6 лучших рецептов грибного соуса с добавлением разных продуктов

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

6 лучших рецептов грибного соуса с добавлением разных продуктов

Основной рецепт

 

Один из самых простых и вкусных соусов — это сливочно-грибной. Ароматный, нежный и характерный, он хорошо сочетается с пастой, картофелем, жареными овощами, мясом, птицей и многими другими блюдами. И даже просто с хлебом — настоящее наслаждение.

Для приготовления сливочно-грибного соуса лучше использовать свежие грибы. Но замороженные или консервированные тоже подойдут. Очень вкусный соус получается с вешенками.
Лесные грибы в сливочном соусе — это сказочно! Только их нужно предварительно отварить (помните, что каждый вид грибов требует особой подготовки).
Для соуса выбирайте сливки низкой жирности – 10%. Более жирные сделали бы соус слишком тяжелым (в рецепте уже присутствует достаточное количество сливочного масла).

Кстати, если у вас нет сливок, попробуйте приготовить этот соус на молоке. Конечно, это не совсем сливочный, но с грибами тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

  • сливки 300 мл;
  • шампиньоны 150 гр;
  • лук 1 шт.;
  • масло сливочное 50 гр;
  • подсолнечное масло 3 ст. л.;
  • пшеничная мука 1 ст. л.;
  • поваренная соль 0,25 ч. л.;
  • молотый черный перец.

Приготовление:

  1. Подготовьте все продукты на столе. Для вкусного грибного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: сливки, шампиньоны, репчатый лук, 72–82% сливочное и рафинированное подсолнечное масло, пшеничная мука, соль и молотый черный перец.
  2. 150 гр свежих грибов быстро промойте под холодной проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
  3. Налейте в сковороду три столовые ложки подсолнечного масла без ароматизаторов и добавьте нарезанные грибы. Готовьте на сильном огне, помешивая, в течение 3–4 минут.
  4. Тем временем очистите и нарежьте 1 луковицу среднего размера. Чем мельче, тем лучше.
  5. Добавьте подготовленный лук к грибам.
  6. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, до коричневого цвета.
  7. Тем временем приготовьте второй ингредиент для сливочно-грибного соуса. Положите 50 гр сливочного масла в сотейник или небольшую кастрюлю.
  8. Дать расплавиться, затем добавьте 1 столовую ложку пшеничной муки (высшего или первого сорта).
  9. Постоянно помешивая, обжарьте муку в масле около минуты на очень умеренном огне.
  10. Не прекращая помешивать, порциями влейте 300 миллилитров 10%-х сливок.
  11. Помешивайте, пока сливочный соус не прогреется и слегка не загустеет. Это не займет много времени — около 3–4 минут. Если вы добавите горячие сливки в основу из масла и муки, времени потребуется еще меньше.
  12. Вылейте сливочный соус на обжаренные грибы и лук.
  13. Всыпьте соль и перец по вкусу.
  14. Нагрейте все ингредиенты в течение минуты, помешивая, и вкусный сливочно-грибной соус готов. По мере остывания он будет густеть.
Подавайте этот соус с пастой, картофелем, запеченными овощами, мясом, птицей. Это настолько вкусное блюдо, что оно будет изумительным даже с хлебом.

Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

С чесноком

Сливочный грибной соус

К мясным блюдам, к макаронам или рису, например, такой соус будет очень кстати.

Легкий в приготовлении, богатый вкусом и ароматом, он идеально подходит для повседневных блюд для разнообразия меню. 

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 шт.;
  • грибы – 200 гр;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
  • сливки – 300 мл;
  • веточка розмарина – 2 шт.;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить

  1. Вымойте, обсушите и нарежьте грибы на кусочки среднего размера. Очистите и покрошите лук и чеснок. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности и добавьте грибы.
  2. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока не выйдет вся лишняя жидкость. Вы также можете добавить немного сушеных грибов после их замачивания. Тогда соус приобретет более насыщенный и яркий вкус.
  3. Влейте сливки и добавьте розмарин. Вы также можете использовать любые ароматные специи, которые вам нравятся. Уменьшите нагрев до низкого уровня.
  4. Тушите, пока соус не загустеет до нужной консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью. 

Лучшие вариации

С сыром

6 лучших рецептов грибного соуса с добавлением разных продуктов

В любое время года шампиньоны — доступный и универсальный гриб, из которого можно приготовить все что угодно на кухне. Вы полюбите этот ароматный и легкий сливочно-грибной соус!

