Лучшие рецепты по приготовлению соуса из яблок и помидоров

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Пряный соус из яблок и айвы

Лучшие рецепты по приготовлению соуса из яблок и помидоров

Из плодов айвы с добавлением яблок, аниса или других специй получится отличный ароматный соус. Он имеет широкое применение: из него готовят пироги и закуски, преподносят как добавку к рыбным или мясным блюдам.

Необходимые ингредиенты:

  • 2–3 плода айвы;
  • 4 средних яблока;
  • стакан воды;
  • 4-5 столовых ложек сахара;
  • половина звёздочки аниса;
  • 1,5-2 чайных ложки корицы (или 1/3 палочки);
  • ваниль по желанию.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Обработать плоды айвы (очистить от кожицы, избавиться от перегородок и семян). Нарезать на кусочки среднего размера и высыпать в кастрюлю.
  2. Добавить в кастрюлю подготовленную воду, довести до кипения. После закипания следует убавить огонь до минимального и продолжать варить в течение 15-и минут, пока айва не станет мягкой и не приобретет желтоватый или нежно-розовый оттенок. При этом важно постоянно перемешивать массу.
  3. Почистить яблоки, убрать косточки и перегородки. Измельчить яблоки ножом или блендером и добавить к айве. На этом же этапе можно добавить сахар и выбранные специи. Варить около 20–30и минут.
  4. В конце соус стоит прогнать через блендер, чтобы он стал однородным.

Подавать к столу можно как холодным, так и горячим.

Соус из айвы с мясом

Лучшие рецепты по приготовлению соуса из яблок и помидоров

Такой соус готовится буквально за полчаса, и каждый участник трапезы останется доволен. Эта добавка замечательно подойдет к жареному мясу.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 крупных плода айвы;
  • 250 миллилитров воды;
  • 1,5-2 ложки лимонного сока;
  • 3 столовые ложки сахарного песка;
  • чайная ложка молотой паприки;
  • чайная ложка молотого кориандра;
  • чайная ложка соли;
  • 5–7 щепоток молотого перца;
  • 1–2 небольших лавровых листка.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Тщательно помыть, а затем протереть айву, почистить плоды, удалить перегородки и внутренности. Разрезать на мелкие дольки, выложить на сковороду, налить указанное количество воды.
  2. Добавить лимонный сок и лавровый лист. Жарить на медленном огне 25–30 минут.
  3. Когда айва станет мягкой, следует перелить смесь в отдельную ёмкость, извлечь лавровый лист и измельчить все с помощью миксера или блендера до однородности. Затем вернуть соус в сковороду, добавить оставшиеся пряности и прогреть до бульканья.

Соус готов. Подавать рекомендуем тёплым.

Яблочный соус на зиму с чесноком

Лучшие рецепты по приготовлению соуса из яблок и помидоров

Этот соус, по сути, является аджикой, но с добавлением яблок, и поэтому очень понравится любителям острых блюд. Яблоки добавят соусу пикантность и приятный аромат.

Необходимые ингредиенты:

  • килограмм свежих помидоров;
  • 400 грамм болгарского перчика;
  • 200 грамм репчатого лука;
  • 200 грамм яблок (желательно домашних);
  • 150 миллилитров подсолнечного масла;
  • 100 грамм чеснока;
  • 1–2 столовые ложки уксуса;
  • столовая ложка сахара;
  • 1–2 столовые ложки поваренной соли;
  • 1–3 горошины чёрного перца.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Все ингредиенты (кроме чеснока) помыть, почистить и измельчить на мясорубке или блендером.
  2. Влить массу в кастрюлю, поставить её на средний огонь и кипятить на протяжении часа.
  3. Прогнать зубки чеснока через специальный пресс, высыпать в основную массу. Добавить также уксус, сахар и соль. Тщательно перемешивая, кипятить ещё 50–60 минут.
  4. Разлить соус по стерилизованным банкам и оставить в тёмном прохладном месте.

Пикантный яблочный соус на зиму

Лучшие рецепты по приготовлению соуса из яблок и помидоров

Этот продукт стоит употреблять в пищу с мясными изделиями, особенно хорошо соус будет сочетаться с печенью.

Для получения 2,5 литров соуса потребуются следующие ингредиенты:

  • 1,5 килограмма кислых яблок;
  • 125–150 миллилитров воды;
  • 0,5 килограмма репчатого лука;
  • 100 грамм изюма;
  • 0,5 килограмма сахара;
  • 5–7 граммов соли;
  • 0,5 литра 6%-го яблочного уксуса;
  • гвоздика или прочие специи по желанию.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Помыть и высушить яблоки, аккуратно очистить их от шкурки (желательно срезать как можно меньше мякоти) и несъедобных внутренностей. Нарезать яблоки на кубики среднего размера.
  2. Очистить лук и потереть его на тёрке (можно воспользоваться также ножом или блендером).
  3. Перебрать и тщательно промыть изюм. На 15 минут залить его кипятком.
  4. Гвоздику (если есть желание использовать её в соусе) измельчить.
  5. Поставить кастрюлю на средний огонь и влить воду. Дождаться кипения.
  6. После закипания можно приступать к приготовлению. Сначала необходимо сделать сироп. Для этого в воду надо постепенно добавить всё указанное количество сахара, регулярно перемешивая раствор.
  7. После полного растворения сахара нужно добавить в жидкость подготовленные лук и яблоки, затем — уксус.
  8. Продолжать варить массу до тех пор, пока она не станет напоминать пюре.
  9. Насыпать в соус соль, добавить изюм и гвоздику. Варить еще 5–6 минут.
  10. Влить соус в заранее стерилизованные банки, плотно закрутить прокипячёнными крышками.
  11. Оставить банки остужаться при комнатной температуре, а затем убрать их в тёмное помещение.

Соус из помидоров и яблок – принципы приготовления

Лучшие рецепты по приготовлению соуса из яблок и помидоров

  1. В приготовлении соусов на основе помидоров и яблок не составит большого труда, с этой задачей справится любая хозяйка.
  2. В основу соуса входят помидоры. Чтобы вкус был насыщенным, а продукт имел больше полезных свойств, томаты должны быть спелыми и сочными. Будет замечательно, если помидоры — домашние. Перед приготовлением их стоит залить кипятком и осторожно избавиться от кожицы.
  3. Яблоки можно использовать любые, но лучше отдать предпочтение сладким или кислым сортам. Их обязательно надо очищать от кожуры, удалять сердцевину и косточки, а также срезать «ранки».
  4. Помимо томатов и яблок, в зависимости от главного блюда, можно добавлять лук, айву, сладкий перец и другие специи. Например, к мясным блюдам в качестве добавки для соуса отлично подойдет различная зелень. Главное — не переборщить с экспериментами.
  5. Если нужно, чтобы консистенция соуса стала немного гуще, можно добавить немного муки.
  6. Соус можно хранить до нескольких дней в холодильнике под пищевой пленкой. Если соус приготовлен по рецептам «на зиму», в правильных условиях хранения он будет пригоден в пищу до года.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Соус из баклажанов и томатов знаком не каждому, но стоит его попробовать, и он становится одним из любимых. Сущест
Соусы, специи и приправы помогают подчеркнуть вкус и аромат блюда, а иногда даже исправить его. Большинство из них
Единство в многообразии Восхитительная Азия, загадочный Восток — как велико ваше притяжение. Соус якисоба — то
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]