Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 3.5 из 5)

Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!

Во время поста хочется питаться вкусно и разнообразить свое повседневное меню. Для этого можно отправиться экспериментировать на кухню и порадовать чем-то необычным себя и своих близких. Чтобы подчеркнуть вкус блюда, сделать его более ярким и многогранным, можно приготовить, например, постный грибной соус.

Он превосходно сочетается со всевозможными кашами, макаронами, картофелем и пюре из него. Готовить соус просто, а блюда станут более разнообразными и интересными.

Постный грибной соус

Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!
Несмотря на отсутствие в составе продуктов животного происхождения, такое блюдо очень сытное и обладает богатым вкусом, способным украсить любой гарнир. Соус прекрасно сочетается с различными кашами, рисом и т.д. Он не потребует большого количества времени сил, но обязательно порадует насыщенным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 грамм;
  • мука пшеничная – 5-6 столовых ложек;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • растительное масло для жарки;
  • свежая или сушеная зелень по вкусу;
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить “Соус грибной постный”:

  1. Грибы необходимо перебрать, избавиться от испорченных и тщательно промыть под поточной водой, удаляя грязь и повреждения. Затем нарезать на тонкие пластины или небольшие кубики.Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!
  2. Лук нужно почистить и мелко нарезать, затем разогреть сковородку с растительным маслом и, помешивая, обжарить до светло – золотистого цвета.Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!
  3. Добавить нарезанные грибы и обжарить их вместе с луком, пока не выпарится жидкость. Можно добавить немного растительного масла.Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!
  4. Пока жарятся грибы, разогреть другую сковородку и пожарить на ней муку до золотистого цвета (без добавления растительного масла).
  5. Когда мука приобретет желаемый цвет, ее нужно пересыпать в сотейник или кастрюлю и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить воду. Делать это желательно в несколько приемов. Смесь должна быть однородной, а по консистенции должна напоминать жидкую сметану. В нее добавить соль и специи по вкусу.Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!
  6. Соус проварить несколько минут, затем добавить обжаренные грибы и лук. Тщательно перемешать и на небольшом огне варить, пока масса не дойдет до желаемой густоты. Можно подавать к столу. Такой соус отлично сочетается, например, с драниками или отварным картофелем.Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!

Рецепт постной подливы с шампиньонамиПостный грибной соус: сила природы на вашем столе!

Такая подлива станет отличным дополнением к постному столу. В этом рецепте стоит использовать именно шампиньоны, не заменяя их на другие грибы, чтобы сохранить оригинальный вкус блюда.

Ингредиенты:

  • шампиньоны 500 грамм;
  • мука пшеничная 6 столовых ложек;
  • лук 1 штука;
  • свежая зелень 30 граммов;
  • вода 0,5 литра;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Хорошо промыть шампиньоны, избавиться от повреждений и нарезать маленькими кубиками или пластинами.
  2. Почистить и мелко нарезать лук. Его можно положить немного больше или меньше, в зависимости от вкусовых предпочтений.
  3. Разогреть сковородку с подсолнечным маслом, обжарить лук до золотого цвета и добавить заранее подготовленные грибы.
  4. Разогреть другую сковородку, обжарить на ней муку без добавления масла, пока она не станет светло – золотистого оттенка.
  5. Пересыпать муку в сотейник или небольшую кастрюльку, добавить соль и перец
  6. В несколько приемов влить воду, тщательно перемешивая массу, чтобы не образовывалось комочков.
  7. Проварить получившуюся массу в течение 2-4 минут, затем добавить грибы с луком. Варить еще около 5 минут и добавить зелень.
  8. Варить до желаемой густоты. Затем снять с плиты. Подавать можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Соус с шампиньонами

Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!В этом рецепте также используются шампиньоны, на этот раз в сочетании со чесноком.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 250 грамм;
  • репчатый лук – 120 грамм;
  • чеснок – 2 средних зубчика;
  • вода – 900 миллилитров;
  • мука – 40 грамм;
  • соль, перец и специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Почистить, промыть под холодной водой и мелко нашинковать лук.
  2. Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавку. Если ее нет, можно воспользоваться мелкой теркой или просто мелко нарезать ножом.
  3. На разогретой сковороде обжарить лук и чеснок с добавлением растительного масла. Жарить нужно в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы ингредиенты не подгорели и равномерно поджарились.
  4. Шампиньоны промыть, высушить и нарезать.
  5. Добавить нарезанные грибы к луку и чесноку. Жарить, пока из шампиньонов не выпарится жидкость.
  6. Добавить муку, соль и специи по вкусу, перемешать.
  7. В несколько этапов добавить горячую воду, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы мука не образовывала комки.
  8. После закипания соуса нужно убавить огонь и довести до желаемой густоты. Соус необходимо помешивать, чтобы он не пригорел. Для получения однородной консистенции можно использовать блендер.

Постная грибная подливка

Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!
Такое блюдо может заменить мясо на постном столе. Соус получается сытным и приятным на вкус, его можно подавать, в том числе и на праздничный обед. Готовить такую подливку несложно, она подходит к различным гарнирам.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 2-3 штуки;
  • шампиньоны – 250-350 грамм;
  • грибной бульонный кубик -1 штука;
  • мука пшеничная – 2-3 столовые ложки;
  • вода – 1 литр;
  • соль, перец и другие специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Почистить, промыть под холодной водой и нарезать лук маленькими кубиками.Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!
  2. Промыть шампиньоны под теплой водой, высушить с помощью кухонного полотенца и нарезать на небольшие кубики или тонкие пластины.Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!
  3. Разогреть сковородку с растительным маслом (рекомендуется использовать рафинированное масло без запаха). Затем немного уменьшить огонь и выложить лук, обжариваем его до золотистого цвета.Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!
  4. Переложить лук в свободную тарелку, налить на сковородку немного растительного масла и выложить нарезанные шампиньоны. Грибы нужно перемешать и жарить под крышкой около 20 минут. Периодически необходимо открывать крышку и перемешивать шампиньоны, чтобы они не пригорели.Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!
  5. По истечении 20 минут снять крышку со сковородки и добавить бульонный кубик, который придаст блюду дополнительный вкус и аромат. Кубик нужно предварительно измельчить, это можно сделать вручную или же воспользоваться ножом.Постный грибной соус: сила природы на вашем столе!
  6. После добавления кубика все ингредиенты нужно хорошо перемешать и жарить без крышки около 2-3 минут.
  7. Добавить предварительно обжаренный лук и муку. Количество муки может меняться в зависимости от ее сорта и качества. В зависимости от желаемой густоты нужно положить чуть меньше или больше муки.
  8. Теперь нужно варить подливу еще около 2 минут, перемешивая ее, чтобы мука не собиралась в комочки и не пригорала.
  9. Когда не останется комочков муки и она равномерно распределится, нужно тонкой струйкой влить воду, при этом помешивая массу лопаткой. Соус нужно довести до кипения, помешивая, чтобы он не пригорел. После закипания добавить соль и специи, перемешать и убавить огонь до минимума.
  10. Теперь осталось довести соус до желаемой густоты, на это уйдет около 8-10 минут. Подливка готова, подавать ее лучше в горячем видео. Она отлично сочетается с различными видами гарниров.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Комментарии
  • Полина
    Ответить

    Очень аппетитно выглядит (спасибо за фото). Хорошо, что ингредиенты простые и время приготовления небольшое.
    И все соуса подходят к многим блюдам.
    Попробовала уже один к гречке. Сытно, вкусно и быстро.

  • Ольга
    Ответить

    Я такой соус готовлю часто. В постные дни без сливок, в обычные дни могу сметанки или сливочек плеснуть. Очень хорош с гречей, рисом или с картофельным пюре. Готовится очень легко!

Добавить комментарий
[bws_google_captcha]