Рецепты соуса Чили Кон Кесо

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рецепты соуса Чили Кон Кесо

Сырные и томатные соусы пользуются большим успехом, так как их можно подать с чипсами, мясными блюдами или овощами в кляре. Их можно соединить, чтобы получить великолепное сочетание вкуса и аромата. Такое вполне возможно реализовать в соусе Чили Кон Кесо.

Для приготовления соуса нам потребуются следующие ингредиенты:

  • одна репчатая луковица;
  • один перец халапеньо;
  • 150 гр сыра Чеддер;
  • 150 гр обычного полутвёрдого сыра;
  • пол-литра нежирных сливок;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки муки;
  • четверть чайной ложки тмина;
  • четверть чайной ложки соли;
  • половина помидора;
  • четверть чайной ложки молотого перца чили;
  • 3 столовые ложки сливочного масла для жарки;
  • щепотка петрушки.

 

Блюдо готовится следующим образом:

  1. Расплавляем масло в сотейнике или кастрюле.
  2. Мелко шинкуем перец с луком, обжариваем пару минут, добавляем нарезанный мелко чеснок и жарим ещё полминуты.
  3. Всыпаем муку, постепенно помешиваем и готовим в течение минуты.
  4. Вливаем сливки, перемешиваем, доводим соус до лёгкого кипения.
  5. Снижаем огонь до максимума, добавляем тёртый Чеддер и полутвёрдый сыр, всё тщательно перемешиваем.
  6. Добавляем томат, нарезанный кубиками, и специи.
  7. Полученную субстанцию перемешиваем, прогреваем в течение минуты и снимаем с огня, готовый соус подаём с петрушкой.

Рецепт соуса с крахмалом

Рецепты соуса Чили Кон Кесо

Этот соус готовится на базе перца чили, томатов и твёрдого сыра. Это беспроигрышный вариант, который стоит подать к кукурузным чипсам начос из Мексики или тортилье. Секрет качественного приготовления этого соуса – правильный выбор сорта сыра: чеддер, гауда или монтеррей джек. Если сыр выберете неудачный, соус не получится.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 гр тёртого сыра;
  • полстакана коровьего молока;
  • 3 средних зубчика чеснока;
  • один крупный томат-сливка;
  • мексиканские пряности по вкусу;
  • один острый перец чили;
  • неполная чайна ложка кукурузного крахмала;
  • столовая ложка оливкового масла для жарки.

 

Блюдо готовится следующим образом:

  1. Мелко нарезаем чеснок, не трём!
  2. Готовим перец чили: удаляем семена и плодоножку, режем мелкими кубиками.
  3. Жарим перец, специи и чеснок на сковороде. В это же время убираем из помидора семена и сок, оставив одну мякоть, мелко режем вместе с перцем и соединяем на сковороде с остальными продуктами.
  4. Прогреваем полученную смесь в течение трёх минут, вливаем часть молока.
  5. Помешиваем, доводим молоко до закипания, добавляем тонко нарезанные ломтики сыра и расплавляем их.
  6. Остатки холодного молока смешиваем с кукурузным крахмалом и вливаем, а сковородку к полученной смеси. Готовый соус должен быть густым, по консистенции напоминающим сметану.

Рецепт соуса с молокомРецепты соуса Чили Кон Кесо

Нам потребуются следующие продукты:

  • одна луковица шалота, нарезанная мелкими кубиками;
  • два небольших помидора, нарезанных кубиками;
  • четверть столовой ложки нарубленной свежей кинзы;
  • столовая ложка растопленного сливочного масла;
  • два перца серрано, нарезать тонкими колечками;
  • один красный перец халапеньо;
  • столовая ложка муки;
  • стакан молока;
  • стакан тёртого сыра Пеппер Джек;
  • стакан тёртого американского сыра.

 

Блюдо готовится в следующем порядке:

  1. Смешиваем в миске все овощи и половину кинзы.
  2. Растапливаем сливочное масло в кастрюле, добавляем нарезанные кубиками овощи, соль и жарим, помешивая, в течение трёх минут, до смягчения лука.
  3. Насыпаем муку в кастрюлю и готовим смесь, помешивая, до полного впитывания, в течение минуты. Вливаем молоко и доводим до кипения. Варим в течение 4 минут, пока смесь не станет густой.
  4. Вмешиваем два сорта сыра до полного расплавления, затем снимаем кастрюлю с плиты и добавляем остатки кинзы. Всё перекладываем в чашу, сверху выкладываем обжаренные томаты с шалотом. Подаём с чипсами тортилья.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]