5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками

Тайский рецепт

Ингредиенты:

  • 500 гр спелых слив или терна (удалить косточки и нарезать небольшими кусочками);
  • 20 мл рафинированного растительного масла;
  • 2 см корня имбиря (очистить и натереть на мелкой терке);
  • 80 гр светлого жидкого меда;
  • 20 мл рисового уксуса;
  • 1 средняя красная луковица (очистить и мелко нарубить);
  • 100 мл соевого соуса;
  • 4 больших зубчика чеснока (очистить и измельчить);
  • 1–3 ст. л. базовой тайской пасты сирача (зависит от того, насколько острым вы хотите сделать соус).

Приготовление:

  1. Разогрейте масло в сковороде подходящего размера и обжарьте чеснок в течение минуты на среднем огне. Затем готовьте его вместе с имбирем и луком еще пять минут, пока ингредиенты не станут полупрозрачными и мягкими. Добавьте все остальные, указанное в списке, и готовьте на самом слабом огне, закрыв крышкой, в течение 25–30 минут.
  2. Взбейте приготовленную смесь с помощью блендера до однородности.

Китайский соус из слив

5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • рисовый уксус 4–6% – 120 мл;
  • соевый соус – 60 мл;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
    • сахар – 100–150 гр (по вкусу);

корень имбиря – 50–70 гр;

  • корица – 1 палочка;
  • бадьян – 2–3 звездочки.

Как приготовить:

От знаменитой утки по-пекински и роллов до различных мясных и жареных блюд, невозможно представить современную китайскую кухню без острого, кисло-сладкого сливового соуса. И это не только ее. Этот густой, острый, кисло-сладкий соус подходит для многих мясных и жареных блюд, и оттеняет и деликатно подчеркивает их вкус.

Считается, что китайский сливовый соус нейтрализует воздействие тяжелой и жирной пищи на организм, поэтому употребление вредной, но такой вкусной еды пройдёт без последствий для вашего здоровья. 
Конечно, в наши дни китайский сливовый соус можно купить практически в любом супермаркете, и многие именно так и делают. Но зачем покупать, если можно легко приготовить его дома самостоятельно! 
Такой же густой, терпкий и кисло-сладкий, только полностью натуральный, без усилителей вкуса, искусственных консервантов и загустителей. Возможно, этот рецепт будет полезен и для вас!
  1.  Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками
  2. Промойте и высушите сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки.5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками
  3. Добавьте специи — уксус, сахар, соевый соус, палочку корицы и несколько звездочек бадьяна, а также тертый свежий имбирь и выдавленный через пресс чеснок.5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками
  4. Поставьте на плиту. Доведите смесь до кипения на медленном огне и варите 35–40 минут или пока половинки слив не станут нежными.5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками
  5. Удалите бадан и корицу, затем с помощью блендера доведите соус до гладкой консистенции. Попробуйте и при необходимости добавьте сахар и специи, доведя сочетание вкусов до идеального. Вкус должен стать оптимально сладким, кислым и пряным.5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками
  6. Снова поместите посуду на плиту и установите низкий нагрев. Готовьте, постоянно помешивая, еще 2–3 минуты после закипания.
  7. Разлейте горячий соус в подготовленные стерилизованные банки и закройте прокипяченными крышками. Укутайте до полного остывания.5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками
  8. Китайский кисло-сладкий сливовый соус готов. Срок годности этого натурального продукта немного короче, чем покупного – 5–6 месяцев при хранении холодном помещении или в холодильнике.

 

Соус ткемали: простой рецепт с хмели-сунели

5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками

Самый простой рецепт соуса ткемали — это то, с чего стоит начать. Для его приготовления используются недозрелые сливы и удивительная приправа хмели-сунели.

Ингредиенты

  • 3 кг слив (вес без косточек);
  • 200 гр зелени кинзы;
  • 20 гр хмели-сунели;
  • 10 гр свежей мяты (или щепотка сушеной);

Пр

  • 2 головки чеснока;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 4 ст. л. соли;
  • 1 стручок острого перца.

Приготовление

  1. Сливы, освобожденные от косточек, пересыпьте сахаром и оставьте на пару часов, чтобы плоды пустили сок. Поставьте емкость на огонь. Если фрукты не дали достаточно сока, добавьте немного воды, чтобы они не подгорели. Готовьте около 10 минут, не забывая помешивать фруктовую массу. Затем сливы охладите.
  2. Когда фрукты немного остынут, протрите их через сито. Вы можете измельчить их погружным блендером. Верните полученное пюре на плиту. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока объем не уменьшится как минимум наполовину.
  3. Добавьте в уваренное пюре соль, мелко нарезанную зелень, специи и измельченный чеснок. Продолжайте готовить еще 10 минут. Разлейте кипящий соус в стерилизованные банки и сразу же закатайте.

С помидорами к мясу

5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками

Чтобы приготовить острый соус, вам понадобятся:

  • желтая или синяя слива – 2 кг;
  • лук репчатый – 0,5 кг;
  • соль – 60 гр;
  • столовый уксус – 30 мл;
  • 4 кг спелых и мясистых помидоров;
  • сладкий болгарский – 10 шт.;
  • острый перец – 6 стручков;
  • сахар-песок – 400 гр;
  • молотый черный перец, гвоздика по вкусу.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте фрукты и овощи, удалите плодоножки, семена, хвостики и косточки. Доведите до кипения помидоры и сливы, затем очистите их от кожуры. Нарежьте ингредиенты на кусочки и измельчите в мясорубке.
  2. Поставьте кастрюлю с полученной смесью на средний огонь, доведите до кипения и варите в течение 20 минут или на свое усмотрение. Вы сами решаете, насколько густым должен быть конечный продукт. Чем дольше кипит соус, тем гуще он будет.
  3. За пять минут до окончания приготовления добавьте соль, сахар и специи. Вы также можете сами регулировать вкус. Если соус кисловат, можно добавить больше сахара; если он недостаточно острый, увеличьте количество горького перца.
  4. Следующий шаг стандартный: разлейте массу в стерильные банки и плотно закупорьте их. Храните охлажденный соус в погребе или кладовой.

С кинзой

5 лучших рецептов кисло-сладкого сливового соуса своими руками

Ингредиенты:

  • синие или желтые сливы – 1,5 кг;
  • чеснок – 5 крупных зубчиков;
  • сахар-песок – 60 гр;
  • кинза – 1 большой пучок;
  • соль – 15 гр;
  • укроп – 1 пучок (по желанию).

Приготовление:

  1. Вымойте сливы, удалите косточки и вырежьте непригодные к употреблению в пищу части.
  2. Очистите чеснок. Вымойте травы. Измельчите все ингредиенты любым удобным для вас способом.
  3. Посолите смесь, добавьте сахар и поставьте на слабый огонь.
  4. Время приготовления — сорок минут.
  5. Разлейте готовый продукт горячим в стерильные банки и закройте.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Аррабиата является неотъемлемой частью итальянской кухни. Паста производится в этой стране уже много веков и стала
Классический рецепт соуса Для подготовки базовой версии необходимы следующие продукты: [colonizator_wrap]
Сегодня нет необходимости заготавливать кетчуп из тернослив на зиму, говорят некоторые. Причина такого отношения оч
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]