Готовим соус для пиццы с чесноком

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Готовим соус для пиццы с чесноком

Чесночный соус для пиццы является одним из самых популярных рецептов и пользуется большим спросом у потребителей. При желании его можно использовать и для приготовления различных других блюд.

Основа классического рецепта — сочный чеснок и нерафинированное оливковое масло extra virgin. Для разнообразия добавляются пряности, всевозможные сочетания специй, вяленые или свежие помидоры и т. д.

Для сведения. Пицца — это выпеченная лепешка, смазанная заправкой, на которую сверху выкладывается начинка. Она бывает абсолютно разной – это мясо и колбасные изделия, копчености, морепродукты, овощи и сыр.

Самое главное — правильно выбрать соус, чтобы превратить обычную простую лепешку с начинкой в незабываемый кулинарный шедевр!
Соус — один из основных ингредиентов пиццы. Чем лучше он будет, тем вкуснее получится блюдо.
Если вы любите остренькое, вам понравится чесночный соус. Благодаря своей остроте, он стал одной из самых популярных начинок для пиццы.

С главным ингредиентом — чесноком

Для одной пиццы стандартного размера вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • чеснок (3 небольших зубчика);
  • сливки с максимальным содержанием жира 12% (150 мл);
  • мука (1 чайная ложка);
  • соль и перец (по вкусу).

фотография ингредиентов для соуса

Помимо перечисленных выше ингредиентов, вам понадобится небольшой кусочек сливочного масла. Это необходимо для обжаривания чеснока. Возьмите примерно 20–25 грамм.

Обратите внимание! По желанию в соус можно добавить свежую зелень (укроп и петрушку). Они придадут ему свежий аромат и специфический вкус.

Приготовление:

  1. Очистите чеснок. Раздавите его в чеснокодавилке, натрите на терке или покрошите ножом. При условии, что вы измельчите чеснок как можно мельче!
  2. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте ранее подготовленный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
  3. Влейте сливки в отдельную посуду и добавьте необходимое количество муки. Тщательно перемешайте и кипятите в течение полутора — двух минут.
  4. Когда соус немного загустеет, приправьте его солью и перцем. Если вы решили добавить травы, сейчас самое время! Но предварительно их нужно измельчить.
  5. Все хорошо перемешайте и увеличьте нагрев. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
  6. Как только соус закипит, снимите его с плиты и перемешайте с заранее приготовленным жареным чесноком.
  7. Консистенция должна быть однородной. Это важно для получения наиболее выраженного и равномерного вкуса. Поэтому соус следует очень тщательно перемешать, а еще лучше слегка взбить миксером или блендером.

фотографии приготовления чесночного соуса

Добавьте орегано или базилик для усиления аромата и вкуса.

  • Орегано — пряная трава с тонким ароматом и легкой горечью. Его часто добавляют в начинку для пиццы, так как он хорошо сочетается с сыром и другими ингредиентами.
  • Базилик, добавленный в соус, придает ему и всему блюду удивительный аромат и характерный, незабываемый сладковатый вкус.

Классический чесночный соус для пиццы

Готовим соус для пиццы с чесноком

Когда мы готовим заправку дома, мы обычно используем томатный соус для намазывания на лепешки. Однако всегда хочется получить вкус, приближенный к вкусу блюда, приготовленного в пиццерии.

Готовим соус для пиццы с чесноком

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 150 гр;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Очистите чеснок и мелко порубите ножом. В качестве альтернативы можно использовать пресс или мелкую терку. Соедините кашицу с крупной поваренной или морской солью.
  2. Налейте масло в разогретую стеклянную посуду.
  3. Перемешайте и оставьте настаиваться в прохладном месте.
  4. Примерно через три часа остренький чесночок отдаст свой аромат маслу.
Чесночный соус для пиццы готов! Приправа может храниться в прохладном месте около двух недель, если ее периодически помешивать. 

Томатный соус для пиццы из свежих помидоров

Готовим соус для пиццы с чесноком

Настоящий итальянский томатный соус для пиццы готовится из свежих помидоров — считается, что такой способ приготовления позволяет полностью раскрыть вкус и аромат классической заправки для пиццы.

Ингредиенты:

  • свежие помидоры – 500 гр;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • сушеный орегано и базилик – по 1 ст. л.

Приготовление

  1. Вымойте помидоры и ошпарьте кипятком. Снимите кожицу, нарежьте на кусочки и положите в подходящую емкость.
  2. Очистите чеснок. Затем разрежьте каждый зубчик пополам. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте половинки и обжарьте до золотистого цвета. Выбросьте чеснок, он вам больше не понадобится.
  3. Влейте в кастрюлю к помидорам масло, оставшееся после обжаривания.
  4. Приправьте солью, сахаром, молотым перцем и травами. С помощью блендера измельчите смесь до гладкой консистенции. Используйте соус в соответствии с его назначением.

Используйте соус для пиццы из свежих помидоров сразу или уберите в холодильник до того момента, когда вы будете готовы к выпечке. Перед приготовлением охлажденный соус нужно перемешать.

Особенности подачи соуса

Обычно соус наносится на основу пиццы перед тем, как поставить ее в печь. Однако это категорически запрещено при использовании данного продукта.
Вкус не в лучшую сторону меняется во время приготовления. Правильнее всего нанести соус на бортик свежеиспеченной пиццы и наслаждаться вкусом готового блюда.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Аррабиата является неотъемлемой частью итальянской кухни. Паста производится в этой стране уже много веков и стала
Классический рецепт соуса Для подготовки базовой версии необходимы следующие продукты: [colonizator_wrap]
Сегодня нет необходимости заготавливать кетчуп из тернослив на зиму, говорят некоторые. Причина такого отношения оч
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]