Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Фунчоза, также известная как «стеклянная лапша», — это азиатское блюдо, которое появилось в наших широтах относительно недавно и все чаще подается в ресторанах. Но, зная рецепты соусов для фунчозы, вы сможете приготовить это блюдо не хуже шеф-повара.

Рецепт по-корейски

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Соус в корейском стиле готовится из растительного масла и различных специй.

Необходимые продукты:

  • вода – 0,25 л;
  • уксус – 0,17 л;
  • рафинированное растительное масло – 0,55 л;
  • чеснок – 10 гр;
  • молотый кориандр – 2 гр;
  • сахар – 40 гр;
  • порошкообразный имбирь – 2 гр;
  • молотый черный перец – 2 гр;
  • чили (свежий) – 5 гр;
  • соль – 20 гр.

Приготовление:

  1. Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Затем добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль.
  2. Вымойте перцы под проточной водой. Отрежьте плодоножку вместе с частью перца и удалите семена. Нарежьте перец очень мелко.
  3. Чеснок очистите, разрежьте на 2–3 части, раздавить в ступке.
  4. Всыпьте в емкость оставшиеся специи, чеснок и перец. Снова доведите до кипения и снимите с огня. Накройте и оставьте остывать.

Полезно знать! У перца чили самая горькая часть находится возле плодоножки, поэтому обычно при очистке перца отрезают небольшую часть вместе с ней.

Соус терияки с курицей и овощами

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Соус терияки добавляется в блюдо на этапе приготовления курицы.

Это придает ему пикантный и насыщенный вкус. Его можно купить в готовом виде, но лучше сделать самому.

Необходимые продукты:

  • сушеный имбирь – 2 ст. л.;
  • винный уксус (6%) – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 0,15 л;
  • сушеный чеснок – 2 ст. л.;
  • тростниковый сахар – 4 ч. л. или 8 кубиков;
  • рафинированное оливковое масло – 2 ст. л.;
  • вода – 0,08 л;
  • мёд – 1 ст. л.;
  • картофельный крахмал – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Поставьте сковороду на средний огонь. Сначала влейте соевый соус, затем добавьте тростниковый сахар, имбирь и чеснок, когда они начнут растворяться.
  2. Затем влейте винный уксус и оливковое масло. Тщательно перемешайте. Выложите мед и продолжайте перемешивать.
  3. Когда соус дойдет до кипения, добавьте крахмал и воду, снова перемешайте и выключите плиту. Соус терияки для курицы и овощей готов.

Важно: Чтобы избежать образования комочков в соусе, растворите крахмал отдельно в воде, прежде чем вливать его в сковороду.

Через 5–10 минут соус станет немного гуще. Если вы не собираетесь использовать его немедленно, полностью охладите его и перелейте в стеклянную емкость с плотной крышкой. Храните в холодильнике.

Мясная заправка

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Один вид пасты и разнообразные соусы — это все, что вам нужно, чтобы изменить свой ежедневный рацион. Приправу для фунчозы достаточно легко приготовить самостоятельно за минимальное время, не имея особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 150 гр;
  • говядина – 0,3 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соевый соус – 50 мл;
  • острый перец – 2 стручка;
  • щепотка паприки;
  • кориандр – 30 гр;
  • огурец – 2 шт.;
  • кунжутное масло – 0,5 ч. л.;
  • аджика – 1 ч. л.;
  • кинза – 3 веточки;
  • уксус 9% – 30 мл;
  • 1 морковь.

Приготовление:

  1. Подготовьте тонкие полоски мяса и обжарьте в масле до готовности.
  2. Очистите перец и нарежьте его полосками вместе с огурцами.
  3. Очистите морковь и натрите ее на терке для корейской моркови, чтобы получилась узкая и длинная соломка.
  4. Порубите промытую и высушенную кинзу.
  5. Поместите подготовленные ингредиенты в миску, залейте маринадом из соевого соуса и кунжутного масла и тщательно перемешайте.
  6. Когда ингредиенты будут готовы, в другой сковороде разогрейте масло до максимально возможного уровня.
  7. Заправку для фунчозы выложите поверх шапки из фунчозы. Первым — измельченный чеснок, который обдаем раскаленным растительным маслом. Потом вмешайте уксус, порошок из перемолотых перцев и перетертые зерна кориандра. Всё еще разочек перемешайте и уберите в холодильную камеру для настаивания на один час.

