Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как приготовить домашний кетчуп из томатной пасты

Предлагаем вам больше не покупать кетчуп в магазине, а делать его дома самостоятельно. Главный ингредиент — томатная паста. Сохраните рецепты, чтобы не потерять.

Кетчуп из томатной пасты – классика жанраКетчуп из томатной пасты в домашних условиях

 

Ингредиенты:

  • томатная паста — 120 гр.;
  • сахар-песок — 30–35 гр.;
  • семена кориандра — 4 гр.;
  • горчица (жидкая) — 10–15 гр.;
  • петрушка (зелень) — 10 гр.;
  • молотый перец (черный) — 5 гр.;
  • молотая паприка (красная) — 3 гр.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • соль — на вкус.
Рецепты приготовления кетчупа сильно варьируются. Но классикой жанра в домашних условиях уже много лет остается вариант приготовления из томатной пасты.

Приготовление

  1. Смешайте жидкую горчицу с томатной пастой. Засыпьте сахар, дайте настояться 10 минут, чтобы он растворился. Тем временем вымойте и нарежьте петрушку, удалив стебли. Добавьте зелень в смесь.
  2. Теперь приготовьте банку. Положите в нее кориандр, два вида измельченного перца, лавровый лист. Специи залейте кипяченую горячую воду, накройте банку крышкой и дайте настояться в течение трети часа. Количество воды зависит от консистенции кетчупа, который вы хотите получить.
  3. Когда специи настоятся, аккуратно процедите жидкость. Влейте ее в горчицу с томатной пастой, одновременно перемешивания.
  4. Когда консистенция будет однородной, вылейте соус в банку и закройте. Домашний кетчуп готов, вы сделали его собственноручно из томатной пасты. Согласитесь, что это очень простой рецепт.

С сушеными травами

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Если вы не хотите покупать готовый кетчуп, вы можете приготовить его дома из самой простой томатной пасты. Вы получите здоровый и вкусный соус, не хуже, чем в магазине.

Ингредиенты:

  • Томатная паста — 100 гр.
  • Смесь сушеных трав, лавровый лист, чеснок, черный перец — по вкусу.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 чайные ложки.
  • Горчица — 1/2 ч л.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Кипяток — 50 миллилитров.

Как приготовить

  1. Домашний кетчуп с томатной пастой очень вкусен и полезен для здоровья. Вы точно знаете, какие ингредиенты в нем содержатся, так что вы можете давать его детям, не беспокоясь о том, что это навредит их здоровью.
  2. Возьмите небольшой стеклянный контейнер, например, стакан или чашу. Поместите туда томатную пасту. Она не должна содержать добавок.
  3. В отдельной емкости (например, в маленькой эмалированной кастрюле) приготовьте травяной настой. Для этого осторожно раздавите все специи пестиком, пропустите чеснок через пресс. Положите все ингредиенты в кастрюлю, залейте кипятком. Накройте крышкой и отставьте на пять минут.
  4. После охлаждения процедите раствор через мелкое сито или марлю. Добавьте жидкость в томатную пасту, перемешайте все до получения однородной массы. Хранить готовый соус нужно в холодильнике.

Домашний с яблочным пюре

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Быстрый и простой рецепт кетчупа для тех, кто любит домашние соусы. 

Ингредиенты:

  • Томатная паста — 200 г.
  • Вода — 150 мл.
  • Фруктовое пюре (яблоко) — 200 гр.
  • Соль — 10 г.
  • Сахар (коричневый) — 20 гр.
  • Смесь перцев (измельченная) — 2 ч. л.
  • Сладкая паприка — 1 ч. л.
  • Красный острый перец — 0,5 чайной ложки.
  • Корица — 0,5 чайной ложки.
  • Мускатный орех — 0,5 чайной ложки.
  • Уксус (яблочный или винный) — 4 ст. л.
  • Лук — 100 г.
  • Чеснок — 3 зубчика.

Приготовление

  1. Поместите яблочное пюре и томатную пасту в кастрюлю.
  2. Добавьте воду и хорошо перемешайте венчиком. Вы можете добавлять больше или меньше воды в зависимости от того, какой густоты вы хотите, чтобы был ваш кетчуп.
  3. Измельчите лук и чеснок и добавьте к туда же.
  4. Если вы хотите кетчуп с кусочками овощей — нарежьте их мелко. Если же будете измельчать их блендером, величина нарезки не имеет значения.
  5. Поставьте кетчуп на огонь, доведите до кипения и поварите 10 минут, помешивая, чтобы он не пригорел.
  6. Лучше использовать микс из 5 перцев — черного, белого, розового, зеленого и душистого. Но можно брать любой перец, какой захотите. Измельчите грубо горошины в ступке. Но если вы предпочитаете молотый перец, вы можете использовать и его.
  7. Приготовьте оставшиеся специи, соль и сахар.
  8. Добавьте все это и уксус в кетчуп и кипятите еще минуту.
  9. Снимите с плиты и используйте блендер для измельчения кетчупа в гладкую пасту.

