ТОП-4 самых вкусных рецепта филиппинского бананового кетчупа

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

ТОП-4 самых вкусных рецепта филиппинского бананового кетчупаНа Филиппинах очень любят готовить кетчуп или соус на основе бананов. Его изготавливают из нежного, бананового пюре со специями, сахаром, уксусом, и красными, натуральными пищевыми красителями. В зависимости от того, какие ингредиенты, сладкие или острые, смешиваются с банановым пюре, соус может быть для мясных и рыбных блюд, а может являться добавкой к сладкой и не очень выпечке.

Естественный цвет кетчупа из банана золотисто — коричневый, но благодаря специям и красителям он получается, насыщенно – красным, похожим на томатный.
В соусы для выпечки не добавляют острых специй, туда идут специи ароматные, такие как кленовый сироп, ваниль, имбирь и другие.

Немного истории о происхождении бананового кетчупа

Банановый кетчуп впервые был сделан во времена Второй мировой войны. Тогда наблюдался острый дефицит кетчупа из томата, благодаря которому местные жители разнообразили своё скудное, в военное время, меню. Отсутствие местных томатов и обилие выращиваемых бананов натолкнуло филиппинских домохозяек на изобретение нового соуса, который пользуется огромной популярностью и по нынешний день.

В филиппинских домах, и в наши времена, банановый соус или кетчуп используют в самых разнообразных блюдах: омлетах, картофеле фри, хот – догах, гамбургерах, рыбе, шашлыках из свинины, курицы на гриле, и других мясных продуктах. Сладкими вариантами соуса украшают и делают более вкусными разнообразные десерты и выпечку.

Кроме того банановый соус является важным и превосходным ингредиентом болонского филиппинского соуса.

Острый кетчуп из банана со специями и чесночкомТОП-4 самых вкусных рецепта филиппинского бананового кетчупа

Вкус такого кетчупа острый, с легким, необычным, чесночно – банановым ароматом и привкусом. Он подходит для мясных, рыбных блюд.

Ингредиенты:

  • бананы – 4 хорошо вызревших плода;
  • лук – 1 крупная штука;
  • чеснок – 3 – 4 зубчика,
  • корень имбиря (очищенный) – около 2-3 сантиметров;
  • куркума – 1 чайная ложка;
  • перец душистый – 1/4 чайной ложки;
  • перец острый – 1/2 чайной ложки;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • мед (можно использовать сахар) – 2 столовые ложки;
  • соус соевый – 1 столовая ложка;
  • масло любое растительное (для обжаривания) – 1 чайная ложка;
  • 9% уксус – 50 мл;
  • кетчуп томатный – его добавлять необязательно. Его кладут только для придания более интенсивного и насыщенного, нарядного цвета.

Готовим:

  1. Предварительно очищенный и промытый под проточной водой лук мелко нарезать.
  2. Также мелко нарезать очищенные зубчики чеснока.
  3. На мелкой тёрке натереть корень имбиря.
  4. Налить в сковороду растительное масло, накалить. Выложить нарезанные лук, чеснок, тёртый имбирь. Обжарить на маленьком огне, при постоянном помешивании до состояния, пока корнеплоды не станут мягкими.
  5. Теперь нужно отправить к обжаренным корнеплодам томатную пасту, если вы решили ее добавить. Перемешать и следом отправить очищенные и натертые на крупной терке бананы. Если смесь начнёт немного подгорать, при обжаривании, можно добавить немного кипяченой воды, что позволит консистенции соуса стать более однородной и гладкой.
  6. Когда смесь начнет закипать, пришло время добавить жидкие и сухие специи. Постоянно помешивая содержимое сковороды добавить по очереди: соль, острый и душистый перцы, куркуму, мёд, соус соевый и уксус.
  7. Тушить на медленном огне на протяжении 7 минут.
  8. Снять сковороду с огня, дать смеси немного остудиться и пробить блендером до однородной, гладкой массы. Если блендера нет, можно пропустить будущий соус через сито.
Банановый кетчуп готов! Его можно подавать к тем же блюдам, что и томатный. Хранить нужно в холодильнике под закрытой крышкой.

Рецепт «Банановый соус к мясу»ТОП-4 самых вкусных рецепта филиппинского бананового кетчупа

Оригинальный, соус с экзотическим вкусом, который можно легко приготовить у себя на кухне! Идеально подойдёт для любого блюда из мяса! Благодаря специям и мускатному ореху, соус получается ароматным и насыщенным. Подавать его можно как в отдельной чашке, так и полив предварительно само мясо или рыбу прямо на тарелке.

