Несколько способов приготовления идеального кетчупа “HEINZ” в домашних условиях

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Несколько способов приготовления идеального кетчупа "HEINZ" в домашних условиях

Перед вами рецепт одного из вкуснейших видов кетчупа, который многие люди уже успели оценить. По вкусу он напоминает соус «Хаинс» и создан путём совмещения нескольких рецептов приготовления этого «чуда» кулинарии.

Пищевая и энергетическая ценность:

В готовом блюде содержится:

  • калорийность 4004.8 ккал;
  • белки 42.6 г;
  • жиры 26.1 г;
  • углеводы 880.1 г.

В одной порции содержится:

  • калорийность 667.5 ккал;
  • белки 7.1 г;
  • жиры 4.4 г;
  • углеводы 146.7 г.

В ста граммах соуса содержится:

  • калорийность 46.3 ккал;
  • белки 0.5 г;
  • жиры 0.3 г;
  • углеводы 10.2 г.

Несколько способов приготовления идеального кетчупа "HEINZ" в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 3 кг помидор;
  • 0,5 кг кислых сортов яблок;
  • 300 г репчатого лука;
  • 1 столовая ложка с горкой соли крупного помола;
  • 1 стакан сахара;
  • пол чайной ложки красного жгучего перца, или же 1 штука свежего;
  • 70 мл девятипроцентного столового уксуса;
  • 7 бутонов гвоздики;
  • 10 горошков чёрного перца;
  • 3 горошка душистого перца;
  • 2 штуки лаврового листа.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Приблизительное количество порций: 6

Рецепт приготовления:

  1. В первую очередь вы должны подготовить, помыть и почистить яблоки, лук и, конечно же, помидоры.
  2. Следующим шагом подготовленные к готовке овощи, вы должны прокрутить через мясорубку или блендер.
  3. После ставите получившуюся густую субстанцию на огонь, и варите от 1 до 1,5 часа.
  4. По истечении времени снимаете соус с огня и снова измельчаете блендером, чтобы довести кетчуп до максимально жидкого состояния. Это делается для того, чтобы было проще было пропустить то, что у вас получится, через сито.
  5. Следующим шагом нужно протереть то, что у вас получилось через сито для того, чтобы избавить кетчуп от косточек и остальных лишних частей от яблок и помидоров. После этого соус нужно снова поставить на огонь.
  6. Пока кетчуп варится, вы приступаете к другим ингредиентам. Следующий шаг заключается о том, что нужно взять марлю, сложить в неё лавровый лист, гвоздику и перец и завязать.
  7. Теперь вы должны добавить в свой соус соль, сахар и перец.
  8. Далее вы должны положить ваш мешочек из марли в кетчуп и варить соус еще около часа и мешать до того момента, пока сахар не растворится. Ни в коем случае нельзя допустить, чтобы сахар прилип ко дну кастрюли. Когда до конца готовки останется примерно 10 минут, нужно добавить 70 мл уксуса.
  9. Банки, в которые вы зальёте получившийся кетчуп обязательно должны быть чистыми и стерилизованными. Стерилизацию можно проводить с помощью микроволновки. Нужно лишь погрузить в неё чистые банки на две минуты. Не стоит забывать про крышки. Они должны быть прокипяченными.
  10. И наконец, завершающим шагом нужно поместить получившийся кетчуп в банки и закатать их. После перевернуть, накрыть чем-то тёплым и ждать пока банки остынут. Хранить соус можно в любом прохладном и тёмном месте, будь то кладовка или погреб.
  11. И главное, не забывайте продегустировать получившееся у вас блюдо!

По итогу получается около 2 литров кетчупа.

Второй вариант

Несколько способов приготовления идеального кетчупа "HEINZ" в домашних условиях

Состав:

  • 3 кг спелых томатов;
  • 3 штуки красного сладкого перца;
  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 6 долек чеснока;
  • 1 ложка соли;
  • 150 мл девятипроцентного столового уксуса;
  • половина чайной ложки корицы;
  • 10 горошков черного перца;
  • половина чайной ложки душистого молотого перца;
  • 4 бутона сушеной гвоздики;
  • половина чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 200 грамм сахара.

Несколько способов приготовления идеального кетчупа "HEINZ" в домашних условиях

Процесс приготовления домашнего кетчупа:

  1. Первым шагом вы должны помыть томаты до идеального состояния так, чтобы на них осталось ни капли грязи или песка. Отрезаем «хвостик» и режем каждую помидору на две или четыре части.
  2. Болгарский перец также нужно аккуратно промыть и очистить его от косточек и остальных ненужных внутренностей, оставляя только съедобную часть. Далее нужно крупно нарезать овощ и добавить его к уже готовым томатам.
  3. Пришла очередь приступить к луку. В первую очередь необходимо промыть его под холодной водой. Это нужно для того, чтобы во время резки, у вас не болели глаза. Далее вам нужно нарезать лук полукольцами и также положить его к готовым овощам.
  4. Чеснок вы должны помыть, почистить и размельчить его с помощью тёрки, либо же воспользоваться помощью чесночницы. После этого добавляем размельченный овощ к другим овощам.
  5. Когда все овощи подготовлены, вы должны сложить их в кастрюлю, посолить, размешать и отправить на плиту, предварительно накрыв крышкой и включив сильный огонь. Время приготовления желательно не больше трёх часов, но не меньше двух с половиной.
  6. Кетчуп нужно варить около трех часов, но не меньше, чем два с половиной, периодически проверяя и помешивая ваше пюре.
  7. Разбавлять соус водой не стоит, пользоваться нужно исключительно теми продуктами, которые указаны в списке ингредиентов. При варке кетчуп должен уменьшиться примерно в два раза и это нормально.
  8. Во время варки соуса вы должны подготовить нужные специи. Их нужно перемешать и превратить в однородную консистенцию. Для этого можно воспользоваться кофемолкой.
  9. Овощи, приготовленные в кастрюле, нужно остудить и превратить их в однородную массу, пользуясь блендером.
  10. Следующим шагом, вы должны добавить получившиеся специи в пюре, и снова поставить его вариться не больше чем на полчаса.
  11. Когда до конца приготовления останется 5 минут, вы должны добавить в получившийся соус уксус, снова перемешать и выключить огонь.
    Несколько способов приготовления идеального кетчупа "HEINZ" в домашних условиях
  12. Перед тем как разлить кетчуп, банки нужно простерилизовать. После этого шага вы должны вылить получившийся соус, пока он еще горячий. Следующим шагом вы должны закрутить крышки и перевернуть банки, после накрыть их чем-то тёплым и оставить их настаиваться не меньше чем на сутки.
Соус готов! Кетчуп Хаинс можно подавать к столу, как только он остынет. А также соус стоит убрать в тёмное прохладное место и доставать, когда это необходимо.

Этот прекрасный кетчуп можно подавать, как и с мясными изделиями, так и с овощами, борщом, щами и так далее.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
  Время приготовления: 1 ч 15 мин Количество порций: 10 Тип блюда: Запас на зиму Кухня: Евро
Состав [colonizator_wrap] [colonizator_col] растительное масло 3 столовые ложки; обрезки телятины 340
История возникновения Считается, что Карри возник в Индии. Археологические раскопки показали, что специя использов
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]