Отличные рецепты кетчупа с добавлением специй и кабачков: секретные ингредиенты

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Отличные рецепты кетчупа с добавлением специй и кабачков: секретные ингредиенты

Как приготовить домашний кетчуп из кабачков с добавлением красных и желтых помидоров. Данная закуска получается густой и достаточно сытной. Домашнее приготовление делает его очень вкусным и отсутствием различных консервантов. Специи и карри добавляют в соус изюминки.

Состав

Вам понадобятся:

  • кабачок – 1 кг;
  • томаты свежие – 1 кг;
  • морковка – 2 шт.;
  • лучок – 2 головки;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • сахар – песок – 2—3 ст. ложки;
  • масло – 150 мл;
  • соль – 1,5 ложки;
  • уксус – 1 чайная ложка;
  • перец – несколько горошин;
  • горчичное семя – 1 чайная ложка;
  • лаврушка – 1 лист;
  • гвоздика – несколько штук;
  • корица – 1 палочка;
  • красный перец – пол чайной ложки;
  • приправа карри – одна щепотка.

 

Как приготовить

  1. Первым шагом необходимо все овощи хорошенько помыть. Кабачок нарезать на кружки, семечки удалить. Кружочки разрезать на кубики. Далее порежьте помидоры. Морковь необходимо натереть на терке. Нарезать полукольцами лук, а чеснок нужно мелко нарубить.
  2. Возьмите большую кастрюлю и доведите до кипения растительное масло, выложить помидоры. Потомив их, добавьте морковь, лук и соль. Овощи необходимо потушить около 25 минут.
  3. В марлю заверните специи, лавровый лист, гвоздику, перец и корицу, завяжите узелок.
  4. Марлю опустить в кастрюлю, добавить кабачок и чеснок. Все необходимо томить на медленном огне минут 35.
  5. Марлю со специями необходимо достать и кетчуп размельчить в пюре.
  6. Пропустить через сито и удалить все лишнее.
  7. Следующим шагом верните кастрюлю на огонь, добавить красный перец, сахар, карри, уксус. Приправы добавляются по вкусу и личным предпочтениям.
  8. Стеклянные банки необходимо простерилизовать и промыть.
  9. Разлить в банки горячий кетчуп, затем закрыть железными крышками. Накройте банки теплым матрасом или пледом и ждите пока остынет.

Кетчуп с добавлением яблок!

Отличные рецепты кетчупа с добавлением специй и кабачков: секретные ингредиенты

Если у вас имеются домашние яблоки, особенно недозрелые, то вам очень повезло!

Вам понадобится:

  • кабачок – 1 кг;
  • яблочки недозрелые – 1 кг;
  • томаты свежие – 2 кг;
  • перец сладкий – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • петрушка, укроп и любая зелень – 150 гр;
  • масло подсолнечное – 290 мл;
  • сахар песок – 150 гр;
  • уксус яблочный – 30 мл;
  • чесночок – 1 головка;
  • соль – щепотка;
  • корица, лаврушка – по предпочтениям.

 

Способ приготовления:

  1. Томаты нужно облить кипятком и поместить их в холодную воду. Очистить от кожуры. Варить минут 40. Протереть через сито и удалить все лишнее.
  2. Очистить перец от семечек. Перец и лук обжарить в масле.
  3. Яблоки и кабачки необходимо измельчить на терке.
  4. Помидоры варить до того момента, пока их не станет меньше в 2 раза. Добавить оставшиеся овощи. Томить нужно около 45 минут на слабом огне.
  5. То, что получилось перетереть в пюре. Добавьте яблочный уксус, щепотку соли, сахар –  песок.
  6. Помешивая, варить еще 20 минут.
  7. Соус готов, теперь перелейте в стерилизованные банки и закатайте на зиму.

 

Домашний кетчуп с добавлением кабачков

Отличные рецепты кетчупа с добавлением специй и кабачков: секретные ингредиенты

 

Овощной кетчуп порадует вас изысканным вкусом, благодаря обилию овощей.

Вам потребуется:

  • кабачок – 1 кг.;
  • томаты – 800 гр.;
  • морковка – 200 гр.;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло подсолнечное – 190 мл.;
  • соль – 2,5 ч. ложки;
  • сахар – песок – 5 ч. ложки;
  • уксус столовый – 1 ч. ложки;
  • перец душистый – 3 горошины;
  • перец чёрный – 2 горошины;
  • лавровый лист;
  • гвоздика – 3–4;
  • корица молотая – 0.5 ч. ложки;
  • приправа карри – 0.5 ч. ложки;
  • горчица в порошке – 1 ч. ложки;
  • перец красный молотый – половина ч. ложки.

 

Как приготовить:

  1. Первым шагом нужно тщательно помыть все овощи. Нарезать кусочками, на терке натереть морковку, измельчить чеснок.
  2. Возьмите глубокую кастрюлю и нагрейте масло. Выложить томаты, морковку, лук. Все обжаривать 25 минут, обязательно не забывайте помешивать лопаткой.
  3. В марлю завернуть специи и завязать узелком. В кастрюлю можете выкладывать кабачки, чеснок и марлевый узелок с пряностями.
  4. Варить все около 40 минут, достать марлю и все перетереть в пюре, пропустить через сито.
  5. Не забудьте добавить в кетчуп красный перец, уксус, сахар, карри. Потомите еще минут 5 и можно уже переливать в стерилизованные банки. Необходимо банки поставить под плед и ждать пока остыть.
  6. Наслаждайтесь вкусом!

Классический рецептОтличные рецепты кетчупа с добавлением специй и кабачков: секретные ингредиенты

Идеальный соус к мясу, шашлыку или даже макаронам. А все благодаря специям и кабачку.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • кабачок — 1кг;
  • лук— 500 гр;
  • соль — 1,5 ст. л;
  • сахар – песок— 1.5 стакана;
  • паста из томатов — 500 гр;
  • паприка — половина ч. л;
  • перец черный — половина ч. л;
  • гвоздика — 3 – 4 шт.;
  • чеснок— 4 – 5 зубчиков;
  • кориандр — 1,5 ч. л;
  • зелень различная— 2 пучка.

 

Как приготовить:

  1. Кабачок помыть, снять шкурку и натереть его на терке. Репчатый лук порезать полукольцами. Насыпать соль и сахар, оставить на полчаса пропустить сок.
  2. Томить на огне еще полчаса. Положить томатную пасту, перец, гвоздику, паприку и томим еще около 25 минут.
  3. Выключите огонь и оставить остывать. Далее нужно перетереть в пюре. Добавьте чеснок, кориандр, зелень. На газу тушить еще 25—30 минут.
  4. В ранее простерилизованные баночки разлейте кетчуп и закрутите их железными крышками, накройте пледом до полного остывания.
  5. На хранение поставьте в прохладное место.
  6. Порадуйте своих близких!
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]