ТОП-4 лучших рецептов кетчупа из помидоров с чесноком

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

С корицей

ТОП-4 лучших рецептов кетчупа из помидоров с чесноком

 

В теплое время года, когда все супермаркеты и рынки полны свежих овощей, стыдно не воспользоваться ситуацией и не сделать баночку самых вкусных консервов.

Предлагаем приготовить кетчуп с чесноком в домашних условиях на зиму.

Соус идеально подходит к мясу и вторым блюдам. Он вкусен с шашлыком и корочкой хлеба. С таким же успехом можно приготовить кетчуп из острого перца чили, который также может храниться долгое время.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг помидоров;
  • головка чеснока;
  • черный перец горошком 7–10 шт.;
  • молотая корица 0,5 ч. л.;
  • сахар 5 ст. л.;
  • соль 1 ст. л.;
  • 2 ст. л. уксуса.

Приготовление

 

  1. Начните с подготовки самого важного ингредиента. Чтобы приготовить домашний кетчуп, возьмите спелые красные помидоры. Овощи могут быть твердыми на ощупь или мягкими. Если вы хотите получить более густой соус, лучше использовать мясистые плоды. Сорт сливки — это идеальный выбор. Из домашних помидоров получается гораздо более вкусный кетчуп. Поместите все томаты в миску. Залейте их холодной водой. Хорошо промойте, чтобы удалить грязь и пыль. Если есть дефектные участки, просто вырежьте их ножом. Разрежьте плоды на 2–4 части.
  2. Подготовленные помидоры обработайте в соковыжималке. Перелейте полученный сок в кастрюлю, желательно с толстым дном или эмалированную. Отправьте на огонь и доведите до кипения. Варите на среднем огне около часа, периодически помешивая деревянной ложкой и собирая пену. Время приготовления зависит от желаемой густоты соуса и сочности плодов.
  3. Пока томатный сок кипит на плите, очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс или мелко натрите.
  4. Затем добавьте измельченный чеснок, соль, сахар, уксус, корицу и черный перец к основе. Перемешайте и снова доведите до кипения. Готовьте на умеренном огне в течение 30–40 минут. Периодически помешивайте, так как соус к этому времени соус уже немного загустеет. Попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте. Одновременно подготовьте банки и крышки. Стерилизуйте любым удобным для вас способом.
  5. Расфасуйте горячий чесночный кетчуп в сухие стерилизованные банки.
  6. Герметично закатайте крышкой. Переверните и укутайте.

Без уксуса

Чесночный кетчуп часто можно встретить на полках магазинов. Но свой собственный домашний ароматный чесночный соус получается намного вкуснее. Рецепт не слишком отличается от традиционного способа его приготовления.

aromatyczny ketchup czosnkowy

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров;
  • 30 гр сахара;
  • 20 гр соли;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • молотый перец по желанию.

Этапы приготовления:

  1. Нарежьте очищенные от кожуры помидоры на небольшие кусочки.
  2. Пассеруйте на сковороде с небольшим количеством рафинированного подсолнечного или оливкового масла в течение 5 минут.
  3. Пропустите через сито или измельчите блендером.
  4. Поставьте полученную томатную массу на огонь, доведите до кипения и продолжайте варить до достижения желаемой консистенции.
  5. За несколько минут до окончания приготовления (примерно за 10–15 минут) добавьте все специи, тщательно перемешайте.
  6. Очистите и измельчите чеснок и отправьте его в кетчуп. Оставьте кипеть еще на 5 минут, после чего заготовку можно есть или разлить по банкам для хранения на зиму.
Как видите, процесс приготовления кетчупа довольно длительный. Большую часть времени занимает приготовление томатной смеси.

Острый

ТОП-4 лучших рецептов кетчупа из помидоров с чесноком

Если у вас есть очень спелые помидоры, обязательно приготовьте из них этот замечательный кетчуп! В нем можно мариновать курицу и свинину для бургеров. Вкус неописуем!

Ингредиенты:

  • помидоры – 2,5 кг;
  • зеленый перец (острый) – 1 шт.;
  • чеснок (50 гр) – 1 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • уксусная эссенция – 1 ст. л.

Приготовление

 

  1. Вымойте, очистите, нарежьте и пюрируйте овощи с помощью блендера. Измельчите перец вместе с семенами.
  2. Добавьте сахар и соль, затем поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и варите 10–15 минут, добавьте эссенцию или немного столового уксуса. После этого регулируйте по вкусу, кому-то нравится слаще, некоторые люди не любят сахар.
  3. Промойте банки и крышки водой с уксусом или пищевой содой и простерилизуйте.
  4. Влейте кипящий кетчуп, теплыми покрывалами, оставьте до полного остывания.
  5. Яркого и вкусного вам кетчупа!

С чесноком

ТОП-4 лучших рецептов кетчупа из помидоров с чесноком

Необходимые ингредиенты:

  • 3 кг помидоров;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • черный перец горошком 10 шт.;
  • гвоздика 5 бутонов;
  • молотая корица 1 щепотка;
  • сахар 5 ст. л.;
  • соль 1 ст. л.;
  • 3 ст. л. уксуса.

Приготовление

Чтобы приготовить домашний кетчуп, возьмите спелые красные помидоры. Овощи могут быть твердыми на ощупь или мягкими. Если вы хотите получить более густой соус, лучше использовать мясистые плоды. Сорт сливки — это идеальный выбор. Из домашних помидоров получается гораздо более вкусный кетчуп. Поместите все томаты в миску. Залейте их холодной водой. Хорошо промойте, чтобы удалить грязь и пыль. Если есть дефектные участки, просто вырежьте их ножом. Разрежьте плоды на 2–4 части.

  1. Подготовленные помидоры обработайте в соковыжималке. Перелейте полученный сок в кастрюлю, желательно с толстым дном или эмалированную. Отправьте на огонь и доведите до кипения. Варите на среднем огне около часа, периодически помешивая деревянной ложкой и собирая пену. Время приготовления зависит от желаемой густоты соуса и сочности плодов.
  2. Пока томатный сок кипит на плите, очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс или мелко натрите.
  3. Затем добавьте измельченный чеснок, соль, сахар, уксус, корицу, черный перец, гвоздику к основе. Перемешайте и снова доведите до кипения. Готовьте на умеренном огне в течение 30–40 минут. Периодически помешивайте, так как соус к этому времени соус уже немного загустеет. Попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте. Одновременно подготовьте банки и крышки. Стерилизуйте любым удобным для вас способом. Если емкости маленькие, вы можете легко стерилизовать их в микроволновой печи в течение 3 минут при мощности 800 Вт. Прокипятите крышки в течение 10 минут в отдельной кастрюле.
  4. Расфасуйте горячий чесночный кетчуп в сухие стерилизованные банки.
  5. Плотно закройте крышками. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Приятного аппетита!

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Шпинат — это уникальная трава, которая обладает прекрасным вкусом. Он также очень полезен для снижения веса, та
Чатни из груш Грушевый чатни — это традиционный соус, который подается к сырной тарелке. Его также можно намаз
Классический рецепт Это интересная вариация на тему знаменитого белого соуса. Его можно использовать с макар
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]