Классический рецепт
Этот сырно-грибной соус — идеальное дополнение практически к любому основному блюду, мясу или птице. У него прекрасный аромат, вкус нежный, а текстура приятная и шелковистая.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 200 гр;
- сливки — 200 мл;
- сливочное масло — 50 гр;
- сыр пармезан — 100 гр;
- укроп — пучок;
- соль — по вкусу.
Как приготовить:
- Промойте грибы и нарежьте пластинками.
- Растопите масло в сковороде и обжарьте их.
- До мягкости.
- Влейте сливки.
- Доведите до кипения и добавьте тертый сыр.
- Продолжайте нагревать, пока сыр полностью не расплавится.
- Всыпьте рубленый укроп.
- Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
- Полейте соусом любое блюдо. Приятного аппетита!
Классический сливочно-сырный соус с грибами
Итак, для начала мы приготовим сливочный соус с грибами, самый традиционный и любимый поварами всего мира. С его помощью можно создавать всевозможные кулинарные шедевры. Его калорийность составляет 410 ккал.
Ингредиенты:
- свежее сливочное масло — 100 г;
- жирные сливки — 200 мл;
- твердый сыр — 150 гр;
- грибы — 150 гр;
- лук репчатый — 1 головка;
- зелень, соль, специи, черный перец по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Разогрейте масло и мелко порубите лук, обжарьте его до золотисто-коричневого цвета.
- Покрошите грибы и тоже бросьте их в сковороду. Не солите их! Соль добавляют в конце.
- Жарьте без крышки на довольно сильном огне (следите, чтобы не пригорели), энергично помешивая, в течение пяти-семи минут.
- Затем добавьте 150 гр сыра, предварительно натертого на крупной терке. Сразу же влейте сливки.
- Когда смесь почти закипит, приправьте ее солью, перцем и специями, всыпьте также немного измельченной зелени. Можно добавить зубчик чеснока, но не переусердствуйте — он может испортить вкус грибов и сыра.
Сливочный соус с сыром и грибами
Чтобы приготовить этот вариант рецепта, хозяйка должна иметь следующие ингредиенты:
- 400 мл 20% сливок;
- 0,5 кг шампиньонов;
- несколько столовых ложек подсолнечного масла;
- 2 луковицы среднего размера;
- 75 гр сыра;
- 2 ст. л. муки;
- приправы по вкусу;
- зелень.
Соус готовится следующим образом:
- Вымойте, обсушите и нарежьте небольшими дольками или ломтиками грибы.
- Очистите и покрошите лук мелкими кубиками.
- Разведите муку водой, постепенно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Разогрейте сковороду, налейте в нее масло, добавьте лук и обжарьте.
- Когда он станет полупрозрачным, положите грибы.
- Когда они будут наполовину готовы, добавьте сливки и специи.
- Перемешивая смесь, медленно всыпьте муку и тертый сыр.
- Когда соус загустеет, оставьте его на огне еще на 7 минут.
Перед подачей гостям его следует хорошо охладить и украсить зеленью по желанию.
Курица в сливочно-грибном соусе
Идеально подходит для романтического ужина или посиделок с друзьями. Блюдо быстро готовится, что очень удобно в сегодняшней стремительной жизни.
Что понадобится:
- 1 луковица;
- 150 гр грибов;
- 300 гр куриного филе;
- 50 мл сливок;
- петрушка, укроп;
- оливковое масло.
Приготовление
- Нарежьте филе средними кубиками, а грибы и лук — мелкими.
- Разогрейте сковороду, влейте в нее масло, положите филе и через несколько минут овощи.
- Держите смесь на плите, пока она не приобретет золотистый оттенок.
- Затем добавьте сливки, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 30 минут. Приятного аппетита!
Какие подойдут грибы
Главный ингредиент нежного сырного соуса — грибы. Они придают удивительный аромат, изумительный вкус и приятную текстуру с мягкими кусочками. Конечно, важно, какие грибы используются в рецепте, от этого зависит вкус, аромат и качество приготовленного продукта.
Шампиньоны — самые распространенные и недорогие, их можно использовать вполне удачно. Лучше не брать очень крупные, и желательно коричневые, так как этот сорт намного ароматнее.