Соево-кунжутная заправка

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Традиционной основой для восточных маринадов является соевый соус.

Его часто используют как самостоятельный соус, но он подходит и для других вариантов, особенно в сочетании с рисовым уксусом и кунжутным маслом.

Ингредиенты:

  • вода — 100 мл;
  • соевый соус — 4 ст. л.;
  • уксус рисовый — 4 ст. л.;
  • кунжутное масло — 2 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • перец чили — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • имбирь молотый — 20 гр;
  • кориандр молотый — 20 гр;
  • перец черный молотый — 10 гр;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Смешайте вместе сахар с солью.
  2. Залейте их водой и доведите массу до кипения, чтобы все кристаллы растворились.
  3. Затем влейте жидкие компоненты: масло кунжутное, уксус рисовый, соус соевый.
  4. Добавьте к ним измельченные зубчики чеснока и мелко рубленный перец чили.
  5. На горячей сковороде без масла прокалите все сухие специи около 3 минут.
  6. После раскрытия специями своих ароматов добавьте их в соус.
  7. Проварите 1–2 минуты на медленном огне. Добавьте по вкусу соль и уксус при необходимости.
  8. Такая заправка полностью пропитает фунчозу за 15 минут.

Лимонная заправка

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Ингредиенты:

  • соль по вкусу (не более половины ч. л.);
  • 80 мл девятипроцентного уксуса;
  • 200 мл растительного масла;
  • половина ч. л. черного перца;
  • ½ ч. л. перца чили (молотого);
  • половина ч. л. кориандра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • половина ч. л. имбиря;
  • половину ч. л. лимонной кислоты;
  • 100 мл воды;
  • 3 ст. л. сахара.

Приготовление

  1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь, пока она закипит. Затем всыпьте сахар и перемешайте. Влейте растительное масло, уксус и лимонную кислоту.
  2. Тщательно перемешайте. Поперчите, добавьте кориандр, соль и имбирь. Снова перемешайте и доведите до кипения. Охладите смесь, накрыв крышкой, и оставьте настаиваться.

Острый соус с чили

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Для любителей острого — обжигающая заправка для фунчозы на основе перца чили.

Ингредиенты:

  • винный уксус – 20 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • растительное масло – 20 мл;
  • перец чили – несколько стручков по вкусу.

Приготовление

  1. Удалите семена и стебли из чили. С помощью блендера измельчите мякоть перцев до консистенции пасты.
  2. Смешайте вместе уксус, масло и соевый соус.
  3. Доведите до кипения, добавьте пасту чили и варите 1–2 минуты.
  4. Дайте настояться.

Грибная подливка

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Соус для фунчозы напитает запахом грибов и нежным сливочным привкусом пресную лапшу.

Благодаря доступности и простоте, она может занять достойное место на любой кухне.

Ингредиенты:

  • 150 мл жирных сливок;
  • 300 гр грибов;
  • 2 ст л сметаны;
  • 100 гр твердого сыра;
  • по 50–60 гр сливочного и рафинированного растительного масла;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • В большой миске смешайте тертый сыр, сметану и сливки, приправьте солью.
  • Снимите верхнюю пленку со шляпок грибов, вымойте и высушите бумажным полотенцем, нарежьте их и обжарьте в сотейнике в двух видах масла в течение 10 минут.
  • Вылейте молочную смесь на грибы и тушите 5 минут, периодически помешивая.
  • Поместите вермишель в кастрюлю со всеми ингредиентами, хорошо перемешайте и варите недолго. Подавайте на тарелках, украсив петрушкой или укропом.

Заправка с соевым соусом

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Самое главное в приготовлении грибов — это правильная заправка. В данном рецепте это будет заправка из соевого соуса.

Необходимые продукты:

  • чеснок – 1 зубчик;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • кунжутное масло – 1 ст. л.;
  • вода – 0,05 л;
  • кориандр молотый – 0,01 кг;
  • молотый черный перец по вкусу;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • молотый имбирь – 0,01 кг;
  • соль по вкусу;
  • перец чили – 1 шт.