Пищевая и энергетическая ценность:

Энергетическая и пищевая ценность всего готового соуса:

  • Ккалл – 713.4;
  • белки – 6.9 грамм;
  • жиры – 51.5 грамм;
  • углеводы – 59,2 грамма.

Энергетическая и пищевая ценность на 100 грамм готового соуса:

  • Ккал – 178.4;
  • белки – 1.7 грамм;
  • жиры – 12.9 грамм;
  • углеводы – 14.8 грамм.

Ингредиенты:

  • крупный, зрелый банан – 1 штука;
  • лук крупный репчатый – 1 головка;
  • сок лимона – 3 столовые ложки;
  • соевый соус (лучше всего подойдет Киккоман, но можно взять и любой другой) – 2 столовые ложки;
  • оливковое масло – 3 столовые ложки;
  • имбирь в порошке – 1/2 чайной ложки;
  • куркума – 1/2 чайной ложки;
  • чёрный перец (или смесь перцев) – на вкус;
  • мускатный орех – 1/2 чайной ложки.

Как готовить:

  1. Счистить кожуру и прожилки с банана, размять вилкой в однородную кашу. Добавить все данные в рецепте специи и сок лимона.
  2. На сковороде накалить оливковое масло и обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Дать остыть.
  3. Выложить в чашу для блендера: банановую кашу, обжаренный лук, все специи. Добавить соевый соус и пробить до однородной массы.
Необычайно вкусный, легкий в приготовлении, соус к мясным блюдам готов! Хранить его нужно в холодильнике, под закрытой крышкой.

Рецепт на сливочном маслеТОП-4 самых вкусных рецепта филиппинского бананового кетчупа

Ингредиенты для соуса из карамели и банана:

  • масло сливочное – 70 грамм;
  • бананы зрелые, крупные – 2 штуки;
  • кленовый сироп – 120 мл,
  • сахар коричневый (тростниковый) – 4 столовые ложки;
  • сливки (жирность любая) – 100 мл.

Как готовить:

  1. Снять с бананов кожуру и нарезать тонкими кружочками.
  2. Сливочное масло прогреть на сковороде, и, не доводя до закипания, влить кленовый сироп. Размешать и прогревать, при постоянном помешивании, на слабом огне 5 – 7 минут.
  3. Насыпать к смеси в сковороде сахар. Увеличить огонь, чтобы сахар полностью растворился. Мешать содержимое нужно постоянно.
  4. Когда сахар полностью растворится влить сливки и добавить банановые кружочки. Жидкость должна покрывать кружочки полностью! При необходимости можно добавить ещё немного сливок.
  5. Тушить, помешивая, ещё в течение 5 минут.

Карамельный, банановый соус готов!

Совет! Если вы готовите такой соус для блинов и оладий, подавайте его к столу в тёплом виде. Так он лучше впитается в пористую структуру блинчиков и сделает их ещё более вкусными.

Десертный вариант на сметанеТОП-4 самых вкусных рецепта филиппинского бананового кетчупа

Банановый соус на основе сметаны и ванильного сахара, получается с нежной, кремовой структурой, красивого жёлтого, яркого цвета. Он будет прекрасным дополнением к блинам, кексам и творожникам.

Ингредиенты:

  • бананы зрелые – 1 – 2 штуки (примерно 200 грамм мякоти);
  • сметана (если любите послаще – йогурт) – 50 мл;
  • сок лимона – 1/2 столовой ложки;
  • ванильный сахар – 5 грамм.

Как готовить:

  1. Бананы очистить от кожуры, прожилок и разломать произвольно.
  2. Сложить в чашу блендера и измельчить до однородной массы.
  3. Теперь нужно очень быстро добавить лимонный сок и тут же смешать его с банановым пюре. Быстрота требуется для того, чтобы масса не потемнела.
  4. Выложить соус в другую посуду, добавить сметану (или йогурт), ванильный сахар. Мешать ложкой до тех пор, пока ванильный сахар не растворится полностью.

Десертный, банановый соус для выпечки готов!

Внимание! Данный соус не любит долго хранения, даже в холодильнике. Готовить его нужно в таком количестве, которое необходимо для одного раза.

Совет. При выборе рецепта бананового соуса в качестве подливы, нужно ориентироваться на вкус основного блюда, мясного или сладкого, для которого готовится соус. Так для десертов и блинчиков лучше всего готовить соуса с использованием сладких ингредиентов, а для мясных и рыбных, соответственно, острые специи и насыщенные ингредиенты. Следует аккуратно применять специи и приправы, не превышая рекомендуемое количество в рецептуре.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]