Совет: Если вы хотите получить такую же консистенцию, как купленный в магазине кетчуп, то  добавьте в него 1 столовую ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве воды. Крахмал заварится, а кетчуп будет густой, совсем как магазинный.

При желании вы также можете и законсервировать кетчуп. Стерилизуйте банки/бутылки заранее и кипятите крышки. Заливайте в них еще кипящий кетчуп, прикрутите горячими крышками и заверните в махровое полотенце до полного остывания.

Кетчуп будет храниться в холодильнике около месяца.

Вкус в этом рецепте довольно пикантный, имейте это в виду. Вы можете уменьшить количество перца, если хотите менее острый вкус.

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

 

Быстрый рецепт без варки

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Ингредиенты: 

  • томатная паста — 350 гр;
  • петрушка, кориандр, укроп — 30 гр;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук — 1 шт.;
  • сладкая паприка — 2 шт.;
  • горчица — 1 ч. л;
  • соль — 1 ч. л;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • молотый черный перец — по вкусу;
  • молотый кориандр — 1 ч. л;
  • черный перец — 5 горошков;
  • душистый перец — 3 штуки;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • растительное масло — 1 ст. л;
  • 6% уксус — 1 столовая ложка;
  • кипяченая вода — 100 мл.

Приготовление: 

  1. Вам понадобится кипяток. Пока вода нагревается, в пиалу или маленькую миску сломайте лавровый лист. Растолките душистый и черный перец в ступке. Засыпьте их туда же вместе с солью и сахаром. Залейте горячую воду и накройте крышкой, оставьте настаиваться в течение 20 минут.Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
  2. Вымойте зелень и отрежьте толстые стебли. Сложите их в блендер. Добавьте чеснок, очищенный и разделенный на кусочки болгарский перец и лук. Налейте масло и уксус. Взбейте все хорошо, пока смесь не станет похожа на пюре.Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
  3. Она очень ароматная. Добавьте томатную пасту, кориандр и молотый черный перец. Не забудьте горчицу. Взбейте все вместе снова.
  4. Можете сразу попробовать. Возможно, вы захотите добавить что-нибудь еще.Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
  5. Вода со специями к тому времени настоится. Теперь постепенно налейте ее в соус. Нужно постоянно его перемешивать. Так можно понять, насколько густым получается кетчуп. Не обязательно использовать всю жидкость.
  6. Залейте готовый кетчуп в банку и храните в холодильнике 10 дней. Но вряд ли он простоит так долго, потому что невероятно вкусно!

На зиму без стерилизации

Обычно любые консервы на зиму готовят с помидорами. Но только они требуют много возни. А этого делать совершенно не хочется. Поэтому можно просто использовать томатную пасту. Зимой у вас будет домашний кетчуп, который вы можете открыть в любое время.

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Ингредиенты: 

  • томатная паста — 450 гр;
  • вода — 150–200 мл;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сахар — 80 грамм;
  • соль — 0,5 ч. л;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • корица — 1 щепотка;
  • 2 гвоздички;
  • черный перец, 8 горошков;
  • душистый перец — 4 штуки.

Приготовление: 

  1. Сначала подготовьте тару. Вымойте банку содой и простерилизуйте ее любым удобным для вас способом: в духовке, микроволновой печи или паром. Крышки ошпариваются кипятком. Просто помните, что все должно быть сухим, без капли воды.
  2. Выложите томатную пасту в кастрюлю или сотейник. Налейте воду. Смесь должна иметь консистенцию, похожую на томатный сок.
  3. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Тогда нагрев будет равномерным и ничего не пригорит.Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
  4. Нарежьте лук и чеснок очень мелко ножом. Добавь их в туда же.
  5. Также всыпьте специи и черный перец. Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. После закипания уменьшите нагрев и варите 20–25 минут, пока смесь не загустеет. Затем добавьте соль, сахар и корицу. Влейте еще и лимонный сок. Поварите еще 2 минуты.
  6. Не забудьте время от времени перемешивать смесь!Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
  7. Кетчуп следует протереть через сито. Так вы избавитесь от ненужных специй.
  8. Чтобы избежать этой процедуры, просто заверните пряности в ткань или марлю и готовьте соус с этим узелком. В конце просто достанете его!Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
  9. Поварите смесь еще несколько минут и сразу перелейте в банки и закройте крышками. Укутайте емкости одеялом и дайте им полностью остыть. Затем храните кетчуп в холодильнике.
Теперь вы знаете, как приготовить отличный соус всего за 40 минут. Вы можете готовить его хоть каждый день или только на зиму. Самое главное, что он прекрасно сочетается с любым вторым блюдом, особенно с мясом. 

