Пулет — соус, который вы должны попробовать

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Простой рецепт

Пулет — соус, который вы должны попробовать

Ингредиенты:

  • французский белый соус – 200 мл;
  • сухое вино – 100 мл;
  • лук – 200 гр;
  • яйцо (желток) – 1 шт.;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • сливочное масло – 20 гр;
  • соль – 2 гр.

Способ приготовления:

  1. Очистите лук, мелко нарежьте, добавьте в кипящий белый базовый соус и варите, постепенно вливая вино, в течение 10 минут (до мягкости овоща).
  2. Снимите с плиты, добавьте свежевыжатый лимонный сок, растопленное масло, яичный желток, растертый вилкой, и соль.
  3. Тщательно перемешайте смесь и аккуратно взбейте венчиком.
  4. Подавайте соус с мясными блюдами или овощами.

 Шампиньоны с соусом пулет

Пулет — соус, который вы должны попробовать

Блюдо на самом деле очень вкусное и сытное, запах распространится по всей квартире.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • сливочное масло (10 гр для грибов, 100 гр для соуса) – 110 гр;
  • бульон (мясной, для грибов-1 ст., для соуса-2 с.) – 3 ст.;
  • лимонный сок;
  • соль (по вкусу);
  • растопленное сливочное масло – 1 ст. л.;
  • яичный желток – 3 шт.;
  • сухое белое вино – 1/2 ст.;
  • сливки – 1/2 ст.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • пшеничная мука;
  • петрушка свежая.

Приготовление:

  1. Нарежьте грибы, положите в сотейник, приправьте солью, маслом, лимонным соком и бульоном. Накройте и тушите до мягкости.
  2. Мелко нарежьте лук, положите его в кастрюлю, влейте вино, накройте крышкой и тушите, пока лук не впитает все вино. Добавьте масло и муку.
  3. Снимите с огня, хорошо перемешайте, добавьте бульон и сливки.
  4. Венчиком разбейте все комочки, затем поставьте на медленный огонь и варите до получения густой и кремообразной массы.
  5. Процедите соус через марлю, положенную на дуршлаг, только после этого добавьте сливочное масло, растопленное с желтками и нагретое на пару (не давая ему закипеть), чтобы исчез запах сырых яиц.
  6. Затем залейте соус на грибы и готовьте все на пару около 15 минут.
  7. Поместите в глубокую посуду и посыпьте зеленью петрушки.К этому блюду можно подать крутоны (жареный белый батон).
    Подавайте блюдо горячим.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]