Разнообразим вкус голубцов: интересные рецепты приготовления соуса

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Разнообразим вкус голубцов: интересные рецепты приготовления соуса

Томатный соус лучше готовить из свежих помидоров, предварительно очистив их от кожицы. Можно взять готовую томатную пасту либо заготовки из помидор. Если решили разнообразить вкус и придать яркости блюду, добавьте любимые овощи, травы и специи. При приготовлении основы для соуса используют сметану или сливки.

Свежие и качественные продукты — залог вкуса и пользы при приготовлении блюд.

Классический соус из томатной пасты

Разнообразим вкус голубцов: интересные рецепты приготовления соуса

Соус получается густой и вкусный, желательно готовить его отдельно и поливать голубцы при подаче к столу. Можно тушить голубцы в этом соусе, тогда сметану разводят водой либо бульоном в равных пропорциях. Для идеального вкуса лучше готовить на оливковом масле.

Для приготовления нам необходимы следующие продукты:

  • баночка сметаны любой жирности;
  • две столовых ложки томатной пасты;
  • растительное масло;
  • одна средняя морковка;
  • репчатый лук;
  • зелень, лучше всего укропчик;
  • соль, черный перчик по вкусу.

Приступим к процессу готовки

  1. Мелко режем репчатый лук, морковь трем на крупной терке. В сотейник наливаем масла, разогреваем и закидываем лук. Он должен получиться прозрачного, слегка золотистого цвета. Ни в коем случае не сгореть, иначе пострадает весь вкус блюда!
  2. Добавляем тёртую морковь, перемешаем и томим в масле для яркости вкуса и цвета. Когда овощи стали мягкими, кладём томатную пасту, соль, чёрный перчик и мелко нарубленный укроп.
  3. Ставим на слабый огонь и тушим под крышкой. В самом конце добавляем сметану, доводим до кипения, даём немного настояться и подаем соус к готовым голубцам.
  4. Можно потушить голубцы в этом соусе. Для этого сметану разводим водой в равных пропорциях и тушим голубцы в течение 30 – 40 минут.

Нежнейший сливочный соус для голубцов

Разнообразим вкус голубцов: интересные рецепты приготовления соуса

Этот соус очень нравится детям и всем кто следит за фигурой. Он отлично сочетается с голубцами из куриного филе. Рецепт его достаточно прост.

Чтобы его приготовить берём:

  • стакан сливок с наименьшей жирностью;
  • столько же овощного бульона (можно вместо овощного, взять нежирный говяжий или куриный);
  • пару столовых ложек сливочного масла, можно заменить растительным;
  • одну среднюю луковицу;
  • одну морковку;
  • соль, сахар и специи (мускатный орех, лавровый лист, черный перец).

Разнообразим вкус голубцов: интересные рецепты приготовления соуса

Приступаем к процессу

  1. Мелко режем лук, слегка обжариваем его на сливочном масле, смешиваем с тертой морковью.
  2. Вместо моркови иногда добавляют пастернак, чтобы получить интересный вкус и светлый цвет.
  3. Овощи перемешиваем, слегка солим, перчим.
  4. Добавляем немного сахара, чуть меньше половинки чайной ложки и мускатный орех, на кончике ножа.
  5. Пассируем на слабом огне до полной готовности.

Если придерживаетесь диеты, то соус готовим на минимальном количестве масла, слегка смазав им сковороду. Добавляем в овощи немного воды и накрываем крышкой. Томим до готовности на медленном огне.

Готовые овощи остужаем, а после измельчаем при помощи блендера до пюреобразного состояния. Овощное пюре смешиваем со сливками, до однородной массы. Кладем голубцы швом вниз в сотейник и заливаем их соусом. Тушим на медленном огне до полной готовности. В конце добавить два лавровых листа, для аромата и тушить ещё пару минут.
Можно приготовить куриные голубцы под сливочным соусом в духовом шкафу. Блюдо получается очень вкусное и ароматное. Кладем голубчики на противень, заливаем соусом и запекаем в течение 40 минут при температуре 160oС

Соус изысканный, пряный

Разнообразим вкус голубцов: интересные рецепты приготовления соуса

Изысканный вкус придает имбирь и тмин. Совместим вкус и пользу. Тмин препятствует задержки жидкости, а имбирь ускоряет обмен веществ. Процесс приготовления и рецепт не отличается от классического соуса из томатной пасты, просто в оливковое масло, перед обжаркой лука, добавляется одна чайная ложка молотого имбиря и чайная ложка тмина. Особенный аромат соусу придаст зубчик мелко рубленного чеснока.

