ТОП-6 соусов из грибной икры

С морковью

Ингредиенты:

Особенности приготовления

1. Вы можете использовать любые грибы, это может быть один вид или сочетание нескольких. Второй вариант получится более ароматным. Например, сочетание белых и маслят. Очищенные, промытые и нарезанные грибы следует варить до 3 раз. Охлажденные грибы перемолите через мясорубку.
2. Теперь вы можете переключить свое внимание на овощи. Очистите лук и морковь и обжарьте их на масле. Для этого мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь, затем положите их на раскаленную сковороду.
3. Когда овощи будут готовы, добавьте грибную смесь, долейте масло, поперчите, посолите, бросьте лавровый лист и тушите в течение 1,5 часов. Затем влейте уксус за 5 минут до окончания приготовления. Закуска готова, поэтому разложите ее в подготовленные стерилизованные банки и закатайте их.

С помидорами и чесноком

Ингредиенты:

Особенности приготовления:

1. Как и в предыдущем рецепте, в этом также не имеет значения, из каких грибов приготовлена икра. Рекомендуем брать ваши любимые, так как для вас они самые вкусные. В этом рецепте уксус не нужен — его заменят помидоры.
2. Поэтому грибы следует очистить, промыть, нарезать и варить по 15 минут в кипящей воде до 3 раз. Морковь согласно рецепту натирается на терке, а лук режется тонкими полукольцами, овощи совместно обжариваются на масле. Затем добавьте к ним нарезанные кубиками помидоры и чеснок и тушите до полной готовности.
3. Обжарьте грибы отдельно и когда они остынут, измельчите их в блендере. То же самое сделайте с овощной смесью. На последнем этапе соедините грибы и овощи. Теперь вкусная икра готова. В горячем виде разложите ее по стерильным баночкам и отправьте на хранение.

Из подосиновиков с луком и уксусом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварите подосиновики в течение 20–25 минут. Промойте в дуршлаге, охладите и пропустите через мясорубку.
2. Мелко нарежьте лук. Обжарьте на слабом огне в масле с сахаром в течение 5–7 минут. Закиньте к зажарке грибы и готовьте еще 55–60 минут.
3. За несколько минут до готовности приправьте солью и перцем и влейте уксусную эссенцию.
4. Разложите по банкам и закройте крышками.

Из опят с зелёным и репчатым луком

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварите грибы до мягкости, около 40–50 минут. Промойте их в дуршлаге, затем положите на сковороду с 2 столовыми ложками разогретого растительного масла.
2. Обжаривайте на среднем огне в течение 15–20 минут или дольше, пока не испарится влага, выделяемая грибами. Шумовкой перенесите их на тарелку, остудите и пропустите через мясорубку.
3. Нарежьте оба вида лука. Обжарьте репчатый в течение 5–7 минут с солью и перцем в том же масле, что жарились грибы.
4. Посыпьте зеленым луком и готовьте еще 1 минуту, затем еще 1 с уксусом.
5. Верните грибы в сковороду и перемешайте.
6. Поместите в банку. Полейте сверху оставшимся разогретым маслом так, чтобы смесь была полностью покрыта.

Из лисичек с морковью

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Измельчите лисички с помощью ножа, блендера или мясорубки. Положите их в сковороду, влейте половину масла. Накройте и тушите в течение 50–60 минут. Постоянно помешивайте.
2. Лук мелко нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте на оставшемся масле на среднем огне в течение 6–8 минут.
3. Добавьте зажарку к готовым грибам. Перемешайте, посолите и поперчите. Тушите еще 15–20 минут. За несколько минут до готовности влейте уксус.
4. Разложите по банкам и закройте крышками.

Из шампиньонов с петрушкой и лимонным соком

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварите шампиньоны до мягкости, 10–15 минут. Измельчите их ножом, блендером или мясорубкой.
2. Мелко нарежьте петрушку.
3. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
4. Покрошите кубиками лук и обжарьте в течение 5–7 минут.
5. Добавьте грибы, петрушку, лимонный сок, соль и перец.
6. Перемешайте, переложите в банки и закройте крышками.