Китайский соус с грибами шиитаке – 2 лучших варианта

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

О рецепте соуса из грибов шиитаке

Китайский соус с грибами шиитаке - 2 лучших варианта

Если мы не говорим о пользе шиитаке, то это очень вкусные грибы сами по себе. Гурманы всего мира считают их деликатесом при условии, что они правильно приготовлены.

Их особенно ценят любители японской, китайской, корейской, вьетнамской и других азиатских кухонь, поскольку шиитаке пользуются там большим спросом. Их используют в качестве основы для бульонов и соусов, жарят и готовят на пару.

Но самое главное, шиитаке может усиливать действие других продуктов, особенно пряностей-афродизиаков.

Ингредиенты:

  • шиитаке сушеные 30 гр;
  • масло оливковое с трюфелями 10 мл;
  • лук репчатый 1 головка;
  • вино белое 120 мл;
  • сливки 60 мл;
  • эстрагон сухой 1 ч. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление соуса:

  • Шаг 1. Замочите сушеные грибы шиитаке в смеси белого вина и родниковой воды. Оставьте минимум на 1 час.
  • Шаг 2. Мелко нарежьте лук
  • Шаг 3. Возьмите трюфельное оливковое масло первого отжима.
  • Шаг 4. Обжарьте в нем лук до золотисто-коричневого цвета (около 3 минут).
  • Шаг 5. Добавьте грибы шиитаке.
  • Шаг 6. Возьмите сухое белое вино.
  • Шаг 7. Влейте к грибам, доведите до кипения. Подождите 5 минут.
  • Шаг 8. Добавьте сливки, вскипятите, измельчите блендером. Всыпьте сушеный эстрагон и готовьте до загустения.
  • Шаг 9. Соус из грибов шиитаке готов.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт

Китайский соус с грибами шиитаке - 2 лучших варианта

 

 

Этот соус, пришедший к нам из азиатской кухни, придаст пикантность даже самым простым блюдам. У него совершенно новый вкус, абсолютно не похожий на соусы из белых грибов и шампиньонов, поэтому вы легко сможете внести разнообразие в свое меню.

Ингредиенты:

  • грибы шиитаке – 50 гр;
  • соевый соус – 50 мл;
  • вода – 1 стакан;
  • кукурузная мука – 15 гр;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • анис – 2 гр.

Приготовление:

  1. Лук порубите полукольцами, шиитаке замочите в горячей воде на час, а затем нарежьте.
  2. Обжарьте грибы на сковороде, добавьте воду, соевый соус и анис и готовьте, пока шиитаке не станут мягкими.
  3. Затем выложите лук, которого должно быть много, в соус и тушите около пяти минут.
  4. Разведите муку в столовой ложке соуса и медленно влейте ее в массу. Варите, пока соус не достигнет нужной консистенции.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]