В мультиварке своими руками

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Ингредиенты:

  • томатная паста — 345 мл;
  • кипяченая вода — 100 мл;
  • лук — 4 шт.;
  • сладкая болгарский — 180 гр;
  • чеснок — 10 гр;
  • соль — 5 гр;
  • яблочный уксус — 2 столовые ложки;
  • сахар — 35 гр;
  • специи.

Приготовление

  1. Почистите лук и порежьте на маленькие кубики.
  2. Обработайте болгарский перец и порежьте на ломтики.
  3. Поместите овощи в чашу мультиварки, добавьте томатную пасту и залейте все водой.
  4. Тщательно перемешайте, добавьте специи, сахар, влейте столовый уксус и выдавите чеснок через пресс.
  5. Накройте крышкой, выберите «Плов» и варите кетчуп в течение 1 часа.
  6. Затем переложите тушеные овощи в кастрюлю и взбивайте блендером до получения гладкой и густой консистенции.
  7. Перелейте кетчуп в банку и храните в холодильнике.

С луком и чесноком

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

 

Ингредиенты

  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • лук — 1 шт.;
  • питьевая вода — 0,1 л;
  • томатная паста — 480 гр;
  • горчичный порошок — 20 гр;
  • сахар-песок — 20 гр;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • гвоздички — 3 шт.
Любителям чеснока и лука стоит попробовать приготовить кетчуп с этими ингредиентами и томатной пастой. Его легко готовить в домашних условиях.

Приготовление

  1. Сначала смешайте воду в количестве, указанном в рецепте, с томатной пастой, чтобы получилась смесь средней густоты. Поместите ее в эмалированную кастрюлю, добавьте соль и сахар.
  2. Удалите шелуху с лука и мелко порежьте его или используйте блендер. Добавьте в томатную пасту. Поставьте емкость на плиту и готовьте на медленном огне в течение 5 минут после закипания.
  3. Затем добавьте измельченные гвоздику и черный перец (если хотите), всыпьте горчичный порошок. Перемешайте и покипятите 8–12 минут. Затем нужно влить уксус, добавить зубчики чеснока, выдавленные через пресс.
  4. Поварите соус еще четверть часа, а затем переложите в банки, они должны быть идеально стерильные и сухие. Закройте жестяными крышками и поверните вверх дном. Оставьте остыть, а потом храните в прохладном месте.

С яблоками и болгарским перцем

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

 

Ингредиенты:

  • лук — 0,1 кг;
  • питьевая вода — 0,2 л;
  • томатная паста — 320 гр;
  • зелёное яблоко — 2 шт.;
  • сладкая паприка — 2 штуки;
  • уксус — 50 мл;
  • сахар-песок — 40–50 гр;
  • специи (любые) — по желанию;
  • мелкая соль – 15 гр.

Приготовление:

  1. Сначала надо подготовить яблоки. Лучше брать фрукты, выращенными в домашних условиях. Промойте их, удалите сердцевинку и очистите от кожицы (если хотите). Натрите на мелкой терке или порезать на тонкие пластинки.
  2. Очистите лук и мелко порежьте. Кетчуп с томатной пастой получается довольно вкусным, если включить в рецепт болгарский перец. Очистите его от семян и белых прослоек внутри. Измельчите их блендером или ножом, форма — любая.
  3. Возьмите кастрюлю, в которой будет готовиться кетчуп. Положите в нее подготовленные овощи, залейте воду в количестве, соответствующем рецепту. Установите средний огонь, после закипания уменьшите его до минимума и варите 45–50 минут.
  4. Когда кетчуп будет готов, охладите его до комфортной температуры, вылейте в блендер. Взбейте в однородное пюре, затем добавьте томатную пасту. Верните соус в кастрюлю, приправьте специями, солью и сахаром. Готовьте еще четверть часа, дайте остыть, затем налейте в чистые емкости.
  5. Как и любой другой соус, кетчуп сделать несложно. Существует множество рецептов из томатной пасты, и они доступны даже неопытной хозяйке в домашних условиях. Экспериментируйте, добавляя любимые специи. Приятного аппетита!

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]