Луковый соус – простые и вкусные рецепты

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Луковый соус - простые и вкусные рецепты

Луковый соус используется в кулинарии как сопровождение к рыбным, мясным и овощным блюдам. В его основе лежат различные виды лука.

В качестве добавок используют сметану, томатную пасту, грибы и маринованные огурцы.

Луковый соус для мяса универсален и может быть использован во многих блюдах. Продукт из огурца и томатного пюре придаст блюду легкую кислинку. Его также можно использовать для приготовления теплого салата с рыбой.

Гарниры прекрасно дополняются соусом и приобретают новый вкус. Он может превратить гарнир в полноценную закуску, например, если полить им картофельные дольки, запеченные в специях. Говядина в луковом соусе обладает необыкновенным вкусом и подходит для праздничного стола.

Существует множество рецептов лукового соуса, некоторые из них более сложны в приготовлении, другие состоят всего из нескольких ингредиентов. Всегда можно найти такой, который станет любимым, если не бояться экспериментировать.

Например, в одном рецепте можно добавить чуть больше муки, чтобы сделать соус более густым, а в другом — натереть лук, чтобы придать блюду кремовую текстуру и гладкость.

Рецепт классический

Луковый соус - простые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • 1 сладкий лук, нарезанный;
  • 1 ст. винограда без косточек, разделенного на две части;
  • 1/4 ст. рубленой мяты;
  • 3 ст. л. свежего лимонного сока;
  • 2 ч. л. растительного масла;
  • 1/4 ч. л. соли и перца.

Приготовление

Соедините все ингредиенты в блендере и слегка взбейте.

Готовый ароматный соус можно подать на 6 порций. Приготовьте морепродукты или другие виды мяса на гриле с этой ароматной приправой.

Для говядины

Луковый соус - простые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 ст. л. крахмала или муки;
  • 2 стакана мясного или овощного бульона;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • зеленый лук;
  • щепотка соли.

Приготовление

  1. В горячей сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до полупрозрачности. Уменьшите газ.
  2. Добавьте пшеничную муку и подождите, пока смесь не станет светло-желтой.
  3. Влейте воду или бульон к луку и муке и готовьте несколько минут. Жидкость должна быть теплой, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
  4. Добавьте в полученную массу сметану и измельченный зеленый лук, приправьте солью. Затем держите на слабом огне и помешивайте еще минуту.

Говядина в луковом соусе, который приготовлен по этому рецепту, раскроет свой вкус по-новому. Его сладкий вкус подчеркивает нежность мяса, а сметана и зеленый лук в составе делают блюдо более привлекательным и аппетитным.

Этот классический соус прекрасно сочетается с сухариками из черного хлеба с чесноком.

Луково-грибной для курицы

Луковый соус - простые и вкусные рецепты

Лук хорошо сочетается с грибами, курица в луковом соусе будет более нежной и сочной.

Что вам понадобится:

  • 1 небольшая луковица;
  • рубленые зелень или зеленый лук;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 1,5 ст. л. пшеничной муки или крахмала;
  • 2 ст. бульона или теплой воды;
  • 0,5 ст. измельченных грибов: шампиньонов, вешенок или белых;
  • 2 ст. л. топленного сливочного масла;
  • щепотка соли.

Приготовление

  1. Обжарьте грибы вместе с луком в топленом масле. Лучше всего нарезать грибы крупными кусочками, чтобы соус получился более аппетитным.
  2. Всыпьте муку за 2 минуты до добавления воды или бульона. После вливания жидкости соус должен кипеть еще 2 минуты.
  3. Выложите сметану, когда лук и грибы будут готовы. Это можно определить по цвету — лук полупрозрачный, а грибы подрумянились и стали немного темнее.
  4. После добавления сметаны проварите соус в течение минуты, затем посолите и приправьте зеленью по вкусу.
Этот соус подходит для жареной или запеченной грудки, так как она часто получается немного сухой, несмотря на способы приготовления.