Сырный соус для голубцов

Разнообразим вкус голубцов: интересные рецепты приготовления соуса

Этот соус готовится перед подачей голубцов, так как хранить его длительно не рекомендуется. Его вкус раскрывается только в свежеприготовленном виде.

Для этого соуса берем:

  • два стакана молока;
  • около 140 граммов тертого сыра;
  • 2 столовые ложки с горкой муки;
  • две столовые ложки сливочного масла;
  • одну чайную ложку горчицы.

Процесс приготовления

  1. На разогретую сковороду сыпем муку и поджариваем до слегка золотого цвета.
  2. Добавляем сливочное масло, ставим на слабый огонь и постепенно, очень медленно заливаем молоком, равномерно перемешивая.
  3. Когда консистенция соуса станет однородной, нужно добавить горчицу и тертый сыр.
  4. Все тщательно перемешиваем и ждем когда соус примет однообразную кремовую массу, сыр должен полностью раствориться.
  5. А также этот соус можно приготовить из плавленого сыра.

Соус из шампиньонов

Разнообразим вкус голубцов: интересные рецепты приготовления соуса

Готовим соус как в ресторане.

Для этого нам понадобятся:

  • два стакана молока;
  • 500 грамм шампиньонов;
  • пару штук репчатого лука;
  • немного топленого масла;
  • три столовые ложки муки;
  • один стакан бульона;
  • травы и пряности для грибных блюд.

Порядок приготовления

  1. Обжариваем грибы с луком.
  2. В сотейнике на масле пассеруем муку, медленно и аккуратно вливаем бульон, мешаем до однородности.
  3. Смешиваем с обжаренными грибочками, добавим щепотку чёрного перца.
  4. Тушим голубцы в соусе до готовности, около получаса.
  5. Перед подачей можно приправить свежей зеленью.
  6. Этот соус прекрасно сочетается с разными гарнирами.
  7. Голубцы с шампиньонами замечательно подходят для праздничного стола.

Быстрый рецепт

Разнообразим вкус голубцов: интересные рецепты приготовления соуса

Рецепт этого соуса очень прост.

  1. Обжариваем одну головку мелко порубленного лука и одну тёртую морковку.
  2. Слегка посолим овощи.
  3. Вольём два стакана сливок, доведём смесь до кипения.
  4. Наш соус готов.
Этот соус отлично подойдёт не только к голубцам, но и как подливка к пасте. Вкус соуса получается более насыщенным, если добавить прованские травы либо веточку базилика.

Соус пикантный

Разнообразим вкус голубцов: интересные рецепты приготовления соуса

Для любителей блюд погорячее, кто очень любит остренькое, подойдёт этот непревзойденный соус.

Необходимые продукты:

  • три помидора;
  • один перчик чили;
  • три зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • соль, пол чайной ложки;
  • орегано по вкусу.

Приступим к приготовлению

  1. Просто все измельчим блендером, либо прокрутим через мясорубку и наш соус готов.
  2. Этот соус по вкусу напоминает аджику.
  3. Его можно пода́ть не только к голубцам, но и к мантам, пельменям, макаронам и еще он отлично сочетается с мясом.

В мультиварке

Разнообразим вкус голубцов: интересные рецепты приготовления соуса

Ингредиенты:

  • 500 грамм воды;
  • три столовых ложки томатной пасты;
  • три столовых ложки сметаны;
  • одна столовая ложка сливочного масла;
  • пару зубчиков чеснока;
  • соль, перец и специи.

Приготовление

  1. В кастрюлю наливаем воду и добавляем в неё три ложки сметаны и три ложки томатной пасты, два зубчика чеснока, мелко порубленного с пряными травами, солим и перчим по вкусу.
  2. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, на дно выкладываем сформированные голубцы и заливаем их соусом.
  3. Устанавливаем программу тушение на 30 минут.

Вкусно готовить — легко! Приятного аппетита!

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]