть крышками.
  11. Сверху покрыть тёплой плотной тканью и оставить на день.
    После этого соус необходимо хранить в холодильнике или в другом холодном месте.
  12. Шашлычный кетчуп готов. Обязательно порадуйте им своих близких.

Острый с болгарским перцем

Как приготовить вкуснейший кетчуп в вашей жизни!

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

  • 6 кг томатов;
  • 500 г сладкого перца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 шт. перца чили;
  • 1 чайная ложка горчица;
  • 1 чайная ложка кориандра;
  • 10 зёрен кардамона;
  • 1 чайная ложка семян укропа;
  • 1 чайная ложка имбиря;
  • 15 горошков чёрного перца;
  • 3 листика лаврушки;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала;
  • 1 чайная ложка уксуса;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 5 столовых ложек сахара.
  • Блюдо рассчитано на пять порций.

 

Пищевая и энергетическая ценность:

  • калорийность: 2004.3 ккал;
  • белки: 44.9 г;
  • жиры: 14.5 г;
  • углеводы: 441 г.

Способ приготовления:

  1. Томаты порезать на небольшие части. То же самое сделать с двумя видами перца и чесноком.
  2. Добавить к порезанным овощам зелень и специи и варить около часа.
  3. Далее, следует пропустить массу через сито, чтобы удалить семечки.
  4. После этого шага, снова варить около часа. Когда до конца готовки останется пять минут, отправьте в соус горчицу и уксус. Крахмал перемешайте со столовой ложкой холодной воды и добавить в кетчуп.
  5. Последним шагом, разлить кетчуп по чистым банкам, закатать и поставить их крышками вниз на то время, пока они не остынут.

По количеству получается примерно шесть банок, по 0,5 литра.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]