Грибы в составе прекрасно сбалансируют сладость лука и сделают вкус тонким и многогранным. Чеснок может стать приятным дополнением к рецепту для любителей острой пищи, но этот ингредиент имеет специфический запах, который будет заметен еще долго после употребления соуса.

С огурцами

Луковый соус - простые и вкусные рецепты

Соус, в состав которого входят маринованные огурцы, хорошо сочетается с различными гарнирами.

Запеченный картофель, рис, макароны или овощи на пару можно дополнить луковым соусом и маринованными огурцами.

Вам понадобятся:

  • мясной или овощной бульон 2 ст. л.;
  • 2 ст. л. крахмала или муки;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • зеленый лук;
  • щепотка соли;
  • 2 маринованных огурца;
  • 1 ст. л. томатной пасты или пюре;
  • хрен или умеренно острая горчица (для тех, кто любит жгучие приправы).

Приготовление

  1. Соус готовится по классическому рецепту, с единственным нюансом — добавлением томатного пюре и огурцов.
  2. Добавьте муку к обжаренному луку, когда он станет полупрозрачным и сочным. Затем обжарьте смесь в течение 2 минут. Всыпьте нарезанные огурцы в соус вместе с бульоном. Готовьте эту смесь так же, как и в классическом рецепте соуса, в течение 2 минут.
  3. Сметану, соль и зеленый лук добавляют в последнюю очередь. Горчицу или мелко натертый хрен можете использовать по своему вкусу; они необязательны, но придают соусу более интересный характер.

Самый простой рецепт

Простой рецепт лукового соуса

Приготовление

  1. Обжарьте ломтики лука на предварительно нагретом, средне-горячем гриле в течение 3 минут с каждой стороны, до мягкости и слегка коричневого цвета.
  2. Положите лук в миску среднего размера и добавьте виноград, мяту, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
  3. Все хорошо перемешайте.

С красным луком

Соус с красным луком

Как приготовить

  1. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
  2. Добавьте ломтики красного лука.
  3. Обжарьте примерно 7–10 минут до золотисто-коричневого цвета.
  4. Влейте кетчуп.
  5. Добавьте корицу, порошок чили, выдавленный через пресс чеснок, соус с острым перцем и соль.
  6. Залейте теплой водой и варите, помешивая, до мягкости.
Необычный красный луковый соус украсит любое застолье, придав ужину пикантность и непринужденность. 

Сладкий

Сладкий луковый соус

Соус является прекрасным дополнением ко всем мясным и рыбным блюдам. Он имеет сладкий вкус благодаря луку и кисловатый благодаря томатной пасте. Надеемся, вам понравится этот рецепт!

Ингредиенты:

  • кетчуп – 1 стакан;
  • сладкий лук – 2 шт.;
  • сливочное масло – 100 гр;
  • соль и сахар по вкусу;
  • зелень – 1 небольшой пучок;
  • приправы – по вкусу.

Приготовление

  1. Обжарьте нарезанный лук с солью в сливочном масле до полупрозрачности и легкого подрумянивания.
  2. Добавьте зелень и сахар.
  3. Теперь туда же томатную пасту и специи.
  4. Перемешайте и готовьте еще 3–5 минут.

С томатной пастой

Луковый соус - простые и вкусные рецепты

Этот соус можно использовать не только в сочетании с мясом и рыбой, но и в качестве сопровождения к любому блюду.

Необходимы следующие продукты:

  • лук репчатый – 250 гр;
  • яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • белое вино (сухое) – 4 ст. л.;
  • куриный бульон – 1 стакан;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 1/3 пачки;
  • мука – 2 ст. л.;
  • копченая сладкая паприка, соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление

  1. Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на сливочном масле.
  2. Всыпьте муку и перемешайте.
  3. Разведите томатную пасту в бельоне и вслейте в соус вместе с вином.
  4. Добавьте все специи и хорошо прогрейте.
  5. Уксус добавляется в конце.