Приготовление:

  1. Насыпьте соль и сахар в небольшую кастрюлю и перемешайте. Влейте воду и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите до растворения кристаллов.
  2. Затем влейте в емкость соевый соус, уксус и кунжутное масло.
  3. Очистите чеснок и раздавите его ножом. Промойте перец, удалите плодоножки и семена и нарежьте как можно мельче.
  4. Нагрейте имбирь, кориандр и молотый перец на очень горячей сковороде без масла в течение 3 минут. Затем добавьте в сковороду, перемешайте и приправьте по вкусу.
  5. Доведите до кипения и снимите с плиты. Отложите в сторону для полного остывания и перемешайте с фунчозой. Подождите 15–20 минут, чтобы лапша впитала соус.

Интересная информация! Лапша фунчоза имеет аналог; это лапша, сделанная из растения конняку. Называется такая лапша ширатаки.

Рецепт чесночного соуса

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Этот вкусный, острый чесночный соус идеально подходит к блюдам из фунчозы. А самое главное, его легко и быстро приготовить.

Необходимые продукты:

  • чеснок – 5–6 зубчиков;
  • йогурт (несладкий) – 1 ст. л.;
  • свежий кориандр – 2–3 веточки;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец.

Вместо йогурта, можно взять сметану или кефир.

Приготовление:

  1. Очистите чеснок от шелухи. Разрежьте каждый зубчик на несколько частей и бросьте в ступку. Тщательно измельчите.
  2. Вылейте йогурт в миску и смешайте с солью.
  3. Промойте кинзу под проточной водой и нарежьте как можно мельче. Добавьте чеснок в йогурт. Всыпьте рубленую зелень и перец. Тщательно перемешайте и смешайте с фунчозой

Интересно знать! С испанского языка слово «кинза» переводиться как «кориандр». То, что некоторые называют листьями кориандра и есть кинза. А кориандром называют семена этого же растения.

Существует множество рецептов, но главным в этом блюде всегда остается заправка.

Если вы приготовите правильный соус для блюда из фунчозы, оно обязательно оставит у ваших гостей только положительные впечатления.

Очень простая соевая заправка

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Этот вариант заправки позволит вам приготовить соус из минимального набора ингредиентов, которые чаще всего можно найти в кухонном шкафу и которые являются основным продуктом в азиатской кухне.

Ингредиенты:

  • вода – 8 ст. л.;
  • соевый соус – 8 ст. л.;
  • имбирь молотый – 4 ст. л.;
  • карри – 4 ст. л.;
  • кинза – по желанию.

Приготовление

  1. Смешайте сухие специи: имбирь и карри.
  2. В сотейник влейте воду и соевый соус.
  3. Добавьте сухие ингредиенты соуса, все перемешайте и варите при слабом кипении 2–3 минуты.
  4. Готовый соус получается немного тягучим, не переживайте, это его правильная консистенция.
  5. Пучок кинзы промойте и мелко нарежьте, используя только листья без стеблей.
  6. Добавьте зелень в соус, дайте ему настояться и подавайте в качестве заправки к фунчозе.

Холодная медовая заправка

Соус для фунчозы рецепты в домашних условиях

Заправка на основе меда для классических салатов с фунчозой хорошо сочетается как с одной только лапшой, так и с овощными гарнирами.

Ингредиенты:

  • масло оливковое – 70 мл;
  • рисовый уксус – 30 мл;
  • мед – 7 гр;
  • красный перец молотый – ¾ ч. л.;
  • кориандр молотый – ¼ ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Смешайте оливковое масло и рисовый уксус.
  2. Мед тщательно размешайте в полученной массе до полного растворения.
  3. Приправьте массу кориандром, молотым перцем и солью по вкусу.
  4. Размешайте и дать маринаду немного настояться.
  5. Для более пикантного вкуса в заправку можно добавить пару зубчиков измельченного чеснока.

Видео-рецепт

Хранение

Азиатская кухня не терпит длительного хранения. Не рекомендуется готовить соус заранее, то же самое относится и к гарнирам. Поэтому старайтесь, чтобы блюдо было свежеприготовленным.

Однако, если у вас осталось что-то, положите специи в стеклянную емкость с плотной крышкой и храните в холодильнике на нижней полке не более 2–3 дней.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]