ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца

Томатно-перечный соус на зиму — идеальное дополнение к мясу, птице, макаронам и другим блюдам. Продукт получается яркий на вкус и на вид, очень ароматный и в меру острый. Из указанного количества ингредиентов вы получите около трех литров соуса.

Ингредиенты

Вам потребуются:

  • 3 кг помидоров;
  • 0,3 кг лука;
  • 0,5 кг болгарского;
  • 1 острый перец;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 0,5 ст. растительного масла;
  • 0,5 ст. уксуса;
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. сахара;
  • специи.

Этапы приготовления

  1. Вымойте помидоры и удалите плодоножки.ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца
  2. Очистите лук и болгарский перец и нарежьте произвольно.ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца
  3. Пропустите помидоры через мясорубку.ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца
  4. Вы получите примерно 3 литра томатного пюре.ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца
  5. Лук, болгарский и острый перец также пропустите через мясорубку.ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца
  6. Перелейте овощное пюре в кастрюлю, добавьте измельченный через пресс чеснок, соль, сахар и растительное масло и готовьте на среднем огне. Доведите до кипения, влейте уксус и варите в течение 1 часа, пока соус не загустеет.ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца
  7. По мере приготовления добавляйте специи, пробуйте соус, возможно, нужно будет добавить соль или сахар по вкусу.ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца
  8. Когда соус будет готов, разлейте его в стерилизованные банки и плотно закупорьте. Оставьте остывать и храните в прохладном месте. Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов.

Приятного аппетита, наслаждайтесь со своими близкими!

Канарский соус «Мохо рохо»

ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца

Ингредиенты:

  • молотый тмин – 1 ст. л.;
  • чеснок – 4–5 зубчиков;
  • морская соль – 1/2 ч. л.;
  • сушеный перец чили – 2 шт.;
  • красный болгарский – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 2–3 ст. л.;
  • оливковое масло Extra virgin – 100 мл;
  • красный винный уксус – 2–3 ст. л.;
  • черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Залейте перец чили кипятком и оставьте примерно на 15 минут, затем слейте воду и обсушите. В сезон можно брать свежий перец, но очистите его от семян.
  2. Поместите перец в блендер вместе с сухарями, чесноком, тмином и солью и измельчите до однородности. Добавьте оливковое масло и уксус, приправьте черным перцем по вкусу.

Соус можно сразу подавать с жареным картофелем, рыбой или мясом, или даже с сыром. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до следующего приема пищи.

Фасолевый соус с болгарским перцем

ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца

Ингредиенты:

  • фасоль (вареная или консервированная) – 1 стакан;
  • красный болгарский перец – 1/2 шт.;
  • чеснок – 1–2 зубчика;
  • итальянские травы – 1 ч. л.;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте перец и чеснок в оливковом масле и небольшом количестве воды или бульона с ароматными специями до мягкости.
  2. Пюрируйте фасоль и перец с помощью блендера или картофелемялки.
Этот соус подходит для самых разных блюд: как дополнение для пасты, как спред для бутербродов, для мясных и куриных блюд. Соус также вкусен с чиабаттой. 

Сливочный соус с болгарским перцем

ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца

Ингредиенты:

  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливки – 0,5 стакана;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • красное вино – 100 мл;
  • острый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте лук достаточно крупными кусками, положите его в сковороду с растительным маслом и поставьте на огонь. Слегка обжарьте лук, хорошо перемешайте, уменьшите огонь, накройте сковороду и тушите до мягкости.
  2. Запеките перцы в духовке. Поместите в пластиковый пакет или контейнер с крышкой и оставьте на 2–3 минуты. Очистите кожицу, удалите семена и плодоножку. Пропустите перец и лук через мясорубку.
  3. Слегка обжарьте 1 ст. л. муки на сковороде без масла. Добавьте овощную смесь, хорошо перемешайте, затем влейте сливки и вино. Перемешайте и готовьте на медленном огне, помешивая, в течение 5 минут. Приправьте солью и перцем. Готовьте до достижения нужной консистенции.

Подавайте соус с мясом или пастой.

Соус из запеченного болгарского перца

ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца

Ингредиенты:

  • болгарский – 500 гр;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сладкий соевый соус – 1,5 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 1,5 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • молотый кориандр – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и высушите перцы и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Поместите в пластиковый пакет на несколько минут. Очистите от кожицы, удалите плодоножки и семена.
  2. Поместите в блендер, посыпьте солью, перцем, молотым кориандром, добавьте чеснок и все измельчите.
  3. Влейте соевый соус и бальзамический уксус и снова перемешайте все вместе. Вы можете заменить сладкий соевый соус обычным, добавив 1 столовую ложку меда, тогда надо будет уменьшить количество бальзамического уксуса и опустить соль.

Кетчуп из болгарского перца

Этот перечный соус можно классифицировать как острый кетчуп с мужским характером. В рецепте указано количество продуктов, необходимое для 4 банок объемом 400 мл.

ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перцаИнгредиенты

  • красный болгарский перец – 2 кг;
  • очищенные зубчики чеснока – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 8 ст. л.;
  • уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

  1. Подготовьте перец. Удалите семена, перегородки и плодоножки. Снимите шелуху с зубчиков чеснока. Промойте и измельчите, пропустив через мясорубку.
  2. Добавьте в массу сахар, соль и уксус. Перемешайте и отставьте в сторону на 1 час настояться.
  3. Переложите в банки с завинчивающимися крышками и храните в холодильнике.

Продукт идеально подходит к жареному и тушеному мясу. Аромат, настоянный на болгарском и чесноке, усиливает аппетитное впечатление от соуса.

Соус на томатной пасте

Для приготовления этого соуса используется томатная паста и свежие помидоры. Согласитесь, что именно болгарский дополняет вкус помидоров волшебным ароматом, создавая прекрасную вкусовую мелодию.

ТОП-7 проверенных рецептов соусов из болгарского перца

Вам понадобятся:

  • 1 красный болгарский перец;
  • свежие помидоры – 3 шт.;
  • томатный концентрат – 40 мл;
  • 1 морковь;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 50 мл;
  • 15 мл аджики;
  • вода – 300 мл;
  • растительное масло для жарки;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымойте и очистите от семян перец.
  2. Нарежьте помидоры ломтиками, перец — полосками, морковь натрите на терке, а чеснок выдавите через пресс.
  3. Налейте масло в сковороду и бросьте все овощи, кроме чеснока. Тушите до мягкости.
  4. Соедините все жидкие ингредиенты, включая аджику и томатную пасту, в кастрюле или глубокой миске. Перемешайте и добавьте к овощам на сковороде. Приправьте солью. Добавьте чеснок. Тушите еще 5 минут.
  5. Перечный соус готов.
Подливу можно подавать не только с макаронами, но и с гречкой, рисом и овощами. Она не будет долго храниться, но вы можете делать его часто и радовать своих близких вкусным дополнением к основным блюдам. Используйте томатную пасту и майонез без добавок, чтобы не вносить дисгармонию в ароматный букет.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Аррабиата является неотъемлемой частью итальянской кухни. Паста производится в этой стране уже много веков и стала
Классический рецепт соуса Для подготовки базовой версии необходимы следующие продукты: [colonizator_wrap]
Сегодня нет необходимости заготавливать кетчуп из тернослив на зиму, говорят некоторые. Причина такого отношения оч
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]