На бульоне

С луком и зеленью: 5 луковых соусов, лучше которых не найти в паре с мясом

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 2 головки;
  • зеленый лук – 2–3 перышка;
  • сливочное масло – 60 гр;
  • куриный бульон – 180 мл;
  • мука – полстакана;
  • сметана – 120 мл;
  • перец и соль по вкусу.

Это один из самых вкусных соусов к любому мясу. Техника приготовления напоминает ресторанную, но не является сложной.

Приготовление

  1. Растопите масло в сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
  2. Затем всыпьте муку, перемешайте и влейте теплый бульон.
  3. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не уменьшится в объеме вдвое.
  4. В конце добавьте сметану, рубленую зелень, соль и перец, слегка охладите и подавайте к стейку или отбивным.

С зеленым луком и йогуртом

Z cebulą i zieleniną: 5 sosów cebulowych, których nie znajdziesz lepszych w połączeniu z mięsem

Ингредиенты:

  • майонез и натуральный йогурт – по 100 мл;
  • рубленый укроп и зеленый лук – по 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление

Это вкусное дополнение к мясу готовится очень быстро и легко, так как не требует варки. Просто смешайте майонез, йогурт, лимонный сок, измельченные зеленый лук и зелень в миске, приправьте солью и небольшим количеством свежемолотого черного перца.

Для получения наиболее нежного и низкокалорийного соуса используйте легкий майонез и натуральный йогурт с низким содержанием жира.

Хорошо перемешайте все ингредиенты, охладите, дайте настояться и подавайте к мясу или курице на гриле.

Из лука и грибов

И репчатый, и зеленый: 5 луковых соусов, лучше которых к мясу не найти

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 головка;
  • зеленый лук – 20 гр;
  • сметана – 80 мл;
  • мука – 1 ст. л.;
  • вода – 400 мл;
  • грибы (шампиньоны) – 200 гр;
  • сливочное масло – 60 гр;
  • перец и соль по вкусу.

Луково-грибной соус приготовить несложно, но он может превратить обычный бифштекс или куриную котлету с картофельным пюре в настоящее лакомство.

Особенно вкусно будет, если добавить в состав сушеных лесных грибов или раздобыть свежие и заменить ими магазинные шампиньоны.

Приготовление

  1. Нарежьте грибы и лук, обжарьте на сливочном масле, всыпьте муку, прогрейте и разведите кипятком.
  2. Добавьте сметану, рубленую зелень, соль и перец, тушите 5–10 минут.
  3. Охладите смесь, это позволит ей еще больше загустеть. По желанию можно слегка измельчить блендером.

К каким блюдам подходит подлива из лука

Луковый соус - простые и вкусные рецепты

Необычный соус из обычного лука прекрасно подходит для усиления вкуса многих блюд и гарниров.

Луковая приправа подается к следующим блюдам:

  • к мясным или рыбным;
  • хорошо сочетается с мясом птицы, индейкой;
  • подходит для всех гарниров, включая картофель, макароны и даже пельмени.

Луковый соус подают не только к мясу, но и в качестве праздничной закуски, с хлебом или лавашом, гренками или блинами. Как добавка для бутербродов он хорошо сочетается с колбасой, ветчиной, сосисками и обычным салом.

Полезные советы:

  1. Классический луковый соус чаще всего подается к тушеным блюдам.
  2. С добавлением мясного бульона луковый соус к мясу будет нежнее и мягче на вкус.
  3. При подаче пасты луковый соус поливают обильно сверху.
  4. Вы можете приготовить простой луковый соус к мясу без рецепта.
  5. Вкусный чесночно-луковый соус все чаще появляется в меню наших жителей.
  6. Использование чеснока в соусе может максимально увеличить содержание витаминов на вашем столе.
  7. Добавление молотого черного перца в готовый продукт придает специи новый вкус и аромат.

Луковый соус довольно необычен. Часто мы вообще не замечаем лука в блюдах, специальный луковый соус придаст им дополнительную пикантность. Хотя рецепт классического лукового соуса элементарен, многие хозяйки даже не знают об этом полезном и простом блюде.

Видео-рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]