Основной рецепт
Почему бы не сделать обычные спагетти намного вкуснее и ароматнее, приготовив к ним идеальный соус.
С этим блюдом ваш ужин или обед будет таким же вкусным, как в лучшем ресторане.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 200 гр;
- сливки — 200 мл;
- сливочное масло — 50 гр;
- сыр — 100 гр;
- свежий укроп — 40 гр;
- молотый черный перец и соль — по вкусу.
Как приготовить:
- Вымойте шампиньоны и нарежьте полосками.
- Поставьте сковороду на огонь, растопите масло и положите в нее грибы.
- Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.
- Затем влейте сливки в сковороду.
- Когда они дойдут до кипения, добавьте тертый сыр и перемешайте.
- Варите соус до полного его растворения.
- Добавьте рубленый укроп.
Готовьте соус еще несколько минут, затем снимите с огня. Вылейте на готовые спагетти и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Спагетти с грибами в сливочном соусе
 |
Это блюдо сочетает в себе нежный и ароматный грибной соус с мягким сливочным вкусом, который хорошо сочетается со спагетти.
Приготовление занимает совсем немного времени, и простая паста превращается во вкусный и сытный ужин.
Ингредиенты:
- спагетти — 200 гр;
- грибы (шампиньоны) — 300 гр;
- лук репчатый — 150 гр;
- сливки 10–15% — 250 мл;
- соль и перец чёрный молотый — по вкусу;
- масло растительное — 30 мл.
Приготовление
- Подготовьте продукты.
- Очистите и нарежьте кубиками лук.
- Измельчите грибы небольшими кусочками или кубиками.
- Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом в течение 3 минут до полупрозрачности.
- Затем положите грибы в сковороду с луком.
- Обжарьте их в течение примерно 10 минут. В это время добавьте соль и перец.
- Жидкость должна полностью испариться.
- Влейте сливки.
- Доведите до кипения, помешивая, затем снимите с огня.
- Приготовьте пасту. Доведите до кипения 1,7 л воды и добавьте соль (1,5 чайной ложки). Поместите спагетти вертикально в кастрюлю с водой, раздвинув их в стороны. Подождите несколько секунд, затем полностью погрузите в воду.
- Готовьте спагетти до готовности, около 10 минут, затем слейте жидкость.
Разложите спагетти на тарелке и полейте сливочно-грибным соусом.
Спагетти и шампиньоны в сливочном соусе с чесноком
Ингредиенты:
- спагетти или другие макароны — 450 гр;
- свежие или замороженные грибы 200–300 гр;
- сливки 20% 500 мл;
- пармезан — 100–150 гр;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- базилик или другие травы по желанию;
- оливковое масло.
Способ приготовления:
- Промойте грибы в холодной воде и нарежьте тонкими ломтиками. Положите их в сковороду с маслом. Перемешайте и оставьте жариться на среднем огне.
- Некрупно нарежьте лук и чеснок. Киньте их в сковороду, после того как из шампиньонов испарится влага.
- Перемешайте и влейте еще немного масла. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Это занимает около 3–4 минут.
- В то же время, когда вода закипит, закиньте спагетти.
- Затем влейте сливки в грибы. Приправьте по вкусу солью и перцем. Попробуйте и откорректируйте при необходимости. Добавьте травы и оставьте на слабом огне, пока спагетти не сварятся.
- Сливки не должны кипеть, так как они могут свернуться. При закипании выключите огонь.
- Варите макароны минус 1–2 минуты от времени, указанного на упаковке. Доходить до готовности они будут уже в сливочном соусе. Откиньте сваренные спагетти в дуршлаг.
- Если сковорода большая, бросьте в нее пасту, если не очень, верните в кастрюлю и влейте сливочный соус. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте готовиться на 2 минуты. Тем временем натрите на терке пармезан.
- Спагетти с грибами в сливочном соусе готовы. Щедро посыпьте вашу порцию сыром, при желании добавьте свежемолотый перец!
С куриным филе
Еще один классический вариант этого блюда — паста с курицей и грибами. В этом рецепте будет использоваться куриное филе.
Другие части тушки не подходят для пасты.
Ингредиенты:
- 100 гр макарон;
- куриное филе — 300 гр;
- грибы — 150 гр;
- жирные сливки — примерно 50 мл;
- травы и мелкая соль.
Приготовление:
- Отварите макароны по рецепту, указанному на упаковке.
- Вымойте и обсушите грибы и мясо. Нарежьте на небольшие кусочки.
- Налейте масло в горячую сковороду и добавьте куриное филе. Жарьте 1–2 минуты, затем переложите на тарелку.
- В том же масле обжарьте нарезанный лук и грибы. Когда они будут готовы, влейте теплые сливки.
- Тушите, регулярно помешивая, в течение 10 минут. Добавьте мясо и готовьте соус еще 5 минут.
- Сразу же в сковороде смешайте готовую пасту с грибами и курицей и подавайте порционно.
Паста с грибами в сметанном соусе
Ингредиенты:
- лук репчатый 1 шт.;
- рафинированное подсолнечное масло 1 ст. л.;
- морковь 1 шт.;
- молотый черный перец 1 щепотка;
- сметана 3 ст. л.;
- соль по вкусу;
- спагетти 100 гр;
- свежие шампиньоны 150 гр.
Как приготовить:
- Подготовьте спагетти, грибы, морковь, лук, соль, подсолнечное масло, сметану и молотый черный перец.
- Очистите 1 луковицу и нарежьте полукольцами. Очистите и натрите на крупной терке 1 морковь. Обжарьте в подсолнечном масле (1 ст. ложка) до мягкости лука.
- Крупно нарежьте грибы (150 гр) и добавьте в сковороду. Обжаривайте в течение 10 минут.
- Добавьте сметану (3 ст. л.), воду (6 ст. л.), соль (0,5 ч. л.) и 1 щепотку черного перца. Перемешайте и кипятите в течение 5 минут.
- Отварите спагетти (100 гр) в кипящей подсоленной воде до готовности.Время приготовления посмотрите на вашей пачке с пастой.
Разложите готовые спагетти на тарелке и полейте сметанно-грибным соусом.
Приятного аппетита!
