Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Фунчоза, также известная как «стеклянная лапша», — это азиатское блюдо, которое появилось в наших широтах относительно недавно и все чаще подается в ресторанах. Но, зная рецепты соусов для фунчозы, вы сможете приготовить это блюдо не хуже шеф-повара.

Рецепт по-корейски

Соус в корейском стиле готовится из растительного масла и различных специй.

Необходимые продукты:

Приготовление:

1. Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Затем добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль.
2. Вымойте перцы под проточной водой. Отрежьте плодоножку вместе с частью перца и удалите семена. Нарежьте перец очень мелко.
3. Чеснок очистите, разрежьте на 2–3 части, раздавить в ступке.
4. Всыпьте в емкость оставшиеся специи, чеснок и перец. Снова доведите до кипения и снимите с огня. Накройте и оставьте остывать.

Полезно знать! У перца чили самая горькая часть находится возле плодоножки, поэтому обычно при очистке перца отрезают небольшую часть вместе с ней.

Соус терияки с курицей и овощами

Соус терияки добавляется в блюдо на этапе приготовления курицы.

Это придает ему пикантный и насыщенный вкус. Его можно купить в готовом виде, но лучше сделать самому.

Необходимые продукты:

Приготовление:

1. Поставьте сковороду на средний огонь. Сначала влейте соевый соус, затем добавьте тростниковый сахар, имбирь и чеснок, когда они начнут растворяться.
2. Затем влейте винный уксус и оливковое масло. Тщательно перемешайте. Выложите мед и продолжайте перемешивать.
3. Когда соус дойдет до кипения, добавьте крахмал и воду, снова перемешайте и выключите плиту. Соус терияки для курицы и овощей готов.

Важно: Чтобы избежать образования комочков в соусе, растворите крахмал отдельно в воде, прежде чем вливать его в сковороду.

Через 5–10 минут соус станет немного гуще. Если вы не собираетесь использовать его немедленно, полностью охладите его и перелейте в стеклянную емкость с плотной крышкой. Храните в холодильнике.

Мясная заправка

Один вид пасты и разнообразные соусы — это все, что вам нужно, чтобы изменить свой ежедневный рацион. Приправу для фунчозы достаточно легко приготовить самостоятельно за минимальное время, не имея особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовьте тонкие полоски мяса и обжарьте в масле до готовности.
2. Очистите перец и нарежьте его полосками вместе с огурцами.
3. Очистите морковь и натрите ее на терке для корейской моркови, чтобы получилась узкая и длинная соломка.
4. Порубите промытую и высушенную кинзу.
5. Поместите подготовленные ингредиенты в миску, залейте маринадом из соевого соуса и кунжутного масла и тщательно перемешайте.
6. Когда ингредиенты будут готовы, в другой сковороде раскалите масло.
7. Заправку для фунчозы выложите поверх шапки из фунчозы. Первым — измельченный чеснок, который обдаем раскаленным растительным маслом. Потом вмешайте уксус, порошок из перемолотых перцев и перетертые зерна кориандра. Всё еще разочек перемешайте и уберите в холодильную камеру для настаивания на один час.

Соево-кунжутная заправка

Традиционной основой для восточных маринадов является соевый соус.

Его часто используют как самостоятельный соус, но он подходит и для других вариантов, особенно в сочетании с рисовым уксусом и кунжутным маслом.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Смешайте вместе сахар с солью.
2. Залейте их водой и доведите массу до кипения, чтобы все кристаллы растворились.
3. Затем влейте жидкие компоненты: масло кунжутное, уксус рисовый, соус соевый.
4. Добавьте к ним измельченные зубчики чеснока и мелко рубленный перец чили.
5. На горячей сковороде без масла прокалите все сухие специи около 3 минут.
6. После раскрытия специями своих ароматов добавьте их в соус.
7. Проварите 1–2 минуты на медленном огне. Добавьте по вкусу соль и уксус при необходимости.
8. Такая заправка полностью пропитает фунчозу за 15 минут.

Лимонная заправка

Ингредиенты:

Приготовление

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь, пока она закипит. Затем всыпьте сахар и перемешайте. Влейте растительное масло, уксус и лимонную кислоту.
2. Тщательно перемешайте. Поперчите, добавьте кориандр, соль и имбирь. Снова перемешайте и доведите до кипения. Охладите смесь, накрыв крышкой, и оставьте настаиваться.

Острый соус с чили

Для любителей острого — обжигающая заправка для фунчозы на основе перца чили.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Удалите семена и стебли из чили. С помощью блендера измельчите мякоть перцев до консистенции пасты.
2. Смешайте вместе уксус, масло и соевый соус.
3. Доведите до кипения, добавьте пасту чили и варите 1–2 минуты.
4. Дайте настояться.

