Чесночный соус для пиццы является одним из самых популярных рецептов и пользуется большим спросом у потребителей. При желании его можно использовать и для приготовления различных других блюд.
Для сведения. Пицца — это выпеченная лепешка, смазанная заправкой, на которую сверху выкладывается начинка. Она бывает абсолютно разной – это мясо и колбасные изделия, копчености, морепродукты, овощи и сыр.
С главным ингредиентом — чесноком
Для одной пиццы стандартного размера вам понадобятся следующие ингредиенты:
- чеснок (3 небольших зубчика);
- сливки с максимальным содержанием жира 12% (150 мл);
- мука (1 чайная ложка);
- соль и перец (по вкусу).
Помимо перечисленных выше ингредиентов, вам понадобится небольшой кусочек сливочного масла. Это необходимо для обжаривания чеснока. Возьмите примерно 20–25 грамм.
Обратите внимание! По желанию в соус можно добавить свежую зелень (укроп и петрушку). Они придадут ему свежий аромат и специфический вкус.
Приготовление:
- Очистите чеснок. Раздавите его в чеснокодавилке, натрите на терке или покрошите ножом. При условии, что вы измельчите чеснок как можно мельче!
- Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте ранее подготовленный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
- Влейте сливки в отдельную посуду и добавьте необходимое количество муки. Тщательно перемешайте и кипятите в течение полутора — двух минут.
- Когда соус немного загустеет, приправьте его солью и перцем. Если вы решили добавить травы, сейчас самое время! Но предварительно их нужно измельчить.
- Все хорошо перемешайте и увеличьте нагрев. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Как только соус закипит, снимите его с плиты и перемешайте с заранее приготовленным жареным чесноком.
- Консистенция должна быть однородной. Это важно для получения наиболее выраженного и равномерного вкуса. Поэтому соус следует очень тщательно перемешать, а еще лучше слегка взбить миксером или блендером.
Добавьте орегано или базилик для усиления аромата и вкуса.
- Орегано — пряная трава с тонким ароматом и легкой горечью. Его часто добавляют в начинку для пиццы, так как он хорошо сочетается с сыром и другими ингредиентами.
- Базилик, добавленный в соус, придает ему и всему блюду удивительный аромат и характерный, незабываемый сладковатый вкус.
Классический чесночный соус для пиццы
Когда мы готовим заправку дома, мы обычно используем томатный соус для намазывания на лепешки. Однако всегда хочется получить вкус, приближенный к вкусу блюда, приготовленного в пиццерии.
Ингредиенты:
- оливковое масло — 150 гр;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — ¼ ч. л.
Процесс приготовления:
- Очистите чеснок и мелко порубите ножом. В качестве альтернативы можно использовать пресс или мелкую терку. Соедините кашицу с крупной поваренной или морской солью.
- Налейте масло в разогретую стеклянную посуду.
- Перемешайте и оставьте настаиваться в прохладном месте.
- Примерно через три часа остренький чесночок отдаст свой аромат маслу.
Чесночный соус для пиццы готов! Приправа может храниться в прохладном месте около двух недель, если ее периодически помешивать.
Томатный соус для пиццы из свежих помидоров
Настоящий итальянский томатный соус для пиццы готовится из свежих помидоров — считается, что такой способ приготовления позволяет полностью раскрыть вкус и аромат классической заправки для пиццы.
Ингредиенты:
- свежие помидоры — 500 гр;
- чеснок — 3 зубчика;
- оливковое масло — 70 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- молотый черный перец — по вкусу;
- сушеный орегано и базилик — по 1 ст. л.
Приготовление
- Вымойте помидоры и ошпарьте кипятком. Снимите кожицу, нарежьте на кусочки и положите в подходящую емкость.
- Очистите чеснок. Затем разрежьте каждый зубчик пополам. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте половинки и обжарьте до золотистого цвета. Выбросьте чеснок, он вам больше не понадобится.
- Влейте в кастрюлю к помидорам масло, оставшееся после обжаривания.
- Приправьте солью, сахаром, молотым перцем и травами. С помощью блендера измельчите смесь до гладкой консистенции. Используйте соус в соответствии с его назначением.
Используйте соус для пиццы из свежих помидоров сразу или уберите в холодильник до того момента, когда вы будете готовы к выпечке. Перед приготовлением охлажденный соус нужно перемешать.
Узнайте, какие рецепты томатного соуса для пиццы проще всего приготовить в домашних условиях.