Вам понадобятся:

  • коричневые шампиньоны – 150 гр;
  • жирные сливки – 200 гр;
  • сливочное масло – 100 гр;
  • твердый сыр любого сорта – 100 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, мускатный орех и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Положите масло на сковороду и, пока оно растопится, покрошите лук.
  2. Добавьте его и потушите на слабом огне.
  3. Нарежьте грибы, бросьте туда же и перемешайте.
  4. Приправьте рубленым чесноком, солью, перцем и мускатным орехом.
  5. Через 5 минут влейте сливки.
  6. Всыпьте натертый сыр, перемешайте и выключите плиту.

Готово!

Видео-рецепт соуса с сыром

Постный вариант

6 лучших рецептов грибного соуса с добавлением разных продуктов

 

В Великий пост всегда хочется чего-нибудь вкусненького, но почти ничего нельзя есть.

Именно здесь на помощь приходят блюда из грибов, ведь из них можно приготовить роскошную подливу для пасты, картофеля, овощей и даже овсянки. 

Постный грибной соус — тому доказательство.

Ингредиенты:

  • вешенки – 250 гр;
  • смесь сушеных грибов – 50 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительный жир.

Приготовление:

  1. Нарежьте вешенки ломтиками.
  2. Замочите смесь сушеных грибов, оставив их целыми (если они не слишком большие).
  3. Мелко нарежьте лук и всыпьте в сковороду с разогретым маслом.
  4. Добавьте измельченную морковь.
  5. Обжарьте 5 минут и бросьте вешенки и сушеную смесь.
  6. Сразу же приправьте и посолите. Обжаривайте в течение 10 минут.
  7. Затем всыпьте 3 столовые ложки муки и влейте стакан кипятка.
  8. Тщательно перемешайте соус, чтобы он стал густым и раздробите все комочки.
  9. В финале добавляется мелко нарезанный укроп.
Густой, ароматный соус готов и служит отличной заменой мясу!

 

Кисло-сладкий

6 лучших рецептов грибного соуса с добавлением разных продуктов

Это отличное дополнение к отбивным, блюдам из курицы, овощам на гриле и пирогам. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • горсть чернослива;
  • светлый кишмиш – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • лимон – половина;
  • сливочное масло – 100 гр;
  • соль, черный перец, сушеный укроп.

Приготовление:

  1. Нарежьте грибы очень мелко.
  2. Лук также порубите.
  3. Положите все вместе в сковороду и жарьте в течение 15 минут.
  4. Всыпьте сахар.
  5. Положите чернослив, аккуратно разрезанный на четыре дольки, и промытый кишмиш.
  6. Влейте полчашки воды, добавьте соль, сушеный укроп и перец, варите 5 минут.
  7. Всыпьте муку, хорошо перемешайте до однородности и держите на огне еще 5 минут.
  8. Наконец, выжмите половину лимона, но будьте осторожны, чтобы не попали косточки.

Ароматная заправка для ваших любимых блюд готова!

Из опят

6 лучших рецептов грибного соуса с добавлением разных продуктов

 

Этот рецепт станет одним из самых любимых и обязательно удивит всех ваших гостей.

Кисловатый, ароматный и очень эстетичный соус из опят, он хорошо сочетается со всеми горячими блюдами — рыбой, мясом или овощами, красиво смотрится на столе и прекрасен на вкус!

Ингредиенты:

  • маринованные целиком опята – 200 гр;
  • сливочное масло – 100 гр;
  • сметана – 200 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • пачка сушеных грибов (магазинных) – 50 гр;
  • черный перец, розмарин, зерна горчицы, молотый перец, соль.

Приготовление:

  1. Слегка промойте опята.
  2. Замочите сушеные грибы на 15 минут, затем мелко нарежьте их.
  3. Покрошите лук кубиками.
  4. Бросьте масло в кастрюлю или сковороду и всыпьте чайную ложку зерен горчицы.
  5. Через 3 минуты добавьте лук, обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
  6. Теперь выложите грибы — опята и сушеные — и, постоянно помешивая, тушите на медленном огне еще 10 минут.
  7. Добавьте сметану (низкой жирности), муку, сахар, соль и все специи.
  8. Перемешайте, чтобы убедиться в отсутствии комочков, затем держите на плите еще минуту.

Подливка из опят готова, наслаждайтесь!

Видео-рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]