Грибная подливка

Соус для фунчозы напитает запахом грибов и нежным сливочным привкусом пресную лапшу.

Благодаря доступности и простоте, она может занять достойное место на любой кухне.

Ингредиенты:

Приготовление:

• В большой миске смешайте тертый сыр, сметану и сливки, приправьте солью.
• Снимите верхнюю пленку со шляпок грибов, вымойте и высушите бумажным полотенцем, нарежьте их и обжарьте в сотейнике в двух видах масла в течение 10 минут.
• Вылейте молочную смесь на грибы и тушите 5 минут, периодически помешивая.
• Поместите вермишель в кастрюлю со всеми ингредиентами, хорошо перемешайте и варите недолго. Подавайте на тарелках, украсив петрушкой или укропом.

Заправка с соевым соусом

Самое главное в приготовлении грибов — это правильная заправка. В данном рецепте это будет заправка из соевого соуса.

Необходимые продукты:

Приготовление:

1. Насыпьте соль и сахар в небольшую кастрюлю и перемешайте. Влейте воду и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите до растворения кристаллов.
2. Затем влейте в емкость соевый соус, уксус и кунжутное масло.
3. Очистите чеснок и раздавите его ножом. Промойте перец, удалите плодоножки и семена и нарежьте как можно мельче.
4. Нагрейте имбирь, кориандр и молотый перец на очень горячей сковороде без масла в течение 3 минут. Затем добавьте в сковороду, перемешайте и приправьте по вкусу.
5. Доведите до кипения и снимите с плиты. Отложите в сторону для полного остывания и перемешайте с фунчозой. Подождите 15–20 минут, чтобы лапша впитала соус.

Интересная информация! Лапша фунчоза имеет аналог; это лапша, сделанная из растения конняку. Называется такая лапша ширатаки.

Рецепт чесночного соуса

Этот вкусный, острый чесночный соус идеально подходит к блюдам из фунчозы. А самое главное, его легко и быстро приготовить.

Необходимые продукты:

Вместо йогурта, можно взять сметану или кефир.

Приготовление:

1. Очистите чеснок от шелухи. Разрежьте каждый зубчик на несколько частей и бросьте в ступку. Тщательно измельчите.
2. Вылейте йогурт в миску и смешайте с солью.
3. Промойте кинзу под проточной водой и нарежьте как можно мельче. Добавьте чеснок в йогурт. Всыпьте рубленую зелень и перец. Тщательно перемешайте и смешайте с фунчозой

Интересно знать! С испанского языка слово «кинза» переводиться как «кориандр». То, что некоторые называют листьями кориандра и есть кинза. А кориандром называют семена этого же растения.

Существует множество рецептов, но главным в этом блюде всегда остается заправка.

Если вы приготовите правильный соус для блюда из фунчозы, оно обязательно оставит у ваших гостей только положительные впечатления.

Очень простая соевая заправка

Этот вариант заправки позволит вам приготовить соус из минимального набора ингредиентов, которые чаще всего можно найти в кухонном шкафу и которые являются основным продуктом в азиатской кухне.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Смешайте сухие специи: имбирь и карри.
2. В сотейник влейте воду и соевый соус.
3. Добавьте сухие ингредиенты соуса, все перемешайте и варите при слабом кипении 2–3 минуты.
4. Готовый соус получается немного тягучим, не переживайте, это его правильная консистенция.
5. Пучок кинзы промойте и мелко нарежьте, используя только листья без стеблей.
6. Добавьте зелень в соус, дайте ему настояться и подавайте в качестве заправки к фунчозе.

Холодная медовая заправка

Заправка на основе меда для классических салатов с фунчозой хорошо сочетается как с одной только лапшой, так и с овощными гарнирами.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Смешайте оливковое масло и рисовый уксус.
2. Мед тщательно размешайте в полученной массе до полного растворения.
3. Приправьте массу кориандром, молотым перцем и солью по вкусу.
4. Размешайте и дать маринаду немного настояться.
5. Для более пикантного вкуса в заправку можно добавить пару зубчиков измельченного чеснока.

Видео-рецепт

Хранение

Азиатская кухня не терпит длительного хранения. Не рекомендуется готовить соус заранее, то же самое относится и к гарнирам. Поэтому старайтесь, чтобы блюдо было свежеприготовленным.

Однако, если у вас осталось что-то, положите специи в стеклянную емкость с плотной крышкой и храните в холодильнике на нижней полке не более 2–3 дней.