Вкусный соус кетчунез относится к натуральным продуктам питания. Приготовление состоит из полностью натуральных, свежих ингредиентов, а полуфабрикаты и заготовки не используются. Процесс приготовления занимает определенное количество времени, но поверьте вам сто́ит потратить это время ради себя и своей семьи.
Список ингредиентов, необходимых для приготовления:
Домашний майонез:
- растительное масло нерафинированное – 200 мл;
- куриные яйца — 1 шт.;
- сахар-песок – примерно 25 гр;
- соль – ½ ч. ложки;
- горчица молотая –1/4 ч. ложки;
- уксус столовый 9% — 25 гр;
- вода горячая, некрутой кипяток — 1 ст. ложка.
Домашний кетчуп:
- крупные помидоры с грядки – 3 шт.;
- яблоко не сладкое – 1 шт.;
- соль – ½ ст. ложки;
- приправа хмели-сунели – по вкусу;
- чеснок – 1–2 зубчиков;
- сахар-песок– 25 гр.
Процесс приготовления майонеза:
- Необходимо подобрать подходящую посуду, можно взять банку на 1,5 литра. Всыпьте сухой порошок горчицы, сахар-песок и соль. В зависимости от сахара зависит острота кетчупа.
- Далее наливаете горячей воды, хорошенько все размешайте и нужно дать остыть.
- Влейте масло и уксус.
- У яйца нужно отделить белок и желток, желток выливаем в нашу миску.
- Нам понадобится миксер, взбиваем полученное со стороны желтка до однородной массы.
Процесс приготовления кетчупа:
- Тщательно вымойте яблоко кислое и свежие помидоры.
- Яблоко нужно разрезать, убрать сердцевину с семечками, поделить на кусочки. Помидоры тоже нарежьте кусочками.
- Сложить все в кастрюлю и посолить.
- На плите включить средний огонь, довести до кипения, помешивать. Поварить 10 минут до мягкой консистенции.
- Полученную кашицу нужно протереть через сито, убрав все семечки и кожуру.
- Перелить в кастрюлю, специи поместить в узелок марли, опустить в кастрюлю, добавить сахар, включить медленный огонь и томить 20 минут на огне.
- Выдавить чеснок и опустить в кетчуп до готовности за 5 минут.
- Пора снимать с огня и дать остыть.
Чтобы получить кетчунез:
- Совместить кетчуп домашний и майонез в одной тарелке.
- Осторожно перемешать вилкой ингредиенты, чтобы остались полоски и у кетчунеза был красивый оттенок.
Полезный и вкусный соус готов. Обычно порция готовится на одно принятие пищи, но можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Соус кетчунез весенний
После затяжной холодной зимы приезжаете на дачу, первая зелень, собираете букетик и готовите отличный соус к шашлыкам.
Ингредиенты:
- домашний кетчуп и майонез, приготовленные заранее;
- свежая зелень с грядки: укроп, лук, петрушка;
- щепотка соли.
Как приготовить:
- Хорошенько промываем зелень от земли, мелко нарезаем.
- Сыпем в салатник, немного солим.
- Добавляем кетчуп и майонез, все перемешиваем.
Наслаждаемся вкуснейшим соусом с мясом, ваши гости и вся семья будут в восторге!
Соус кетчунез чесночный
Чесночок придаст некой пикантности соусу, аромата.
Вам понадобится:
- парочка зубчиков чеснока;
- 2 стол. ложки кетчупа домашнего;
- 3 стол. ложки майонеза домашнего;
- специи, соль по вкусу.
Приготовление:
- Совместите все ингредиенты в чашке.
- Чеснок перетрите и добавьте в чашку.
- Аккуратно вилкой перемешайте соус.
- Можно добавить свежую зелень.
Наслаждайтесь вкусом ароматного соуса!
С добавлением моркови и укропа
Данный соус получается питательным и сытным, может быть даже отдельной закуской.
Вам понадобится:
- репчатый лук 2 шт.;
- морковь 1 шт.;
- кетчуп домашний 2-2,5 ст. ложки;
- майонез домашний 2 ст. ложки;
- укроп;
- мука 3 ст. ложки;
- специи и соль по вкусу.
Приготовление:
- Мелко нарубить морковь и лук, обжарить на сковороде до полуготовности, томить под крышкой.
- Овощи перемешать с кетчупом, майонезом и мукой, добавить несколько ложек воды.
- Перемешать до растворения комков.
- Добавить специи, и довести соус до кипения.
- Снимите с огня и дайте остыть.
- Соус можно подавать к столу!
Соус кетчунез с лимонным соком
Очень прост в приготовлении.
Ингредиенты:
- майонез домашний 3 ст. ложки;
- кетчуп домашний 2 ст. ложки;
- пол лимона.
Этапы приготовления:
- Из половины лимона выжать сок.
- Все ингредиенты положить в миску.
- Добавить специи по вкусу.
- Все перемешать.
Соус получается необычным, с кислинкой, можно подавать к любому блюду на праздничном столе.
С базиликом и специями
Вам потребуется:
- чеснок несколько зубчиков;
- базилик пучок;
- кетчуп 80 грамм;
- майонез домашний 120 грамм;
- укроп пучком;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Вымойте тщательно зелень, чеснок пропустите через чеснокодавку.
- В тарелку нужно выложить кетчуп, майонез, специи, зелень.
- Перемешать все вилкой.
Соус со специями готов. Он идеально подойдет к шашлыку или мясу из духовки. Можно добавить к макаронам или картофелю.
С горчицей и уксусом
Простой в приготовлении соус к мясу, макаронам, картофелю или пельменям.
Вам потребуется:
- майонез домашний 5 ст. ложек;
- кетчуп домашний 3 ст. ложки;
- уксус столовый 40 мл;
- горчица домашняя 3 ст. ложки;
- перец или специи.
Приготовление:
- В чашке смешайте кетчуп, майонез, уксус.
- Добавьте к ингредиентам горчицу и специи.
- Все тщательно перемешать.
Насколько острым получится соус, регулируйте пропорциями ингредиентов. Этот соус не оставит никого равнодушным!
Видео